【正文】 貨架的黃金層面 先進(jìn)先出： 生產(chǎn)日期在先的擺在銷售前端 目的：防止商品出現(xiàn)逾期銷售 ? 飽滿陳列： 商品陳列靠玻璃外沿或者以擋板為直線做陳列 。 ? 隨時(shí)注意蒸包機(jī)內(nèi)的蒸汽，以保持玻璃機(jī)壁透明，無大量水珠滴落為宜，蒸汽過大會導(dǎo)致面點(diǎn)稀皮，影響口感和品質(zhì)。 ? 廁所的墻面需要保持干凈并注意除異味。 2023年 3月 23日星期四 7時(shí) 43分 53秒 07:43:5323 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 , March 23, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :43:5307:43:53March 23, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 ? 地面的清潔 ? 掃地和拖地請從門口往倉庫、從外向內(nèi)進(jìn)行，然后再將垃圾倒出。 ? 攪拌式雙溫飲料機(jī)： ? 蒸包 ? 看到蒸包機(jī)壁有水滴滾落時(shí)請將溫度調(diào)至中間檔位（ 60度左右），大約蒸 710分鐘即可食用。 ? 急什么，慢慢來！ ? 沒看見我一直在忙嗎！ ? 后邊等著去，擠什么擠！ 服務(wù)禁語 ? 女店員 長頭發(fā)請?jiān)饋? 不披發(fā) 劉海不擋住眼睛 宜淡妝，不濃妝 指甲短，不涂指甲油 不戴外露首飾 不穿短褲、裙子 不穿涼鞋、拖鞋（露趾） （五）儀容規(guī)范 ? 男店員 短發(fā)不可蓋住耳朵 鬢角不得太長 后發(fā)根不能太長 勤刮胡須 不穿短褲 不穿涼鞋、拖鞋 ? 工作期間禁止以下行為： 摳鼻子、摳指甲、牙齒、打哈欠、不停地看表、咬指甲、吹口哨、哼小調(diào)、喃喃自語或敲打東西玩配飾 在顧客面前抽煙、大聲說話、言語淫穢、吃零食、吐痰 ? 商品的包裝原則 ? 選擇大小適宜的馬夾袋 ? 較重或者體積較大的商品盡量放在底層 ? 冷熱分開 ? 食用分開 ? 干濕分開 ? 附上使用工具：吸管、筷子、勺子 ? 交付禮儀 ? 商品分開原則討論 交付禮儀 第三講：商品知識 /陳列原則 （一）商品知識 商品的分類： ? 01： 02： ? 03： 04： ? 05： 06： ? 07： 08： ? A類商品 :在商品品項(xiàng)中該類商品占總銷售額的 70%的商品為 A類商品 ? B類商品：在商品品項(xiàng)中該類商品占總銷售額的 25%的商品為 A類商品 ? C類商品：在商品品項(xiàng)中該類商品占總銷售額的 5%的商品為 C類商品 商品的包裝標(biāo)識 ① 品名 ② 注冊商標(biāo) ③ 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) ④ 批準(zhǔn)文號、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證 ⑤ 廠名、廠址、聯(lián)系辦法 ⑥ 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 ⑦ 使用方法或食用方法 ⑧ 警示說明 ⑨ 配料說明 （二）商品的陳列原則： 商品陳列是無聲的促銷員是顧客購物的向?qū)? ? 前進(jìn)陳列：拉排面 當(dāng)一些前排商品已被顧客選購，但還沒有到補(bǔ)貨的時(shí)間時(shí)，可采取將貨架上余下的商品整體向前移送的方法，而讓貨架的后端空下來 目的：為了整體的陳列效果，使顧客一眼就能看到商品，更好的販賣。 外送操作流程 、針對登記的顧客需求表 “ 將商品逐一裝袋需要再次確認(rèn)商品及數(shù)量 、將商品掃描，并打印出銷售小票 、店長將外送商品，銷售小票找零鈔交付給外送人員并由外送人員簽字確認(rèn)。 面包陳列 : ? 分小類陳列（蛋糕系列、面包系列、土司系列、長效期系列） ? 分包裝陳列（盒裝、袋裝、豎式、橫式） ? 陳列原則 :（ 陳列于托盤內(nèi)） A、正面陳列（有商品 LOGO的一面朝外） 特別是非規(guī)則形狀的商品，尤其注意 B、不重疊陳列 C、集中陳列 當(dāng)商品品項(xiàng)減少時(shí)，需要把庫存量較大的商品陳列到貨架的上 幾層，移動時(shí)需要注意移動相應(yīng)價(jià)簽 D、先進(jìn)先出 備注：貨架陳列多余的商品，需放在庫房，禁止擠放在貨架上。 ? 蒸包注意事項(xiàng) ? 販賣過程中，人員需用專用的蒸包夾，禁止用手直接抓取。 ? 貨架的清潔： ? 將貨品拿下來用購物籃放好，然后用濕抹布從最上一層往下擦（保持抹布清潔）。 上午 7時(shí) 43分 53秒 上午 7時(shí) 43分 07:43: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止