【正文】 證人員要求　　認(rèn)證檢查人員應(yīng)當(dāng)具備必要的酒類(lèi)生產(chǎn)、食品質(zhì)量安全及認(rèn)證審核、檢查等方面的教育、培訓(xùn)或工作經(jīng)歷，并按照《認(rèn)證及認(rèn)證培訓(xùn)、咨詢(xún)?nèi)藛T管理辦法》（質(zhì)檢總局2004年第61號(hào)令）有關(guān)規(guī)定，取得國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)確定的人員認(rèn)證機(jī)構(gòu)的執(zhí)業(yè)注冊(cè)資格。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)就此制定相應(yīng)的認(rèn)證程序文件，并報(bào)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)備案。若同一產(chǎn)品單元有多種規(guī)格類(lèi)型，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)劃分；同一產(chǎn)品單元內(nèi)，若工藝和原料有較大差異，應(yīng)視作不同的產(chǎn)品單元?！　?，并附以下申請(qǐng)資料：　　1）法律地位證明文件 （如《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、企業(yè)年檢登記證明復(fù)印件、稅務(wù)登記證明復(fù)印件）；　　2）法規(guī)要求的行政許可證件（如《衛(wèi)生許可證》、《生產(chǎn)許可證》復(fù)印件）；　　3）組織簡(jiǎn)介（包括企業(yè)名稱(chēng)、地理位置、歷史沿革、生產(chǎn)的產(chǎn)品、員工的情況、設(shè)備設(shè)施的狀況等）；　　4）廠(chǎng)區(qū)地理位置及廠(chǎng)區(qū)平面布局圖；　　5）申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品清單（清單內(nèi)容至少包括：商標(biāo)、品名、含量、規(guī)格類(lèi)型）描述和工藝描述（包括產(chǎn)品的主要原輔材料、加工過(guò)程和成品的質(zhì)量特性、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件及標(biāo)簽、適用消費(fèi)對(duì)象、貯存和使用要求、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖及關(guān)鍵控制點(diǎn)的技術(shù)參數(shù)）；　　6）同一申請(qǐng)單元內(nèi)各個(gè)類(lèi)型產(chǎn)品之間的一致性說(shuō)明及其差異說(shuō)明；　　7）近一年內(nèi)產(chǎn)品送質(zhì)檢、衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件；　　8）省級(jí)商務(wù)主管部門(mén)出具的企業(yè)信譽(yù)證明材料；　　9）其它。抽樣人員應(yīng)為檢查組成員或認(rèn)證機(jī)構(gòu)指派的人員；抽樣可以在企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查前進(jìn)行，也可以在企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)進(jìn)行。　　　　認(rèn)證產(chǎn)品單元為單一規(guī)格類(lèi)型時(shí)，應(yīng)從該規(guī)格類(lèi)型的產(chǎn)品中抽樣?！　?抽樣方法　　按《酒類(lèi)產(chǎn)品認(rèn)證抽樣方法》執(zhí)行。其相關(guān)資料應(yīng)歸入檢驗(yàn)記錄檔案?！　z測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在30個(gè)工作日內(nèi)完成檢驗(yàn)?！　‘?dāng)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與《酒類(lèi)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》中規(guī)定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一致時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的一致性進(jìn)行驗(yàn)證?！　?檢驗(yàn)方法　　按照《酒類(lèi)產(chǎn)品認(rèn)證檢驗(yàn)方法》及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)方法執(zhí)行?！　?）檢驗(yàn)報(bào)告由具有認(rèn)可資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的；　　2）檢驗(yàn)報(bào)告中所示抽樣方法、檢驗(yàn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)項(xiàng)目；　　3）檢驗(yàn)報(bào)告的簽發(fā)日期為最近6個(gè)月內(nèi)；　　4）檢驗(yàn)樣本由第三方機(jī)構(gòu)抽取的；　　，則認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)按本文件規(guī)定補(bǔ)充檢驗(yàn)缺失的項(xiàng)目，其他項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果可利用上述報(bào)告的結(jié)果?！　　