酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度范本7篇-在線瀏覽
2025-06-05 00:02本頁面
【正文】 的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。 1收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難 (正確的方法是 :先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃 )。服務(wù)員。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到 “ 四定 ” ，即 :定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。 酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度篇 3 健全衛(wèi)生管理制度，建立完善的衛(wèi)生管理檔案 (衛(wèi)生許可證申辦申請書，人員花名冊及健康證、培訓(xùn)合格證取得時間， 監(jiān)督監(jiān)測資料等 )，配備專人管理衛(wèi)生工作。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，每年應(yīng)進行一次健康檢查，持有 “ 健康合格證 ” 方能從事本職工作。 保持場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒間及顧客用品保潔柜。抹 布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色還要定期消毒。環(huán)境整潔、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒，設(shè)置能密閉的垃圾容器，采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。 從業(yè)人員應(yīng)掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識，應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā)，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。茶具表面必須光潔、無油漬 、無水漬、無異味。 認(rèn)真執(zhí)行 “ 法定傳染病報告 ” 及 “ 公共場所危害健康事故報告 ” 制度。 一、客房從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度 一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。 二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病毒攜帶者 )，活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生 的疾病 (腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等 )不準(zhǔn)上崗。 三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得 留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。 六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間。工作期間，注意自己的行為規(guī)范，站有站姿，坐有坐姿，不準(zhǔn)嬉戲打鬧。 私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者，違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長一律各處以五十元罰款。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴(yán)禁為其他部門員工清洗私人衣物。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作。 所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。機器如發(fā)出異常聲音，應(yīng)當(dāng)立即停止機器，報告主管。嚴(yán)禁未經(jīng)請示私自改動原料投放比例，嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律按偷竊處理。 工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、互相幫助的原則，嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實，一律嚴(yán)肅處理，直至除名。 負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的清潔。 負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。 負(fù)責(zé)對公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。 負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。 負(fù)責(zé)員工區(qū)域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。 1負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。 ，物業(yè)公司具體實施管理，雙方簽訂正式委托管理合同，明確相關(guān)管理及監(jiān)督職責(zé) 。 、企業(yè)的正常運營，必須予以高度重視。 以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。公司人力資源部負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。 ，有義務(wù)、有責(zé)任誠懇接受并及時解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。 ，講究職業(yè)道德，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 。如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由物業(yè)公司承擔(dān)，同時公司將酌情進行加倍罰款處理 。 、設(shè)備進行維護保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生 。 、設(shè)備在使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全 。餐廳的一切設(shè)備、餐具均有登記，對放置在
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1