超市生鮮處展示原則培訓(xùn)講義-在線瀏覽
2025-02-13 11:02本頁面
【正文】 有餡12炸制類13涼面類14主食廚房面制半成品 粘食 套餐盒飯面條類 加工類自制品種 自制品種稱重粘食 定量粘食自制品種 自制品種盒飯 套餐自制品種 自制品種客流動(dòng)向15涼拌菜蔬菜小菜 肉類小菜 豆制品按品種 按品種 按品種客流動(dòng)向16涼拌蔬菜暢銷商品在前 17涼拌肉類暢銷商品在前 18豆制品分類要清晰 19促銷陳列規(guī)范 (熟食柜 )臺(tái)面陳列要有量感 20促銷陳列規(guī)范 (堆頭 )要有量感給顧客以視覺的沖擊 21?面包自制部商品展示原則?24022?一 ,面包自制類商品展示原則23自制包裝要求及經(jīng)理控管要點(diǎn)l商品的包裝要符合商品的銷售特征，禁止改變商品的基本屬性進(jìn)行銷售。l包裝材料禁止重復(fù)使用。l商品的包裝如有破損、開封、嚴(yán)重變形的情況時(shí)應(yīng)立即將商品撤離臺(tái)面。 l 不符合食譜卡要求的商品禁止包裝。24自制商品的陳列l(wèi)包裝要求。l使用包裝袋包裝商品時(shí)，包裝后的商品，外觀保持光澤，無褶皺，扎口平整。26價(jià)簽應(yīng)貼在包裝盒的左下角，且與包裝底部保持平行 。28自制商品的包裝要求及控管要點(diǎn)l 禁止將兩個(gè)價(jià)簽重疊貼于商品上。價(jià)簽不能重疊 。l隨時(shí)檢查商品品質(zhì)及包裝，把不符合銷售要求的商品撤離臺(tái)面。總旨30l同一商品以縱列陳列，商品按商品組織分區(qū)陳列。 31l商品陳列注意第一層與第二層需錯(cuò)位排列。價(jià)格牌應(yīng)放置于商品下方左側(cè)32平日各時(shí)段商品陳列圖? 開店時(shí)的陳列應(yīng)為當(dāng)天營業(yè)額的 10％（以上數(shù)據(jù)僅供參考） 33平日各時(shí)段商品陳列圖q11： 30的陳列應(yīng)為當(dāng)天營業(yè)額的 20％ （以上數(shù)據(jù)僅供參考） 34平日各時(shí)段商品陳列圖? 14： 30的陳列應(yīng)為當(dāng)天營業(yè)額的 15％ （以上數(shù)據(jù)僅供參考） 35平日各時(shí)段商品陳列圖? 17： 30的陳列應(yīng)為當(dāng)天營業(yè)額的 35％ （以上數(shù)據(jù)僅供參考） 36節(jié)假日各時(shí)段商品陳列圖? 19： 30的陳列應(yīng)為當(dāng)天營業(yè)額的 35％ （以上數(shù)據(jù)僅供參考） 37節(jié)假日各時(shí)段商品陳列圖? 閉店前 60分鐘的陳列應(yīng)為當(dāng)天營業(yè)額的 5％（以上數(shù)據(jù)僅供參考） 38貨架平日陳列圖 …… 開店時(shí)? 一、正常銷售單品陳列：應(yīng)將每一單品按價(jià)格牌位子平鋪滿貨架? 二、促銷單品陳列：應(yīng)將促銷單品按正常銷售量的 2～ 3倍（以店實(shí)際情況為準(zhǔn)）擴(kuò)大陳列于醒目的貨架以增加量感。? 二、促銷單品陳列：保持陳列面的商品豐滿度，并保證及時(shí)補(bǔ)貨不出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。? 二、促銷單品陳列：根據(jù)店內(nèi)客流時(shí)間段機(jī)動(dòng)調(diào)整排面陳列量，將促銷單品集中陳列。? 二、促銷單品陳列：應(yīng)將促銷單品按正常銷售量的 3～ 4倍（以店實(shí)際情況為準(zhǔn)）擴(kuò)大陳列于醒目貨架，以增加銷售量。? 二、促銷單品陳列：保持陳列面的商品豐滿度，并保證及時(shí)補(bǔ)貨不出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，同時(shí)可增加熱賣區(qū)以提高銷量。? 二、促銷單品陳列：根據(jù)店內(nèi)客流時(shí)間段機(jī)動(dòng)調(diào)整排面陳列量，將促銷單品集中陳列。l客流高峰前 30分鐘應(yīng)將臺(tái)面補(bǔ)充完畢，客流高峰時(shí)段，發(fā)現(xiàn)陳列不足兩層時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。蛋糕模型每?jī)芍芨鼡Q一次；樣品上的水果三天更換一次 。p注意冷柜的溫度和冷氣循環(huán)情況，商品的碼放不得堵塞空氣循環(huán)通道。見圖例：陳列架上所允許的最高層限46促銷臺(tái)的陳列要求l促銷 單品陳列豐滿，有量感，突出 “ 新鮮價(jià)實(shí) ” 的商品銷售特點(diǎn)。l將試吃放置于促銷臺(tái)上，并準(zhǔn)備好牙簽、棄物盒；試吃商品定時(shí)更換，保持試吃商品的新鮮。49常溫展柜的陳列要求? 貨架保持清潔，無廢價(jià)簽，無渣滓，每日晚班徹底 清潔，丹麥筐襯紙每日更換一次。3cm冰墻表面、接縫平整冰潔白無污漬冰墻與冰臺(tái)外沿不超過 2cm冰墻應(yīng)隨時(shí)檢查 ,并且在每
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