12服務(wù)人員基本技能(擺臺(tái)規(guī)范)-在線瀏覽

【摘要】重慶劉一手餐飲管理有限公司1餐飲服務(wù)基本技能重慶劉一手餐飲管理有限公司重慶劉一手餐飲管理有限公司2餐飲服務(wù)基本技能（一）端盤1、托盤（1）種類①質(zhì)地：木質(zhì)、金屬、膠木。②規(guī)格：大（￠36㎝以上），中（￠32—36㎝），?。ā?0—32㎝）三種，有長方形和圓形兩種形狀。重慶劉一手餐飲管理有限公

2024-09-14 08:02

餐飲培訓(xùn)擺臺(tái)培訓(xùn)講義-在線瀏覽

【摘要】凈雅股份有限公司凈雅出品，必屬精品授課講師：姓名擺臺(tái)凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2課程目的課程目標(biāo)：1、半天的時(shí)間，通過看、模仿、練習(xí)、競賽的方法，掌握擺臺(tái)的步驟、餐具的名稱、餐具擺放的順序以及位置2、能夠2人合作擺出標(biāo)準(zhǔn)的6人臺(tái)課程目的：通過熟練的擺臺(tái)技能，為顧

2024-10-12 11:45

餐廳服務(wù)技能大賽中餐擺臺(tái)服務(wù)競賽標(biāo)準(zhǔn)-在線瀏覽

【摘要】餐廳服務(wù)技能大賽中餐擺臺(tái)服務(wù)競賽標(biāo)準(zhǔn)一、儀容儀表要求（10分）（1）頭發(fā)：干凈、整齊，男士后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；女士后不過肩、前不蓋眼。（2）面容清潔：男士胡子刮干凈，女士淡妝。（3）手、指甲：干凈，指甲不長，不涂指甲油。（4）服裝：著本崗位工作服，干凈，熨燙挺括，鈕扣齊全，無破損，無污跡，不得將衣袖、褲腳卷起，左胸佩戴選手號(hào)牌。（5）鞋：黑顏色，布鞋要干凈，皮鞋要光亮

2024-08-25 03:58

(餐飲)餐廳服務(wù)的基本技能-在線瀏覽

【摘要】餐廳服務(wù)的基本技能一、托盤服務(wù)端托是指端拿托盤，這是每個(gè)餐廳服務(wù)員必須掌握的一門技術(shù)。端托不僅有利于餐廳工作的規(guī)范化和服務(wù)質(zhì)量的提高，而且還起著講究文明禮貌的作用，因此服務(wù)員必須做到送物不離盤，服務(wù)規(guī)范化，刻苦練端托基本功。輕托：根據(jù)所托的物品選擇好托盤，洗凈擦干，盤內(nèi)墊上潔凈的毛巾或茶巾（現(xiàn)已經(jīng)有專用的托盤墊），鋪平整，四邊均勻。：根據(jù)物品的形狀，體積和派用的先后進(jìn)行

2025-07-14 18:00

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——餐廳管理-在線瀏覽

【摘要】第四章餐廳管理第一節(jié)餐飲服務(wù)質(zhì)量管理飯店之間的競爭，其實(shí)質(zhì)是服務(wù)質(zhì)量的競爭，因?yàn)椴惋嫹?wù)質(zhì)量的高低直接影響飯店的聲譽(yù)，也關(guān)系到一家飯店對(duì)賓客的吸引力。不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求效益,是每一家餐飲企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：17

2024-12-03 06:11

[精選]餐飲業(yè)_餐廳服務(wù)之宴會(huì)服務(wù)與管理ppt32頁)-在線瀏覽

【摘要】餐廳服務(wù)之宴會(huì)服務(wù)與管理?宴會(huì)，是國際和國內(nèi)的政府、社會(huì)團(tuán)體、單位、公司或個(gè)人之間為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等社交目的的需要，根據(jù)接待規(guī)格和禮儀程序而舉行的一種隆重的、正式的餐會(huì)活動(dòng)。?宴會(huì)是以餐飲聚會(huì)為表現(xiàn)形式的一種高品位的社交活動(dòng)形式。宴會(huì)活動(dòng)的演變?筵席階段?條案階段?圓桌階段

2025-03-02 15:58

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料之中餐廳擺臺(tái)-在線瀏覽

【摘要】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料之中餐廳擺臺(tái)擺臺(tái)又稱鋪臺(tái)、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀地鋪設(shè)在餐桌上的操作過程。包括餐臺(tái)排列、席位安排、餐具擺放等。擺臺(tái)要求做到清潔衛(wèi)生、整齊有序、各就各位、放置得當(dāng)、方便就餐、配套齊全。鋪臺(tái)布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。(1)推拉式①鋪設(shè)時(shí)應(yīng)選取與桌面大小相適合的臺(tái)布，站在副主人席位旁，靠近桌邊，將臺(tái)布

