【正文】 實、大白菜和甘藍(lán)的葉球、馬鈴薯的塊莖、胡蘿卜和蘿卜的肉質(zhì)根、花椰菜的花球等，我們通常將有經(jīng)濟(jì)價值的那部分產(chǎn)量稱為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。溫周期：作物生長發(fā)育對日夜溫度周期性變化的反應(yīng)稱之。這類蔬菜都是春播夏秋收獲，生長在一年中溫度最高的季節(jié)。 營養(yǎng)生長時期、營養(yǎng)生長時期發(fā)芽期幼苗期休眠期營養(yǎng)生長盛期幼苗期結(jié)束即進(jìn)入營養(yǎng)生長盛期。除菱和芡實以外，都用營養(yǎng)繁殖。n 莖為蔓性，雌雄異花而同株，有一定的開花結(jié)果習(xí)性，要求較高的溫度及充足的陽光。要求輕松而深厚的土壤。在生長的第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花。生長期間需要濕潤季節(jié)及冷涼的氣候。（五）蔥蒜類（五）蔥蒜類韭　菜大蒜五、蔥蒜類n 包括洋蔥、大蒜、大蒜、韭菜等。n 除豌豆及蠶豆要求冷涼氣候以外，其他的都要求溫暖的環(huán)境。除竹筍以外，地上部每年枯死，以地下根或莖越冬。 花芽分化期結(jié)果期開花期第四節(jié)　蔬菜生長發(fā)育與溫、光關(guān)系第四節(jié)　蔬菜生長發(fā)育與溫、光關(guān)系 一、溫度二、光照一、溫　度一、溫　度（一）各類蔬菜對溫度的要求 （二）不同生育時期對溫度的要求 （三）土壤溫度對蔬菜生長的影響（四）溫周期對蔬菜生育的影響一、溫　度一、溫　度（一）各類蔬菜對溫度的要求 （二）不同生育時期對溫度的要求 （三）土壤溫度對蔬菜生長的影響（四）溫周期對蔬菜生育的影響一、溫　度一、溫　度（一）各類蔬菜對溫度的要求 （二）不同生育時期對溫度的要求 （三）土壤溫度對蔬菜生長的影響（四）溫周期對蔬菜生育的影響一、溫　度一、溫　度（一）各類蔬菜對溫度的要求（一）各類蔬菜對溫度的要求 多年生宿根蔬菜耐寒蔬菜半耐寒蔬菜喜溫蔬菜耐熱蔬菜韭　菜　蔥 　大白菜　西葫蘆　蕹　菜（一）各類蔬菜對溫度的要求（一）各類蔬菜對溫度的要求 根據(jù)蔬菜種類對溫度要求的不同狀況，可分為五類：① 耐寒多年生宿根蔬菜 黃花菜，韭菜，茭白等。 種子萌發(fā)期（二）不同生育時期對溫度的要求（二）不同生育時期對溫度的要求（二）不同生育時期對溫度的要求（二）不同生育時期對溫度的要求春化類型春化類型1．種子春化型　　　從種子萌動開始即可感受低溫通過春化階段，如白菜、蘿卜、芥菜、菠菜等。 經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量與生物產(chǎn)量的比例稱為經(jīng)濟(jì)系數(shù) K。（三）土壤溫度對蔬菜生長的影響（三）土壤溫度對蔬菜生長的影響主要蔬菜的地溫要求指標(biāo)主要蔬菜的地溫要求指標(biāo)167。其中西瓜，甜瓜及豇豆等，在 40℃ 的高溫下仍生長。 營養(yǎng)生長盛期　 從真葉出現(xiàn)即進(jìn)入幼苗期，其結(jié)束的標(biāo)志因作物而不同。n 在分類學(xué)上很不相同，但在生態(tài)上要求在淺水中生長。（七）瓜類（七）瓜類瓠瓜中國南瓜西洋南瓜七、瓜類n 包括南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。均用種子繁殖。n 為二年生植物。土壤中不斷地供給水分及肥料，如果溫度過高，氣候干燥，則生長不良。n 葉鞘基部可以發(fā)達(dá)成為膨大的鱗莖所以也叫做 “鱗莖類 ”。為夏季主要蔬菜之一。（十二）食用菌類（十二）食用菌類 包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳 (白木耳 )、竹蓀等。地上部分能耐高溫，但到