【正文】 以專業(yè)化為基礎(chǔ)發(fā)展起來的。 多元化戰(zhàn)略與專業(yè)化戰(zhàn)略? – 1）提高資源配置效率 – 2）分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)– 3）管理階層追求自身利益的結(jié)果 – 對(duì)于我國(guó)企業(yè)來說，多元化經(jīng)營(yíng)還有其特殊的動(dòng)因和背景：? （ 1）分散風(fēng)險(xiǎn)、追求穩(wěn)定? （ 2）探索新的經(jīng)營(yíng)方向 ? （ 3）安置職工家屬及富余職工? （ 4）服從上級(jí)安排，接收困難企業(yè) ? （ 5）企業(yè)制度的缺陷多元化戰(zhàn)略與專業(yè)化戰(zhàn)略? – 過度投資 – 跨行業(yè)補(bǔ)貼 – 信息不對(duì)稱 ? – 內(nèi)部增長(zhǎng)– 外部增長(zhǎng)多元化戰(zhàn)略與專業(yè)化戰(zhàn)略? – （ 2）行業(yè)影響 第三章 農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品決策與投資決策學(xué)習(xí)目的：? 了解農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品決策的重要性；? 熟悉農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的原則；? 掌握農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與投資決策的評(píng)價(jià)方法。農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品決策? 167。農(nóng)業(yè)企業(yè)的投資決策167。 農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的原則與方法原則與方法一、農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的依據(jù)與原則? 農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的內(nèi)涵– 從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)看– 從競(jìng)爭(zhēng)能力看 – 從總體上看 一、農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的依據(jù)與原則? 農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的依據(jù)– 企業(yè)外部環(huán)境– 企業(yè)內(nèi)部條件– 企業(yè)資源條件– 企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)需求狀況– 企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益一、農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的依據(jù)與原則? 農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的原則– 發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)– 發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)– 科技創(chuàng)新– 市場(chǎng)導(dǎo)向– 規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)– 可持續(xù)發(fā)展重慶市種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整：（重慶市農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì)）重慶市種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整：（重慶市農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì)）重慶市種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整：（重慶市農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì)）二、農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化方法? 資源優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)需求耦合法? 產(chǎn)品項(xiàng)目靈活性分析法? 四象限評(píng)價(jià)法（波士頓矩陣）? 九象限評(píng)價(jià)法167。本章結(jié)構(gòu)：? 167。2 農(nóng)業(yè)企業(yè)有形要素管理農(nóng)業(yè)企業(yè)有形要素管理? 167。1 農(nóng)業(yè)企業(yè)要素的構(gòu)成及特點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)要素的構(gòu)成及特征要素分類 構(gòu)成 特征農(nóng)業(yè)企業(yè)的要素有形要素 土地 數(shù)量有限、位置固定、供給稀缺、質(zhì)量差異物資 消耗性、更新性、庫(kù)存性、高質(zhì)量性設(shè)備 專用性、價(jià)值高、損耗性、更新性人力資源 能動(dòng)性、潛力可開發(fā)性、相對(duì)時(shí)效性無形要素 技術(shù) 地域性強(qiáng)、保密性差、成果更新成本低周期短、風(fēng)險(xiǎn)大信息 客觀性、普遍性、時(shí)效性、共享性、對(duì)認(rèn)識(shí)主體的相對(duì)性中國(guó)土地利用現(xiàn)狀檢驗(yàn)化肥真與假重慶有了好辦法員工牢騷指數(shù)調(diào)查報(bào)告結(jié)論? 中國(guó)企業(yè)在管理制度、人事政策、薪酬福利等方面還存在著很多不完善的地方 ? 中國(guó)企在在領(lǐng)導(dǎo)方式方面還有比較要進(jìn)一步的改進(jìn) ? 員工牢騷更多的是由于員工自身特點(diǎn)造成的，而與其所處的環(huán)境、所在的職位、性別關(guān)系不大 167。