【正文】 態(tài)學下端運輸，在有單一方向的刺激 (單側光照 )時生長素向背光一側運輸，其運輸方式為主動運輸（需要 載體 和 ATP）。 其化學結構屬于二萜類酸，由四環(huán)骨架衍生而得。? 已知的赤霉素類至少有 38種。例如提高無籽 葡萄 產(chǎn)量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用 GA3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發(fā)；當晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調(diào)節(jié)花期以使父母本花期相遇等。? GA與 生長素 不同，其運輸不表現(xiàn)極性 ，（ 根尖合成 173。173。173。沿篩管 向下 運輸）。5cm1，豌豆是 h173。1。注意事項：? 噴施赤霉素在日平均氣溫 23℃ 以上的天氣進行，因為氣溫低時花、果不發(fā)育，赤霉素不起作用。如果濃度過大，就會導致植株徒長、白化，甚至枯死或畸形。? 由于赤霉素使用時需要精量配置，要求專人把關集中統(tǒng)一配備使用。別名： 6BA； 6173。? 細胞分裂素可用于蔬菜保鮮，在組織培養(yǎng)工作中細胞分裂素是分化培養(yǎng)基中不可缺少的附加激素。主要生產(chǎn)廠家為：四川省蘭月科技開發(fā)公司，四川國光農(nóng)化有限公司，鄭州中聯(lián)化工產(chǎn)品有限公司 ? ABA還是抑制種子萌發(fā)的有效抑制劑，因此可以用于種子貯藏，保證種子、果實的貯藏質(zhì)量。 ? 此外， ABA還能引起葉片主孔的迅速關閉，可用于花的保鮮、調(diào)節(jié)花期、促進生根等，在花卉園藝上有較大的應用價值。乙烯? 乙烯 ethylene由于具有促進果實成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以認為它是成熟激素（ ripening? 可抑制莖和根的增粗生長、幼葉的伸展、芽的生長、花芽的形成；另一方面可促進莖和根的擴展生長、不定根和根毛的形成、某些種子的發(fā)芽、偏上生長、芽彎曲部的形成器官的老化或脫離等。促進果實成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、蘋果、梨、香蕉、柿子等果實能顯著促進成熟。生長延緩劑? 生長延緩劑 (growth生產(chǎn)中廣泛使用的生長延緩劑有矮壯素、烯效唑、縮節(jié)安等 216。 例如，殺草塊可引起動物白內(nèi)障 百草枯可引起人肺部的病理變化殺菌劑J多菌靈殺菌劑在蔬菜和水果中常使用；J在蔬菜中多菌靈殺菌劑用量少，使用次數(shù)少，半衰期短，故一般不存在殘留。? ① 二硫化氨基甲酸鹽類，如福美鋅、代森錳等；? ② 取代苯類，如 百菌清 、五氯硝基苯等；? ③ 三氯甲硫基類；如克菌丹、滅菌丹等；? ④ 有機磷類，如綠稻寧類等；? ⑤ 胍類，如雙胍鹽等；? ⑥ 氨基磺酸類，如敵銹鈉、敵磺鈉等；? ⑦ 二甲基亞苯胺 婁，如 乙烯菌核 利等；? ⑧ 醌類，如四氯對醌、二氯蔡醌等；? ⑨ 雜環(huán)類，如葉枯凈、噠菌清、拌種哆等。? ① 三氮唑類，如三環(huán)唑、三唑酮等；? ② 有機磷類，如異　瘟凈，三乙膦酸鋁等；? ③ 苯并咪唑類，如多菌靈、麥穗寧等；? ④ 丁烯酰胺在，如萎銹靈、氟致胺等；? ⑤ 革酰胺類，如甲霜靈等；? ⑥ 三氟乙酰胺類，如雙胺靈等；? ⑦ 嘧啶類，如乙菌定等；? ⑧ 取代甲醇類，如粉唑醇等；? ⑨ 嗎啉類，如十三嗎啉等；? ⑩ 吡啶類，如啶斑肪等。? 多抗霉素、春雷霉素、葉枯散，滅瘟素 殘留的數(shù)量叫殘留量。（ 4）意外事故造成的食品污染a) 給農(nóng)作物直接施用農(nóng)藥造成的污染。c) 貯藏期間施用農(nóng)藥而造成的污染。