【正文】 液體的上、中、下部按體積的1：3：1比例取樣，臥式罐按體積的2：3：2比例取樣?！　∶颗?L，混勻，裝入兩個棕色細口瓶內(nèi)，一瓶供試驗，另一瓶保存一個月備核驗?！　≠N上加蓋有抽樣單位和被檢單位公章（或負責人簽字）及抽樣人簽章的抽樣封條，用透明膠條封好，置冷暗處保存。記錄樣本名稱、規(guī)格類型、批號、產(chǎn)地、抽樣基數(shù)、抽樣人、抽樣日期、以及被檢單位名稱、通訊地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容?！　　　〕槿〉臉颖緫蓪Ｈ送咨票４娌⒈M快送達指定地點?！　「郊?：　　酒類產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求　　1 食品質(zhì)量安全保證要求　　　　初級要求　　，并應考慮源于體系之外的過程；適宜時，應包括服務?！　?。　　，以實現(xiàn)策劃的結果?！　?酒類企業(yè)宜監(jiān)視、測量和分析這些過程，以實現(xiàn)策劃的結果，并持續(xù)改進?！　。⒆裾請?zhí)行?！　「呒壱蟆　?，并有時限性規(guī)定?！　?全體員工宜充分了解食品質(zhì)量安全方針?！　?。刪減的內(nèi)容只限于對本規(guī)則第5章的內(nèi)容；所刪減的內(nèi)容不影響組織提供合格產(chǎn)品的責任?！　??！　??！　?，以確定識別、保存和保護文件所需的控制方法。　　，并控制其分發(fā)?！　「呒壱蟆　?、易于識別，以便能正確應用；在使用處應有適宜的版本。　　，并能夠識別和檢索?！　　！　?。　　高級要求　　。　　?！　　！　　！　?管理評審過程宜包括（但不限于）對以下信息的評價：　　食品安全方針；　　食品安全目標；　　檢查結果；　　顧客反饋；　　過程的業(yè)績和產(chǎn)品的符合性；　　糾正措施的狀況；　　以往管理評審的跟蹤措施；　　經(jīng)策劃的可能影響食品質(zhì)量安全保證體系的變更；　　HACCP計劃的驗證；　　改進的建議?！　。⒁?guī)定組員在食品安全管理體系中的職責和權限?！　?，應能從其他途徑獲得專家的意見。　　*HACCP小組宜由多專業(yè)人員組成?！　?，包括：　　產(chǎn)品名稱；　　成分；　　包裝；　　保質(zhì)期；　　儲存條件。　　?！　?，并進行描述。當HACCP應用于特定操作時，應對該特定操作的前后工序予以考慮?！　?*宜定期地評審危害分析?！　?預期用途宜考慮易感人群和消費方式，如：團體進餐情況?！　　ACCP（危害分析和關鍵控制點）　　　　高級要求　　、化學性和生物性危害，進行危害分析。　　*應為HACCP計劃進行基于風險評估的危害分析，確定哪些危害具有如下特性，即：在食品安全生產(chǎn)方面，將它們消除或降低至可接受水平是必不可少的?！　?確定關鍵控制點 （CCP）　　高級要求　　，應考慮邏輯推理方法的應用（判斷樹）、法規(guī)要求、客戶要求。　　*宜定期驗證關鍵控制點對確定危害的控制能力。關鍵限值應具體、可測量及（尤其在體系通過外部專有經(jīng)驗獲得時）具有操作性。　　 關鍵控制點（CCP）的監(jiān)控體系　　高級要求　??；監(jiān)控方法應能夠監(jiān)測關鍵控制點是否失控。　　、有技術的和有權執(zhí)行糾偏行動的人員來評估?！　?，宜合理地確定監(jiān)控頻率，以保證關鍵控制點處于受控狀態(tài)?！　?糾正措施　　高級要求　　，以使偏離恢復受控?！　?宜查找導致偏離的原因，并將其作為HACCP體系改進的輸入信息予以記錄。驗證應包括（但不限于）：　　HACCP體系和記錄的評審；　　偏離期間產(chǎn)品處置的評審；　　證實關鍵控制點處于受控狀態(tài)?！　。瑧獙ACCP體系的各要素（包括：關鍵控制點和關鍵限值）進行確認?！　。琀ACCP體系的變化應整合到文件和記錄中?！　　　　　〕跫壱蟆　?、合法性和質(zhì)量的所有人員，包括臨時人員和合同方，提供適宜的培訓?！　「呒壱蟆　?