蛋白質(zhì)英ppt課件-在線瀏覽
2025-06-21 12:08本頁面
【正文】 在的氨基酸通常是 L氨基酸。此時(shí)溶液的 pH被稱為氨基酸的等電點(diǎn)（ isoelectric point， pI）。重復(fù)的 NCHCO原子序列構(gòu)成了蛋白質(zhì)的骨架，書寫時(shí) N終端總是在左端， C終端在右邊。 covalent bonding in peptides amide bond The voerlap of the nitrogen p orbital with the p orbitals of the carbonyl group impacts a certain amount of doublebond character to the CN bond and the restricts around it. The amide bond is therefore planar, and the NH is oriented 180 degrees to the C=O. Disulfide bond A second kind of covalent bonding in peptides occurs when a disulfide bond, RSSR,is formed between two cysteine（半胱氨酸） residues. Peptide structure determination 利用氨基酸分析儀（ amino acid analyzer）可以確定肽鏈中氨基酸的組成和含量。這給肽鏈的人工合成提供了可能。要想讓氨基酸按順序排列，就要先把氨基酸保護(hù)起來。 蛋白質(zhì)的分類 ： ? 簡(jiǎn)單蛋白質(zhì) （ Simple proteins） ： 僅由 Lα 氨基酸組成的蛋白質(zhì) ， 如血紅蛋白 ， 肌紅蛋白 。 如核蛋白 ， 輔基為核酸；色蛋白 ， 輔基為色素 。 ? 球狀蛋白質(zhì) （ globular proteins） ：分子形狀類似于球狀或橢球狀的蛋白質(zhì) ， 如血紅蛋白 ， 肌紅蛋白等 。大多數(shù)酶由蛋白質(zhì)部分和非蛋白質(zhì)部分組成 ， 其中非蛋白質(zhì)部分被稱為輔助因子 （ cofactor） ， 蛋白質(zhì)部分被稱為脫輔酶 （ apoenzyme） ；而輔助因子 （ cofactor） 和脫輔酶（ apoenzyme） 的組合體被稱作全酶 （ holo
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