發(fā)酵過程動(dòng)力學(xué)ppt課件-在線瀏覽
2025-06-23 18:06本頁面
【正文】 微生物 限制生長基質(zhì) Ks μmax （ hr1） 大腸桿菌 葡萄糖 大腸桿菌 乳糖 啤酒酵母 乳糖 ~ 啤酒酵母 葡萄糖 纖維素分解菌 葡萄糖 固氮菌 葡萄糖 ~ 青霉菌 氧氣 Ks和 μ max值隨菌種、限制性基質(zhì)種類的變化 Ks：飽和常數(shù)； μmax: 最大比生長速度 得率系數(shù)（ Yx/s）： 碳源 +氮源 +氧 細(xì)胞 +產(chǎn)物 +CO2+H2O Yx/s、 Yx/o2 、 Yx/kcal：消耗每克營養(yǎng)物、每摩爾氧和每千卡能量所生成的細(xì)胞數(shù) Yx/c、 Yx/p 、 Yx/N、 Yx/Ave：消耗每克碳、每克磷、每克氮和每個(gè)有效電子生成的細(xì)胞數(shù) Yx/ATP： 消耗每克分子 ATP所生成的細(xì)胞克數(shù) 二、分批培養(yǎng)中基質(zhì)的消耗動(dòng)力學(xué) 符 號(hào) 定 義 因 次 Y X/S △ X /△ S [g細(xì)胞干重 /g基質(zhì) ] or [g細(xì)胞干重 /mol基質(zhì) ] Y X/O △ X/△ O2 [g細(xì)胞干重 /gO2] or [g細(xì)胞干重 /mol O2] YX/ATP △ X/ △ ATP [g細(xì)胞干重 /mol ATP] Y X/S ：相對(duì)于基質(zhì)消耗的實(shí)際生長率；△ X:肝細(xì)胞的生長量； △ S：基質(zhì)的消耗量 S S1 菌體 S2 產(chǎn)物 S3 維持 X S（底物） ─→ X（菌體） ＋ P（產(chǎn)物） +維持 維持消耗 (m) ：指維持細(xì)胞最低活性所需消耗的能量，一般來講，單位重量的細(xì)胞在單位時(shí)間內(nèi)用于維持消耗所需的基質(zhì)的量是一個(gè)常數(shù)。：非 生長關(guān)聯(lián)比生長速率 〖 三類發(fā)酵 〗 產(chǎn)物的形成和菌體的生長不相關(guān) x p kPXqdtdP P ??27 培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)被微生物細(xì)胞所利用 生成細(xì)胞：細(xì)胞得率系數(shù) 生成代謝產(chǎn)物：產(chǎn)物得率系數(shù) 消耗一克營養(yǎng)物質(zhì)生成的細(xì)胞的克數(shù)或生成的產(chǎn)物的克數(shù) 工業(yè)上，一段時(shí)間的平均值，獲得為表觀得率系數(shù) 分批培養(yǎng)時(shí)微生物細(xì)胞的生長與產(chǎn)物形成的動(dòng)力學(xué) 28 分批發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn) ?優(yōu)點(diǎn)： 即操作簡單，周期短，染菌的機(jī)會(huì)減少，生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量易掌握。如對(duì)基質(zhì)濃度敏感的產(chǎn)物，或次級(jí)代謝物，抗生素，用分批發(fā)酵不合適，因其周期較短，一般在
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