3 農(nóng)業(yè)企業(yè)無形要素管理一、技術(shù)管理技術(shù)開發(fā)技術(shù)開發(fā)技術(shù)引進(jìn)技術(shù)引進(jìn)技術(shù)推廣技術(shù)推廣技術(shù)改造技術(shù)改造技術(shù)創(chuàng)新技術(shù)創(chuàng)新二、信息管理規(guī)劃信息規(guī)劃信息收集信息收集信息分析處理信息分析處理信息提供信息產(chǎn)品提供信息產(chǎn)品第五章 食品安全與農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制學(xué)習(xí)目的：? 理解食品安全的重要性? 掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的基本方法? 理解和掌握綠色食品生產(chǎn)管理的基本要點(diǎn)本章結(jié)構(gòu)：? 167。2 農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制的基本方法? 167。1– 本章的食品安全是指 食品質(zhì)量安全 ，即要求在食品的生產(chǎn)、加工過程中，通過監(jiān)測(cè)與控制手段，保證其原料無農(nóng)藥殘留、有毒有害的重金屬、放射性物質(zhì)的污染，以及對(duì)原料基地的疫情調(diào)查，無危險(xiǎn)性的病、蟲、草等有害生物，還包括在加工過程中嚴(yán)格控制致病病菌和細(xì)菌總數(shù)，并有效地除去金屬碎片、毛發(fā)、雜質(zhì)等異物。– 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是指農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量安全認(rèn)證。– 公認(rèn)的最普遍的方式就是食品質(zhì)量安全認(rèn)證。andAdministration） andAdministrationtheRepublicChina） – 目前主要有三類認(rèn)證：? 綠色食品認(rèn)證? 有機(jī)食品認(rèn)證? 無公害食品認(rèn)證– 綠色食品、有機(jī)食品和無公害食品都屬于食品安全范疇，通常稱其為安全食品。– 無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的工作是協(xié)調(diào)統(tǒng)一、各有側(cè)重和相互銜接的。 綠色食品認(rèn)證? 綠色食品標(biāo)志的圖形由上半部太陽(yáng)的變形、下半部植物萌芽圖案和中間的蓓蕾 3部分構(gòu)成。整幅圖案描繪了在明媚的陽(yáng)光下，健康的作物在潔凈環(huán)境中茁壯生長(zhǎng)，一派充滿生機(jī)和活力的景象。圖案為正圓形，意即提示人們要以自己的實(shí)際行動(dòng)保護(hù)環(huán)境，美化生活。– ① 強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境。通過 產(chǎn)前 環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測(cè)和原料監(jiān)測(cè)， 產(chǎn)中 環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí)，以及 產(chǎn)后 環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個(gè)生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。 綠色食品認(rèn)證? 綠色食品標(biāo)志的作用– 。綠色食品標(biāo)志象產(chǎn)品的身份證一樣，集中反映生產(chǎn)者和產(chǎn)品的有關(guān)信息，如標(biāo)志使用者所在的地區(qū)、產(chǎn)品類別和許可年度等，給執(zhí)法部門的監(jiān)管和消費(fèi)者監(jiān)督帶來了方便。 由于綠色食品概念和綠色食品標(biāo)志的形象是同時(shí)傳達(dá)給消費(fèi)者的，因此，綠色食品標(biāo)志即成為安全優(yōu)質(zhì)的圖形符號(hào)和綠色食品概念的直觀詮釋。 一是生產(chǎn)者向消費(fèi)者的承諾：該產(chǎn)品是遵循可持續(xù)發(fā)展理念、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的。 例子：? LB330404050393A 伊利純牛奶（ ）? LB370505091420A 波力海苔（ 2023. ）有機(jī)食品認(rèn)證? 國(guó)外最普遍的名稱是有機(jī)食品或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（ Organic Food） ,也有稱作生態(tài)食品 (Ecological Food)或生物食品 (Biological Food)的。 有機(jī)食品標(biāo)志? 有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實(shí)際應(yīng)用。 有機(jī)食品認(rèn)證? 在國(guó)內(nèi)有機(jī)食品認(rèn)證有三條渠道：– ① 農(nóng)業(yè)部系統(tǒng)的中國(guó)綠色食品發(fā)展中心組建的中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心；– ② 國(guó)家環(huán)?？偩窒到y(tǒng)的南京環(huán)保所組建的國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心；– ③ 部分國(guó)際有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)的代理機(jī)構(gòu)。如綠色食品對(duì)基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。? 總之，生產(chǎn)有機(jī)食品比生產(chǎn)其他食品難度要大，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。? 標(biāo)志除采用激光防偽、熒光防偽、微縮文字防偽、單色及凹版印刷技術(shù)等傳統(tǒng)靜態(tài)防偽外，還具有防偽數(shù)碼查詢功能的動(dòng)態(tài)防偽技術(shù)。 167。