中餐廳服務(wù)流程-在線瀏覽
2025-07-23 23:43本頁面
【正文】 好筆和紙. ⑵ 接聽的程序： 。 。說“您好。 ，避免打斷客人?！肮Ш蚰墓馀R” ，讓客人先掛（以防客人還有其他事情）再輕輕的放下電話。安排好臺位。 ③走在客人左前方1—(或側(cè)著身子走記住要面向賓客)，有臺階要提醒客人。引領(lǐng)要領(lǐng)：身體微前傾，手臂彎曲，以大臂為軸向外展開。（四指并攏、大拇指微張）同時(shí)伴隨禮貌用語。 ⑤到達(dá)臺位前要詢問客人是否對座位滿意。：，應(yīng)幫助服務(wù)員主動為客人拉椅讓座。其次為主人（視入座的先后順序）。，將椅子輕輕送上。(.)，要給孩子準(zhǔn)備寶寶椅。（冬暖夏涼）標(biāo)準(zhǔn)：溫度適宜，以不擰出水為準(zhǔn)，有無破損?！罢堄脻窠怼保海河沂帜粗缚圩〔鑹匕?。：從主賓開始，順時(shí)針倒茶，倒玩后禮貌的說“請用茶”“請慢用”：⑴.不要拿走茶杯。不能摸茶壺嘴。 ⑶茶水不能添得十分滿（八分滿即可）. ⑷倒茶時(shí)的動作：站于客人右側(cè)，右腳在前。然后說“請用茶。 ，小孩的餐具盡量簡單化。 ：（客人中途離席）。（包廂）。 。估清、特推、特色菜。 ③推銷時(shí)特別注意老人、小孩、女性顧客的口味。：⑴“您好，您需要點(diǎn)菜嗎？”⑵.請問您喜歡什么口味，我?guī)湍扑]一下。（南甜、北咸、東辣、西酸）。：①.如果客人點(diǎn)的菜沒有供應(yīng)時(shí)，應(yīng)先道歉。 ③如果客人表示要趕時(shí)間，盡量建議客人點(diǎn)一些較快的菜（如：小炒、半成品）：投其所好、供其所需、激其所欲、補(bǔ)其所需、釋其所疑。（春養(yǎng)、夏潤、秋保、冬藏。：①拭酒：檢查酒中是否有異物、沉淀物、瓶子是否干凈、完好無損。③問酒：禮貌的向客人確認(rèn)酒水是否開啟，特別的酒水要向客人報(bào)價(jià)。紅酒在備餐柜上開啟（準(zhǔn)備好口布擦拭瓶口），打開后向客人展示瓶塞并為
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