d) 農(nóng)藥用于公共衛(wèi)生事業(yè)方面對食品造成的污染。的殘留受農(nóng)藥的品種、濃度、劑型、施用次數(shù)、施藥的方法、施藥的時間、氣象條件、植物 給農(nóng)作物直接施用農(nóng)藥造成的污染p 植物根部吸收：據(jù)研究證實，噴灑農(nóng)藥后有 40～60%的農(nóng)藥降落在土壤中，土壤中農(nóng)藥可通過植物的根系吸收轉(zhuǎn)移至植物組織內(nèi)部和食物中，土壤中農(nóng)藥污染量越高，食物中的農(nóng)藥 ?p 空中隨雨雪降落：噴灑農(nóng)藥后，有一小部分以極細的微粒漂浮于大氣中，長時間隨雨雪 （ 2）從污染環(huán)境中對農(nóng)藥的吸收p農(nóng)作物施用農(nóng)藥對環(huán)境造成的污染。p農(nóng)藥在生產(chǎn)過程中對環(huán)境的污染。 不平衡食物鏈 物通過多種途徑吸收農(nóng)藥，通過食物鏈可逐級濃縮，尤其是一些有機氯農(nóng)藥和有機汞農(nóng)藥等 ?(3)通過食物鏈與生物富集作用而產(chǎn)生間接污染? 水產(chǎn)品中含有的農(nóng)藥殘留主要是撒施在農(nóng)田或生活環(huán)境中的農(nóng)藥沖至池塘、河流中，通過生物富集在水生植物體內(nèi) (水草、藻類 )濃縮起來。? 大魚主要以小魚、蝦為食，農(nóng)藥又在大魚體內(nèi)蓄積。農(nóng)藥使用會產(chǎn)生生物積累，通過生物積累過程農(nóng)藥滲透到食物鏈中各個臺階。 非生物降解有機氯殺蟲劑（如滴滴涕，狄氏劑和艾氏劑）。科學家研究了水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生物體內(nèi)的農(nóng)藥濃度，發(fā)現(xiàn)，沿食物鏈的每一層臺階，農(nóng)藥的濃度都在增加。高濃度農(nóng)藥噴灑大面積噴灑農(nóng)藥農(nóng)藥隨處可見農(nóng)藥與土壤農(nóng)藥與土壤農(nóng)藥在土壤中的循環(huán)鏈 含重金屬的農(nóng)藥 ＞ 有機氯農(nóng)藥 ＞ 取代脲類、均三氯苯類和大部分磺酰脲類除草劑 ＞ 擬除蟲菊酯農(nóng)藥 ＞ 氨基甲酸酯農(nóng)藥、有機磷農(nóng)藥。農(nóng)藥直接進入土壤 ,包括土壤中施用的一些除草劑，防治地下害蟲的殺蟲劑及防治土傳病害和線蟲的拌種劑等； 為防治地上部分病蟲草害而噴灑與農(nóng)田的各內(nèi)農(nóng)藥落入土壤表面或水面而進入土壤，或附著在作物上的農(nóng)藥落入土壤； 隨著大氣沉降、灌溉水和動植物殘體而進入土壤。漫不經(jīng)心地將農(nóng)藥排放到水渠中，水生生態(tài)系統(tǒng)會將被污染。使用農(nóng)藥期間，直接的反復噴灑和漂流物都可能造受到傷害。成水域內(nèi)農(nóng)藥濃度升高，以致毒死某些水生生物。如果水生生態(tài)系營養(yǎng)物；同時本身又變成了其它魚類的食物。影響。水體農(nóng)藥污染的主要來源：水體農(nóng)藥污染的主要來源：直接向水體施藥；直接向水體施藥；農(nóng)田施用農(nóng)藥隨雨水或灌溉水向水體的遷移；農(nóng)田施用農(nóng)藥隨雨水或灌溉水向水體的遷移；農(nóng)藥生產(chǎn)、加工企業(yè)廢水的排放；農(nóng)藥生產(chǎn)、加工企業(yè)廢水的排放；大氣中殘留農(nóng)藥隨降水進入水體；大氣中殘留農(nóng)藥隨降水進入水體；農(nóng)藥使用過程中，霧滴或粉塵微粒隨風漂移沉降進入水農(nóng)藥使用過程中，霧滴或粉塵微粒隨風漂移沉降進入水體，以及施藥工具和器械的清洗等體，以及施藥工具和器械的清洗等 。所加入的除蟲菊 酯的 劑 量很小，低于 /升 ，接近 環(huán) 境 標 準，但是公眾 還是不能 飲 用， 對 雨缸養(yǎng)的 魚 也是有害的。