小學(xué)生食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題(附答案)-在線瀏覽
2024-08-08 17:14本頁(yè)面
【正文】 因素（細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵）所污染。為什么不宜多吃冷飲？答：造成胃腸功能的紊亂。由于大量液體成分入胃，胃內(nèi)的酸度會(huì)有所降低，殺菌作用減弱，更易誘發(fā)胃腸道炎癥。大量吃冷飲，使咽部血管收縮，血流減少，使局部抵抗力降低，上呼吸道的病菌會(huì)大量繁殖，引起咽喉部炎癥。冷飲中主要成分不外乎糖、奶類(lèi)，這些物質(zhì)會(huì)有較高的熱量，可以補(bǔ)充人體對(duì)熱能的需要，但其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻比較少。多食油炸食品對(duì)人體的危害有哪些？答：（1）油炸食品在經(jīng)過(guò)煎、炸、烤等高溫加工處理后，容易產(chǎn)生一種有毒的，潛在致癌性的化學(xué)物質(zhì)—丙烯酰胺，而且隨著溫度的升高，其含量也增高,長(zhǎng)期食用人會(huì)出現(xiàn)瞌睡、情緒和記憶改變，幻覺(jué)及震顫等，并伴有出汗、肌肉無(wú)力等末梢神經(jīng)病癥,還可以引起慢性中毒神經(jīng)系統(tǒng)。（3）鉛含量、含銅量都嚴(yán)重超標(biāo)，過(guò)量攝入鉛會(huì)對(duì)人體有害。油炸食品脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食品會(huì)引起消化不良，飽食后出現(xiàn)胸口飽脹，甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。（5）產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。（6）營(yíng)養(yǎng)元素嚴(yán)重破壞，引起反應(yīng)遲鈍。為什么不能吃無(wú)證攤點(diǎn)的羊肉串？答：①烤羊肉串時(shí)焦炭燃燒作用會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)3，4苯芘。都含有鉛，容易引起鉛中毒。什么是不良的飲食習(xí)慣？答：（1）長(zhǎng)期不吃早餐或吃晚餐太遲。（3）吃正餐不專(zhuān)心。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛(ài)蹲著吃飯的人，經(jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。（6）葷素?cái)z取不均衡。一、單選題：我們挑選食品時(shí)應(yīng)選有哪種標(biāo)識(shí)的食品(A)A、B、C、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標(biāo)志D、以上都是以下哪個(gè)圖案是保健食品的標(biāo)識(shí)(B)A、B、C、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買(mǎi)的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋(píng)果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)A、油炸類(lèi)食品B、膨化食品C、燒烤類(lèi)食品D、以上都是下面哪種食品是有毒食品（），不宜食用(D)A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（B），飯后洗也可以、菜板用前都應(yīng)清洗干凈以下哪種食品是國(guó)家明令禁止食用的（A）Ａ．割香螺Ｂ．鯽魚(yú)Ｃ．鯧魚(yú)以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（C）Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸下面哪種說(shuō)法正確（A）A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全B、粉絲越白越好C、香腸顏色越紅越好1為什么不能過(guò)度喝飲料（D）A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒(méi)好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是1科學(xué)選購(gòu)水果蔬菜，以下做法正確的是（A）A、選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜B、選購(gòu)反季水果蔬菜C、整年選購(gòu)一種特定的水果蔬菜1為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國(guó)制定（）。（C）A、315B、96311C、123151在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？（C）A．學(xué)習(xí)文具B．五金制品C．食品1消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的：()。（A）1水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是？（A），使它慢慢溶解掉，使它慢慢溶解掉，使它慢慢溶解掉1下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（B）兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（C）2下列烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是()。在清理過(guò)程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱2以下哪種說(shuō)法是正確的？（D）2未開(kāi)啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？（B）A、食品裝得太多了B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃C、食品發(fā)酵，但可以吃。以下魚(yú)不能食用的是（A）Ａ．河豚魚(yú)Ｂ．鯽魚(yú)Ｃ．銀魚(yú)3鮮蛋的儲(chǔ)存溫度應(yīng)是（B）Ａ．0～1℃Ｂ．1～5℃Ｃ．5～7℃3綠色食品分為（A）A．２級(jí)B．３級(jí)C．４級(jí)3每日食鹽攝入多少可滿(mǎn)足正常需要？（A）A3~5克B6~9克C10~15克D16~20克3淘米時(shí)，如果無(wú)輕度發(fā)霉，下列哪種方法正確？(A)A少搓少洗B開(kāi)水浸泡C流水沖洗D用力搓洗3多吃蔬菜水果是為了獲得(C)A、豐富的蛋白質(zhì)B、充足的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維D、充足的碳水化合物3下列哪種食品是天然鈣的良好來(lái)源(B)A、植物油B、牛奶C、葡萄酒D、雞蛋3保存新鮮水果最適溫度：(A)A、0度B、2度C、4度D、10度3烹調(diào)時(shí)一般認(rèn)為食品中心溫度達(dá)到多少度能確保安全？(B)A、60度B、70度C、80度D、85度3供應(yīng)后剩余的食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)多少小時(shí)？(B)A、12小時(shí)B、24小時(shí)C、36小時(shí)D、48小時(shí)食品安全準(zhǔn)入標(biāo)志？(A)A、QS；B、QA；C、AB；D、SQ4以下哪種食物有“人造乳”之稱(chēng)()。(D)4做運(yùn)動(dòng)可以使我們的身體更健康。為維持血糖水平和體液平衡，喝()最好。(D)4下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是（）(C)、中文說(shuō)明書(shū)、地址、聯(lián)系方式C、只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要4世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）A、發(fā)霉的玉米B、炸糊了的薯?xiàng)lC、過(guò)了保質(zhì)期的牛奶D、海魚(yú)和貝蛤類(lèi)食品42003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（A）A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確D、以上說(shuō)法都正確4冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于？（D）4下列哪種食物含鈣最豐富（D）50、下列食品中哪類(lèi)食品含碳水化合物最多？（B）5下列哪種食物含鐵最豐富？（D）5水是生命之源，生命離不
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