蔬菜生物學(xué)基礎(chǔ)-文庫吧
2024-12-19 19:38 本頁面
【正文】 及肥料，如果溫度過高，氣候干燥，則生長(zhǎng)不良。n 為二年生植物。在生長(zhǎng)的第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花。在栽培上，除采取收花球及菜薹（花莖）者以外，要避免先期抽薹。為南方主要的秋冬蔬菜。（二）甘藍(lán)類（二）甘藍(lán)類結(jié)球甘藍(lán)二、甘藍(lán)類n 包括甘藍(lán)、花椰菜、青花菜等。n 均用種子繁殖，以柔嫩的葉叢或葉球?yàn)槭秤?。生長(zhǎng)期間需要濕潤(rùn)季節(jié)及冷涼的氣候。土壤中不斷地供給水分及肥料，如果溫度過高，氣候干燥，則生長(zhǎng)不良。n 為二年生植物。在生長(zhǎng)的第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花。在栽培上，除采取收花球及菜薹（花莖）者以外，要避免先期抽薹。為南方主要的秋冬蔬菜。（三）根菜類（三）根菜類蘿卜胡蘿卜三、根菜類n 包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜。n 以其膨大的直根為食用部分，生長(zhǎng)期中愛好冷涼的氣候。在生長(zhǎng)的第一年形成肉質(zhì)根，貯藏大量的水分和糖分，到第二年開花結(jié)實(shí)。在低溫下通過春化階段，長(zhǎng)日照通過光照階段。均用種子繁殖。要求輕松而深厚的土壤。（四）綠葉菜類（四）綠葉菜類茼蒿蕹菜四、綠葉蔬菜n 如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、蕹菜等。n 這是一群在分類上比較復(fù)雜，而都是以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用的蔬菜。這類蔬菜，大都生長(zhǎng)迅速，其中的蕹菜、落葵等，都耐炎熱，而萵苣、芹菜則好冷涼。由于它們的植株矮小，常作為高稈蔬菜的間作物或套作物，要求土壤水分及氮肥不斷的供應(yīng)。（五）蔥蒜類（五）蔥蒜類韭 菜大蒜五、蔥蒜類n 包括洋蔥、大蒜、大蒜、韭菜等。n 葉鞘基部可以發(fā)達(dá)成為膨大的鱗莖所以也叫做 “鱗莖類 ”。其中的洋蔥及大蒜的葉鞘基部可以發(fā)達(dá)成為膨大的鱗莖；而韭菜、大蔥、分蔥等則不特別膨大．性耐寒，除了韭菜、大蔥、細(xì)香蔥以外，到了炎熱的夏天地上部都會(huì)枯萎。在長(zhǎng)光照下形成鱗莖，而要求低溫通過春化?？捎梅N子繁殖（如洋蔥、大蔥、韭菜等）；亦可用營(yíng)養(yǎng)繁殖（如大蒜、分蔥及韭菜）。以秋季及春季為主要栽培季節(jié)。（六）茄果類（六）茄果類茄子番茄 辣椒 六、茄果類n 包括茄子、辣椒、番茄。n 這三種蔬菜不論在生物學(xué)特性上及栽培技術(shù)上，都很相同。要求肥沃的土壤及較高的溫度，不耐寒冷，對(duì)日照長(zhǎng)短的要求不嚴(yán)格。長(zhǎng)江流域各地，主要都是在冬前或早春利用溫床育苗，到氣候溫暖以后，才定植到露地中去，為春夏季主要蔬菜。（七）瓜類（七）瓜類瓠瓜中國(guó)南瓜西洋南瓜七、瓜類n 包括南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。n 莖為蔓性，雌雄異花而同株，有一定的開花結(jié)果習(xí)性，要求較高的溫度及充足的陽光。尤其是西瓜和甜瓜。適于晝熱夜涼的大陸性氣候及排水好的土壤。在栽培上，可利用施肥及整蔓等來控制其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系。（八）豆類（八）豆類菜豆扁 豆八、豆類n 包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蠶豆。n 除豌豆及蠶豆要求冷涼氣候以外，其他的都要求溫暖的環(huán)境。為夏季主要蔬菜之一。大都食用其新鮮的種子及豆莢。豆類的根有 根瘤菌 ，可以固定空氣中的 氮素 。（九）薯芋類（九）薯芋類芋頭馬鈴薯（九）薯芋類（九）薯芋類九、薯芋類n 包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋、姜、魔芋、檳榔芋等。n 富含淀粉，能耐貯藏。均
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