，包括合適于不同崗位的培訓計劃?！　　⑴嘤柡图寄芙?jīng)驗來證實?！　　！　　　〕跫壱蟆　?、合法性和質(zhì)量至關重要的員工，包括臨時人員，僅在初次和例行體檢合格后方能在生產(chǎn)線上工作?！　?應建立并實施報告程序，以確保所有其身體健康未滿足食品安全要求的相關員工及時通報其狀況?！　??！　「呒壱蟆　?，應設立人工排水系統(tǒng)?！　。òㄉa(chǎn)區(qū)、非生產(chǎn)區(qū)及周圍地面），并保持記錄。宜監(jiān)視和維護覆蓋草坪和植被的廠區(qū)環(huán)境?！　?，以避免任何潛在的物理性、化學性或生物性的污染。　　?！　?，應配備專用的冷藏庫?！　。紤]人流、物流（廢棄物、原料、包裝、半成品和成品）的分開?！　「呒壱蟆　?，以便清潔和維護?！　　　〕跫壱蟆　?，在進入生產(chǎn)、包裝區(qū)域前（在適用時，應包括進入倉儲區(qū)域），應為所有員工提供更衣設施。　　、包裝和儲存區(qū)域；衛(wèi)生間的門應保持關閉狀態(tài)?！　「呒壱蟆　　！　。获R桶應為水沖式，其數(shù)量應與員工數(shù)量相適宜?！　?吸煙區(qū)宜設立在生產(chǎn)區(qū)之外；只能在指定的區(qū)域吸煙。　　　　初級要求　　、建造、裝修和維護應能防止污垢累積，以減少冷凝物的產(chǎn)生和霉菌的滋生并便于清潔?！　　　〕跫壱蟆　?；地面應采用無毒的防滲透材料，并能適應不同的清潔用品和不同的清潔方式，且維護良好?！　「呒壱蟆　　！　?機器設備安裝和排水系統(tǒng)的設計宜考慮排出或溢出的水能直接進入排水系統(tǒng)，而不是流到地面。　　高級要求　　，應留有足夠空間，以易于清潔、維護和檢查蟲害?！　「呒壱蟆　。苑乐蛊淦扑闀r對產(chǎn)品造成污染?！　　　〕跫壱蟆　　⒓庸?、包裝和儲存區(qū)域的門敞開時，應采取適當?shù)拇胧┮苑乐瓜x害侵入。　　高級要求　　?！　。ò缦墴簦惭b塑料防爆散射燈罩或套管裝置?！　「呒壱蟆　?，應建立并實施玻璃管制程序?！　　　〕跫壱蟆　?、產(chǎn)品存儲和加工區(qū)域應通風良好?！　。瑧刂粕a(chǎn)環(huán)境中的粉塵排放量。　　5　產(chǎn)品實現(xiàn)　　　　初級要求　　，并予以記錄。若產(chǎn)品要求發(fā)生變更，組織應確保相關文件得到修改，并確保相關人員知道已變更的要求?！　。骸　】紤]產(chǎn)品的配方；　　包裝方式；　　加工環(huán)境；　　儲存條件等?！　。黄浔４鏃l件應滿足最終使用或測試要求?！　　　〕跫壱蟆　。骸　≡牧希òòb材料）；　　初級包裝材料及終產(chǎn)品包裝材料；　　半成品（適當時）　　成品；　　分銷或服務。　　高級要求　　?！　「呒壱蟆　　⒃u價和重新評價原材料的供方的準則?！　。源_保采購的產(chǎn)品符合規(guī)定的采購要求?！　? 宜建立并實施書面的程序，用于酒類企業(yè)的原材料供方初始評審和持續(xù)評審，以確保采購的產(chǎn)品符合規(guī)定的采購要求。　　高級要求　　、質(zhì)量與合法性的控制參數(shù)時，應對這些參數(shù)和（或）環(huán)境進行監(jiān)視和記錄。　　　特殊處置要求　　高級要求　　、合法性及質(zhì)量得到保持，并保持有關的記錄?！　??！　　　∷修D基因產(chǎn)品或含轉基因成分的產(chǎn)品應當正確的標識?！　　　〕跫壱蟆　。ɑ颍┙邮諉蝸磉_到先進先出的原則或按照客戶要求執(zhí)行，以確保其在保質(zhì)期內(nèi)使用?！　?。　　　　初級要求　　、設施、儀器及標準，實施與產(chǎn)品安全、合法性及質(zhì)量至關重要的分析（至少按照國家標準要求的指標），必要時可分包?！　?。　　*若進行以產(chǎn)品安全或合法性至關重要的確認分析時，宜由認可的第三方實驗室進行?！　　‘a(chǎn)品放行　　初級要求　　，以確保任何未滿足規(guī)定要求　　的產(chǎn)品不得放行。　　　　初級要求　?。