小學(xué)生食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題(附答案)-全文預(yù)覽
【正文】 進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼 D．經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。（√）二、單選題食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用C、加入一定量的開水后便可食用D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是(A)A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足 B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確 D、以上說法都正確兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（C）A、五谷雜糧 B、堅(jiān)果類的零食 C、各種保健品發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分（B）A、紅燒 B、清蒸 C、油煎下列哪種食物含鈣最豐富（D） 下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B） 下列哪種食物含鐵最豐富？（D）下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A） 1人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A） 1對(duì)于少年兒童來(lái)說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（A） 1膳食中鐵的良好來(lái)源是下列哪項(xiàng)？（C） 1促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B） 1與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營(yíng)養(yǎng)素有（C）、碘 、必需脂肪酸、維生素D 、必需氨基酸1食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D） 1下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（C），把水燒開了再喝，不食用未經(jīng)加工的牛奶、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食1未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？(B)A、食品裝得太多了 B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃 C、食品發(fā)酵，但可以吃。（）6學(xué)生正處在長(zhǎng)身體時(shí)期，吃的越多越胖，身體長(zhǎng)的越好。（）5冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（√）5沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（）4喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。（√）4感染腸道傳染病的共同特點(diǎn)是“病從口入”。（√）4青少年挑食、偏食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。（）3牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，兒童與青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（√）3上午9:0010:00，下午3:004:00可以吃少量有營(yíng)養(yǎng)的零食，能補(bǔ)充能量。（）晚上看電視時(shí)，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（√）2瘦肉、動(dòng)物肺臟和血液中含鐵較多。（）2合理膳食就是要保證每餐吃得多。（）1六大營(yíng)養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營(yíng)養(yǎng)素。（√）1食品安全是食品對(duì)生命的影響，對(duì)人體的健康也有影響。（√）粗糧、雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會(huì)引起鉛中毒。. . . . .一、判斷題兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（√）食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）1把生食品和熟食品混放在一起，會(huì)產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）1油炸食物營(yíng)養(yǎng)豐富宜多食用。（）只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（）2含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。（√）2西式快餐最受歡迎，可以多吃。（√）3適當(dāng)吃點(diǎn)零食可以調(diào)劑口味，促進(jìn)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（√）3飯后做劇烈運(yùn)動(dòng)使胃腸運(yùn)動(dòng)也增加，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。缺少糖類，青少年就很難有旺盛的精神和體力學(xué)習(xí)。（√）4吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。（√）4為了履行節(jié)約，報(bào)紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（√）5反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（）5酸牛奶霉變屬于正常。（√）60、巧克力糖是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。（√）6常吃黃色、綠色蔬菜及動(dòng)物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。2不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是(B)A、雞蛋；B、板藍(lán)根；C、牛肉干；D、饅頭。C、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。為什么說生熟食品要分開？答：各類生食品常被各種因素（細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。由于大量液體成分入胃，胃內(nèi)的酸度會(huì)有所降低，殺菌作用減弱，更易誘發(fā)胃腸道炎癥。冷飲中主要成分不外乎糖、奶類，這些物質(zhì)會(huì)有較高的熱量，可以補(bǔ)充人體對(duì)熱能的需要，但其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻比較少。（3）鉛含量、含銅量都嚴(yán)重超標(biāo)，過量攝入鉛會(huì)對(duì)人體有害。（5）產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。為什么不能吃無(wú)證攤點(diǎn)的羊肉串？答：①烤羊肉串時(shí)焦炭燃燒作用會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)3，4苯芘。什么是不良的飲食習(xí)慣？答：（1）長(zhǎng)期不吃早餐或吃晚餐太遲。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛蹲著吃飯的人，經(jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。一、單選題：我們挑選食品時(shí)應(yīng)選有哪種標(biāo)識(shí)的食品(A)A、B、C、購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標(biāo)志D、以上都是以下哪個(gè)圖案是保健食品的標(biāo)識(shí)(B)A、B、C、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是下面哪種食品是有毒食品（），不宜食用(D
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