【正文】 報(bào)道并關(guān)注。業(yè)務(wù)普及深圳、廣州、佛山、揭陽(yáng)、株洲、湘潭、長(zhǎng)沙、上海、青島等地。一九九九年五月，在華為公司后勤社會(huì)化改革的推動(dòng)下，深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司脫離華為，正式成立，注冊(cè)資本 508 萬(wàn)元?！?專業(yè)團(tuán)膳 ★ 連鎖經(jīng)營(yíng) DULEMEN Group Meal Solution System xxxxxx 有限公司 員工餐廳經(jīng)營(yíng)方案 專業(yè)團(tuán)膳解決方案服務(wù)商 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司 第 2 頁(yè) 共 39 頁(yè) 用用 心心 服服 務(wù)務(wù) ， 追追 求求 卓卓 越越 用用 心心 服服 務(wù)務(wù) ， 追追 求求 卓卓 越越 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司 第 3 頁(yè) 共 39 頁(yè) 公司概述 都樂(lè)門(mén)，專業(yè)從事團(tuán)體膳食連鎖服務(wù)，致力于食堂托管承包，團(tuán)體送餐和學(xué) 生營(yíng)養(yǎng)餐三大業(yè)務(wù)的拓展，為眾多企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體提供有競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán)膳解決方案和服務(wù)。 都樂(lè)門(mén)前身是華為技術(shù)有限公司膳食事業(yè)部，從九十年 代開(kāi)始涉入員工食堂的管理與服務(wù)。 公司創(chuàng)業(yè)十余載，廣納賢才、苦練內(nèi)功、開(kāi)拓創(chuàng)新，經(jīng)過(guò)多年努力從單一營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展為專業(yè)團(tuán)體供餐服務(wù)的連鎖機(jī)構(gòu)，擁有員工2600 余人。成為華南地區(qū)規(guī)模最大、 市場(chǎng)口碑最好的一支團(tuán)膳服務(wù)隊(duì)伍，中國(guó)團(tuán)膳十大著名品牌企業(yè)之一。 辦公室員工工作掠影 一、都樂(lè)門(mén)公司簡(jiǎn)介 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司 第 4 頁(yè) 共 39 頁(yè) 現(xiàn)有規(guī)模 ●公司擁有 5 個(gè)分公司（上海分公司、廣州分公司、東莞分公司、佛山分公司、深圳龍崗分公司），全國(guó)有中山、珠海、江門(mén)、惠州、湖南等近 10 個(gè)辦事處，服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)達(dá) 60 多個(gè)，員工 2600 多人。 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司 第 5 頁(yè) 共 39 頁(yè) 服務(wù)典型客戶一覽表 我司服務(wù)客戶多樣性，無(wú)論國(guó)際跨國(guó)企業(yè)、國(guó)內(nèi) 頂尖科技企業(yè)、知名制造企業(yè)、還是教育事業(yè)單位、大型食品企業(yè)、零售巨頭都有都樂(lè)門(mén)人的服務(wù)身影。 富有激情活力、具有強(qiáng)大的凝聚力的管理團(tuán)隊(duì)將為康琪壹佰提供高質(zhì)量、高效率餐飲服務(wù)的 最有力保障。 從 “ 瘦肉精 ” 、 “ 農(nóng)藥殘留 ” 、 “ 轉(zhuǎn)基因大米 ” 、 “ 潲水油 ” 、 “ 三聚氰胺 ” 、蘇丹紅 ” 、 “ 孔雀石綠 ” 、 “ 甲醛 ” “添加劑” 等眾多食品衛(wèi)生安全威脅下 都樂(lè)門(mén)依托著 《 ISO9000 質(zhì)量管理體系》要求、堅(jiān)定貫徹著《 HACCP食品安全管理體系》準(zhǔn)則，一直堅(jiān)守嚴(yán)格的采購(gòu)、驗(yàn)收、生產(chǎn)、消毒等規(guī)范的操作流程，堅(jiān)持將最有安全保障的服務(wù)帶給康琪壹佰員工。 技能大比武： 技能交流展示： 素菜參與農(nóng)藥檢測(cè) 手持金屬探測(cè)器 整潔的廚房 售賣環(huán)節(jié) 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司 第 20 頁(yè) 共 39 頁(yè) ●多樣化服務(wù) 可制作全國(guó)各地風(fēng)味美食；可制作法式、美式、日式、韓式、印度餐、馬來(lái)西亞餐等異域風(fēng)情餐。 ●品質(zhì)保障 公司于 02 年就成立了獨(dú)立的品質(zhì)開(kāi)發(fā)部門(mén)，專門(mén)針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菜及新菜品的開(kāi)發(fā)，目前制作標(biāo)準(zhǔn)菜已達(dá) 1200 多個(gè)，有力保證穩(wěn)定的菜品品質(zhì)及菜式的不斷更新。 ④服務(wù)優(yōu)勢(shì) 我公司已在服務(wù)的如：時(shí)代新材、南車集團(tuán)、廣東泰科、東莞泰科、平安金融學(xué)院、寶潔、華為、海爾、美的、 TCL等數(shù)十家世界知名品牌 企業(yè)， 深圳市都樂(lè)門(mén)餐飲實(shí)業(yè)有限公司 第 22 頁(yè) 共 39 頁(yè) 并有著多樣化客戶餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。 ⑤員工基本素質(zhì)優(yōu)勢(shì) 我司與武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院、四川烹飪高等?？茖W(xué)校、廣州旅游學(xué)校等烹飪國(guó)內(nèi)專業(yè)名校與建立多年實(shí)習(xí)和培訓(xùn)基地的合作方式。 公司有一套較為完善的培訓(xùn)體系，員工經(jīng)過(guò)嚴(yán)格崗前培訓(xùn)（職業(yè)素養(yǎng)、食品衛(wèi)生安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)）、崗中培訓(xùn)（崗位職責(zé)、操作規(guī)范、服務(wù)技巧、崗位要求、應(yīng)急準(zhǔn)備）、崗后培訓(xùn)（技能 提升）經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核，使每一位員工能成為高素質(zhì)的專業(yè)餐飲服務(wù)能手。 ⑦采購(gòu)優(yōu)勢(shì) 公司設(shè)立采購(gòu)中心，在全國(guó)實(shí)行供應(yīng)商統(tǒng)一論證和直接采購(gòu)、配送，大規(guī)模的采購(gòu)和嚴(yán)格的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，將絕對(duì)保證原材料的采購(gòu)品質(zhì)和原材料價(jià)格優(yōu)勢(shì)，都樂(lè)門(mén)可將最實(shí)惠的食品帶給 康琪壹佰員工 。 幾年來(lái)，每逢重大節(jié)慶日我司在各個(gè)部門(mén)安排了贈(zèng)送優(yōu)惠活動(dòng)，健康營(yíng)養(yǎng)食品宣傳倡導(dǎo)、美食節(jié)等活動(dòng) 得到眾多客戶的認(rèn)可和贊許。 根據(jù)貴司目前就餐人數(shù)規(guī)模較小的特點(diǎn)，為了達(dá)到合作雙方“合作共贏、長(zhǎng)久發(fā)展提升”的高質(zhì)量餐飲服務(wù)需求，在此提供托管模式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)方案。 雙方責(zé)任與義務(wù) 負(fù)責(zé)方 事項(xiàng)說(shuō)明 甲方（貴方） 向乙方無(wú)償提供辦公生產(chǎn)場(chǎng)地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、用具等，并承擔(dān)設(shè)備設(shè)施的正常維修保養(yǎng)。 負(fù)責(zé)餐廳的水電及空調(diào)的費(fèi)用。 承擔(dān)廚房、餐廳用于清潔、餐具收集、清洗 、消毒、保管等所需非可食消耗品的費(fèi)用以及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生相應(yīng)的費(fèi)用；防疫部門(mén)相關(guān)檢測(cè)費(fèi)用。 每月向乙方支付委托管理費(fèi)（具體費(fèi)用見(jiàn)食堂管理費(fèi)用組成表） 乙方（我方） 負(fù)責(zé)人員招聘、培訓(xùn)、管理等，并承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用（人員工資另見(jiàn)管理費(fèi)結(jié)算方案）。 負(fù)責(zé)廚房、餐廳的清潔以及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生； 負(fù)責(zé)員工的勞保、保險(xiǎn) 服務(wù) 模式 類別 價(jià)格 品種說(shuō)明 備注 自選套餐 套餐：二 葷一素一湯一飯 10元 大葷菜：不少于 2種； 員工每日用餐刷卡一次，月底由餐飲公司與廠方結(jié)算。 員工套餐 分析 分量標(biāo)準(zhǔn) 具體投料量 成本分析 湯、調(diào)料 1 份 50g 元 米飯 280350g 米 150g 150g 2元 /500g= 食用油、調(diào)料 1 份 20g 30g 元 /500g= 元 鹽、味精等調(diào)料 0..07 元 素菜 150g 葉菜 250— 300g 瓜果 160— 200g 200g 元 /500g=1 元 主葷菜 150g 豬肉類 120130g 牛肉類 6070g 雞鴨類 150g 水產(chǎn)魚(yú)類 150g 按照肉類均價(jià) 10元 /500g計(jì)算： 120g 10元 /500g= *蔬菜配菜約 80g 元 /500g＝ 元 合計(jì) 元 次葷菜 150g 豬肉類 65g 牛肉類 3035g 雞鴨類 75g 水產(chǎn)魚(yú)類 80g 肉類投料： 65g /500g= 蔬菜投料： 100