毒祁?lèi)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》中規(guī)定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或增加的技術(shù)要求進(jìn)行感官品評(píng)檢測(cè)，自接收樣本之日起，應(yīng)當(dāng)在30個(gè)工作日內(nèi)出具報(bào)告?！　　〕跏脊S(chǎng)檢查　　 檢查內(nèi)容　　初始工廠(chǎng)檢查的內(nèi)容為：產(chǎn)品質(zhì)量保證能力檢查＋產(chǎn)品一致性檢查。有相關(guān)法律法規(guī)要求的，認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須遵照檢查。若同一產(chǎn)品單元有多種規(guī)格類(lèi)型的，至少應(yīng)抽取一個(gè)規(guī)格類(lèi)型重點(diǎn)核實(shí)以下內(nèi)容：　　1）認(rèn)證產(chǎn)品的單件包裝標(biāo)簽和外包裝箱標(biāo)示上所標(biāo)明信息應(yīng)符合該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和適用的國(guó)家有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；　　2）認(rèn)證產(chǎn)品標(biāo)示的產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格類(lèi)型及性能指標(biāo)應(yīng)與抽樣檢驗(yàn)報(bào)告一致；　　3）認(rèn)證產(chǎn)品的主要原輔材料、加工工藝等應(yīng)與申報(bào)資料一致。樣本應(yīng)從生產(chǎn)線(xiàn)末端或成品倉(cāng)庫(kù)合格品中抽取?！　　　≌J(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)受檢查方的生產(chǎn)規(guī)模和認(rèn)證產(chǎn)品單元數(shù)等因素確定檢查人日數(shù)，檢查時(shí)間應(yīng)確保檢查的有效性?！　　≌J(rèn)證結(jié)果評(píng)價(jià)與批準(zhǔn)　　，并做出認(rèn)證決定。　　一級(jí)、二級(jí)產(chǎn)品在符合相應(yīng)檢測(cè)要求和感官品評(píng)要求的基礎(chǔ)上，工廠(chǎng)質(zhì)量保證能力應(yīng)符合《酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》中“初級(jí)要求”的有關(guān)規(guī)定；優(yōu)級(jí)產(chǎn)品在符合相應(yīng)檢測(cè)要求和感官品評(píng)要求的基礎(chǔ)上，工廠(chǎng)質(zhì)量安全管理體系應(yīng)符合《酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》“初級(jí)要求”和 “高級(jí)要求”中不加“*”的規(guī)定；加“*”的規(guī)定作為企業(yè)持續(xù)改進(jìn)的建議，不作為產(chǎn)品認(rèn)證要求?！　?duì)于不合格的申請(qǐng)人，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)書(shū)面通知其不能頒證的原因。　　　申請(qǐng)人如對(duì)認(rèn)證決定有異議，可在接到認(rèn)證決定10個(gè)工作日內(nèi)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申訴。對(duì)處理結(jié)果仍有異議的，可以向國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出申訴?！　　～@證后的監(jiān)督　　獲證后的監(jiān)督內(nèi)容為：產(chǎn)品質(zhì)量保證能力監(jiān)督檢查＋產(chǎn)品一致性監(jiān)督檢查＋產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)　　　　一般情況下，每年至少對(duì)工廠(chǎng)進(jìn)行一次監(jiān)督檢查，兩次監(jiān)督檢查時(shí)間間隔不能超過(guò)12個(gè)月。　　　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)按《酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》的規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督檢查。獲得優(yōu)級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證的，監(jiān)督檢查時(shí)還必查《酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》、?！　