蔬菜生物學(xué)基礎(chǔ)-在線瀏覽
2025-01-30 19:38本頁面
【正文】 類肉質(zhì)根類 塊根類肉質(zhì)莖類 嫩莖類 塊莖類球莖類根莖類 鱗莖類普通葉菜類 香辛葉菜類 結(jié)球葉菜類花枝類花器類瓠果類 漿果類 莢果類 雜果類三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法根菜類 白菜類 綠葉菜類蔥蒜類茄果類瓜 類豆 類薯蕷類水生蔬菜多年生蔬菜食用菌類甘藍(lán)類其他蔬菜類農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法n 定義 :以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)的特性作為分類的依據(jù) ,綜合了上面兩種方法的優(yōu)點(diǎn) ,比較適合于生產(chǎn)上的要求 .大白菜（一）白菜類（一）白菜類一、白菜類n 包括白菜、芥菜、大白菜、烏塌菜等。n 均用種子繁殖，以柔嫩的葉叢或葉球?yàn)槭秤?。土壤中不斷地供給水分及肥料，如果溫度過高，氣候干燥，則生長不良。在生長的第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花。為南方主要的秋冬蔬菜。n 均用種子繁殖，以柔嫩的葉叢或葉球?yàn)槭秤?。土壤中不斷地供給水分及肥料，如果溫度過高，氣候干燥，則生長不良。在生長的第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花。為南方主要的秋冬蔬菜。n 以其膨大的直根為食用部分，生長期中愛好冷涼的氣候。在低溫下通過春化階段，長日照通過光照階段。要求輕松而深厚的土壤。n 這是一群在分類上比較復(fù)雜，而都是以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用的蔬菜。由于它們的植株矮小，常作為高稈蔬菜的間作物或套作物，要求土壤水分及氮肥不斷的供應(yīng)。n 葉鞘基部可以發(fā)達(dá)成為膨大的鱗莖所以也叫做 “鱗莖類 ”。在長光照下形成鱗莖，而要求低溫通過春化。以秋季及春季為主要栽培季節(jié)。n 這三種蔬菜不論在生物學(xué)特性上及栽培技術(shù)上，都很相同。長江流域各地，主要都是在冬前或早春利用溫床育苗，到氣候溫暖以后，才定植到露地中去，為春夏季主要蔬菜。n 莖為蔓性，雌雄異花而同株，有一定的開花結(jié)果習(xí)性，要求較高的溫度及充足的陽光。適于晝熱夜涼的大陸性氣候及排水好的土壤。（八）豆類（八）豆類菜豆扁 豆八、豆類n 包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蠶豆。為夏季主要蔬菜之一。豆類的根有 根瘤菌 ，可以固定空氣中的 氮素 。n 富含淀粉，能耐貯藏。除馬鈴薯生長期較短，不耐過高的溫度外，其他的薯芋類，都能耐貯藏，生長期亦較長。主要的有藕、茭白、慈姑、荸薺、菱和水芹菜等。除菱和芡實(shí)以外，都用營養(yǎng)繁殖。多分布在長江以南湖沼多的地區(qū)。n 一次繁殖以后，可以連續(xù)采收數(shù)年。（十二）食用菌類（十二）食用菌類 包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳 (白木耳 )、竹蓀等。（十三）其他蔬菜類（十三）其他蔬菜類蕎麥芽第二節(jié) 第二節(jié) 蔬菜的起源與演化一、起源中心二、中國蔬菜的來源三、蔬菜植物的演化 一、起源中心中國起源中心 印度 — 緬甸中心印度 — 馬來西亞中心中亞西亞中心近東中心地中海沿岸起源中心阿比西尼亞中心中美中心南美中心智利中心1巴西 — 巴拉圭中心1北美中心二、中國蔬菜的來源中國原產(chǎn)的蔬菜 ： 蘿卜、白菜、芥菜、大蔥等從國外引進(jìn)的蔬菜 ： 生姜、冬瓜、茄子、西瓜、甜瓜、番茄等蔬菜演化的基礎(chǔ)和方向： 器官大型化；栽培蔬菜的種子變大，數(shù)量減少，休眠性消失或減弱；果實(shí)成熟早而集中；細(xì)胞結(jié)構(gòu)和
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