【正文】 造力，內(nèi)心熱情如火，外表光芒萬丈，可考慮經(jīng)營自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當(dāng)外送等餐飲服務(wù)業(yè)。 ③若你極度敏感，有愛家、戀家情結(jié)，托兒所、幼兒園將是你的最愛。 另外，還須思考個(gè)人性格特征、興趣，清楚手頭上握有的資金數(shù)目后，進(jìn)一步了解你所要開設(shè)的店面，是否因?yàn)闃I(yè)態(tài)屬性不同，需有特殊能力，如：業(yè)務(wù)開拓能力、表達(dá)能力，并對即將投入業(yè)種的適應(yīng)度做逐一評估，如工作時(shí)段、工作時(shí)間長度及工作進(jìn)行方式。 是單打獨(dú)斗，自己開店？或是邀親友合伙？抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源？專家認(rèn)為，若所開設(shè)的店面，與過去工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，并曾擔(dān)任經(jīng)營管理職務(wù)，可考慮獨(dú)立開店。此外，合伙投資開店，日后須有面對股東意見分歧與權(quán)責(zé)劃分的勇氣。 開店前應(yīng)進(jìn)行充分的調(diào)查。店鋪所在地人口發(fā)布情況，附近聚集的單位性質(zhì)、工作性質(zhì)，本區(qū)域消費(fèi)能力、習(xí)慣，有無同類店鋪，若有，要調(diào)查其生意好環(huán)。對于轉(zhuǎn)讓的店鋪切勿輕率接手。若你平時(shí)細(xì)心觀察，有時(shí)便會發(fā)現(xiàn)某店鋪上經(jīng)常都寫著轉(zhuǎn)租二字，老板換了一個(gè)又一個(gè)，說明都沒賺到錢。一般來講，開店之前的市場調(diào)查包括以下幾個(gè)方面： ①店鋪周圍環(huán)境如何。一種含義是指店鋪周圍環(huán)境狀況。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。顧客到店后，停車是否方便；貨物運(yùn)輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。 ③周圍設(shè)施對店鋪是否有利。因此在選擇臨街鋪面時(shí)，要充分注意這點(diǎn)。但街道寬度若超過30米，則有時(shí)反而不聚人氣。另一種典型街道：車道、自行車和人行道分別被隔開，其實(shí)這是一種封閉的交通，選擇這種位置開店也不太好。一般來講，開店位置附近人口越多，越密集越好。 ⑤目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。城市周邊建設(shè)的各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū)，都是富人聚集的地方。為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆，而有的繁華地段的店鋪經(jīng)營艱難，這正應(yīng)了一句哲語：具體情況具體分析。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置，還與店鋪經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營方式、服務(wù)、形象均有密切關(guān)系。連鎖加盟雖有著“大樹底下好乘涼”的優(yōu)勢，但很多創(chuàng)業(yè)者都有同感：面對諸多的加盟品牌，不知如何才能踏出正確的第一步？ 開創(chuàng)一個(gè)新事業(yè)，前3年比較辛苦。因此，創(chuàng)業(yè)者選擇連鎖加盟的項(xiàng)目時(shí)，一定要以興趣為先導(dǎo)。 步驟二：能力最重要 俗話說，知己知彼，百戰(zhàn)百勝。例如，該項(xiàng)目的市場前景如何？贏利狀況如何？投入資金多少？競爭激烈程度如何？……創(chuàng)業(yè)者可通過一些加盟說明會獲得資訊，或向加盟總部索取資料。 