2025-05-24 05:55

[精選]餐飲服務(wù)六大技能ppt46頁)-在線瀏覽

【摘要】餐飲服務(wù)六大技能做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn)兒勤快點(diǎn)兒努力點(diǎn)兒機(jī)靈點(diǎn)兒實(shí)誠點(diǎn)兒講究點(diǎn)兒站姿對(duì)比美的三層含義

2025-02-11 09:27

[精選]餐飲服務(wù)技能大全(ppt42頁)-在線瀏覽

【摘要】做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn)兒勤快點(diǎn)兒努力點(diǎn)兒機(jī)靈點(diǎn)兒實(shí)誠點(diǎn)兒講究點(diǎn)兒站姿對(duì)比美的三層含義自然美：協(xié)調(diào)統(tǒng)一的美

2025-04-11 12:11

餐廳服務(wù)技能培訓(xùn)(doc40)-餐飲-在線瀏覽

【摘要】中國最大的管理資源中心(大量免費(fèi)資源共享)第1頁共34頁

2024-10-19 18:12

餐廳服務(wù)技巧經(jīng)典培訓(xùn)課程教程(60頁)-餐飲-在線瀏覽

【摘要】企業(yè)餐廳服務(wù)的技巧企業(yè)2第1給客人上錯(cuò)了菜怎么辦？?⑴先表示歉意，若客人還沒有動(dòng)筷，應(yīng)及時(shí)撤掉，撤回廚房部核實(shí)，及時(shí)上應(yīng)該上的菜。?⑵若客人已開始吃，則不必再撤，盡量婉轉(zhuǎn)地動(dòng)員客人買下，若客人執(zhí)意不肯，可通知主管作為贈(zèng)送菜。企業(yè)3

2024-10-17 21:18

餐飲服務(wù)技能-在線瀏覽

【摘要】餐飲服務(wù)技能六大技能（一）托盤（二）擺臺(tái)（三）餐巾折花（四）斟酒（五）上菜（六）分菜（一）托盤◆托盤送物的優(yōu)點(diǎn)：有利于餐廳服務(wù)規(guī)范化和

2024-09-19 15:44

西餐擺臺(tái)技能標(biāo)準(zhǔn)-在線瀏覽

【摘要】酒店服務(wù)（西餐宴會(huì)擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（學(xué)生）（一）、比賽內(nèi)容：西餐宴會(huì)擺臺(tái)（6人位）（二）、比賽要求1、按英式席位安排法，以宴會(huì)套餐程序擺臺(tái)。2、操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計(jì)分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)

2024-08-25 03:17

酒店中餐廳擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)-在線瀏覽

【摘要】中餐擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表?淡裝得體?不佩戴項(xiàng)鏈、戒指及其它飾物?頭發(fā)整齊不亂，清潔，發(fā)不過肩，不留鬢角?服裝得體，整潔，挺括?黑色無跟或坡跟皮鞋、布鞋，皮鞋光亮?用普通話報(bào)號(hào)，面帶微笑，儀態(tài)大方鋪臺(tái)布?臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主人、副主人位、下垂均等圍桌裙或裝飾布?桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平

2024-12-03 03:57

[精選]服務(wù)意識(shí)ppt23頁-在線瀏覽

【摘要】GECProgram第一講服務(wù)意識(shí)?為什么要有服務(wù)意識(shí)顧客是怎樣失去的顧客要什么顧客服務(wù)的等級(jí)1-為什么要有服務(wù)顧客的意識(shí)GECProgram競爭帶來的……最符合自己想法的產(chǎn)品最適合自己的產(chǎn)品自己最喜歡的產(chǎn)品GECProgram鑰匙、鎖、鐘表、洗滌品及其它所以，在競爭越來越激烈的狀況下，在產(chǎn)品日

2025-02-13 10:02

餐廳管理--餐飲服務(wù)技能--擺臺(tái)ppt23頁(參考版)

餐廳管理--餐飲服務(wù)技能--擺臺(tái)ppt23頁-文庫吧資料

餐廳管理--餐飲服務(wù)技能--擺臺(tái)ppt23頁-展示頁

餐廳管理--餐飲服務(wù)技能--擺臺(tái)ppt23頁-在線瀏覽

餐廳管理--餐飲服務(wù)技能--擺臺(tái)ppt23頁-閱讀頁