【正文】 避開了低端市場的不良競爭，緩解了對資源和環(huán)境的壓力。“三農”問題仍然是中國政府近幾年工作的“重中之重”。從財政支持的角度來看，政府不僅取消了相關的稅費，而且增加了對奶牛養(yǎng)殖的補貼，如凍精補貼、保險補貼以及優(yōu)惠貸款等。奶業(yè)是衡量畜牧業(yè)發(fā)達與否的一個重要標志。而使我國奶業(yè)保持健康高效可持續(xù)地發(fā)展，“清潔機制下的乳品產業(yè)鏈”循環(huán)經營模式將是發(fā)展的必然。 引進和完善奶牛TMR的成套技術及其設備、奶牛集約化養(yǎng)殖并綜合服務，是實現(xiàn)奶牛場從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式順利地過渡到現(xiàn)代化的飼養(yǎng)方式的一條快捷途徑。. 5促進乳業(yè)加工企業(yè)的發(fā)展2008年北京奧運會上,伊利集團作為全球乳品企業(yè)的唯一贊助商,急需要高檔奶制品供應奧運會市場，而生產高檔奶制品的制約因素就是優(yōu)質奶源。本項目作為伊利集團的合作單位，確保乳業(yè)加工企業(yè)—伊利的有機奶源供應，為其發(fā)展高端產品提供物質支撐，從而增強市場競爭力；另一方面整體降低優(yōu)質有機牛奶成本、提高和穩(wěn)定牛奶產量，以保證乳品加工企業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。在農村經濟結構調整中，養(yǎng)牛業(yè)作為重點產業(yè)推動畜牧業(yè)發(fā)展，成為帶動加工業(yè)、穩(wěn)定社會、加強民族團結的紐帶，成為調整農村經濟結構、切實解決好“三農”問題、促進農村經濟繁榮、社會穩(wěn)定的關鍵措施。本項目的實施為當?shù)剞r業(yè)和農村經濟的戰(zhàn)略調整能夠發(fā)揮重要的促進作用，引導項目地種植優(yōu)質青貯玉米、苜蓿、“哥牧六號”等高效、經濟牧草，使用沼肥以改善土壤和環(huán)境，優(yōu)化種植產業(yè)結構。 項目建設的可行性在國家農業(yè)部《優(yōu)勢農產品區(qū)域規(guī)劃》中，內蒙古自治區(qū)位于我國的東北牛奶優(yōu)勢區(qū)。隨著伊利、蒙牛兩大乳業(yè)集團的發(fā)展壯大，上海光明、北京三元集團的進駐，帶動了奶牛養(yǎng)殖數(shù)量和牛奶產量快速增長。本項目采用先進的奶牛養(yǎng)殖設備，與中國農機院、農科部草原所、內蒙古畜牧科學院和中國農業(yè)大學等建立了緊密的合作關系，具有較強的技術研發(fā)和開發(fā)能力。 國內外現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 國外概況及發(fā)展趨勢養(yǎng)牛場數(shù)目減少，經營規(guī)模擴大近年來隨著世界性的牛奶過剩，使得一些中小型奶牛場被兼并或轉產，因而養(yǎng)牛場的數(shù)目大幅度減少，而養(yǎng)牛場的規(guī)模則不斷擴大，并且日益趨向專業(yè)化、工廠化發(fā)展，普遍提高了機械化水平，實行集約化的經營管理。這些工廠化大企業(yè)所生產的牛奶，約占全國所需商品奶的95%。由于采取這些措施，增強了抗風險能力，并獲得較高的經濟效益。良種繁育技術的推廣大大提高了牛群的產奶量，改善牛群飼養(yǎng)管理條件、加強疾病控制方法等使個體奶牛的產奶量得以繼續(xù)增加。 美國氣候地域差異明顯，養(yǎng)牛區(qū)大都位于玉米帶地區(qū)，可以節(jié)省大量的飼料和其他費用，也充分利用了大草原的牧草資源。 奶業(yè)合作組織體系在美國相當發(fā)達，主要有供應合作社、奶牛改良合作社、銷售合作社三類，為奶牛場提供飼料、種子、農藥、機械等，而且還提供奶牛改良技術、牛奶收購、運輸、儲存、加工、銷售方面的服務。美國2/3的農業(yè)經營土地用于栽種牧草。美國每年生產的配合飼料有18%以上是用于奶牛，通過飼料商直接將飼料送到生產者手中。 目前英國的有機奶制品行業(yè)是英國奶制品行業(yè)中發(fā)展最快的一部分。