步驟四：選擇看獲利在貨比三家的過程中，創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的焦點(diǎn)問題，并不是總投資金額的高低，而是加盟后成功獲利的概率多高。 步驟五：訪問很必要對此，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)“耳聽為虛，眼見為實(shí)”?？疾熘攸c(diǎn)應(yīng)該是加盟店的經(jīng)營實(shí)況、特許商的配套設(shè)施是否周到等。 步驟六：比較少不了各特許商的加盟模式與條件一般都大同小異，但正是這些“小異”的地方，如加盟金的支付方式、總部供貨的價(jià)格問題等，可能影響加盟后的經(jīng)營利潤。 創(chuàng)業(yè)者與中意的特許商簽訂初步協(xié)議后，特許商一般都會提供一系列的開業(yè)前訓(xùn)練課程。 選擇一個(gè)好的營業(yè)地點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)就成功了一半。要尋找價(jià)廉物美的店面，實(shí)地考察是最有效的手段。 開店前的準(zhǔn)備工作一定得做足、做好。一個(gè)永不過時(shí)的投資好項(xiàng)目！據(jù)悉：四川廖排骨公司將在09年春季大開門戶，17家新店將騰空出世，這勢不可擋的舉措將迎來廖排骨前所未有的開業(yè)大潮，眾多新店隆重登場必然促進(jìn)廖排骨更進(jìn)一步！那么怎樣才能大浪淘沙選擇一個(gè)優(yōu)秀的項(xiàng)目呢？企業(yè)的歷史決定了企業(yè)的發(fā)展方向和前景。尤其在吃的方面，食客對美食的要求越來越高，不僅要味美，還要特色味足，廖排骨根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)和市場的發(fā)展要求，憑借本身得天獨(dú)厚的優(yōu)勢不斷改革創(chuàng)新，始終保持自己的特色，在產(chǎn)品上、技術(shù)上、形象上都保持獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)，獨(dú)懷專利鹵技行天下，開創(chuàng)鹵味之先河，實(shí)現(xiàn)了把廚房展示在消費(fèi)者面前，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣；大膽嘗試獨(dú)特的復(fù)古店面裝修形象，也得到市場的積極相應(yīng)。只要有市場，哪怕沒有發(fā)展？廖排骨輝煌的前景眾所周知，從2000年做連鎖加盟以來，廖氏人憑借不懈的努力開拓全國市場，如今廖排骨品牌涉及全國各大中小城市，在部分地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)額滿現(xiàn)象，形成一個(gè)良性的發(fā)展趨勢，這樣優(yōu)勢的前景讓同行也敬慕。但總而言之，一個(gè)經(jīng)得起市場考驗(yàn)的項(xiàng)目才可謂一個(gè)值得信賴的項(xiàng)目，四川廖排骨已經(jīng)形成一個(gè)良性的發(fā)展趨勢，目前越來越多的投資者已經(jīng)把目光聚焦在這一項(xiàng)目上，09年廖排骨將針對性的對各個(gè)市場做全面整頓，要力爭把鹵味做到極致把品牌做到更精益求精！如何保持餐飲企業(yè)的青春常駐，應(yīng)該抓好一下四個(gè)方面的關(guān)鍵問題。 影響一個(gè)餐飲經(jīng)營成功和失敗的因素固然很多，但其中最關(guān)鍵的因素就是市場的定位。企業(yè)在選擇主要目標(biāo)市場的同時(shí)，還要從實(shí)際出發(fā)選擇多個(gè)細(xì)分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個(gè)消費(fèi)群體的需求。 另外市場的定位應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的，要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機(jī)應(yīng)變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。 