」S(chǎng)監(jiān)督檢查時(shí)間應(yīng)根據(jù)受檢查方的生產(chǎn)規(guī)模和認(rèn)證產(chǎn)品單元數(shù)等因素確定檢查人日數(shù)，檢查時(shí)間應(yīng)確保檢查的有效性?！　　　?yīng)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品進(jìn)行一致性進(jìn)行監(jiān)督檢查?！　‘?dāng)有證據(jù)表明認(rèn)證產(chǎn)品存在或可能存在不一致時(shí)，應(yīng)對(duì)該產(chǎn)品抽取樣本進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證試驗(yàn)。　　　　每次的產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)應(yīng)對(duì)證書(shū)覆蓋產(chǎn)品的1/2以上進(jìn)行產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)?！　〕袚?dān)產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)滿(mǎn)足GB/T 15481《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》的技術(shù)要求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)優(yōu)先選擇取得認(rèn)可資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)監(jiān)督檢驗(yàn)工作?！　≌J(rèn)證機(jī)構(gòu)可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量特性，按照《酒類(lèi)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目或全項(xiàng)目實(shí)施檢驗(yàn)。　　檢驗(yàn)樣本應(yīng)在工廠(chǎng)成品倉(cāng)庫(kù)的合格品中隨機(jī)抽取?！　　　～@證后的監(jiān)督結(jié)果由認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)價(jià)。若在獲證后監(jiān)督時(shí)發(fā)現(xiàn)不符要求的，則應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成糾正措施。 7．認(rèn)證證書(shū)　　　認(rèn)證證書(shū)格式應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)制發(fā)。　　　認(rèn)證證書(shū)的保持　　　 證書(shū)的有效性　　證書(shū)有效期為3年。　　認(rèn)證證書(shū)持有人拒絕認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)其實(shí)施監(jiān)督檢查的，認(rèn)證機(jī)構(gòu)有權(quán)撤銷(xiāo)其認(rèn)證證書(shū)。　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)變更的內(nèi)容及提供的資料進(jìn)行評(píng)審，確定是否可以變更或需抽樣檢驗(yàn)，如需抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方能進(jìn)行變更。　　如果擴(kuò)展的產(chǎn)品與已獲得認(rèn)證的產(chǎn)品不為同一單元時(shí)，應(yīng)按初次認(rèn)證的產(chǎn)品對(duì)待。　　，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)收回原有該生產(chǎn)場(chǎng)所的產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。由認(rèn)證機(jī)構(gòu)收回原認(rèn)證證書(shū)，換發(fā)更改/減少覆蓋范圍的認(rèn)證證書(shū)?！　　≌J(rèn)證的復(fù)評(píng)　　認(rèn)證證書(shū)有效期截止前3個(gè)月，認(rèn)證證書(shū)持有人可申請(qǐng)復(fù)評(píng)，復(fù)評(píng)程序同初次認(rèn)證?！　　?biāo)注方式　　認(rèn)證證書(shū)持有人可在獲得認(rèn)證的產(chǎn)品最終包裝物上標(biāo)注認(rèn)證標(biāo)志。　　　認(rèn)證標(biāo)志的使用　　按《認(rèn)證證書(shū)和認(rèn)證標(biāo)志管理辦法》（國(guó)家質(zhì)檢總局2004年第63號(hào)令）執(zhí)行。 9．認(rèn)證收費(fèi)　　按照《國(guó)家計(jì)委 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 關(guān)于印發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證收費(fèi)管理辦法和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的通知》（計(jì)價(jià)格[1999]1610號(hào)）收取認(rèn)證費(fèi)用。