商品采購(gòu)作業(yè)手冊(cè)-在線瀏覽
2024-07-28 15:18本頁(yè)面
【正文】 A類(lèi)店(400800平方米)B類(lèi)店(]7001800平方米)日均銷(xiāo)售20000元45000元平均米效40元25元客單價(jià)22元22元日來(lái)客數(shù)900人次2045人次周轉(zhuǎn)次數(shù)l6次12次周轉(zhuǎn)天數(shù)22天30天平均庫(kù)存45萬(wàn)元135萬(wàn)元61銷(xiāo)售額指標(biāo)要細(xì)分為大類(lèi)商品指標(biāo)、中分類(lèi)商品指標(biāo)、小分類(lèi)商品指標(biāo)及一些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。163根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷(xiāo)售額目標(biāo)。165制訂DM商品的銷(xiāo)售額指標(biāo)。167每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷(xiāo)售報(bào)表，按部門(mén)、門(mén)店分別匯總，并列比與上周、上月、去年同期的增長(zhǎng)和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)主管。169采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)銷(xiāo)售增長(zhǎng)較高和下降較大的部，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。2銷(xiāo)售占比和毛利計(jì)劃為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)(不含本來(lái)的大賣(mài)場(chǎng))將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下：第一階段第二階段第三階段銷(xiāo)售占比毛利銷(xiāo)售占比毛利銷(xiāo)售占比毛利生鮮10% 9%15% 10% 15% 11%副食27%%20%% 20%%食品33% 13%30%% 30% 14%洗化16%%l6%11% 16% 12%百貨14% 25%14%% 14%%綜合100%%100% 14% 100%15%61訂各商品類(lèi)別的占比生鮮食品、食品、百貨、服裝等。263同一商品類(lèi)別申，不同性質(zhì)商品的占比：全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品。265每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷(xiāo)售占比、毛利報(bào)表，按部門(mén)、門(mén)店及門(mén)店內(nèi)分類(lèi)分別列出，并列出與公司規(guī)定計(jì)劃的對(duì)比，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。267采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)毛利增長(zhǎng)較高和下降較大的部門(mén)，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。3庫(kù)存周轉(zhuǎn)為強(qiáng)化超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫(kù)存，公司應(yīng)制訂嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃，按不同品類(lèi)制訂相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán)格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情況。不同商品類(lèi)別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)：大分類(lèi)商品類(lèi)別庫(kù)存天數(shù)大分類(lèi)商品類(lèi)別庫(kù)存天數(shù)生鮮食品蔬菜l3洗化百貨洗滌用品15水果37衛(wèi)生用品20鮮活水產(chǎn)I廚房用品30冰鮮水產(chǎn)15化妝用品20熟食1醫(yī)藥品30乳制品3針紡織品35日配冷凍10文體用品25肉類(lèi)3嬰兒用品42食休閑食品I7副食調(diào)味品20飲料l0保健食品30糖果餅干I5干貨食品20煙酒22罐頭食品1561每天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門(mén)目前總體和各店的商品庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。363采購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門(mén)、門(mén)店和單品庫(kù)存中存在的問(wèn)題，找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。3(相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)參見(jiàn)64商品引進(jìn)率指標(biāo)61根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá)到60%一70%。463每個(gè)部門(mén)每月都應(yīng)引進(jìn)本類(lèi)商品510的新商品，新商品清單匯總后提交采購(gòu)部經(jīng)理并通知各店鋪。45商品淘汰率指標(biāo)61對(duì)有效銷(xiāo)售發(fā)生率指標(biāo)一直較低的商品要予以淘汰。563商品淘汰原則上采取“一進(jìn)一出”的政策。56662合理的其它收入指標(biāo)有利于提高超市的毛利率。6核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期文件名稱(chēng)文件編號(hào)GHPU WI 002生效日期2003年01月10日商品功能定位管理規(guī)范版 次第1版頁(yè) 次共2頁(yè)1. 0目的：為明確規(guī)定公司的商品結(jié)構(gòu)組成，確定商品功能，特制定本管理規(guī)定。3. 0相關(guān)文件： 3. 1《主力商品管理規(guī)范》 4. 0名詞解釋?zhuān)?無(wú))5. 0職責(zé) 確定商品不同功能定位，并制訂相應(yīng)的銷(xiāo)售、毛利、周轉(zhuǎn)等策略，合理規(guī)劃商品品項(xiàng)，提升店鋪銷(xiāo)售，加快商品周轉(zhuǎn)。公司經(jīng)營(yíng)的商品在提升業(yè)績(jī)，獲取最大化效益目標(biāo)上發(fā)揮的功能是不同的，分為：形象商品，銷(xiāo)量商品，效益商品。111售價(jià)代表全店的低價(jià)形象。12對(duì)顧客有吸弓力的生活必需品，或大多數(shù)顧客熟悉其價(jià)格、品質(zhì)，知名度大的品牌商品；6114價(jià)格水平在一定時(shí)期內(nèi)穩(wěn)定(至少30天)。31同一商品部門(mén)銷(xiāo)售排行榜；6133同一商品部門(mén)周轉(zhuǎn)率排行榜。36232在12:0013:00及晚上20:00后，觀察競(jìng)爭(zhēng)店鋪內(nèi)磁石點(diǎn)貨架 (端架、堆頭、主通道兩側(cè)貨架等)的商品空缺率；626441每個(gè)季度要做一次大的調(diào)整，每次大調(diào)整時(shí)，只保持上一季度主力商品的50一60。42每個(gè)月份做一次小的調(diào)整，調(diào)整幅度為10%。43按促銷(xiāo)活動(dòng)作相應(yīng)調(diào)整。5主力商品的優(yōu)先管理61訂單優(yōu)先：保證主力商品的采購(gòu)和足夠的訂單數(shù)量。563倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)先:在倉(cāng)庫(kù)存放面積上應(yīng)予優(yōu)先考慮。565陳列優(yōu)先:在賣(mài)場(chǎng)的貨架安排、陳列布置上應(yīng)優(yōu)先考慮。56662輔助性商品：是主力商品的補(bǔ)充，與主力商品有較多的關(guān)聯(lián)性，可以襯托主力商品的銷(xiāo)售，同時(shí)便賣(mài)場(chǎng)商品顯得豐富。664刺激性商品：品類(lèi)不多，但對(duì)推動(dòng)賣(mài)場(chǎng)整體銷(xiāo)售有重要意義的商品，有潛力，很可能成為主力商品。6762按節(jié)假日組合：如：六一專(zhuān)題―――書(shū)包、玩具、兒童書(shū)籍等。764按商品用途組合：如：沫浴用品組合―――浴巾、拖鞋、沫浴露、浴帽、浴袍等。766按供應(yīng)商組合：突出供應(yīng)商品牌概念，如“香吧啦”產(chǎn)品系列。采購(gòu)員應(yīng)對(duì)自己所管的商品積極負(fù)責(zé)，主動(dòng)支持整個(gè)商品組合計(jì)劃。2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門(mén)全體員工。1《采購(gòu)部員工基本素質(zhì)要求》14. 0名詞解釋?zhuān)?無(wú))5. 0職責(zé) 建立供應(yīng)商管理規(guī)范，優(yōu)化供應(yīng)商結(jié)構(gòu)，維護(hù)公司整體利益，提高供應(yīng)商對(duì)店鋪的支持，提升銷(xiāo)售。1
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