【正文】 營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（A）2青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（C）2促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）2食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）2正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是（C），將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均，不需要加熱可以直接食用。（5） 飲食過飽、過咸。②路邊無證攤點羊肉串，它的棒是用一般的鉛絲或者用自行車鋼絲來代替的。（4）誘發(fā)疾病。誘發(fā)咽喉部炎癥。D、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。（√）二、單選題食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用C、加入一定量的開水后便可食用D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是(A)A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴重不足 B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確 D、以上說法都正確兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（C）A、五谷雜糧 B、堅果類的零食 C、各種保健品發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分（B）A、紅燒 B、清蒸 C、油煎下列哪種食物含鈣最豐富（D） 下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B） 下列哪種食物含鐵最豐富？（D）下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A） 1人每天都要補充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A） 1對于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（A） 1膳食中鐵的良好來源是下列哪項？（C）　　　　　　1促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）　　 　　1與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有（C）、碘 、必需脂肪酸、維生素D 、必需氨基酸1食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）　 　　1下列防范食品污染采取的錯誤措施是（C），把水燒開了再喝，不食用未經(jīng)加工的牛奶、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食1未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？(B)A、食品裝得太多了 B、食品已變質(zhì)，絕對不能吃 C、食品發(fā)酵，但可以吃。（）5冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（）4喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。（√）4青少年挑食、偏食會造成營養(yǎng)不良。（√）3上午9:0010:00，下午3:004:00可以吃少量有營養(yǎng)的零食，能補充能量。（√）2瘦肉、動物肺臟和血液中含鐵較多。（）1六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。（√）粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。. . . . .一、判斷題兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（√）食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）1油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（）2含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。（√）3適當(dāng)吃點零食可以調(diào)劑口味，促進食欲，補充營養(yǎng)。缺少糖類，青少年就很難有旺盛的精神和體力學(xué)習(xí)。（√）4為了履行節(jié)約，報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（）5酸牛奶霉變屬于正常。（√）6常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護視力。C、選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。由于大量液體成分入胃，胃內(nèi)的酸度會有所降低，殺菌作用減弱，更易誘發(fā)胃腸道炎癥。（3）鉛含量、含銅量都嚴重超標(biāo)，過量攝入鉛會對人體有害。為什么不能吃無證攤點的羊肉串？答：①烤羊肉串時焦炭燃燒作用會產(chǎn)生致癌物質(zhì)3，4苯芘。吃飯?zhí)觳患毥缆?；愛蹲著吃飯的人，?jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。（A）1水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是？（A），使它慢慢溶解掉，使它慢慢溶解掉，使它慢慢溶解掉1下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（B）兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（C）2下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是()。為維持血糖水平和體液平衡，喝()最好。食品安全問題主要集中在以下幾個方面(ABCD)A、微生物性危害B、化學(xué)性危害C、生物毒素D、食品摻假如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料(AC)A、％，％以上。1多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A．肥胖B．糖尿病C．齲齒Ｄ．高血壓1多吃鹽會引起的疾病是（ABC）A．高血壓B．水腫C．腎臟疾病D．糖尿病1酸奶的益處是（ABCD）Ａ．易于消化吸收Ｂ．刺激胃酸分泌Ｃ．抑制腸道腐敗菌的生長繁殖Ｄ．減輕乳糖不耐癥癥狀1下列食物中可能含有致癌物是（BCD）Ａ．變黑的蘑菇罐頭Ｂ．發(fā)霉的花生Ｃ．炸焦的魚Ｄ．咸肉屬于食品添加劑＿＿。B、看包裝。C、含瘦肉精的豬肉的脊柱兩側(cè)的肉略有凹陷。三、是非題不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證。()無公害農(nóng)產(chǎn)品是指其安全質(zhì)量符合有關(guān)強制性國家標(biāo)準及法律、法規(guī)規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品及初加工品。（√）1少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（）2酸牛奶霉變屬于正常。（）3青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育?！緦W(xué)生食品安全衛(wèi)生知識競賽試題（附答案）】知識競賽。（√）4吃冰淇淋不能代替喝奶。（√）5名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人.學(xué)習(xí)參考