【正文】 樂。燦爛的微笑、耐心的服務、真誠的奉獻見證我們與顧客之間的零距離，清新雅致的環(huán)境、優(yōu)美動聽的音樂、甘甜爽口的綠色茶飲引導著顧客親近大自然的氣息，兢兢業(yè)業(yè)的工作精神給顧客帶來一天滿滿的綠色幸福的開始。我們鄭重承諾通過一流的服務，實現(xiàn)“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制的綠色早餐。綠色早餐并不是人們想象中的那么遙不可及：輕輕推開綠色早餐之門，我們采用無污染、無公害的有機農(nóng)產(chǎn)品，本著“經(jīng)濟實惠、合理配置、減少浪費”的原則進行營養(yǎng)搭配，精心為您準備了“從土地到餐桌”全程安全、優(yōu)質(zhì)的綠色健康早餐。下面是我們從第一期的綠色早餐食譜中推選出來的早餐系列。1）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。注：芹菜和菠菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵，鎂，鉀，鈣的礦物質(zhì)元素，同時又是缺鐵性貧血患者的佳蔬。2）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。注：燕麥和胡蘿卜搭配，可補充豐富的維生素，燕麥是粗糧的一種，可以益肝和胃，消食化積，同時，面粉中含豐富的碳水化合物，補充人體所需。黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。同時搭配萵筍，萵筍含鉀，有良好鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用可以消除緊張，可以改善消化系統(tǒng)和脾臟功能。 在傳統(tǒng)綠色早餐的基礎上，根據(jù)消費者類別，我們重點推出具有本公司特色的特色早餐系列。1）一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個西紅柿
　富含維生素A,明目養(yǎng)眼，促進皮膚新陳代謝，使皮膚富有彈性，調(diào)節(jié)皮膚細胞角質(zhì)化的過程，是職業(yè)女性的最佳選擇。3）健腦早餐
全谷物或高纖維的碳水化合物有助血糖穩(wěn)定，以下這些食物是上佳選擇﹕五谷類食物，如面條、米飯、面包。富含淀粉的蔬菜，如土豆、紅薯、玉米。在此基礎上開發(fā)出針對不同人群的不同早餐系別。
2. 全麥面包+薄涂花生醬/果醬+1杯脫脂奶/豆奶。
4. 雜糧粥。 大半天高效率的工作，身體或精神開始有些疲憊，下午茶成為一頓適時的迷你餐。下午茶有著不可替代的功效調(diào)整情緒，緩解大腦緊張，解除胸悶脹痛等工作癥候群，而且調(diào)理肝氣，疏氣活血，從而調(diào)整工作情緒、提高工作效率。與親戚朋友同事，邊喝邊聊，促進感情交流和關系的融洽。 此茶由宜昌市五峰土家族自治縣春光茶廠生產(chǎn)，1992年4月參加香港國際博覽會，榮獲國際博覽會金獎。 峽州翠綠茶產(chǎn)于宜昌市長江兩岸高山茶區(qū)，該茶生長的自然條件得天獨厚；土層深厚肥沃，四季云霧繚繞，晝晚溫差大，因而該茶芽葉肥厚，內(nèi)在品質(zhì)好，經(jīng)久耐泡。其品質(zhì)特點：外形條索細嫩緊結，芽毫隱藏，色澤油潤，香氣鮮靈濃郁，湯色黃明清澈，滋味鮮爽醇甘，葉底芽肥嫩亮。該茶1990年榮獲湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。清明時節(jié)盛行，深受宜昌市民喜愛。外表跟油條相似，比油條要短，糯米做成，油炸食品，非常美味。外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤。用熟蛋黃、桔子汁、蕃茄醬和拌后做成16個蜜桔，用蜇皮、蘿卜絲、火腿、香腸、蛋黃糕、櫻桃等做成花藍形，將16個蜜桔裝入花藍內(nèi)即成。
冰涼糕
用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米油脆），是宜昌風味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。酒）、堿等輔料搡合成坯漿。*涼蝦
用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。它由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。由于與環(huán)境保護有關的事物國際上通常都冠以“綠色”，為了突出這類食品出自最純真的生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品，但此類食品并非都是綠色的。 　　2．農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。 　　4．產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。并結合具有綠色特點的服務向廣大工薪階層推出我們的綠色早餐。就如麥當勞和肯德基一樣，我們也從營養(yǎng)和養(yǎng)生的角度為不同消費能力的顧客設計出了不同的套餐組合，使得食物的搭配更加科學美味，同時也為消費者點餐提供了便利。下午茶 這里匯聚了宜昌和全國各地的不同檔次的茶以及咖啡等飲品和各種水果小吃，供消費者品茗，消遣。但是為了保證我們產(chǎn)品質(zhì)量能達到綠色的要求，我們必須從材料的源頭抓起，做到從“土地到餐桌”綠色一體化，具體而言就是從采購、運輸、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)貫徹”綠色理念，保證綠色早餐的營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)。