把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個(gè)特色既要包含飲食產(chǎn)品特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林里的今天，墨守成規(guī)服務(wù)、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的餐飲的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的餐飲特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應(yīng)消費(fèi)者的求新選異的心里。 因此餐飲的知名度、美名度就成了我們餐飲從業(yè)人員及為關(guān)心的問題。我們都知道“一言可以興邦，也可以喪幫”，如果餐飲在消費(fèi)者的口碑中是好的，你的餐飲就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊(duì)伍會滾滾而來，有了好的口碑餐飲的效益就會如日中天，就會給企業(yè)帶來勃勃生機(jī)。 主要是:經(jīng)營經(jīng)商素質(zhì)、“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣素質(zhì)、餐飲服務(wù)素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。一個(gè)餐飲企業(yè)的經(jīng)理、主管、公關(guān)、廚師、服務(wù)員的素質(zhì)直接影響的企業(yè)經(jīng)營的好壞。 常見連鎖加盟問答……客戶加盟后總部便提供品牌使用，專利技術(shù)，人員培訓(xùn)，營銷策劃，以及開業(yè)支持，技術(shù)答疑，新技術(shù)共享，技術(shù)和營運(yùn)督導(dǎo)等等后續(xù)管理服務(wù)。而廖排骨是以傳授專利技術(shù)的形式，簡單的說就是將鹵制技術(shù)傳授給各加盟店，原輔材料都是各店在當(dāng)?shù)鼐徒徺I即可，減少了運(yùn)輸費(fèi)和盟主的附加利潤，市場競爭力當(dāng)然大大增強(qiáng)。具體包括內(nèi)容是：（1）廖排骨品牌使用費(fèi)；（2）廖排骨專利技術(shù)使用費(fèi)；（3）廖排骨對相關(guān)人員的培訓(xùn)費(fèi)；（4）培訓(xùn)人員的食宿費(fèi)；（5）廖排骨對加盟店的后續(xù)技術(shù)支持及新產(chǎn)品的免費(fèi)使用；（6）廖排骨向加盟商提供政府授予的牌匾1張、廖排骨獎(jiǎng)牌10張、百年滷汁50斤及開業(yè)所需的海報(bào)等附贈物品。 問：開一家廖排骨加盟店需要多少費(fèi)用？主要是什么方面的費(fèi)用？答：開一家廖排骨加盟店所需的費(fèi)用視地區(qū)不同而有所不同，除加盟費(fèi)外，另需的費(fèi)用約2萬元左右。為了追求食物的新鮮以及加工看得見，廖排骨要求加盟店一般是在現(xiàn)場鹵制，體現(xiàn)現(xiàn)鹵現(xiàn)賣的經(jīng)營理念。這也是提高競爭力和增加利潤的秘密武器。 問：廖排骨的菜品品種有幾類？答：目前，廖排骨的菜品品種主要分為鹵味系列、涼拌菜系列、炸收菜系列、熏烤系列四大類產(chǎn)品，共計(jì)約60多個(gè)菜品。具體菜品如下： 廖排骨菜品單 〈常規(guī)銷售品種〉一、鹵菜 2. 茴香鹵肘子 8. 五香鹵雞尖 15. 五香鹵豆干 二、涼拌菜 3. 紅油雞塊 廖排骨備選菜單（根據(jù)季節(jié)循環(huán)上柜） 5. 五香鹵豬舌 6. 五香鹵肥腸 13. 香辣鴨心 18. 麻辣烤鴨 23. 孜然烤兔 25. 香辣排骨 35. 孜然烤排骨 培訓(xùn)大約一個(gè)月時(shí)間，培訓(xùn)期間食宿免費(fèi)。 問：怎樣保證加盟商的產(chǎn)品口味與總部一致？答：一切操作均按數(shù)據(jù)執(zhí)行，精準(zhǔn)化程度高制作步驟、操作程序完全標(biāo)模式化；合格檢驗(yàn)嚴(yán)格，由指導(dǎo)老師及眾多評委品嘗、評判；獨(dú)立制作的產(chǎn)品將上柜銷售，接受顧客點(diǎn)評；總之，我們將通過多種渠道，力求我們的每一個(gè)學(xué)員都學(xué)到正宗的廖排骨鹵制技術(shù)，盡量保證不會因?yàn)橐粋€(gè)學(xué)員的技術(shù)缺陷影響到廖排骨的品牌形象。 