蛋白質飼料ppt課件-在線瀏覽
2025-06-26 22:08本頁面
【正文】 生的美拉德反應，該反應導致大多數(shù)氨基酸，尤其是賴氨酸利用率下降，降低大豆的營養(yǎng)價值。 ? 全脂大豆與生大豆相比，具有水分較低、其它營養(yǎng)含量相對提高、抗營養(yǎng)因子大大降低、使用安全等優(yōu)點。 ? 以粗蛋白質、粗纖維、粗灰分為質量控制指標，按含量可分為 3級，各項質量指標含量均以 87%干物質為基礎計算， 3項質量指標必須全部符合相應等級的規(guī)定，低于 3級者為等外品。 ? 在肉雞飼糧中 ， 因加工全脂大豆比重低 ， 用于肉雞粉狀料宜在 10%以下 ， 否則會影響采食量 ， 造成增重降低 ， 而顆粒料則無此慮 。 ? 飼喂全脂大豆的肉雞胴體和脂肪組織中亞油酸和 ε 3脂肪酸含量較高 。 ? 在豬飼糧中應用生大豆作為唯一蛋白質來源 ， 對豬生產(chǎn)性能有很大影響 ， 與大豆粕相比 ， 會增加仔豬腹瀉率 、 降低生長肥育豬的增重和飼料轉化率 、 降低母豬生產(chǎn)性能 ， 而經(jīng)過加熱處理的全脂大豆因其良好的效果在養(yǎng)豬生產(chǎn)中得到越來越多的應用 。 ? 用全脂大豆飼喂生長肥育豬 ， 比用大豆粕能獲得更高的增重速度和飼料轉化率 ， 增加胴體中的 ε 3脂肪酸含量 ， 在一定程度上還可提高屠宰率 ， 其添加比例一般為 10%～ 15%， 添加比例過大 ， 則會影響胴體品質 ， 尤其是影響脂肪的硬度 。 ? 不同豬品種對大豆抗營養(yǎng)因子的反應不同 ， 在飼料轉化率 、日增重 、 采食量等方面表現(xiàn)出中國地方品種比西方豬種耐受能力強 。 ? 生大豆也不宜與尿素同用。 ? 全脂大豆無論從化學組成上還是從養(yǎng)分的利用效率上，都是飼用價值較高的反芻動物和水產(chǎn)動物飼料原料，在魚飼料中應用可以部分代替魚粉，達到比豆粕更高的營養(yǎng)價值。 ? 全脂大豆中含有的亞油酸和亞麻酸，為魚類如鮭魚、鯉魚、羅非魚等提供了所必需的多量不飽和脂肪酸。 ? 豌豆適應性強 ， 喜冷涼而濕潤的氣候 。 豌豆除作食用外 ， 也供作飼料 。 ? 豌豆中粗纖維含量約 7%， 粗脂肪約 2%， 各種礦物質微量元素含量都偏低 。 營養(yǎng)特性 飼料用豌豆質量標準 質量指標 一級 二級 三級 粗蛋白質 , % 粗纖維 , % 粗灰分 , % ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ? 豌豆在雞料中可使用 10%20%。 ? 乳牛精料可用 20%以下 ， 肉牛 12%以下 ， 肉羊 25%以下 。 ? 由于制油工藝不同，通常將壓榨法取油后的產(chǎn)品稱為大豆餅。 大豆餅粕 ? 大豆餅粕的加工方法有 4種：液壓壓榨 、 旋壓壓榨 、 溶劑浸出法和預壓后浸出法 。 用浸提法取油其工藝為 ， 利用有機溶劑在 5565 ℃ 下浸泡料胚 ， 提取油脂后將濕粕烘干 （ 105120 ℃ ） ， 最后制成油脂和粕 。 ? 大豆餅粕粗蛋白質含量高 ， 一般在 40%50%之間 ， 必需氨基酸含量高 ， 組成合理 。 約 %%， 賴氨酸與精氨酸比約為 100： 130， 比例較為恰當 。 ? 大豆餅粕色氨酸 、 蘇氨酸含量也很高 ， 與谷實類飼料配合可起到互補作用 。 ? 大豆餅粕粗纖維含量較低 ， 主要來自大豆皮 。 ? 大豆餅粕中胡蘿卜素 、 核黃素和硫胺素含量少 ， 煙酸和泛酸含量較多 ， 膽堿含量豐富 ， 維生素 E在脂肪殘量高和儲存不久的餅粕中含量較高 。 ? 大豆餅粕色澤佳、風味好，加工適當?shù)拇蠖癸炂蓛H含微量抗營養(yǎng)因子，不易變質，使用上無用量限制。 ? 大豆在加工過程中先經(jīng)去皮而加工獲得的粕稱去皮大豆粕，與大豆粕相比，粗纖維含量低，一般在 %以下，蛋白質含量為 48%50%，營養(yǎng)價值較高。 ? 標準中除粗蛋白質、粗纖維、粗灰分為質量控制指標（大豆餅增加粗脂肪一項）外，規(guī)定脲酶活性不得超過 。 ? 大豆餅粕的質量及飼用價值主要受加熱處理程度的影響 ， ? 大豆餅粕生產(chǎn)過程中的適度加熱可使大豆餅粕中抗營養(yǎng)因子破壞 ， 還可使蛋白質展開 ， 氨基酸殘基暴露 ， 易于被動物體內的蛋白酶水解吸收 。 ? 大豆胰蛋白酶抑制因子活性失活 75%～ 85%時 ， 大豆餅粕蛋白質的營養(yǎng)效價最高 。 ? 目前評定大豆餅粕質量的指標主要為抗胰蛋白酶活性、脲酶活性、水溶性氮指數(shù)、維生素 B1含量、蛋白質溶解度等。 ? 大豆餅粕最適宜的水溶性氮指數(shù)值標準不一，一般在 15%30%之間。 ? 大豆餅粕適當加熱后添加蛋氨酸，即為養(yǎng)雞最好的蛋白質來源，適用任何階段的家禽，幼雛效果更好，其它餅粕原料不及大豆餅粕。 ? 加熱不足的大豆餅粕能引起家禽胰臟腫大，發(fā)育受阻。 大豆餅粕飼用價值 ? 適當處理后的大豆餅粕也是豬的優(yōu)質蛋白質原料 ， 適用任何種類 、 任何階段的豬 ， 對豬適口性好 ， 應防止過食 。 ? 乳豬宜飼喂熟化的脫皮大豆粕 ， 育肥豬 ， 無用量限制 。 ? 大豆餅粕也是奶牛、肉牛的優(yōu)質蛋白質原料，各階段牛飼料中均可使用，適口性好，長期飼喂也不會厭食。 ? 牛可有效利用未經(jīng)加熱處理的大豆餅粕，含油脂較多的豆餅對奶牛有催乳效果，在人工代乳料和開食料中應加以限制。大豆餅粕用于反芻動物的量逐漸下降，代之以 NPN和其它粗纖維含量高而價格低的餅粕類。肉食魚對大豆粕利用率低，盡量少用。 ? 除作種用外， 95%用作生產(chǎn)食用油，菜籽餅和菜籽粕是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品。菜籽粕的合理利用，是解決我國蛋白質飼料資源不足的重要途徑之一。油菜籽的榨油工藝主要為動力螺旋壓榨法和預壓浸提法，目前生產(chǎn)上以后
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