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營養(yǎng)餐各類制度-在線瀏覽

2025-01-12 10:02本頁面
  

【正文】 即撤換處理。 三、留樣用的容器,取樣用的工具,用前必須嚴格消毒,取樣時無菌操作,防止污染。 四、留樣期滿,食用者無不良反應,才能解封處理。 六、凡未檢驗的食品,禁止配發(fā)。 七山鄉(xiāng)海澇池 小學營養(yǎng)餐 陪餐制度 一、學校營養(yǎng)餐實行陪餐制,陪餐人員按值班表由值班領導輪流擔任。 二、陪餐領導要熟悉菜譜,為學校獻計獻策,改善學生生活,陪餐領導要以高度負責的態(tài)度認真登記 ,及時填寫當天日志。 四、每次就餐前,陪餐人員必須提前 30分鐘進入配餐室,首先檢查配餐室衛(wèi)生,然后檢查營養(yǎng)餐質量。 五、陪餐人員檢查食用 10分鐘后無不良反應, 認真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。 六、非陪餐人員,未經允 許不得隨意進入配餐室陪餐。 二、營養(yǎng)餐食品必須以招投標中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準,學校和個人不得更改。 四、學校設立營養(yǎng)餐專管員,對進入學校的營養(yǎng)餐食品進行嚴格的檢查和驗收,檢查產品外包裝是否完整無破損,標識是否完整規(guī)范,并做好詳細記錄,建立食品安全檔 案,嚴把食品質量關。 五、學生營養(yǎng)餐各種食品必須有明確的生產日期、保質期、生產批次和配送時間。 七山鄉(xiāng)海澇池 小學營養(yǎng)餐儲存保管制度 一、專庫存放制度。配餐室內嚴禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染的 物品。 二、專人管理制度。配餐室專管員要定期體檢并取得健康證,定期參加業(yè)務知識培訓,提高個人素質。非特殊情況,配餐室專管員不得由他人替代,其他任何人未經允許不得進入配餐室。按食品類別及保管要求決定物資的儲存方式及擺放位置,入庫堆放的食品隔墻(大于 10厘米)、離地(大于 10厘米),整齊存放,并標明品名及入庫時間,先入庫的先發(fā)放。嚴格控制配餐室內的溫度,隨時對配餐室內的溫度進行檢查,保證通風良好,防止因溫度過高或受潮而引起庫存食品過期、霉變。 七山鄉(xiāng)海澇池 小學營養(yǎng)餐 加工制度 一、加強對加工人員的教育與培訓,增強職業(yè)道德意識,提高自身素質,熱心服務,忠于職守。必須持有健康證,否則不得加工與操作。雞蛋必須先洗后煮、煮熟煮透(蛋黃、蛋清均為固體形態(tài)),不得讓學生吃生雞蛋;牛奶加熱前后必須包裝完整無損。 四、食品加工后,必須經過 營養(yǎng)餐專管員 檢查審定后方可讓學生進食。否則視為不規(guī)范操作。 二、班主任領取營養(yǎng)餐食品時,必須再次檢查確認食品的數(shù)量及安全性。 三、班主任要經常對學生進行生活指導,加強健康教育,負責用餐期間的秩序管理,防止學生出現(xiàn)留餐、棄餐等行為;一旦發(fā)現(xiàn),要及時批評教育、恰當處理。確認無誤,班主任必須監(jiān)督可就餐學生先用流動水徹底洗手后,再食用營養(yǎng)餐,最后將餐后垃圾集中處理。 六、班主任要經常對食用營養(yǎng)餐的學生進行調查,了解學生食用情況。 七山鄉(xiāng)海澇池 小學營養(yǎng)餐管理責任追究制度 一、凡出現(xiàn)下列情況之一者,相關責任人要做出書面檢查,并在全學區(qū)進行通報批評。 ,執(zhí)行不力。 、防蠅、防火、防盜、防破壞相關措施。 ,不按文件規(guī)定核定學生人數(shù),弄虛作假,套取國家資金的 。 ,經媒體曝光,給學生營養(yǎng)改善計劃實施工作抹黑,造成惡劣影響的。 、挪用、截留、克扣、套取農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金,造成一定影響的。 、保管、加工、領取、用餐不規(guī)范等造成學生群體性食物中毒等嚴重安全事故的。 在全校范圍內樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,班主任發(fā)現(xiàn)本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后,及時報告校長,全校進行緊急排除,通知有疑似中毒現(xiàn)象的學生緊急集中起來, 錢承元 負責打 120 進行急救,積極協(xié)助醫(yī)療機構救治病人啟動應急預案,采取搶救措施。 ( 1) 王海英 負責立即停止食品加工、供應活動。 劉國鵬 負責學生的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,防止人為地破壞現(xiàn)場,發(fā)生食物中毒后向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。將學生所吃的食物,進餐總人數(shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,病 人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。 ( 5) 錢崇卿 副校長 把玉榮主任 負責做好師生思想工作,穩(wěn)定學生情緒;負責家長的疏導工作
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