連鎖超市營運(yùn)手冊--營運(yùn)部經(jīng)副理手冊09年-在線瀏覽
2025-07-19 12:04本頁面
【正文】 更動排面（7）補(bǔ)貨時，同一通道的放貨卡板同一時間內(nèi)不能超過三塊，且要放在同一側(cè)（8）補(bǔ)貨結(jié)束后，首先要清理通道，多余商品放回庫區(qū)，垃圾送到指定位置（9）B、C類門店原則上實(shí)行“時段補(bǔ)貨”，每天進(jìn)行兩次補(bǔ)貨，分別在中午交接班、打烊后進(jìn)行（10）補(bǔ)貨時，要確認(rèn)商品與牌價卡保持一致，不得隨意變化商品陳列的位置及排面4. 理貨的管理主要檢查理貨是否符合下面原則：（1）零星物品要收回并歸位（2）貨物排面要整齊，貨物和牌價卡要相對應(yīng)（3）理貨的先后次序是：端架—堆頭—貨架（4）所理商品的先后次序是：快訊商品主力商品易混亂商品一般商品（5）商品包裝（尤其是復(fù)合包裝）是否完好、條碼是否完好（6）理貨的順序：自左向右，自上向下（7）每日的銷售高峰前后，須進(jìn)行全面理貨（8）每日營業(yè)前理貨時，須做好清潔衛(wèi)生（9）不妨礙顧客購物（10）叉車和貨梯要按照規(guī)范安全使用5. 庫存區(qū)商品的管理主要檢查是否符合下列原則（1）符合消防安全規(guī)定，商品與燈的距離大于75CM，不阻礙消防噴頭和其它電子設(shè)施（2）指定區(qū)域存放易燃、易爆、易腐蝕商品（3）貨物須在棧板上有序堆放（4）庫存區(qū)要有條理，方便進(jìn)出貨物，易辨認(rèn)（5）嚴(yán)禁吸煙，賣場、庫存區(qū)則需有安全標(biāo)志（6）外箱上要有完整填寫的庫存單，且此面向外（7）原則上庫存與陳列上下一一對應(yīng)（8）安全碼放，防止意外事故6. 商品陳列管理：主要檢查商品的陳列是否達(dá)到以下目的：（1）高的銷售額、高的商品周轉(zhuǎn)率及資金周轉(zhuǎn)率（2）美感、商業(yè)感（3）方便、符合購物習(xí)慣（4）是否豐滿同時檢查是否符合商品陳列原則（1）以銷量決定陳列空間（2）陳列黃金線（ M—l．3M）的應(yīng)用（3）沖動性產(chǎn)品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方（4）輕小的物品放在貨架的上面，重大的物品放在貨架的底部，以增加安全感。9. 商品的盤點(diǎn)管理盤點(diǎn)管理的重中之中是對門店倉庫、庫存區(qū)的盤點(diǎn)，部門經(jīng)理必須要按照公司要求組織盤點(diǎn)并著重監(jiān)督、抽查倉庫的盤點(diǎn)。（1）季節(jié)性商品：特別是服裝等季節(jié)性特別強(qiáng)的商品，在換季節(jié)時新產(chǎn)品訂貨量是否充足，品樣是否足夠，該退的商品是否已退，此時的退貨量較大，容易出現(xiàn)錯誤而造成損失。（3）特殊商品：比如下雨、下雪時，一定要及時把雨具（雨傘、雨披）等放在收銀臺前，以便利顧客購買。主要的工作內(nèi)容是：1． 商品允收條件的符合；（有商品的外觀條件、保質(zhì)期商品的允收期、生鮮商品的扣重處理等）2． 商品數(shù)量的二次復(fù)核；3． 以收商品的入倉倉位指定，入倉商品的先進(jìn)先出；4． 退貨商品的整理，退單的提前錄入；5． 檢查收退貨數(shù)據(jù)的是否及時準(zhǔn)確；四、信息資料的管理部門經(jīng)理有很強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析意識，要按日、周、月分析研究報表，以便隨時掌握營業(yè)狀態(tài)，并加以改善，加強(qiáng)管理（一）主要報表1． 每日銷售報表2． 促銷商品銷售報表3． 五大異常報表4． 庫存存銷比報表5． 每日收貨報表6． 盤點(diǎn)報表等（二）保密工作1． 嚴(yán)禁任何
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