武漢變遷與武漢城市發(fā)展-在線瀏覽
2025-04-05 13:55本頁面
【正文】 ? 與酒店企業(yè)合作開發(fā)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，派老師到酒店掛職鍛煉。 在武漢天安假日酒店進 行實踐教學(xué) ? 成立了課程指導(dǎo)委員會，在專業(yè)指導(dǎo)委員會的幫助下，重新審定了《酒店督導(dǎo)管理》的課程大綱。 ? 教學(xué)師資也逐步向多層次、多元化發(fā)展，把聘請酒店管理人員來校作系列講座納入本課程的教學(xué)計劃。 3．提升時期（ 2023－ 2023年） 洲際酒店集團外籍總經(jīng)理給 04級學(xué)生上課 酒店管理專業(yè)指導(dǎo)委員會會議 ? 依據(jù)課程體系，進行教學(xué)設(shè)計，實現(xiàn)現(xiàn)代教育技術(shù)與課程的整合。與企業(yè)共同開發(fā)教材。不斷充實和完善課程體系，和酒店企業(yè)共建課程，資源共享，充實了專業(yè)指導(dǎo)委員會專家團隊。 ? 與法國安東尼學(xué)校、波爾多加斯科尼職業(yè)學(xué)院簽訂了互派教師進修、學(xué)生留學(xué)協(xié)議，建立海外實習(xí)基地。 4．深化時期（ 2023－ 2023年） （一）教學(xué)內(nèi)容以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點 四、課程設(shè)計的理念與思路 工作計劃 業(yè)務(wù)組織 員工激勵 服務(wù)控制 酒店基層管理者的職業(yè)能力 服務(wù)的督導(dǎo)與一線管理 ? 《酒店督導(dǎo)管理》設(shè)計相對獨立的課程單元和教學(xué)模塊，以確保學(xué)生能了解和掌握目標崗位所要求具備的職業(yè)能力。 ? 我們長期與華美達光谷大酒店、楚灶王大酒店等企業(yè)合作，基于崗位工作過程，聯(lián)合開發(fā)了“崗位工作流程與規(guī)范”、“ vip服務(wù)設(shè)計與組織管理”、 “員工績效管理”、工作例會流程與規(guī)范”、“排班技巧”等課程內(nèi)容。每年通過召開“專業(yè)指導(dǎo)委員會”的工作例會，對聯(lián)合開發(fā)和引進的課程進行修訂與完善。 ? 實踐性： 50%的課程內(nèi)容來源于行業(yè)企業(yè)的基層管理實踐， 30%的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計在實訓(xùn)室或行業(yè)現(xiàn)場進行。開放性的教學(xué)方法。 四、課程設(shè)計的理念與思路 ? （一）教學(xué)內(nèi)容介紹 ? （二）教學(xué)內(nèi)容的針對性和適用性 ? （三）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排 ? （四）多種教學(xué)方法的運用 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 （一）課程內(nèi)容介紹 章次 內(nèi)容 章次 內(nèi)容 一 營運督導(dǎo)概述 七 員工培訓(xùn) 二 作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo) 八 紀律管理 三 有效的管理溝通技巧 九 物品與衛(wèi)生管理 四 營運與服務(wù)質(zhì)量標準 十 顧客投訴處理與管理 五 工作安排與計劃管理 十一 客戶關(guān)系管理 六 工作流程與營業(yè)現(xiàn)場管理 周次 教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱） 學(xué)時安排 教學(xué)方案 理論教學(xué) 實踐教學(xué) 一 營運督導(dǎo)概述 4 0 講授； 實習(xí)觀察交流 二 作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo) 2 2 案例分析 三 有效的管理溝通技巧 4 4 情景模擬 四 五 營運與服務(wù)質(zhì)量標準 6 2 收集資料； 講授； 六 七 工作安排與計劃管理 4 4 工作任務(wù)模擬 八 九 工作流程與營業(yè)現(xiàn)場管理 8 4 講授； 研討； 現(xiàn)場教學(xué) 十 十一 教學(xué)計劃 周次 教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱） 學(xué)時安排 教學(xué)方案 理論教學(xué) 實踐教學(xué) 十二 員工培訓(xùn)與紀律管理 6 2 講授； 示范； 十三 十四 物品與衛(wèi)生管理 6 2 講授； 觀摩； 十五 十六 顧客投訴處理與管理 顧客投訴處理與管理 6 2 錄像； 案例分析； 講授； 十七 十八 酒店客戶關(guān)系管理 2 2 講授； 研討； 考 試 合 計 48 24 教學(xué)計劃（ 續(xù)上表 ） （二） 教學(xué)內(nèi)容的針對性和適用性 ? 《酒店督導(dǎo)管理》以行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實際工作任務(wù)所需要的知識、能力、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，強調(diào)教學(xué)內(nèi)容的針對性與實用性。 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 以酒店餐廳、客房等一線服務(wù)部門基礎(chǔ) 管理崗位為主體參照 課程內(nèi)容選取依據(jù) 以領(lǐng)班、部長的具體工作內(nèi)容、工作流程 為依據(jù) 以酒店基層管理人員的綜合素質(zhì)要求為基礎(chǔ) 本課程還設(shè)計了一部分有利于專業(yè)拓展能力的教學(xué)內(nèi)容，如領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)與團隊建設(shè)、酒店員工培訓(xùn)等教學(xué)章節(jié)，為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。 （三）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排 ? 《酒店督導(dǎo)管理》課程遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律組織與安排教學(xué)內(nèi)容，以真實的工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合、序
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