常量礦物質(zhì)和微量礦物質(zhì)講課-在線瀏覽
2025-02-01 23:19本頁面
【正文】 人體消化，但若能預(yù)先通過發(fā)酵或?qū)⒐攘?、豆粒浸泡在熱水中，植酸能被酶水解成肌醇與磷酸鹽時就可提高磷的吸收率。 LOGO 常見的大（宏）量礦物質(zhì) ?鎂（ Mg） 性質(zhì)： shipingongcheng LOGO 常見的大（宏）量礦物質(zhì) 鎂（ Mg） 3 存在我們身體的形式 體內(nèi) 70%的鎂存在于 骨骼及牙齒 中， 其余分布于軟組織及體液中 功能 是許多酶的激活劑，對維持心肌正 常生理功能有重要作用 LOGO 常見的大（宏）量礦物質(zhì) 鎂（ Mg） 3 缺乏 缺鎂會情緒激動，手足抽搐。 LOGO 常見的大（宏）量礦物質(zhì) 鎂（ Mg） 3 食物來源 Mg++廣泛分布于植物中，葉綠素中就有，肉 和臟器中也富含 Mg++，奶中則較少。 K由食品供給，并由腎臟、汗、糞排出。富含 K的食品有 水果，蔬菜，面包、油脂、酒、土豆、糖漿。 shipingongcheng LOGO 常見的大（宏）量礦物質(zhì) ?鈉（ Na） 性質(zhì)： shipingongcheng LOGO 常見的大（宏）量礦物質(zhì) 鈉（ Na） 5 人體內(nèi)鈉的含量約為 ／ kg。通過腎臟隨尿排鈉是人和動物排鈉的主要途徑。 從營養(yǎng)觀點上：人們比較關(guān)心避免 Na的過多攝入導(dǎo)致 高血壓 ，但食鹽能改善食品的風(fēng)味，一般選擇“ 低鈉鹽膳食 ”。 。 ，參與動作電位的形成。和鈉一樣還是維持細胞內(nèi)外滲透壓 及體液的酸堿平衡 的重要離子，并 參與水的代謝 。 食品中的形式 高鐵離子： Fe3+的形式與蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸結(jié) 合成絡(luò)合物，存在于植物性食物中。 LOGO 常見微量礦物質(zhì) Fe 1 功能 參與氧的運送、交換及組織呼吸過程 參與能量代謝 促進肝臟等組織的生長發(fā)育 LOGO 常見微量礦物質(zhì) Fe 1 缺乏 缺鐵時會引起 貧血 ，雖然鐵是地球上含量較多的元素， 但由于它都是以 生物難以利用的形態(tài) 存在，所以人類很易發(fā) 生缺鐵癥。 肉類可增加鐵的吸收，因為鐵可與氨基酸形成可 溶性的復(fù)合物，利于吸收。 LOGO 常見微量礦物質(zhì) Zn 2 功能 某些酶 (如碳酸酐酶 LDH)的輔助因子 參與蛋白和核酸的合成 存在于胰島素分子中 與唾液蛋白和轉(zhuǎn)鐵蛋白相結(jié)合 LOGO 常見微量礦物質(zhì) Zn 4 缺乏 食欲不振、生長停滯、性功能發(fā)育不良，味覺及嗅覺遲鈍、 創(chuàng)傷愈合率低，產(chǎn)生 “青春痘”、“粉刺” 等皮膚病。缺碘還會導(dǎo)致“傻子”或“呆小病”，即 地方性克 汀病 ，病人表現(xiàn)出較明顯的智力缺陷，具有典型的癡呆表情，身材矮小，甚至聾啞等。 LOGO 常見微量礦物質(zhì) ?硒（ Se） 性質(zhì) ： 相對原
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