水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)-在線瀏覽
2025-04-02 14:07本頁(yè)面
【正文】 (1) 鈣缺乏的影響 典型缺乏癥： 鈣、磷 的缺乏時(shí)，血檢查可見(jiàn)血清 Ca、 P水平低，堿性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中 Ca、 P濃度降低。 水產(chǎn)動(dòng)物鈣、磷缺乏的影響 （ 2）磷的缺乏的影響 〈 1〉厭食、生長(zhǎng)受阻、飼料利用率下降。 〈 3〉增加內(nèi)臟體脂肪沉積量。 水產(chǎn)動(dòng)物鈣主要在腮上被吸收，磷主要在消化道被吸收，吸收位點(diǎn)不一樣，影響較小。 表 104 不同來(lái)源磷的利用率 斑點(diǎn)叉尾鮰 鯉魚(yú) 虹鱒 酪蛋白 90 97 90 蛋清蛋白 / 71 / 棕色魚(yú)粉 / 24 / 鯡魚(yú)粉 60 / / 白魚(yú)粉 / 018 66 （ 2）不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)不同來(lái)源磷的利用率 不同來(lái)源磷的利用率的 影響因素 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)動(dòng)物性磷源的利用率 ,取決于動(dòng)物產(chǎn)品中磷存在形式 ,如果以磷蛋白或磷脂的形式存在 ,則利用率較高 ,但是以骨骼狀態(tài)存在的磷則其利用率較低。 （ 3）對(duì)植物飼料中磷來(lái)源的利用 斑點(diǎn)叉尾鮰 鯉魚(yú) 虹鱒 豬 玉米 25 / / 14 植酸磷 1 838 / 30 洗米糠 / 25 19 25 脫殼豆粕 29 / / 23 次粉 28 / / 41 表 105水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)植物產(chǎn)品磷的利用率 （ 4）表 106不同的礦物源磷的利用率 斑點(diǎn)叉尾鮰 鯉魚(yú) 虹鱒 磷酸二氫鈣 94 94 94 磷酸氫鈣 65 46 71 磷酸鈣 / 13 64 磷酸二氫鉀 / 94 98 磷酸二氫鈉 90 94 98 1〉水產(chǎn)動(dòng)物也對(duì)磷酸鹽中的磷利用率較低 ,同時(shí)對(duì)磷酸氫鹽中的磷利用率不高； 2〉在水產(chǎn)動(dòng)物微堿性的消化道中 ,離解度越低的磷酸鹽其利用率也越低； 3〉不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷酸根中磷的利用率都較高 ,與豬的差異較小。鈉主要分布在細(xì)胞外 , 大量存在于體液中 ,少量存在于骨中；鉀主要分布在肌肉和神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)；氯在細(xì)胞內(nèi)外均有。 電解值平衡的營(yíng)養(yǎng)生理重要性 電解質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)酸堿平衡緩沖系統(tǒng)的基本組成部分。 缺乏癥 （ 1）在實(shí)際養(yǎng)殖中很難發(fā)現(xiàn)缺乏癥，但是鉀相對(duì)來(lái)說(shuō)容易缺乏。 Na、 K、 Cl的主要來(lái)源 （ 1）從水環(huán)境中攝取 海水魚(yú)中可以從水中攝取滿(mǎn)足需要 淡水魚(yú)也可以從水中攝取部分 （ 2）從餌料中獲得 水產(chǎn)動(dòng)物餌料中都會(huì)不同程度含有一定量的動(dòng)物原料，特別是魚(yú)粉。存在于軟組織中鎂約占總體鎂的 3040%,主要存在于細(xì)胞內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)中 , 細(xì)胞質(zhì)中絕大多數(shù)鎂以復(fù)合形式存在 , 其中 30%左右與腺苷酸結(jié)合。 （ 4）調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性 , 保證神經(jīng)肌肉的正常功能。 第三節(jié) 微量礦物元素與營(yíng)養(yǎng) 一 、鐵 含量與分布 各種動(dòng)物體內(nèi)含鐵約 3070mg/kg，平均 40mg/kg。 肝、脾和骨髓是主要的貯鐵器官。 （ 1）引起肝顏色的變化，由正常顏色，變成黃色。 中毒的影響 一般在餌料中含量超過(guò) 1380ppm就可以引起中毒 水中鐵含量過(guò)高也會(huì)引起中毒 中毒癥狀： 生長(zhǎng)受阻 死亡率高 肝細(xì)胞出現(xiàn)病理性的損害 6 、表 109 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鐵
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