即公司初始發(fā)展階段，主要從宜昌市及其周邊地區(qū)的生態(tài)農(nóng)業(yè)基地采購綠色早餐及下午茶生產(chǎn)所需要的材料，保證產(chǎn)品質(zhì)量從材料的源頭就能符合綠色食品標準。2）半自產(chǎn)與半外購相結合。以毗鄰夷陵區(qū)的興山縣為例，蔬菜、水果和肉類等我們將和興山縣的農(nóng)民進行合作生產(chǎn)。春季冷暖多變，雨水較多；夏季雨量集中，炎熱多伏旱；秋季多陰雨；冬季多雨雪、早霜。℃左右，年際間氣溫變化不明顯。年平均無霜期,低山272天,半高山215天,高山163天。平均日照百分率為38%。 這得天獨厚的氣候地理條件使得興山縣的高山蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，遠近馳名。生產(chǎn)過程中，本公司適時派相關的技術人員進行具體監(jiān)督和指導，嚴格控制農(nóng)產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標準。水果和肉類的來源與此流程大致相同，從而保證所采購農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)純綠色。即公司的規(guī)模發(fā)展到一定階段，分區(qū)域分批建立擁有發(fā)展權的綠色食品基地（又稱為“生態(tài)農(nóng)業(yè)基地”），實現(xiàn)自產(chǎn)自購自銷，進一步降低采購成本，滿足消費者對綠色早餐日益增長的不斷需求。從我們所倡導的“綠色理念“來講，在運輸過程中做到符合綠色食品儲運的標準，對所采購的綠色農(nóng)產(chǎn)品貯運的條件、方法、時間做出科學的規(guī)定，以保證綠色農(nóng)產(chǎn)品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質(zhì)，并有利于環(huán)保、節(jié)能。這包括合理使用添加劑，達到綠色食品標準；對于公司的其他用品如打包用的餐盒必須使用質(zhì)量檢驗合格的對人無害的產(chǎn)品；遵循進行綠色食品產(chǎn)品包裝的原則，要求產(chǎn)品包裝從原料、產(chǎn)品制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應有利于食品安全和環(huán)境保護，體現(xiàn)綠色生活。但是我們的產(chǎn)品有綠色高品質(zhì)和健康的文化作為支撐，這也是我們的高價格消費者愿意接受的理由，而且本公司的目標顧客又是消費能力比較強的工薪階層，故預計銷售量應該會比較大。此外，通過與地方農(nóng)民直接合作的方式可以為當?shù)靥峁└嗟木蜆I(yè)崗位，解決當?shù)貏趧恿Σ糠志蜆I(yè)問題，和當?shù)剞r(nóng)民以及政府達到共贏。另一方面，中國與國際的接軌就必然帶來中國餐飲市場的更加開放，豐富多彩的消費需求造就了綠色飲食的勃勃生機。我公司目前所處行業(yè)是由傳統(tǒng)食品發(fā)展而來，綠色、便捷是其特點，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。一句話可以概括，綠色早餐漸入佳境！如圖所示注:市場發(fā)展前景示意圖（橫軸：時間 縱軸；市場占有率 M：起步階段 MN:我們公司目前所處的發(fā)展階段）2. 市場現(xiàn)狀目前市場上餐飲行業(yè)中并沒有嚴格意義上的綠色食品，雖然很多很多企業(yè)都宣稱自己是純天然綠色食品，但是都沒有落到實處，使得綠色成為了一個空的口號，在這樣的市場背景下急需一個能做到“從土地到餐桌”的真正綠色的餐飲企業(yè)。而在城區(qū)，工資能階層是占著相當大的比重的，由此可見本公司的目標市場是由一個很大的群體組成的。綠色早餐這種代表品是生活的產(chǎn)品一定會得到宜昌人的認同和支持的。4. 發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃a、通過積極有效的營銷策略，樹立良好的品牌形象，建立品牌良好美譽度與知名度，建立完備的消費者數(shù)據(jù)庫檔案配合客戶服務報告機制，讓顧客感受到公司對他們的人文化關懷與公司的專業(yè)水準與態(tài)度，以培育顧客長期的品牌忠誠度，盡早收回初期投資。c、與原料供應商建立并保持長期的合作關系，從初步的經(jīng)營中摸索出具有公司自己特色的消費場所，為就餐者提供一個溫馨舒適的消費環(huán)境，體現(xiàn)出較為鮮明的設計特色與文化氛圍，獨特優(yōu)雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱形資產(chǎn)，增加產(chǎn)品的附加值。b、對員工定期培訓，尤其是餐廳的服務人員的業(yè)務水平的培訓，以及營養(yǎng)師的專業(yè)水準的定期考察，適時推出具有明顯四級特色的四季餐品爭取開發(fā)出具有明顯低于特色的食品代表加以推廣c、適時增加產(chǎn)品和服務范圍（如無公害種植園 ，特色菜烹飪培訓基地 ），配套建立健康飲食俱樂部，供會員交流經(jīng)驗，圍繞養(yǎng)生健康具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃有針對性的健康知識講座，制作宣傳手冊，舉行飲食健康公益活動等一系列活動從而引導消費者的消費取向，制作并配套發(fā)售相應特色菜的音響制品。 a