問：廖排骨產(chǎn)品適合北方口味嗎？答：廖排骨產(chǎn)品以五香味為主，麻辣為輔，產(chǎn)品突出的“色、香、味、意、形、鮮”，適合全國各地。 1問：加盟廖排骨的條件?答：A、能認(rèn)同廖排骨的經(jīng)營理念，堅(jiān)決服從廖排骨總部的管理。C、能吃苦耐勞，能全身心的投入到連鎖經(jīng)營管理中。 1問：沒有從事過餐飲行業(yè)的人也可以加盟廖排骨嗎？答：完全可以。我們建議以消費(fèi)市場的需求供價(jià)，同時(shí)，參照當(dāng)?shù)赝瑱n次的競爭對手的價(jià)格來確定。 1問：加盟廖排骨的流程是怎樣？答：來電來函咨詢－訪問總部，參觀示范店，品嘗食品，填寫加盟申請－正式簽約加盟－系統(tǒng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)－選址確定，裝修方案確定－開業(yè)前的籌備－擇日開業(yè)－后續(xù)督導(dǎo)。 1問：加盟金可以分年交嗎？答：廖排骨加盟政策規(guī)定，加盟金根據(jù)合同期限需一次性付清。 1問：廖排骨加盟店崗位設(shè)置是怎樣的？答：一般來說，廖排骨加盟店崗位設(shè)置為鹵水工、墩子、收銀員三個(gè)崗位，即廖排骨加盟店基本配置約需三個(gè)人。 1問：廖排骨總部對空白地區(qū)有什么優(yōu)惠？答：針對空白市場，廖排骨加盟政策規(guī)定，凡在省外空白地區(qū)加盟，公司將贈送價(jià)值8000元的大型油氣兩用灶一臺。 1問：廖排骨公司總部如何保障加盟商的利益？答：為保障加盟商的利益，我們從兩個(gè)方面入手：⑴公司與加盟商確定了區(qū)域保護(hù)范圍在12公里內(nèi)，不接受第二家加盟商申請。我們的招商原則是“寧缺勿濫”我們的毛利率在33—45%之間。 問：廖排骨加盟店選址主要在什么位置？答：廖排骨加盟店的選址主要集中在農(nóng)貿(mào)市場或大型購物商場旁邊、居民小區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)等區(qū)域。 2問：廖排骨項(xiàng)目在省外空白市場是如何提高生存能力的？他的前景如何?答：1：首先，為使廖排骨產(chǎn)品味道更符合當(dāng)?shù)乜谖逗拖M(fèi)習(xí)慣，公司針對不同的地區(qū)，前期會做市場調(diào)查和市場分析，包括口味、消費(fèi)習(xí)慣等，然后在不失去廖排骨產(chǎn)品特色的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┪⒄{(diào)，做出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜奶厣a(chǎn)品；第二，同時(shí)為豐富菜品結(jié)構(gòu)，公司總部還會不斷的開發(fā)一些適合當(dāng)?shù)乜谖兜男虏似罚桓牧家恍┚哂兴拇ㄌ厣膫鹘y(tǒng)產(chǎn)品，吸引顧客，以此成功獲取當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的認(rèn)可，提高競爭能力，最大限度的提高了加盟商的生存能力和收益。 2問：廖排骨縣級地區(qū)投資分析情況？答： 投資分析表 (以日平均消費(fèi)人數(shù)300人的單店為例)項(xiàng)目備注一、收入人均消費(fèi)10元計(jì)算（保守估計(jì)）二、成本收入的65%計(jì)算三、毛利收入的35%計(jì)算四、費(fèi)用247。3年247。30天10000元247。12月247。3年247。30天3人700元247。60元30天1000元/月247。16．6元30天500元/月247。 五、凈利潤1050元（毛利）—(費(fèi)用合計(jì))六、月收入691．15元（凈利潤）30天七、回收周期備注“廖排骨” 可廣泛在街道、繁華區(qū)、商場、超市、集貿(mào)市場、菜場、居民小區(qū)、夜市等地方開店經(jīng)營，四季皆受歡迎，天天有熱賣。本