【正文】 有富裕的買方市場，肉價開始連續(xù)回落。 中國養(yǎng)豬業(yè)與國際水平比較情況如下 ： 14 從上表中可以看出，我國肉類總產(chǎn)量 約占世界肉類總產(chǎn)量的 %，而豬肉總產(chǎn)量占世界豬肉總產(chǎn)量的 %，我國是一個養(yǎng)豬大國，豬肉占肉類的比例為 67%，是一個在肉類中以食豬肉為主的國家。我國的養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)走出了短缺經(jīng)濟(jì) 時代，目前的問題不是數(shù)量問題而是必須進(jìn)一步提高養(yǎng)豬業(yè)的科技水平，換句話說，我國養(yǎng)豬業(yè)的科技水平還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家的水平，這是我們有志獻(xiàn)身于養(yǎng)豬事業(yè)的廣大科技工作者和戰(zhàn)斗在養(yǎng)豬生產(chǎn)第一線的同仁們應(yīng)經(jīng)常想到的一個問題。產(chǎn)量排在第2 到第 10 位的美國、德國、西班牙、法國、巴西、加拿大、丹麥 、荷蘭和波蘭，加在一起的產(chǎn)量也只有 2600 多萬噸，不足中國的 70%。這些差距有待改進(jìn)。 豬肉國際貿(mào)易情況 世界經(jīng)濟(jì)不景氣，影響了豬肉國際貿(mào)易 近從世界肉類生產(chǎn)形勢看，近二、三年來雖然肉類總產(chǎn)量仍在平均每年 2%或低于 2%在微增，但分析各肉類主產(chǎn)國的情況，發(fā)達(dá)國家的肉類產(chǎn)量在稍有調(diào)減，發(fā)展中國家略有增 16 產(chǎn)。中國雖已肉類生產(chǎn)的穩(wěn)定增長期，分品種的肉類產(chǎn)量平均每年仍有 3－ 5%左右的增幅，從而提高了世界各國的增產(chǎn)幅度。南美洲人均消費(fèi)肉類 62公斤，非洲 ，發(fā)達(dá)國家平均 80公斤左右，發(fā)展中國家 27公斤上下。 銷售預(yù)測 從大的方面講， 由于我國是豬肉生產(chǎn)大國所決定，我國的豬肉產(chǎn)量中，即使質(zhì)量問題解決了，在可預(yù)見的將來，也只能出口占豬肉總產(chǎn)量的 2－ 3%，何況我國豬肉的銷售重點(diǎn)仍在穩(wěn)中有增。當(dāng)前國內(nèi)購買力雖都在穩(wěn)步增長，但增長部分用于吃肉的僅是一小部分。 就本場生產(chǎn)的 7000 多頭商品豬來說，銷售不是問題， XX縣的畜牧交易市場現(xiàn)年交易 10萬頭左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需要，據(jù) XX縣長底檢查站統(tǒng)計，每天從長底通過的商品豬約 17 30多輛 1000多頭，而我縣生產(chǎn)的不足 100 頭，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４蟆?種公豬及后備公豬從云南種豬場引進(jìn)，后備母豬可從本場所產(chǎn)仔豬中選留培育，其主要任務(wù)是生產(chǎn)商品育肥豬。 第四章 建設(shè)條件與廠址 原料及原材料 本標(biāo)準(zhǔn)化商品豬養(yǎng)殖場生產(chǎn)線設(shè)計規(guī)模 7000 頭 /a，全年需玉米 1800t、 大豆粕 400 t、小麥麩 100t、各種添加劑 20 t。 表 4— 1 主要原材料供應(yīng)表（全年） 序號 名 稱 規(guī)格及質(zhì)量 單位 數(shù)量 來源 運(yùn)輸方式 18 1 種公豬 特級 頭 15 云南原種豬場 汽車 二元雜母豬 一級 頭 400 云南原種豬場 汽車 1 玉米 一級 t 20xx 當(dāng)?shù)厥召? 