酒精度、總糖、滴定酸、揮發(fā)酸、游離二氧化硫、干浸出物、鐵、二氧化碳（起泡酒）；凈含量；總二氧化硫、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）；感官。酒精度、原麥汁濃度、雙乙酰、總酸、泡持性、濁度、二氧化碳、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性（生/鮮）、色度；凈含量；鉛、甲醛、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）；感官。酒精度、總糖、總酸、非糖固形物、氨基酸態(tài)氮、pH、氧化鈣、β苯乙醇；凈含量；鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）；感官。酒精度、非酒精揮發(fā)物總量（揮發(fā)酸、酯類(lèi)、醛類(lèi)、糠醛、高級(jí)醇）、總酸、固定酸、銅、甲醇；凈含量；感官。酒精度、總酸、總酯、總?cè)?、甲醇、雜醇油；凈含量；感官。酒精度、堿度、總酯、總?cè)?、甲醇、雜醇油；凈含量；感官。酒精度、總糖、滴定酸、揮發(fā)酸、游離二氧化硫、干浸出物、二氧化碳（起泡酒、葡萄汽酒）、維生素C；凈含量；總二氧化硫、鉛、展青霉素（蘋(píng)果酒、山楂酒）、菌落總數(shù)、大腸菌群；腸道致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）；感官。酒精度、滴定酸、總糖；凈含量；甲醇、雜醇油、鉛、錳、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）；感官。色度、乙醇、硫酸試驗(yàn)、氧化時(shí)間、醛、甲醇、正丙醇、異丁醇＋異戊醇、酸、酯、不揮發(fā)物、重金屬、氰化物；感官?！　?．規(guī)范性引用文件　　下列文件中的條款通過(guò)本文件的引用而成為本文件的條款。然而，鼓勵(lì)根據(jù)本文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。　?。?）葡萄酒、果酒類(lèi)：GB/T 15037　?。?）啤酒類(lèi)：GB 4927　?。?）白酒類(lèi)：GB/T 10346　?。?）黃酒類(lèi)：GB/T 13662　?。?）白蘭地：GB 11856　　（6）威士忌：GB/T 11857　?。?）俄得克：GB/T 11858　?。?）露　酒：QB/T 1981　?。?）食用酒精：GB 10343　　3．抽樣方法　?。?） 葡萄酒、果酒類(lèi)　　按照GB/T 15037規(guī)定的抽樣方法（見(jiàn)下表）抽取樣本。批量＜1 500箱≥1 500箱樣本大小n（瓶數(shù)）≤375 ml /瓶8≤375 ml /瓶12≥500 ml /瓶4500 ml /瓶8　　抽取方式：從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取n箱，再?gòu)膎箱中各抽取一瓶，抽取的樣品一半作為該批產(chǎn)品的樣本進(jìn)行檢測(cè)，另一半由供需雙方共同封存，留作復(fù)核、仲裁用。批量范圍（箱）抽取樣品數(shù)量（箱）抽取單位樣品數(shù)（瓶/箱）50以下41501 458811 458以上131　　表中規(guī)定的抽取樣品數(shù)，為全部用來(lái)做衛(wèi)生、理化、感官檢驗(yàn)，若需要留樣，可再適量抽取若干瓶?！　〕闃臃绞剑浩垦b啤酒從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取n箱，再?gòu)膎箱中各抽取一瓶，作為該批產(chǎn)品的樣本進(jìn)行檢測(cè)?！　∨吭?00箱以下，隨即抽取4箱，再?gòu)拿肯渲须S機(jī)取一瓶（以500ml計(jì)），其中兩瓶做感官和理化檢驗(yàn)用，其余兩瓶由雙方共同封印，作為仲裁樣品保存半年。應(yīng)適當(dāng)按比例加取。樣本批量范圍（袋、瓶或壇）樣本數(shù)量（袋、瓶或壇）≤120061201350009≥3500112　?。?）白蘭地　　按照GB 11856定的抽樣方法（見(jiàn)下表）抽取樣本（箱），從每箱中任取一瓶。樣本批量范圍（箱）樣本大小（箱）11503151120051201350008≥3500113　?。?）威士忌　　按照GB/T 11857的抽樣方法（見(jiàn)下表）抽取樣本（箱），再?gòu)拿肯渲腥稳∫黄?。樣本批量范圍（箱）樣本大?。ㄏ洌?1503151120051201350008≥3500113　?。?）俄得克　　按照GB/T 11858規(guī)定的抽樣方法（見(jiàn)下表）抽取樣本（箱），再?gòu)拿肯渲腥稳∫黄?。樣本批量范圍（箱）樣本大?。ㄏ洌?1503151120051201350008≥3500113　?。?）露酒　　按照QB/T 1981規(guī)定的抽樣方法（見(jiàn)下表）抽取樣本?！。? 500箱≥1 500箱≤375 ml /瓶812≥500 ml /瓶68　　抽取方式：從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取n箱，再?gòu)膎箱中各抽取一瓶，抽取的樣品一半作為該批產(chǎn)品的樣本進(jìn)行檢測(cè)，另一半由供需雙方共同封存，留作復(fù)核、仲裁用?！　」扪b的產(chǎn)品以每一罐為一批，立式罐由