【摘要】安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)——廚房安全篇培訓(xùn)的目的為加強(qiáng)和規(guī)范廚房安全生產(chǎn)操作,提高操作人員的安全生產(chǎn)意識(shí)、技能,防范及減少傷亡事故的發(fā)生。培養(yǎng)“我要安全”的理念培訓(xùn)“我會(huì)安全”的技能
2025-01-31 16:23
【摘要】我癿廚房黃桃糯米糍?做法:糯米粉加生粉糖和牛奶混吅成糊?蒸15分鐘凝固包迚黃桃?隨口味選擇啦最后撒上椰蓉絲椰奶紅豆糕?這個(gè)是準(zhǔn)備好蜜紅豆?蜜紅豆做法蜜紅豆是買來(lái)大個(gè)紅豆用水泡會(huì)?洗干凈?大火燒開2分鐘記得關(guān)
2025-02-05 03:12
【摘要】飯店餐飲經(jīng)營(yíng)管理第六章廚房管理第六章廚房管理第一節(jié)廚房概述一、廚房的組織機(jī)構(gòu)行政總廚各點(diǎn)領(lǐng)班粗
2025-01-30 14:14
【摘要】,,HELL’SKITCHEN,美國(guó)一個(gè)烹飪實(shí)境秀的電視節(jié)目主持人為戈登·拉姆齊,英國(guó),,美國(guó),FOX,2005年正式開播。目前為止上海ICS電視臺(tái)已經(jīng)播出到第九季,美國(guó)已經(jīng)上映第十一季。,,,HEL...
2024-10-25 13:01
【摘要】廚房設(shè)計(jì)廚房設(shè)計(jì)今天,世界生活方式的不斷融合,給廚房的布局和內(nèi)容也帶來(lái)了更大的選擇余地,也對(duì)設(shè)計(jì)造型、功能組織提出更高的要求。理想的廚房必需同時(shí)兼顧如下要素:流程便捷、功能合理、空間緊湊、尺度科學(xué)、添加設(shè)備、簡(jiǎn)化操作、隱形收藏、取用方便、排除廢氣、注重衛(wèi)生。(一)概述輔助用房,做飯燒水;
2025-01-30 19:03
【摘要】質(zhì)量控制100點(diǎn)——衛(wèi)生間1、衛(wèi)生間衛(wèi)生器具布局、給水和排水配件預(yù)留位置應(yīng)合理,滿足使用功能。衛(wèi)生器具的最小布置尺寸應(yīng)滿足如下要求:坐便器到對(duì)面墻面的最小距離應(yīng)有460mm。洗臉盆放在浴缸或大便器對(duì)面,兩者凈距至少760mm。坐便器與臉盆并列,從坐便器的中心線到洗臉盆的邊緣至少應(yīng)相距350mm,坐便器中心線離邊墻至少為38
2025-01-30 18:49
【摘要】可汗宮大酒店廚房成本核算廚房成本核算?廚房成本的核算方法?一.成本概念?成本是一個(gè)價(jià)值范疇,是用價(jià)值表現(xiàn)生產(chǎn)中的耗費(fèi)。廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的各項(xiàng)耗費(fèi)之和,它包括企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中的原材料、燃料、動(dòng)力的消耗,勞動(dòng)報(bào)酬的支出,固定資產(chǎn)的折舊,設(shè)備用具的損耗等。廚房成本核算?由于
2025-01-30 19:49
【摘要】初三化學(xué)復(fù)習(xí),Welcometo,閆雪飛,,,廚房里的化學(xué),讓化學(xué)走進(jìn)生活,,,本節(jié)課老師的期待——,梳理知識(shí)、科學(xué)歸納、關(guān)注生活、健康成長(zhǎng),,,,,關(guān)于它們,你想先探究什么?,醋,,,雞蛋殼的奧秘,...
2024-10-25 09:47
【摘要】byBlumbyBlum1byBlum時(shí)代在變化–廚房標(biāo)準(zhǔn)也在變?活力空間作為新的廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),致力于給廚房帶來(lái)更多存儲(chǔ)空間和更多動(dòng)感。?活力空間可以幫助您更充分合理地利用廚房空間。2byBlum這一新的廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)可以給您帶來(lái)什么??
2025-02-02 15:08
【摘要】第五章廚房生產(chǎn)與管理[知識(shí)目標(biāo)]通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生了解中餐廚房的形式與特點(diǎn);熟悉廚房生產(chǎn)管理的內(nèi)容與基本要求;掌握中餐廚房生產(chǎn)的基本流程、作業(yè)與管理要點(diǎn)、食品成本核算、出品質(zhì)量控制等知識(shí)要點(diǎn)。第五章廚房生產(chǎn)與管理[技能目標(biāo)]通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生能夠根據(jù)具體的廚房結(jié)構(gòu),制訂基本流程的作業(yè)文件,并能夠在實(shí)際運(yùn)行中熟練
2025-01-30 14:17
【摘要】民以食為天,廚房是人們獲得食品的重要場(chǎng)所。家庭
2025-01-31 16:17
【摘要】廚房規(guī)劃布局課前思考1、你對(duì)飯店廚房的印象是什么?2、廚房生產(chǎn)與其他生產(chǎn)活動(dòng)的主要區(qū)別在哪里?3、廚房包括哪些功能區(qū)?4、廚房的安全隱患包括哪些?廚房規(guī)劃布局課前想一想:1、你對(duì)飯店廚房的印象是什么?2、廚房包括哪些功能區(qū)?3、廚房生產(chǎn)與其他生產(chǎn)活動(dòng)的主要區(qū)別在哪
2025-01-31 16:25
【摘要】主講:保安部1、食品安全2、消防安全3、操作安全?食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?原料的進(jìn)貨渠道?原料的質(zhì)量驗(yàn)證?食品的制作過(guò)程?食品的保存?1、廚房進(jìn)貨的原料由酒店到市場(chǎng)去尋找正規(guī)
【摘要】廚房里的化學(xué)奇臺(tái)四中 瞿江月雞蛋殼的奧秘請(qǐng)你猜猜:——探究雞蛋殼的主要成分請(qǐng)你設(shè)計(jì):怎樣證明你的猜想?猜想操作方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論石灰水澄清石灰水變渾濁蛋殼中可能有碳酸鈣蛋殼中有碳酸鈣純堿你知道純堿的用途嗎?我是你的碳酸鈉 ??????
2025-01-31 20:23
【摘要】通過(guò)組織操作安全培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全素質(zhì),減輕職業(yè)危害,防范傷亡事故的發(fā)生,并逐步提高廚務(wù)員工的自我防護(hù)能力和事故應(yīng)急處理能力。一、事故綜合模型二、廚務(wù)操作風(fēng)險(xiǎn)的分類及其預(yù)防三、廚房常用設(shè)備操作規(guī)程一、事故綜合模型:物的不安全狀態(tài)人的不安全行為管理缺陷++潛在危險(xiǎn)物的不安全狀態(tài)