脂類的營養(yǎng)ppt課件-在線瀏覽
2025-06-20 03:21本頁面
【正文】 為 1：~. 不僅能量價值提高，亞油酸也增加。不飽和脂肪促進飽和脂肪的分解代謝。 ?第三 ，脂肪酸可直接沉積在體脂內(nèi)，減少由飼糧碳水化合物合成脂肪的能量消耗。儲存的脂肪有重要的生理意義。 （二）脂類在體內(nèi)物質(zhì)合成中的作用 ?簡單脂類參與體組織的構(gòu)成 ?大多數(shù)脂類，特別是磷脂和糖脂是細胞膜的成分。參與代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)的合成。 （三）脂類在動物營養(yǎng)生理中的其他作用 ?作為脂溶性營養(yǎng)素的溶劑 ?脂類的保護作用 如水禽尾脂腺中的脂肪 皮下脂肪的絕熱作用 ?脂類是代謝水的重要來源 ?磷脂肪的乳化特性 親水的磷酸集團，又含有疏水的脂肪酸鏈，具有乳化特性。 ?膽固醇的生理作用 膽固醇有助于蝦轉(zhuǎn)化合成維生素 D、性激素、膽酸、脫皮素和維持細胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，促進蝦的正常脫皮、消化、生長和繁殖。 ? 日糧中添加油脂 , 可防止粉塵飛揚。 第二節(jié) 脂類的消化吸收和代謝 ?一、消化、吸收和運轉(zhuǎn) ?脂類水解 水解產(chǎn)物形成可溶的微粒 ? 小腸黏膜攝取這些微粒 在小腸黏膜細胞中重新合成甘油三酯 甘油三酯進入血液循環(huán)。十二指腸逆流進入胃中的胰脂酶有一定程度的消化作用。膽汁在激活胰脂酶和乳化脂肪方面有重要作用。 磷脂由磷脂酶水解成溶血性卵磷脂。 ? ?甘油一酯、脂肪酸和膽酸聚合在一起形成混合乳糜微粒。 ?脂類在消化道后段的消化 ? 微生物消化。 脂類消化產(chǎn)物的吸收 ?混合微粒 可攜帶脂類的消化產(chǎn)物，到達小腸黏膜，與小腸黏膜接觸時破裂，釋放出脂類的水解產(chǎn)物（包括膽鹽），主要在十二指腸和空腸上段被吸收，吸收過程是一個易化過程，不耗能。只有短鏈和中等鏈長的脂肪酸經(jīng)吸收后經(jīng)門脈循環(huán)而不消耗能量。 ?膽鹽的吸收：豬等哺乳動物在回腸以主動方式吸收。 禽類在整個腸道都能主動吸收膽鹽，但回腸相對較少。 ?在腸黏膜上皮細胞中，長鏈的脂肪酸與甘油從新合成甘油三酯，中、短鏈脂肪酸可直接進入門脈循環(huán)。 ?乳糜微粒逸出黏膜細胞，通過細胞間隙進入乳糜管。 （二）反芻動物的消化吸收 ?脂類在瘤胃的消化 ?（ 1）大部分不飽和的脂肪酸經(jīng)微生物的作用變成飽和脂肪酸，必需脂肪酸減少。 ?（ 2）部分氫化的不飽和脂肪酸發(fā)生異構(gòu)變化。即將順 12雙鍵轉(zhuǎn)化為反 11雙鍵，隨后還原為反 11C18： 1，最終還原為 C18； 0。瘤胃微生物酶主要將甘油三酯水解為游離脂肪酸和甘油，甘油被轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性的脂肪酸。 ?（ 4）支鏈脂肪酸和奇數(shù)碳原子脂肪酸增加。 脂類在小腸的消化 ?進入小腸的脂類包括：脂肪酸、微生物脂類以及未消化的飼料脂類。鏈長等于或小于 14個碳原子的脂肪酸可直接被吸收。 ?反芻動物十二指腸中脂肪酸的總量可能大于攝入量。 ?脂蛋白分四類：乳糜微粒、極低密度脂蛋白（ VLDL）、低密度脂蛋白（ LDL）和高密度脂蛋白（ HLD）。 ?脂蛋白在血液中轉(zhuǎn)運。 ?乳糜微粒和其他脂類經(jīng)血液循環(huán)很快到達肝臟和其他組織。 二、脂類代謝及其效率 ?（一）脂類代謝 ? 在能量供應(yīng)充足的情況下，以合成代謝為主，饑餓條件下以氧化分解代謝為主。
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1