òòb材料）、半成品和成品的車輛要與其用途相適應，在運輸含氣酒類時，應考慮相應安全保護措施，并保持良好運行和清潔狀態(tài)?！　「呒壱蟆　?、清洗消毒、安全保護措施檢查并記錄?！　?宜建立并實施車輛拋錨情況下的處理程序，以確保產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量，并對駕駛員進行相關的培訓。　　　　　　初級要求　　，并保持記錄，以確保成品得以追溯?！　。紤]保質(zhì)期的要求），以備追溯?！　?追溯系統(tǒng)宜定期進行演練，以確保由原材料至成品都具有可追溯性?！　?，保持干凈，不能留長指甲?！　。荒芑瘽鈯y?！　　⒊粤闶澈痛畭?。　　，并確保在滿足衛(wèi)生規(guī)定后方可重新進入生產(chǎn)區(qū)?！　?皮膚上有傷口或（和）破損處的員工不宜參加工作?！　　　〕跫壱蟆　??！　「呒壱蟆　　！　?當工作服由分包洗衣房進行洗滌消毒時，宜進行有效控制?！　?，應確保不影響產(chǎn)品的安全性或合法性?！　「呒壱蟆　?，酒類企業(yè)應制定維修和保養(yǎng)計劃?！　?宜建立并實施與設備維修和保養(yǎng)有關的食品安全書面程序，并保持記錄。　　　　初級要求　　?！　　⒄羝虮馁|(zhì)量應按照法規(guī)要求進行定期檢測。　　?！　。⑴c其用途相適宜?！　?，應有消毒過程，以有效地控制微生物污染風險。計劃中應明確需清潔的區(qū)域、場所和設備及清潔劑和消毒劑的使用程序和種類，此外，清潔的頻次和責任人也應明確?！　?消毒過程宜包括對空氣的凈化?！　　　〕跫壱蟆　　b材料、半成品及成品間的交叉污染?！　∏逑雌骶叩脑O施及一般清潔設施的區(qū)域應與生產(chǎn)活動相分開?！　?，并清楚地標識和定期清洗；必要時進行消毒?！　?，并應定期清除垃圾，以防止蟲害的滋生。　　　　初級要求　　。　　，并應安裝柵欄或閘門以防止蟲害的進入。　　。　　，并隨實際情況而更新?！　?，以避免蟲害的引入。　?。獪缦墴艉停ɑ颍┱T捕器的設置宜和控制布局圖一致?！　??！　「呒壱蟆　?，定期檢查并記錄?！　?適宜時，在處理裸裝產(chǎn)品的加工區(qū)域應禁止竹木制品的使用。檢查頻率取決于風險分析的結果?！　?，應建立關鍵限值?！　??！　　　〕跫壱蟆　?，并予以防范?！　?，說明可能構成“事故”的情況，同時建立書面事故報告程序。　　*如有可能，應配置備用的供電設備?！　　　〕跫壱蟆　?、標識和隔離所有不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品。　　，并保存所采取措施的相關書面證據(jù)。　　?！　?，應盡快通知相關方，降低危害的擴散程度?！　?產(chǎn)品召回程序宜易于操作，涵蓋產(chǎn)品質(zhì)量和安全有關的因素，如存放和處置?！　?有關程序宜經(jīng)常進行評審，如必要，宜進行修改以確保適宜。　　高級要求　　，以確保所采用的過程和設備能夠穩(wěn)定地生產(chǎn)安全、符合法規(guī)的產(chǎn)品，并符合期望的質(zhì)量特性?！　　”O(jiān)測設備和方法的控制　　初級要求　　、合法性與質(zhì)量起關鍵作用的測量設備?！　?，校準后對法定的監(jiān)視和測量設備的狀態(tài)進行識別?！　　！　「呒壱蟆　。源_保精度符合約定的參數(shù)?！　。瑧闯绦蛞?guī)定采取措施?！　　　〕跫壱蟆　　！　「呒壱蟆　。扇〖皶r有效的行動。　　　　初級要求　　，以確保體系的符合性、有效性和適宜性。　?。ú块T）與負責人，糾正措施和時間期限應達成一致。糾正措施的有效性應予以驗證?！　?應監(jiān)視檢查的結果，以確保實現(xiàn)預期的目標?！　　⒑戏ㄐ约百|(zhì)量相關的糾正措施計劃（如：完成的時間、負責人等信息），應獲得相關區(qū)域負責人員的同意。　　高級要求　　，以確保其有效性?！　?宜建立機制，分析與產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量有關的不符