在德國婦女協(xié)會主動地為農村婦女提供各種科技項目培訓，為婦女在家庭事務、農場工作等方面提供幫助，以提升農村婦女的地位；奶產品是德國農產品的一個十分重要的組成部分，德國每年大約生產2900萬噸牛奶，人均年消費量達350升；一個成功的奶場必須具備以下條件：高質量的、持續(xù)的員工培訓，先進的奶牛養(yǎng)殖方法，良好的通風和奶牛疾病防疫；在德國有許多奶產品，鮮牛奶大約占了17%的市場份額，黃油和奶酪占了60%。 國內概況及發(fā)展趨勢據(jù)統(tǒng)計，從2000年到2006年，全國奶牛存欄頭數(shù)從490萬頭增加到1330萬頭，產奶量從920萬噸增加到3290萬噸，奶牛存欄頭數(shù)和產奶量每年平均以140萬頭和400萬噸的速度增長。這種粗放型增長反映出目前我國廣大農戶飼養(yǎng)奶牛的綜合收益水平不高，這種增長勢頭很難持久。近年來由于奶源、石油等成本持續(xù)上漲，使乳業(yè)的生產成本增幅超15%。 另一面，隨著我國奶業(yè)市場經過多年快速發(fā)展，消費市場的高端奶需求也初顯端倪，市場消費行為開始細分，我國乳品消費已經由“有奶喝”過渡到“喝好奶”階段。例如，伊利、蒙牛、光明、夏進分別推出了“金典”、“特侖蘇”、“優(yōu)倍”、“全家好” 等一系列的高端功能奶，預示著乳制品在朝著多元化，創(chuàng)新化的方向發(fā)展，乳業(yè)的第三次革命已經開始。農業(yè)產業(yè)結構的調整，就是要大力發(fā)展畜牧業(yè)，提升畜牧業(yè)在農業(yè)中的比重。所以，用集約化、現(xiàn)代化生產加工手段發(fā)展乳產業(yè)，更加有利于畜牧業(yè)的快速發(fā)展，從而促進現(xiàn)代農業(yè)的快速發(fā)展。城郊畜牧業(yè)需要建立飼草料基地來提供優(yōu)質高產的飼草料，利用節(jié)水灌溉技術發(fā)展優(yōu)質高產的青飼料。與機械化制造業(yè)乳業(yè)的又好又快發(fā)展，離不開優(yōu)質的牧草和青飼料生產基地建設。從牧草種子的收獲、處理及加工到播種、植保、節(jié)水灌溉、牧草收獲、打捆、運輸、干燥、及深加工，都需要機械化作業(yè)。 與胚胎移植、疫病防疫等生物技術選育優(yōu)良品種的奶牛是乳業(yè)的又好又快發(fā)展前提，而奶牛疫病的防控技術及生物制藥產業(yè)是乳業(yè)發(fā)展的基本保障。與現(xiàn)代物流業(yè) 對于乳品而言，供應鏈不僅是一條連接供應商、生產者、顧客的產品物料鏈，而且還是一條乳品在加工、包裝、運輸?shù)冗^程增值的鏈。奶業(yè)的一體化程度也是最高的．原因就是牛奶屬于鮮活易腐產品．如得不到及時的冷卻 收集和儲運，鮮奶的質量就無法得到保證。第3章 市場分析與預測 我國原料奶供應緊張我國的原料奶只能夠滿足液態(tài)奶的70%（從海關進口的奶粉、乳清粉可知），國外50%的牛奶做液態(tài)奶用，其余用作奶奶酪等乳產品加工。2005年10月15日,國務院發(fā)布的“國務院辦公廳關于加強液態(tài)奶生產經營管理的通知”正式實施，通知精神要求嚴格乳制品產品標識，對“還原奶”進行標識，這很大程度上保護了奶牛養(yǎng)殖企業(yè)及廣大奶農的利益。在完達山集團、新希望集團2006年奶源會議上，提出2006年對奶源加強管理，并將抗生素、脂肪和蛋白作為鮮奶收購時的檢驗指標，達不到要求標準就不收。特別是伊利集團提出2006年增長速度達到50%，其主要措施就是要求奶源供應增長50%。我國人均消費剛起步，潛力巨大。在各大城市中，上海和北京是兩個最主要的奶類消費地，各城市的排列為：上海、北京、重慶、天津、廣州、南京等城市；而農村的消費量則大大低于城市居民的消費量。表3－1 中國城鄉(xiāng)居民乳品年人均消費量年份單位199519961997199820002002城鎮(zhèn)公斤人農村目前中國乳品消費的品種主要是超高溫滅菌奶、巴氏消毒奶、酸奶和奶粉，并且其品牌很多。差距則意味著潛力。到2010年－2030年我國乳類人均占有量將分別達到16公斤和25公斤，總產量增加到2600和4250萬噸。