有 時 也可用物理清 潔 方法，如泡沫耙和空氣沖刷法代替化學方法。例如北京地區(qū)大氣中就 檢測 出 揮發(fā) 性的有機 污 染物 70種；半 揮發(fā) 性的有機 污 染物 60種，其中 農(nóng)藥 25種之多，包括艾氏劑 ，狄氏 劑 ，滴滴涕， 氯 丹，硫丹，多 氯聯(lián) 苯等。　　可怕的煙塵大氣中農(nóng)藥污染的主要來源：大氣中農(nóng)藥污染的主要來源：地面或飛機噴灑農(nóng)藥時，藥劑的微粒在空中漂浮；農(nóng)藥生產(chǎn)、加工企業(yè)排放的廢氣；殘留于水體、土壤表面農(nóng)藥的揮發(fā)等。農(nóng)藥劑型：農(nóng)藥揮發(fā)、漂移污染大氣的程度表現(xiàn)為煙劑 粉劑與水劑 乳油 粒劑。環(huán)境狀況：風速越大，氣溫越高，揮發(fā)量也越大。運輸過程中包裝不嚴或農(nóng)藥容器破損，會導致運輸工具污染，這些被農(nóng)藥污染的運輸工具，未經(jīng)徹底清洗，裝運糧食或其它食品。 印度博帕爾毒氣災害就是美資聯(lián)合炭化公司一化工廠泄漏農(nóng)藥中間體硫氰酸酯引起的。環(huán)境中的農(nóng)藥，可通過消化道、呼吸道進入人體。由于它們難溶于水，脂溶性高，難降解能在人體的脂肪、肝臟內(nèi)積蓄導致中樞神經(jīng)中毒，有肝、腎壞死或損害，致癌和造成遺傳缺陷等。環(huán)境中大量的殘留農(nóng)藥可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進入人體。農(nóng)藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：急性中毒：急性中毒： 據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境署報告，全世界每年有 100多萬 人農(nóng)藥中毒，其中 2萬 人死亡。吃過晚飯 6人上吐下瀉重慶墊江發(fā)生 36人噴灑農(nóng)藥中毒慢性危害慢性危害 長期接觸或食用含有農(nóng)藥的食品，可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅。 1975年美國研究機構從各州任意挑選出 150所醫(yī)院，采集乳汁樣品 1436份，經(jīng)檢測大多數(shù)都含有狄氏劑、環(huán)氧七氯等。致癌、致畸、致突變致癌、致畸、致突變 動物實驗確證， 18種廣泛使用的農(nóng)藥具有明顯的致癌性，還有 16種顯示潛在的致癌危險性。越戰(zhàn)美軍在越南噴灑了大量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南平民得了癌癥、遺傳缺陷疾病。1989～ 1990年，匈牙利西南部僅有 456人的林雅村，在生下的 15名活嬰中，竟有 11名為先天性畸性，占％ ，其主要原因就是孕婦在妊娠期吃了經(jīng)敵百蟲處理過的魚。1999年發(fā)生 31起，中毒 1108人；劇毒農(nóng)藥問題已成為一個影響人民身體健康的重大問題，引起了普遍的關注。另外，婦女的自然流產(chǎn)率與畸型胎兒出生率的增高都與農(nóng)藥使用有關，某些除草劑可致使胎兒畸型，如小頭畸型，多趾等。許多農(nóng)民由于缺少環(huán)保知識，施用農(nóng)藥的技術不過關，因此 農(nóng)藥事故屢有發(fā)生 。令人觸目驚心的農(nóng)藥典型例子 173。173。年開始禁止生產(chǎn)和使用，其影響至今沒有消失。,隨食物攝入人體內(nèi)的有機氯農(nóng)藥，經(jīng)過腸道吸收，主要在脂肪含量較高的組織和臟器中蓄積。時，即可出現(xiàn)中毒癥狀。典型例子 173。173。典型例子 173。173?？