汽車 2 大豆粕 一級 t 300 廣西防城港 汽車、火車 3 米糠 一級 t 500 昆明、曲靖 汽車 3 小麥麩 一級 t 200 昆明、曲靖 汽車 4 各種添加劑 一級 t 20 昆 明 汽車 5 XX 縣及周邊縣市都是玉米生產(chǎn)大縣，僅 XX 縣每年外銷的玉米就達(dá) 2 萬噸左右，最主要的原料玉米在當(dāng) 地收購，大豆粕可直接到廣西防城港訂購， 小麥麩、米糠及各種添加劑到昆明市訂購。 19 供水 本項目全年需用水 1500多噸，現(xiàn)有的輸水管道就能滿足?，F(xiàn)有場地 20畝，用于新項目的生產(chǎn)。 主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槟巷L(fēng)，全年平均氣溫 ℃，平均降雨量 1500mm，其中雨季（ 510 月）降水量占全年降水量的 %，日照時數(shù) 1370－1727小時，無霜期 280 天，冰雹災(zāi)害較頻繁。 第五章 工程技術(shù)方案 項目組成 表 51 項目組成表 20 工 程 類 別 工程（車間）名稱 規(guī) 模 備 注 一、主要生產(chǎn)工程 豬舍 4000m2 單層 飼料車間 200m2 單層 3病豬隔離室 100 m2 二、輔助生產(chǎn)工程 原材料庫 200m2 單層 成品庫 100m2 單層 三、公用工程 變配電室 20m2 單層 儲水池 300m3 2座 消防清水池 30m3 1座 給水、排水管網(wǎng) 四、服務(wù)性工程 綜合樓 辦公樓 m2 二層 廠區(qū)、生活區(qū)道路 五、生活福利設(shè)施工程 職工食堂 80m2 單層 沐浴室 100m2 單層 廁所 50m2 單層 門衛(wèi)室 20m2 單層 21 生產(chǎn)技術(shù)方案 一、長白豬 產(chǎn)地與分布：原名為蘭德瑞斯豬（ LANDRACE），產(chǎn)于丹麥。我國從 1964 年開始，先后從瑞典、荷蘭、丹麥、美國、日本、英國引入，因體形特別長，全白，故稱“長白豬”。 特征和特點(diǎn)：全身被毛白色，耳大、長，向前傾，覆蓋面部。 國內(nèi)生產(chǎn)實(shí)踐：它是國內(nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)基本育種材料，應(yīng)用它與大白豬正反雜交，生產(chǎn)出二元長大或大長母豬。由于大白豬繁殖能力強(qiáng)，飼料轉(zhuǎn)化率和屠宰率高，世界各地曾先后引入并用來雜交改良當(dāng)?shù)刎i種，都取得了較好的效果。例如，前蘇聯(lián)大白豬就是從英國引進(jìn)，并經(jīng)過幾十年的風(fēng)土馴化選育而成的，被列為前蘇聯(lián)國家品種。 育成過程：原來英國的豬種體型大而粗糙 ，毛白色，皮膚具有黑色或淺蘭色的斑點(diǎn)。到 1852 年正式確定為新品種，稱約克夏豬。在英國及加拿大等國飼養(yǎng)較多。中型約克夏豬在我國華東、華中地區(qū)飼養(yǎng)較多。大白豬是瘦肉型豬的代表品種。 國內(nèi)生產(chǎn)實(shí)踐：大約克夏與長白豬一樣構(gòu)成國內(nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)的原始豬種材料，生產(chǎn)性能優(yōu)良，如表 12 所示。育成后被引進(jìn)世界各地繁殖飼養(yǎng)，分布較廣，我國在建國前已有引入，但影響不大。廣東省在 1978 年從美國引入部分純種杜洛克豬，以后相繼從日本、匈牙利、美國和加拿大等國引入，在我國各地均有飼養(yǎng)。原來是脂肪型豬，后來為適應(yīng)市場需求，改良為瘦肉型豬。原稱為杜克澤西，現(xiàn)簡稱為杜洛克。皮膚上可能出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，但出現(xiàn) 大的黑斑、黑毛和白毛。