酒店規(guī)章制度全套范本15篇-在線瀏覽
2024-07-20 00:10本頁面
【正文】 重要的。 二、完成部門培訓 工作較好的部門培訓員可優(yōu)先獲得外出培訓的機會。 酒店規(guī)章制度全套篇 7 每日班前檢查服務員的儀表、儀容。 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現場進行指揮，遇有 VIP 客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。 定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。 負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。在上崗第一天，部門經理應要求部門兼職培訓員指派一名同崗位的 39。 部門培 訓員負責對新員工進行崗位技能培訓，并在員工試用期結束前一周，將評估表和人事變動報告經部門經理確認后一同遞交到行政人事部。 二、務必設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。 四、公用茶具應每日清洗消毒。 五、客房內衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后務必清洗和消毒。 七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用狀況，發(fā)現問題及時改善。 九、店內自備水源和二次供水水質應貼合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要貼合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。 第二條懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。 第四條員工的表現只有較大地超過酒店對員工的基本要求，才能夠給予獎勵。 第六條 記過 (不含 )以上處分必須征得酒店工會同意方可辦理。 第八條該罰不罰護短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達責任過失單。 二、內容 衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。 食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。 衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進 行。 三、考核 物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。 (2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予 — 2 元的處罰。 凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的， 給予 1 元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。 四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。 二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。 四、公用茶具應每日清洗消毒。 五、客房內衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。 七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發(fā)現問題及時改進。 九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求， 第 2/5 頁 做到定期清洗消 毒。 走客戶 (checkout)。 其他住客房。 (二 )旺季時的清掃順序 空房。 總臺指示要盡快打掃的房間 走客房間 (checkout)。 重要客人 (VIP)的房間。 三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準 (一 )客房清掃的一般原則 從上到下。 先鋪后抹。 干濕分開。 手摸到的地方無灰塵。 空氣清新無異味。 四、客房清潔劑的種類及使用范圍 (一 )按清潔劑的化學性 質劃分 酸性清潔劑 堿性清潔劑 中性清潔劑 (二
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