【摘要】第二章脂類摘要§一、脂類的概念二、分類三、脂類的生物學(xué)功能§脂一.脂肪酸二.甘油酯(脂酰甘油)§一、甘油磷脂(磷脂酰甘油)
2025-06-18 13:17
【摘要】第三章脂類生物化學(xué)中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院董文第一節(jié)概述一、脂質(zhì)的概念脂質(zhì)(lipid,脂類或類脂),是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機(jī)分子。對大多數(shù)脂質(zhì)而言,其化學(xué)本質(zhì)是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院董文?脂類包括的范圍很
2025-06-22 04:59
【摘要】第四章脂類及脂類代謝脂類是細(xì)胞的重要組成成分,同時具有多種重要功能。如,①脂肪是重要的儲能和供能物質(zhì);②磷脂、糖脂、硫脂等是生物膜的重要成分;③固醇類物質(zhì)是固醇類激素的前體;④糖脂與細(xì)胞識別、免疫功能有關(guān)??傊谖镔|(zhì)運(yùn)輸、能量代謝、信息識別與傳遞、代謝調(diào)控等重要的生命活動中,脂類都起著十分重要的作用。第一節(jié)脂類概
2025-06-20 03:38
【摘要】脂類與生物膜生物化學(xué)之-脂類一、脂類的定義?脂類(lipid):也稱脂質(zhì)或類脂,是一類低溶于水而高溶于乙醚、氯仿、苯等非極性溶劑的化合物。?化學(xué)本質(zhì):脂肪酸和醇形成的酯類及其衍生物。?元素組成:碳、氫、氧,有些尚含氮、硫、磷等;二、分類?單純脂:脂肪
2025-06-20 03:35
【摘要】第四章脂類和生物膜脂肪和類脂總稱為脂類(lipid)脂肪(fat):三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也稱為甘油三酯(triglyceride,TG)類脂(lipoid):
2025-06-20 03:19
【摘要】第十章脂類代謝一、脂類概述1.概念脂類是脂肪和類脂的總稱,它是有脂肪酸與醇作用生成的酯及其衍生物,統(tǒng)稱為脂質(zhì)或脂類,是動物和植物體的重要組成成分。2.分類脂肪真脂或中性脂肪(甘油三酯)類脂磷脂糖脂異戊二烯酯甾醇萜類甘油磷脂鞘氨
2025-03-04 03:43
【摘要】1第二章脂類的化學(xué)2第一節(jié)脂類的概念、分類及生理功能一、概念脂類lipids:脂肪、類脂總稱本質(zhì)為:脂肪酸與醇所組成的酯類及其衍生物低溶于水而高溶于有機(jī)溶劑(乙醚、氯仿、丙酮等),并能為機(jī)體利用的有機(jī)化合物。元素組成:C、H、O、及N、P、S3二、脂
【摘要】第八章脂類的測定第一節(jié)概述第二節(jié)脂類的測定方法第三節(jié)食用油脂理化指標(biāo)的測定第一節(jié)概述?一、食品中的脂類?二、脂類測定的意義一、食品中的脂類?脂類是食品的重要組成成分,主要包括脂肪(甘油三酯)和一些類脂質(zhì),如脂肪酸、磷脂、糖脂和固醇類。大多數(shù)動物性食品及某些植物性食品都含有天然脂肪或類脂
2025-06-20 03:36
【摘要】第四章脂類的營養(yǎng)1第四章脂類的營養(yǎng)脂類的組成及其特征脂類的消化、吸收和代謝脂類的生理功能脂類的供給量和來源脂類在食品加工、保藏中的營養(yǎng)問題第四章脂類的營養(yǎng)2學(xué)習(xí)目的與要求?了解脂類的組成、性質(zhì)及分類?掌握脂類的生理功能及營養(yǎng)價值評價?了解
2025-03-06 07:42
【摘要】第六章脂類的營養(yǎng)?脂類:脂類是一類存在于動植物組織中,不溶于水,但溶于乙醚、苯、氯仿等有機(jī)溶劑的物質(zhì)。?常規(guī)分析中將這類物質(zhì)統(tǒng)稱為粗脂肪。第一節(jié)脂類的化學(xué)及其作用?一、脂類的組成、結(jié)構(gòu)和分類?(一)可皂化脂類?1、簡單脂類?甘油酯甘油+3脂肪酸動植物體特別是脂肪組織?
2025-06-20 03:21
【摘要】第五章脂類的代謝脂類是脂肪及類脂的總稱,是一類不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑如乙醚、氯仿、丙酮等,并能為機(jī)體利用的有機(jī)化合物。它是動物和植物體的重要組成成分。脂類按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為單脂和復(fù)脂兩大類。重要的單脂為脂肪,是甘油的三脂肪酸酯,它占食物脂的99%。復(fù)脂也稱類脂,包括固醇及其酯、磷脂、糖
【摘要】第五章食品中的脂類概述油脂類物質(zhì)的理化性質(zhì)油脂在貯藏加工過程中的化學(xué)變化油脂的特征值及質(zhì)量評價
2025-02-22 20:53
【摘要】類脂的代謝磷脂的降解與生物合成磷脂的降解甘油磷脂降解和甘油三酯相同,先經(jīng)水解生成甘油、脂肪酸、磷酸、氨基醇,然后水解產(chǎn)物各自按不同的途徑進(jìn)一步分解或轉(zhuǎn)化。以卵磷脂為例介紹水解的過程。卵磷脂中有四個酯鍵,需要經(jīng)過多步水解反應(yīng):①磷脂酶(phospholipase)催化第一步水解反應(yīng)已發(fā)現(xiàn)磷脂酶有磷脂酶A1、
2025-06-20 03:37
【摘要】第七章脂類代謝?概述?血脂與血漿脂蛋白?甘油三酯的代謝?磷脂代謝?膽固醇代謝主要內(nèi)容第一節(jié)概述一、脂類概念脂類是脂肪和類脂的總稱,不溶于水而溶于有機(jī)溶劑。脂類脂肪又稱三酯酰甘油或甘油三酯(TG)類脂膽固醇(Ch)膽固醇酯(CE)磷脂
2024-09-15 16:34
【摘要】生化藥學(xué)基礎(chǔ)姚文兵中國藥科大學(xué)第三章脂類化學(xué)及脂類生物藥物脂類的概念和類別第一節(jié)一、脂類的存在脂類就是動植物的油脂二、脂類的化學(xué)概念脂類共同的特性:不溶于水而溶于脂溶劑如乙醚、丙酮及氯仿等;為脂肪酸與醇
2025-03-06 12:43