胸寬而深，背呈弓形，后軀肌肉特別發(fā)達(dá)，四肢和骨骼粗壯結(jié)實(shí)，蹄黑色，大腿豐滿。 國內(nèi)生產(chǎn)實(shí)踐：杜洛克在國內(nèi)應(yīng)用廣泛，是杜、長、大配套系模式的終端父本，生產(chǎn)性能優(yōu)良，如表所示。為了提高質(zhì)量和追求經(jīng)濟(jì)效益、提高市場競爭力，本 規(guī)模豬場都采用引進(jìn)的良種瘦肉型豬種之間的雜交方式。如下圖所示： 26 這些雜交方式生產(chǎn)的商品豬的優(yōu)點(diǎn)： （ 1） 生長速度快，平均日增重可達(dá) 600700克。 （ 2）瘦肉率高，平均可達(dá) 62%以上，每頭母豬窩 產(chǎn)約400公斤瘦肉。 （ 4）每頭商品豬的市場售價，每公斤體重比一般商品豬約高 。場址選擇是否得當(dāng)，不僅關(guān)系到豬場的衛(wèi)生防疫、豬只的生長以及飼養(yǎng)人員的工作效率，而且關(guān)系到養(yǎng)豬的成敗和效益以及周圍環(huán)境的保護(hù)。 。地勢要求高燥、南向、平坦或有緩坡。以減少基建投入。農(nóng)牧結(jié)合是山區(qū)創(chuàng)辦大型豬場，走生態(tài)養(yǎng)殖解決環(huán)境污染的根本途徑。這些糞尿如果通過附近的農(nóng)田、果園、漁塘等自然消化，它是很好的肥料；如果無序亂排放，它會造成極大的環(huán)境污染。一般一個萬頭豬場大約需要 80 公頃土地才能消化掉糞便。 。一個萬頭豬場平均一天進(jìn)出飼料約 20噸，每天運(yùn)出商品豬 30頭左右，肥料 28 4 噸，交通不便會給生產(chǎn)帶來巨大困難。 。如果有圍墻、河流、林帶等屏障，則距離可適當(dāng) 縮短些。 。萬頭豬場必須有一個質(zhì)好、量多而無污染的可靠水源，一般一個萬頭豬場日用水量 150 噸～ 250 噸左右。 。所以，一個年出欄 1 萬頭的規(guī)模豬場須占地面積約 公頃，生產(chǎn)建筑面積須 1 公頃（ 10000平方米）左右。豬場規(guī)劃總面積為 公頃，總體分為辦公生活區(qū)和飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)，兩區(qū)間圍墻隔離。 。 、環(huán)保。 。育肥豬舍應(yīng)靠近場區(qū)大門，以便于出欄。飼料加工調(diào)制間在種豬舍與肥豬舍之間 ， 豬舍的設(shè)計 設(shè)計原則 為降低建筑造價，同時考濾豬舍的通風(fēng)、保溫等指標(biāo)，做到冬暖夏涼，舍頂要有一定的厚度（不少于 10 厘米），隔熱性好； 圈舍方向?yàn)闁|西走向、背北向南，以利于采光；防疫衛(wèi) 30 生。養(yǎng)豬場在生產(chǎn)區(qū)門口要建有專用更衣室、紫外線消毒間及消毒池等。 欄舍結(jié)構(gòu) 母豬欄 采用全金屬單體欄，長 ，寬 米，高 1米。公豬欄與母豬欄遙遙相對，利于刺激母豬發(fā)情，同時，公豬放出在母豬欄前后過道上運(yùn)動，能及早地發(fā)現(xiàn)母豬發(fā)情，對于配種及提高受胎率在有好處。分娩欄以兩窩為一個單元， 31 增放電熱保溫箱 2個，可供兩窩小豬保暖，能顯著提高仔豬的成活率和增加體重。天熱時金屬漏縫地板很涼快，下面通道的風(fēng)會徐吹上來，使小豬有一個清涼爽快的良好環(huán)境；寒冷季節(jié)。食槽的雙面各有 5 個食槽供小豬自由采食。高 米，采用金屬 與水泥磚墻結(jié)合的形式。 育成 1欄和 2欄 長 ，寬 米。只不過在面積上大些，墻是開趟式的水泥磚墻結(jié)構(gòu)，裝有 6臺工業(yè)用大風(fēng)扇，亦可用降溫噴霧器進(jìn)行降溫。 32 豬欄坐北向南，利于冬夏涼，但由于南方的夏熱時間長，高溫高濕，因 而在豬欄內(nèi)裝上大型風(fēng)扇，抽風(fēng)機(jī)，降溫噴霧器，在欄舍頂層設(shè)有隔熱層是十分必要的。