但是從當前我國乳牛業(yè)的實際情況來看，其前景十分廣闊，空間也十分巨大。嬰幼兒對奶類的消費，較前有所降低，只占l9％；60歲以上老人占28％，其它年齡段占53％。 我國奶牛飼養(yǎng)集約化程度低，技術落后。我國奶牛喂飼技術和設施還徘徊在落后粗放的狀態(tài)，絕大多數(shù)飼養(yǎng)場的飼料混合配制工作仍由手工操作完成，不僅勞動強度大，生產率低，且造成飼喂時間過長，飼料浪費嚴重。飼料結構方面的不合理問題更加突出，主要表現(xiàn)是：飼料單一，連精、青、粗飼料合理搭配都沒有做到，更談不上按照奶牛生長及發(fā)育和產奶需要合理配給混合日糧了。為確保奶牛足夠的采食量和消化機能的正常，其日糧中應有足夠的容積及干物質。由于青貯飼料數(shù)量不足，質量不高，造成奶牛乳腺炎、子宮病、肢蹄病司空見慣，以及空懷率、死淘率偏高等等，直接影響了奶牛的產奶量和原料奶的質量。二是機械化程度高，擠奶由機械完成，喂飼實現(xiàn)全混合日糧定向配制和機械加工。這恰好是集約化養(yǎng)殖的優(yōu)勢。按照伊利集團的規(guī)劃，在十一五期間需要再建設300個千頭規(guī)模以上的集約化養(yǎng)殖基地。針對消費者的多元需求，“喝好奶”的需求進一步催化了高端奶這一細分市場，為追求卓越生活品質的中高端消費群體提供了選擇，“天然”、“香濃” 等高端乳飲料的走俏已經顯示出這一市場的勃勃生機， 營養(yǎng)價值更高的高端奶前景必將在人們健康支出中占據(jù)更多的比例。蒙牛推出充滿草原氣息的“特倫蘇”、%蛋白質含量的“金典”，這兩者走的是高端奶路線，而光明不僅推出了源自100%純種北美血統(tǒng)奶牛的“優(yōu)倍”高端奶，而且首次推出了“健”字號功能型奶，隨之夏進推出了“全家好”枸杞養(yǎng)生奶預示著高附加值功能奶時代的到來。同時還能夠滿足個人的精致生活要求。 針對國內現(xiàn)有的健康需求，蒙牛成功的推出了含豐富的造骨牛奶蛋白的特倫蘇。據(jù)衛(wèi)生部公布的第四次“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調查報告”顯示，我國城鄉(xiāng)居民日均鈣攝入量為391毫克，僅相當于推薦攝入量的41%。據(jù)悉，OMP造骨牛奶蛋白(OsteoblastsMilkProtein)是一種微量存在于牛乳中的天然活性蛋白，在有效提高人體骨密度方面具有獨特的效果，即傳統(tǒng)的補鈣機制是強調讓人體補充鈣、吸收鈣，而OMP的獨特之處在于，它能夠幫助肌體留住鈣。伊利也不例外，2006年10月伊利借助一項旨在提高精英健康意識、呼吁社會共同關注的“關愛精英健康計劃”公益活動，向全國推出了伊利金典奶。伊利的牧場處在全球公認的最優(yōu)奶源帶上。園區(qū)內可享受全天候的防疫和技術等服務。伊利專為奶牛精心選配的飼料確保奶牛營養(yǎng)均衡，健康生活。保證在新鮮度、微生物、原奶干物質等各項技術指標的檢驗標準遠高于普通純牛奶。金典純牛奶全方位的出色品質和獨特的地位，使它成為牛奶中的VIP，代表著對完美品質和品位的追求，也是對更健康生活方式的倡導。此外，據(jù)有關“金典”銷售數(shù)據(jù)顯示，盡管金典的社會售價很高，但其銷售額始終呈上升趨勢，由此可知消費者觀念及層次都在變化。光明推出高端新鮮奶“優(yōu)倍”，將在全國一線城市全面推廣，這是國內目前第一款低溫高端奶“優(yōu)倍”采用72～85℃左右的巴氏殺菌法及低溫濃縮工藝，新鮮屋包裝，在４～７℃條件下冷藏保質期為5～7天，更大限度地保證各項營養(yǎng)價值。2007年，光明將推出多個“健”字號乳品，其中包括國際上首例具有降血脂、降血壓功效的酸奶和添加了生物活性蛋白的免疫保鮮奶。夏進公司全家好枸杞養(yǎng)生奶成為功能奶的代表。它的產地中國枸杞之都寧夏銀川，依托中溫帶暖濕季風性氣候、世界公認的優(yōu)質枸杞帶等一系列得天獨厚的優(yōu)勢自然條件，提供了市場稀缺的高品質野生枸杞鮮果。夏進獨創(chuàng)了國際先進的閃融加工技術，最大程度地保證了牛奶蛋白與枸杞枸杞蛋白的有機融合，將擁有免疫功效的枸杞蛋白與牛奶蛋白融為一體，形成優(yōu)質的DPM雙蛋白。