某貿(mào)易有限公司形象店專賣店?duì)I業(yè)員培訓(xùn)手冊-在線瀏覽
2025-02-05 17:21本頁面
【正文】 醬香型白酒 清香型白酒 米香型白酒濃香型白酒兼香型白酒芝麻香型白酒特 (香 )型白酒老白干香型白酒藥香型白酒鳳 (香 )型白酒金門香型白酒鼓香型白酒十大香型的代表性酒品 貴州茅臺為代表山西汾酒為代表濃香型 以瀘州老窖（單糧型）及五糧液（多糧型）為代表陜西西鳳酒為代表米香型鳳香型桂林三花酒為代表兼香型 湖北白云邊為代表，濃醬兼香藥香型 以貴州董酒為代表，為混曲酒為典型豉香型 以廣東玉冰燒為代表特香型 以江西四特酒為代表芝麻香型 以山東景芝白干酒為代表清香型醬香型 自創(chuàng)香型 —— 金門香型經(jīng)氣相色譜儀器分析金門高粱酒中之微量成份及量比關(guān)系后發(fā)現(xiàn)，其特征是以乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點(diǎn)香味物質(zhì)為其主要指標(biāo)，并經(jīng)國家級白酒評委品評后表示其復(fù)合香氣系介于醬香型與清香型之間，并有空杯留香之特點(diǎn)。金門酒廠（廈門）貿(mào)易有限公司肆、金門高粱酒生產(chǎn)工藝流程介紹一、金門高粱酒之所以聞名中外的主要原因水質(zhì) 以海島花崗巖層水質(zhì) ，偏酸性地下泉水空氣 海島型氣候，空氣新鮮，無污染 ，制曲奇佳原料 金門高粱酒屬自然清香白酒， 旱地紅高粱釀酒、純小麥制曲 ，不添加香料或化學(xué)原料氣候 春夏秋冬四季溫差分明又承襲古老釀酒技術(shù)，再加上長期存放地窖，深受天然陰冷空氣薰染，才釀造出酒質(zhì)細(xì)膩、芳香獨(dú)特的金門高粱酒。釀酒 採用高粱作為原料，經(jīng)浸泡 → 蒸煮 → 冷卻 → 拌麴 → 發(fā)酵 → 蒸餾（第一道酒）再冷卻 → 再拌麴 → 再發(fā)酵 → 再蒸餾（第二道酒）完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。 包裝 將蒸餾的第一、二道酒，經(jīng)調(diào)配酒度融合後再存入地窖，並經(jīng)六個月以上時間除去醩味，再經(jīng)酒質(zhì)品鑑，達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品上市。金門高梁酒采用 固態(tài)發(fā)酵法 ，以純粹天然原料搭配獨(dú)特方法精釀，其中甲醇以及雜醇油等造成頭痛之物質(zhì)含量，均遠(yuǎn)低于其他酒類。四、 高粱酒的飲用純飲 純飲的豪情才能品酌出地道的高粱酒大地風(fēng)味。 溫?zé)岣吡痪平?jīng)稍加溫?zé)岷笤亠嬘茫浦腥缫胰?、甲醇等辛辣口味的成分較易發(fā)揮，故口味將較柔順，香氣將更濃郁。（ 1）加冰塊（ 2）加礦泉水（冰水）（ 3）加熱水 （ 4）加果汁 （ 5）加香檳 （ 6）蜂蜜 （ 7）乳酸飲料 （ 8）烏梅汁。 料理可在料理加入金門高粱酒調(diào)味：高粱蝦盅、高粱醉蝦、高粱酒糟蒸肉。瓶形采用閩南式建筑特有之燕尾造型，結(jié)合閩南建筑特色與英雄島戰(zhàn)功推出之紀(jì)念酒。產(chǎn)品名稱： 精選高粱酒 容 量： 600mL酒 精 度： 58度產(chǎn)品特色：精選高粱酒為本公司針對特殊節(jié)日及送禮市場，所推出不瓶形之特級高粱酒。 購買指南：高升、祝福、感謝、宴客、自用。容 量： 1000ml。由臺灣金門酒廠采傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造；由金門酒廠資深品酒、調(diào)酒師嚴(yán)選不同輪次、季節(jié)、酒度之各式窖藏單型酒基，調(diào)和五年、十年陳年老酒而成。購買指南：高升、祝福、感謝、宴客 產(chǎn)品名稱： 兩岸和平紀(jì)念酒。酒 精 度： 50度產(chǎn)品特色：兩岸經(jīng)歷長達(dá)六十余年的冷戰(zhàn)對峙，終于等到和平的美好時代來臨，得之不易的和平，彌足珍貴，所以以臺灣金門高粱美酒為紀(jì)念。實(shí)為窖藏金門高粱酒之經(jīng)典佳作。特殊紀(jì)念酒系列酒品名稱：金門九龍經(jīng)典紀(jì)念酒酒 精 度： 58度容 量： 1000毫升產(chǎn)品特色：由具有紀(jì)念「金門酒廠」前名「九龍江酒廠」之意義，且賦予九種吉祥語匯，寓意子孫百業(yè)興榮，長長久久，極具美意與藝術(shù)價值，以供喜愛金門高粱酒人士珍藏紀(jì)念。購買指南：高升、祝福、感謝、宴客、自用。 購買指南：慶生、新居、高升、祝福、感謝、事業(yè)、宴客 。為連戰(zhàn)、宋楚渝、郁慕明等人訪問中國大陸拜訪國家領(lǐng)導(dǎo)人胡錦濤所攜帶之「伴手禮」，幾次 APEC會議的酒品大賽，亦代表臺灣出賽，為本公司近年來針對頂級客層精心推出的「十年窖藏尊王御用酒」。購買指南：新居、高升、感謝、事業(yè)、自用。購買指南：慶生、祝福、感謝、宴客、自用。購買指南：慶生、新居、祝福、感謝、事業(yè)、宴客。購買指南：慶生、新居、祝福、宴客。產(chǎn)品特色：罈瓶酒品除具有傳統(tǒng)瓷器古樸美感外，另因瓷瓶本身采用上好瓷土制作，所灌裝之金門高粱酒，催陳效果好，經(jīng)時間存放后，口感更加清香醇厚，長期
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