生化蛋白質(zhì)ppt課件-在線瀏覽
2025-03-04 03:35本頁面
【正文】 學 結(jié)構(gòu)域 （ domain， p72） ⑴ 定義： 多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)或超二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上形成的局部折疊區(qū) ,是相對獨立的緊密球狀實體。 —— Keratin(角蛋白 p65), myosin(肌球蛋白 ) ???： 由兩段平行 ?折疊股和一段作為連接鏈的 ?螺旋組成， ?股之間還有氫鍵相連。1 蛋白質(zhì)化學 蛋白質(zhì)化學 氨基酸 肽 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系 蛋白質(zhì)的重要性質(zhì) 蛋白質(zhì)的分類 蛋白質(zhì)的分離與鑒定 蛋白質(zhì)化學 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) ? 蛋白質(zhì)化學 ? 一級結(jié)構(gòu) (p41） : 氨基酸序列和二硫鍵的位置 ? 二級結(jié)構(gòu) (p57） ：主鏈規(guī)律的空間排列 (α 螺旋 , β 折疊 ) 超二級結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)域（ domain） ? 三級結(jié)構(gòu) (p70） ：所有原子空間位置 ? 四級結(jié)構(gòu) (p83） ：多肽鏈間的相互關(guān)系 維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素 我們將要學到的 …… 蛋白質(zhì)化學 三、蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域 超二級結(jié)構(gòu)（ p71) ⑴ 定義 超二級結(jié)構(gòu)是指二級結(jié)構(gòu)的基本結(jié)構(gòu)單位（ α 螺旋， β 折疊等）相互聚集，形成有規(guī)律的二級結(jié)構(gòu)的聚集體。 蛋白質(zhì)化學 ??： 由兩股平行或反平行排列的右手螺旋段相互纏繞而成的 左手 卷曲螺旋。 —— 擁有 β sheet的蛋白質(zhì) ??:由一條多肽鏈的若干段 ?折疊股反向平行組合而成，兩個 ?股間通過一個短環(huán)連接起來。 Polypeptides with more than a few hundred amino acid residues often fold into two or more stable, globular units called domains。 ②結(jié)構(gòu)域是多肽鏈的獨立折疊單位。 含多結(jié)構(gòu)域的蛋白質(zhì)中，小分子結(jié)合部位往往出現(xiàn)在兩個域之間的裂縫處。 蛋白質(zhì)化學 四、球狀蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) p70（ tertiary structure） 三級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子中所有原子的三維空間排列，包括它的二級結(jié)構(gòu)要素和它的側(cè)鏈在空間上的相互關(guān)系。 定義 蛋白質(zhì)化學 β折疊 β轉(zhuǎn)角 無規(guī)則卷曲 空穴 β折疊 β轉(zhuǎn)角 無規(guī)則卷曲 空穴 球狀蛋白質(zhì)的特征 雞卵清溶菌酶的三級結(jié)構(gòu)
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