據(jù)了解，作為一種高端牛奶制品，全家好在保證普通牛奶健康營養(yǎng)特性的基礎上，獨有的DPM雙蛋白可以更好地維持人體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送，增強人體免疫力，保持人體內的酸堿平衡及水分的分布，對人體健康非常有益。 隨著夏進枸杞養(yǎng)生奶等高端產品的上市，中國的牛奶市場進入高附加值的功能牛奶新時代，并且這場革命也將愈演愈烈。目前在世界范圍內．更健康、更具附加值的高端乳品已經開始在消費市場上占主流。法國也于去年推出了膜過濾殺菌奶，保質期達4～5個月。顯然，不同工藝所得到的液態(tài)奶成品的內在品質，從上至下逐步降低；而產品所提供的方便性則逐步上升。為最大程度的保護牛奶中的營養(yǎng)物質和活性成分不被破壞，采用新型的滅菌手段是一個有效的措施，為此，經過大量的調研和工藝可行性的分析，我們最終選擇了超濾作為牛奶滅菌的新手段。經科學實驗證明：“OMP”能顯著改善骨骼合成代謝，增強骨密度，促進骨量增加，使肌體骨骼更健康。特侖蘇純純牛奶250ml12盒/箱 40元/箱常溫保鮮180天豐富的蛋白質含量，蛋白質≥，%,為身體提供更充足的營養(yǎng)。全程國際領先生產管理工藝，100％香滑醇厚口感。特別精選2％的頂級優(yōu)質奶源締造，品質更高。北京2008奧運典藏精品伊利金典有機奶250ml8盒/箱 50元/箱常溫保鮮180天 ，來源于有機農業(yè)生產體系。 ――有機生態(tài)園區(qū)－全球接軌的現(xiàn)代頂級牧場，3000多畝育有高蛋白牧草的有機園，擁有獨特身份認證和專屬營養(yǎng)師的荷斯坦奶牛，提供可持續(xù)的原生態(tài)奶源。有機品質保證－通過“南京國環(huán)有機食品認證中心OFDC”的權威認證，每一包有機牛奶的原生態(tài)高品質被全球30多個國家和地區(qū)認可。包裝特別突出了奧運的主題。本公司通過向伊利集團供應有機奶源，解決了其有機奶源供應的難題，使其能夠盡快推出有機奶制品，增強了其市場競爭力。伊利集團和本公司在2006年3月簽訂合作協(xié)議，按照協(xié)議，伊利集團與政府共同提供支持，本公司與伊利集團的發(fā)展規(guī)劃相配合，投資建設有機奶源基地。同時，以下方面也充分體現(xiàn)了本項目的競爭力：目前，我國奶牛集約化養(yǎng)殖場均是原來農墾系統(tǒng)農場，盡管有多年經營經驗，但負擔重、管理慣性大、很難輕裝上陣，且生產成本高，競爭力有待提高。我國90%的奶牛均是以奶農散養(yǎng)為主，但是均沒有規(guī)模、技術、管理等條件和基礎。眾所周知，奶牛養(yǎng)殖是一項技術密集型和資金密集型的行業(yè)。奶牛養(yǎng)殖需要從優(yōu)質牧草的種植、加工，青貯的制作，飼料貯備、配制，發(fā)情配種，產犢，飼養(yǎng)管理，擠奶等方面進行專業(yè)技術服務和資金支持，需要產前、產中和產后全面的專業(yè)技術服務。目前，國內還沒有一家真正意義的有機奶源，本項目的建設定位在生產高端有機奶源，處于國內領先地位，并且市場能夠充分保證，有很強的競爭力。 種植基地位置（概括介紹已經建成投產的養(yǎng)殖基地：規(guī)模：占地310畝，3000頭存欄，目前日產有機原料奶15噸，至2008年8月日產30噸；現(xiàn)代化：意大利斯達特TMR全混合日糧設備和加工喂飼技術、2X12日本優(yōu)利農全自動擠奶設備和2X12世界頂級瑞典利拉法全智能全自動擠奶設備，加拿大艾格威及中科院云南胚胎中心奶牛良種繁育合作平臺，現(xiàn)代化圈舍設施等；有機養(yǎng)殖的認證及質量保證體系。種植地全部采用旱地節(jié)水灌溉技術，并且相對集中連片，便于機械化作業(yè)。 基地環(huán)境條件項目區(qū)土地相對平整，有節(jié)水灌溉設施；項目地區(qū)土壤，地下水位近地表，較方便建立有效的水利系統(tǒng)；灌溉水系需打井，建立獨立的灌溉保障系統(tǒng)才能保證青貯玉米等各個生長期對水的需要；項目區(qū)內無村莊、廠礦，且溝渠