便利店培訓課件-在線瀏覽
2025-04-05 18:20本頁面
【正文】 類、其他飲料 大類分品牌陳列或者分小系列陳列 陳列位置 ： 聽裝放上層 大規(guī)格包裝放底層 陳列時注意，成縱向 1字陳列 ? 膨化食品陳列 : 基本陳列以外，注意陳列 必需要飽滿陳列 罐裝薯片，禁止重疊陳列 袋裝薯片，必須整理包裝后陳列 前進陳列時，必要保證陳列面整齊 ? 餅干陳列 : 按品類分類陳列 曲奇、威化、夾心、梳打、派、其他 按包裝分類陳列 盒裝、杯裝、條裝、袋裝（大袋、小袋） 按品牌分類陳列 同一品牌同一類別不同口味的商品橫向陳列 需嚴格執(zhí)行飽滿陳列 方便食品的陳列 : 進口、國產(chǎn)分開陳列 按包裝分類陳列（杯裝、桶裝、碗裝、袋裝） 禁止重疊（特殊情況除外） ? 日用陳列 : 分家庭日用、個人日用陳列 有強烈氣味或特殊用途的商品請謹慎陳列 牙刷、毛巾等掛鉤商品必須掛鉤陳列 牙膏、衛(wèi)生巾、紙品等 禁止 重疊陳列 洗衣粉陳列前必須整理包裝，并且前進陳列時注意飽滿陳列 ? 蒸包陳列 : 按單品品項陳列 商品必須縱橫 1字陳列 補給商品時嚴格執(zhí)行先進先出 ? 熱麥陳列 : 嚴格執(zhí)行集中陳列、先進先出 商品陳列數(shù)量減少并不需要添加新品時，多個品項可陳列在同一網(wǎng)格內(nèi) 每網(wǎng)格內(nèi)放置 1個品項，及時添加保證每個品項保持 69串（個） 冰品陳列（臥式冰柜） 冰凍食品： 整理包裝后陳列 冰淇淋陳列 按包裝（盒裝、杯裝、筒裝、袋裝）分網(wǎng)格陳列 盒裝、杯裝：可重疊放置，需保證單品一致 筒裝 袋裝 ? 商品的補貨 ? 補貨原則： 先補欠品 上貨架商品需清潔、干凈，無破損、無變形，有生產(chǎn)日期 嚴格執(zhí)行先進先出 賣相不佳，過期臨期的商品，立即下架 使用購物籃（禁止將商品直接放在地上） 不得妨礙顧客購物 ? 補貨時機： ? 尖峰：拉排面 ? 離峰：補貨 早尖峰前：牛奶、面包、蒸食品、熱麥、飲料 午尖峰前：便當、 方便面 、餅干、熱麥、零食、飲料 晚尖峰前：全場 便當、方便面、啤酒、下酒零食、熱麥、飲料 夜班：全場補貨 第四講：收貨原則 ? 驗收要點 確認收貨范圍： 冷凍、進口商品保存期限 1／ 2以上 長效期商品保存期限 2／ 3以上 ? 品種正確 ? 包裝正確：無破損、有生產(chǎn)日期 ? 數(shù)量正確 ? 溫度正常 ? 商品輕拿輕放同類商品放在一起重的不可以壓在輕的上面尤其是禮盒裝 ? 當面點清后簽字確認加蓋收貨專用章、 ? 天友牛奶收貨標準： ? 天友品保原則 : 品保原則： 備注：上報臨期商品需正確填寫 “ 臨期商品登 記表 ” 。 “ 臨期商品登記表 ” 的 “ 備注 ” 欄明確寫出處理結(jié)果，如： “ 買贈 ” 、 “ 退貨 ” 等。 ? 倉庫整理原則： 一、先進先出 二、按大類別劃分區(qū)域整理 三、分小類，盡量所有商品露正面 四、破損、報損、退換貨商品，單獨擺放 ? 商品的退貨原則 ： 商品有質(zhì)量問題應立刻準予退貨 不影響二次銷售的商品可以退貨（非食品類） 名煙、名酒類不予退貨 打開包裝的貼身內(nèi)衣不退 第五講：工作細節(jié) 內(nèi)部員工用語 ? 早上好 中午好 下午好 晚上好 您好 ? 我先走了，你們辛苦了 ? 麻煩你 謝謝你 ? 不好意思 ? 辛苦了 請稍等 ? 對不起，我先告辭了 ? 再見 ? 請稍等 員工交班時，需點清當班營業(yè)款，并填寫 ” 營業(yè)款登記表 “ （ 50元， 100元序列號） 及時查閱 “ 工作交接本 ” 無顧客結(jié)賬時，收銀臺人員保持 ≤ 1人 及時遞交購物籃給顧客 海報的張貼 禁止顧客和非相關工作人員在店內(nèi)拍照 禁止寵物入內(nèi) 不得越級反應問題 不可以在下班或者休息時間關閉手機 上下班時間點 完全服從工作調(diào)配 I. 晚班十二點以后關掉一組燈光及設備燈 II. 做好節(jié)能降耗 III. 晚班十二點后重起收銀機 IV. 托把、掃把不要出現(xiàn)在賣場 V. 空紙箱不能出現(xiàn)在賣場 第六講：安全（騙術、設備） ? (騙術的防范、設備的安全使用） 騙術識別 重點注意： 千萬別以為詐騙不會發(fā)生在自己身上 詐騙案例 一、冒用身份法 自稱為總公司人員到店鋪要求店鋪人員 a、交出營業(yè)款或者商品進行回收； b、到他店支援或者搬貨至他店，獨自留下竊取現(xiàn)金或者商品； 自稱為店長的
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