刂剖称分修r(nóng)藥殘留量的措施加強農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理安全合理使用農(nóng)藥制定和嚴格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標準加強食品中農(nóng)藥監(jiān)測制定合適的政策，開發(fā)高效、低毒、低殘留品種，實行綜合治理等三、蔬菜特性對農(nóng)藥殘留的影響對于種植環(huán)境土壤中長期累計的農(nóng)藥，不同的蔬菜種類對農(nóng)藥的吸附能力不同。對于蔬菜生產(chǎn)過程中施用農(nóng)藥來講? 葉菜類對殘留農(nóng)藥的吸附能力強于瓜果菜類和根菜類。L 小青菜、小白菜等葉菜，往往是今天噴藥，明天就采收上市，不考慮安全間隔期。 蒸氣壓高的農(nóng)藥 (如 DDV），容易揮發(fā)、降解快，殘留量較低。 蒸氣壓低的農(nóng)藥，性質(zhì)穩(wěn)定 (如 DDT）、易在植物體的蠟質(zhì)層和動物脂肪體中積累。 水溶性大的農(nóng)藥，易被雨水淋失，因而容易被植物根部吸收傳至葉片果實和籽粒中 作物類型和部位（ 1）在相同施藥條件下，主要取決于可食部位表面積的大小。（ 2）植物不同部位農(nóng)藥殘留量不同。216。216。 施藥方法、劑量和時期175。175。 環(huán)境因子244。土壤中的農(nóng)藥可被微生物降解和隨水淋溶。分析方法： ① 單殘留 ② 多殘留同一類農(nóng)藥多種農(nóng)藥六、農(nóng)殘檢測　 分析方法和程序。六、農(nóng)殘檢測蔬菜中殘留農(nóng)藥監(jiān)測方法 根據(jù) 有機磷農(nóng)藥 （ Ops）的化學特性和毒理學性質(zhì)，檢測有機磷農(nóng)藥 （ Ops）的方法有二大類： 快速檢驗法（ 乙酰膽堿酯酶抑制法 ） 儀器分析法（ 氣相 質(zhì)譜聯(lián)用法 ）? 調(diào)查 快速檢驗法（ 乙酰膽堿酯酶抑制法）對市場中流通蔬菜的監(jiān)控情況。研究內(nèi)容? （ 1）采樣方法? 本次實驗所用原料主要來自某市農(nóng)批市場。早、中、晚分三批對市場內(nèi)的蔬菜進行抽查。實驗內(nèi)容（ 2） 乙酰膽堿酯酶抑制法 速測卡法測定殘留農(nóng)藥原理 (GB/)? 有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶的活性具有抑制作用，通過測定乙酰膽堿酯酶的活性被抑制的程度，根據(jù)樣品與乙酰膽堿酯酶作用后的顯色反應，即可知樣品中含有的農(nóng)藥殘留情況。加入 5mL蒸餾水，置超聲波震蕩器中提取 1min。將速測卡對折，使白色藥片和紅色藥片緊貼，于 40℃ 保溫 3min。? 每批樣品應同時做一片空白對照。 （ 3）樣品測定方法農(nóng)藥速測卡結果顯示? 農(nóng)藥速測卡是用對農(nóng)藥高度敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯這兩大類用量較大、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況。? 污染率較高的主要品種是奶白菜、春菜、大白菜、上海青、菜心。氣相 質(zhì)譜聯(lián)用法樣品處理 樣品攪碎 加 30~100g無水 Na2SO4 脫水 加活性炭 10~30g 脫色 加 50mLCH2Cl2 萃取 濃縮 定容 圖 1 殘留農(nóng)藥測定氣 質(zhì)聯(lián)用譜圖表 1 殘留農(nóng)藥檢測結果 (mg/kg)氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯戊菊酯 + 甲胺磷 ++ 氧樂果 ++ 滅多危 ++表 2 殘留農(nóng)藥檢測結果 氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯氰菊酯 +