ISO9001 概括了涉及產(chǎn)品或服務(wù)設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)公司的行動(dòng)指導(dǎo)方針 .ISO9002 與 ISO9001相似，只是把涉及設(shè)計(jì)和開發(fā)的公司除外ISO9003 包括涉及最后檢驗(yàn)和試驗(yàn)的公司ISO9004 采用質(zhì)量管理體系要素的指南ISO9000標(biāo)準(zhǔn)和它們?cè)谏a(chǎn)流程中的應(yīng)用領(lǐng)域設(shè)計(jì)開發(fā)設(shè)計(jì)開發(fā) 采購(gòu)采購(gòu) 生產(chǎn)生產(chǎn) 安裝安裝 服務(wù)服務(wù)900390029001二、 HACCP質(zhì)量控制法 ? HACCP概述 AnalysisControl– HACCP是以科學(xué)為基礎(chǔ)，通過系統(tǒng)地確定具體危害及其控制措施，以保證食品安全性的體系。– HACCP的實(shí)施相容于 ISO9000質(zhì)量管理體系，是在質(zhì)量管理體系下管理食品安全的一種系統(tǒng)方法。– HACCP是一種分析工具，能夠使管理部門引進(jìn)和保持一個(gè)具有良好經(jīng)濟(jì)效益的、不斷發(fā)展的食品安全計(jì)劃。– HACCP適用于鑒別影響食品安全的微生物的、化學(xué)的和物理的危害，還可用于與微生物腐敗和產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的危害的關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCP）的鑒別。二、 HACCP質(zhì)量控制法? HACCP的基本內(nèi)容– 進(jìn)行危害分析（ IA） → 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCP） →確定關(guān)鍵限值 → 建立HACCP監(jiān)控程序 → 糾偏行為 → 建立有效的記錄保持程序 → 建立驗(yàn)證程序，證明 HACCP體系是否正常運(yùn)轉(zhuǎn) 三、 GMP質(zhì)量控制法 ? GMP概述 Manufacturing食品GMP是一種具體的品質(zhì)保證制度。FDA頒布了世界上第一部 GMP– 1969年 采用 GMP制度– 1969年 及貯存的良好工藝規(guī)范 》– 1998年 我國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 《 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》 和 《 膨化食品良好生產(chǎn)規(guī)范 》 ，為我國(guó)首批頒布的食品GMP? 目前，已有 100多個(gè)國(guó)家實(shí)行了 GMP制度。– 從 GMP適用范圍來看，現(xiàn)行的 GMP可分為三類：? ① 具有國(guó)際性質(zhì)的 GMP? ② 國(guó)家權(quán)力機(jī)構(gòu)頒布的 GMP? ③ 工業(yè)組織制定的 GMP– 從 GMP制度的性質(zhì)看， GMP可分為兩類? ① 將 GMP作為法典規(guī)定，如美國(guó)、日本、中國(guó)的 GMP；? ② 將 GMP作為建議性的規(guī)定，有些 GMP起到對(duì)藥品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的指導(dǎo)作用，如 WHO 的 GMP。3 綠色食品生產(chǎn)管理一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)? 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)經(jīng)認(rèn)證的綠色食品生產(chǎn)企業(yè)來說，是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須嚴(yán)格執(zhí)行。? ② 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。而且通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物防治病蟲害、生物或物理除草等技術(shù)，培肥土壤，控制病蟲草害，保證最終產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。– 兩者最大區(qū)別在于生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的不同： AA級(jí)要求 完全 按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)， A級(jí)要求 基本 按有機(jī)生產(chǎn)方式、但可適當(dāng)保留常規(guī)生產(chǎn)方式的方法生產(chǎn)。 二、綠色食品生產(chǎn)過程管理 ? 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè) ? 綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)管理 ? 綠色食品畜禽飼養(yǎng)管理 ? 綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖管理 三、綠色食品加工、包裝和貯運(yùn)管理? 綠色食品加工的質(zhì)量控制與技術(shù)要求 ? 綠色食品產(chǎn)品包裝的質(zhì)量控制與技術(shù)要求 ? 綠色食品產(chǎn)品貯運(yùn)的質(zhì)量控制與技術(shù)要求 第六章 農(nóng)業(yè)企業(yè)營(yíng)銷管理學(xué)習(xí)目的：? 了解農(nóng)產(chǎn)品的特征；了解農(nóng)產(chǎn)品的特征；? 熟悉農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格特征、促銷特征、銷售渠道特征；熟悉農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格特征、促銷特征、銷售渠道特征；? 掌握農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)特征和農(nóng)業(yè)企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略；掌握農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)特征和農(nóng)業(yè)企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略；? 掌握農(nóng)業(yè)企業(yè)營(yíng)銷策略及其應(yīng)用；掌握農(nóng)業(yè)企業(yè)營(yíng)銷策略及其應(yīng)用；? 掌握農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌管