【新產(chǎn)品上市方案(醬油)-在線瀏覽
2025-02-22 00:42本頁面
【正文】 家樂 、 老蔡為主的滬產(chǎn)醬油 。 ? ? 北京金獅 ， 石家莊珍極 、 天津天立 、 福州民天 、湖南雙鳳等區(qū)域性醬油為主的地產(chǎn)醬油 。 ? ? 法國達(dá)能集團(tuán)宣布將上海知名的 “ 海鷗 ” 牌醬油的生產(chǎn)權(quán)和銷售權(quán)全部并入自己旗下的淘大食品公司 。 雀巢目前也因?yàn)閾碛小懊罉O”、“太太樂”和“豪吉”等醬油品牌而使其調(diào)味品成為除咖啡以外的主要業(yè)務(wù)。 上千個(gè)醬油品牌，幾百個(gè)品種，錯(cuò)綜復(fù)雜的規(guī)格差別，讓人眼花繚亂。 ? 消費(fèi)者認(rèn)為最好的調(diào)味品品牌中 ， 只有一個(gè)品牌的提及率略超過 10% 。 ? 結(jié)論：這也就意味著 ， 調(diào)味品行業(yè)存在著巨大的品牌機(jī)會(huì) 。可以說：對(duì)于調(diào)味品行業(yè)來說，誰在這個(gè)時(shí)機(jī)，抓得住這個(gè)機(jī)遇，誰就掌握的了未來！ 整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，品類的產(chǎn)品線較多但較為集中，暢銷的品種主要為紅燒醬油、草菇老抽和精制老抽。 目前省內(nèi)的醬油行業(yè)整體情況如下： 1. 粵產(chǎn)醬油在省內(nèi)市場(chǎng)勢(shì)力龐大，覆蓋高、中、低檔醬油市場(chǎng)，品種繁多，大部分粵產(chǎn)醬油主要活躍在中、低檔市場(chǎng)。 3. 地產(chǎn)品牌在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有一定的市場(chǎng)份額，但產(chǎn)品主要面向中低檔市場(chǎng)。 我們認(rèn)為： 醬油市場(chǎng)目前是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。 三、營銷六要素分析 ? 消費(fèi)者對(duì)醬油品質(zhì)的認(rèn)知： ? 目標(biāo)消費(fèi)者定位：家庭主婦 （ 城鎮(zhèn)的 2060歲 ） ? l 消費(fèi)者總體來說對(duì)醬油品質(zhì)的認(rèn)知是一致 、 明確 ，但又是認(rèn)識(shí)較淺的 ， 只要基本要素滿足后 ， 就比較便于引導(dǎo)了 。 ? l 消費(fèi)者認(rèn)為差醬油的品質(zhì)特征：燒出來菜發(fā)黑 、 不提鮮 、 僅僅是咸味重和放鹽區(qū)別不大 、 不是釀造產(chǎn)品 。 ? l 消費(fèi)者基本不知道醬油分等級(jí) 。這對(duì)新產(chǎn)品一品御廚來說，上市期主要產(chǎn)品品質(zhì)有保障，并在上市期加大消費(fèi)者的促銷力度，就能迅速啟動(dòng)市場(chǎng)。 在省內(nèi)市場(chǎng)表現(xiàn)較為突出的醬油產(chǎn)品有：加加 、 海天 、 淘大 、 老蔡 、家樂 、 統(tǒng)一 ， 這些產(chǎn)品主要面向中檔主流市場(chǎng) 。 ? l 海天：海天在區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品線長而分散 ， 大部分為渠道產(chǎn)品和戰(zhàn)術(shù)產(chǎn)品 。 ? l 淘大：淘大在區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品線長而分散 ， 各種形式的包裝容量都有 。 l
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