水產(chǎn)動(dòng)物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)-文庫(kù)吧資料
2025-03-05 14:07本頁(yè)面
【正文】 動(dòng)物不同的組織和器官分布差異很大， 6070%分布于血紅蛋白質(zhì)中 , 220%分布于肌紅蛋白質(zhì)中。 鎂缺乏的影響 （ 1）食欲不振，生長(zhǎng)受阻 （ 2）昏迷 （ 3）脊柱變形 表 108 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鎂需要量 動(dòng)物 需要量 斑點(diǎn)叉尾鮰 虹鱒 鯉魚(yú) 羅非魚(yú) 影響需要量的因素 （ 1）鎂鹽的存在形式，無(wú)機(jī)鎂對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物利用率高，一般在 70%以上； （ 2）動(dòng)物飼料中的鎂，如骨粉中的鎂、魚(yú)粉中的鎂利用率不高，一般在 5060%； （ 3）蛋白含量影響鎂的吸收，一般情況下，蛋白含量越低，鎂吸收越高，而高蛋白則對(duì)鎂吸收有一定的抑制作用。 生物學(xué)功能 （ 1）參與骨骼和牙齒組成； （ 2）作為酶的活化因子或直接參與酶組成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等； （ 3）參與 DNA、 RNA和蛋白質(zhì)合成。 三 、鎂 含量和分布 動(dòng)物體約含 %的鎂，骨鎂 1/3以磷酸鹽形式存在 ,2/3吸附在礦物質(zhì)元素結(jié)構(gòu)表面。 （ 2）鮭魚(yú)鉀缺乏引起 1〉食欲不振 2〉運(yùn)動(dòng)失調(diào)，興奮 3〉死亡 表 107 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì) Na、 K、 Cl的需要量 Na（ %） K（ %） Cl（ %） 斑點(diǎn)叉尾鮰 R R R 虹鱒 鮭魚(yú) NT NT 鯉魚(yú) NT NT NT 羅非魚(yú) NT NT NT 注： R需要 E估計(jì) NT沒(méi)有檢測(cè) 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì) Na、 K、 Cl的過(guò)量不是很敏感 ,水產(chǎn)動(dòng)物可以從鰓中排出。 電解質(zhì)平衡有利于調(diào)節(jié)水的攝入和代謝，保證營(yíng)養(yǎng)素的適宜代謝環(huán)境，避免重要營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)充當(dāng)堿性離子利用而降低營(yíng)養(yǎng)素的代謝利用效率。 體內(nèi)鈉、鉀、氯的主要作用 （ 1）作為電解質(zhì)維持滲透壓 , 調(diào)節(jié)酸堿平衡 , 控制水的代謝； （ 2）鈉對(duì)傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收起重要作用； （ 3）細(xì)胞內(nèi)鉀與很多代謝有關(guān)； （ 4）鈉、鉀、氯可為酶提供有利于發(fā)揮作用的環(huán)境或作為酶的活化因子。 二、 Na、 K、 Cl 含量分布和功能 三種元素主要分布在體液和軟組織中。 虹鱒對(duì)以骨骼形式存在的磷利用率相差很大 .虹鱒有胃可以分泌一定量的鹽酸 ,在一定程度上溶解致密的羥基磷酸鹽。 在水產(chǎn)動(dòng)物上，餌料中的鈣、磷比例對(duì)磷的利用也要小一些，一般鈣：磷 =1： 1。 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鈣、磷的需要量 表 102 水產(chǎn)動(dòng)物鈣的需要量 鯉、鰻 % Ogino， 1976 叉尾鮰 % Robinson， 1986 羅非魚(yú) % Robinson， 1987 (2) 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷的需要量 動(dòng)物 需要量 (%) 資料來(lái)源 虹鱒 Ogino， 1978 鮭魚(yú) Watanabe， 1980 鯉魚(yú) Ogino， 1976 斑點(diǎn)叉尾鮰 Wilson， 1982 鰻魚(yú) Nose， 1979 表 103 不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷的需要量 6 、影響磷需要量的因素 （ 1）鈣含量和鈣、磷比例 在水產(chǎn)動(dòng)物上鈣的含量對(duì)磷的利用影響非常小，幾乎沒(méi)有影響。 〈 2〉骨鈣化差和變形，頭骨變形，脊柱彎曲并成蜂窩狀擴(kuò)大。 在實(shí)際生產(chǎn)
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