據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，在母豬產(chǎn)仔 1－－ 3 于時，使用紅外線燈泡，易于使仔豬的羊水烘干，活動加快， 3 天后，改用電熱保暖板，仔豬只要 2－－ 3 次調(diào)教，吃奶后會自動到電．熱板箱內(nèi)睡覺。仔豬在出生兩天后，母豬欄的一側(cè)就安上一個小食槽，讓仔豬自由采食。保育 欄的小任雙面食槽長，寬 米，高 米；生長育成欄的雙面食箱長，寬 。各面都設(shè)有 5個食位，豬粉自由采食，自由飲水。一頭公豬本交時可負(fù)擔(dān) 33 2530頭母豬的配種任務(wù)，一年可繁殖 500600頭仔豬，如果采用人工授精，則可繁殖仔豬萬頭。 必須具備本品種的體形和外貌特征，四肢尤其后肢強(qiáng)健有力、姿勢端正、大腿豐滿。 繁殖系統(tǒng)器官健全，睪丸大而明顯，左右對稱，摸時感到結(jié)實(shí)而不堅硬，禁選隱睪和單睪。 至少要提前在配種前 60 天購進(jìn)，以適應(yīng)環(huán) 境，隔離觀察。 34 后備種公豬要飼喂配合飼料并適當(dāng)添加魚粉等動物性飼料，要特別注意青飼料和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。注意切勿將公豬飼養(yǎng)過肥，種公豬過肥則性欲減退，母豬受胎成績不良?，F(xiàn)將美國國家委員會 1998年公布的 配種公豬日糧和每日營養(yǎng)需要量列表如下： 35 種公豬的日糧要以精料為主，中等體重的成年種公豬日喂風(fēng)干料量 2kg左右，以保持種公豬的體況不肥不瘦，精力旺盛為原則。飼喂方法一般采取每日早晚各喂一次。 出生后 8 個月、體重達(dá) 130150kg 左右的種公豬才可使用。 在使用初 期，交配次數(shù)不宜過多，使用過度是得不償失的，要隨月齡的增加而增加交配次數(shù)，下表所列的配種頭數(shù)可供參考： 36 1 歲以內(nèi)的青年公豬每日只可配種一次，每周最多 5 次成年公豬每日可配兩次，每周最多 10次。配種 后 不要立即飲水、洗浴和飼喂。 造成公豬突然無精或死精的常見原因有：環(huán)境氣溫過高，睪丸炎，使用過度，飼養(yǎng)水平過低，營養(yǎng)不全等。發(fā)生無精或死精時還可采用丙酸睪丸素進(jìn)行治療。如果兩者無差別或胸圍大于體長，即表示過肥，不適于作繁殖用。 二、飼料要定量：豬是只知吃睡的家畜，不定量飼喂就容易過肥。飼料量的多少，以從給食到離槽的采食量為一次定量，日糧為這個數(shù)的三倍，采食量同豬的活體重之比，按風(fēng)干配合飼料量計算：大約仔豬為 %，育成豬為%，成年豬為 %，或采取限時自由 采食方法，自由飲水。 38 三、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動和調(diào)教：陽光與豬的發(fā)育與疾病有密切的關(guān)系，給予后備母豬一定量的舍外運(yùn)動，不僅使軀干發(fā)達(dá)、四肢結(jié)實(shí)，也能吸收太陽的紫外線照射，對種豬的健康十分重要。豬體最敏感的部位是耳根部和下腹部，接觸這些部位容易進(jìn)行調(diào)教。 五、當(dāng)后備母豬大于 140 日齡，體重大于 95kg 時，應(yīng)將性欲高且口中有沫的公豬（必須喂飽）趕入后備母豬欄內(nèi)（每次 15分鐘）進(jìn)行充分接觸試情，以提高后備母豬的發(fā)性率。 B、 母豬配種與選配 一、選配 39 所謂選配就是根據(jù)公母豬以前后代生產(chǎn)記錄、本身 生產(chǎn)記錄或其父母及祖先生產(chǎn)記錄（生長速度、飼料利用率、抗病能力、產(chǎn)仔率、是否有隱性遺傳基因等），對交配的公豬和母豬進(jìn)行合理的選擇，以便在其后代中得到最佳的配合力，使其后代在生產(chǎn)實(shí)際中能夠體現(xiàn)最佳的生產(chǎn)能力（生長速度、飼料利用率、抗病能力、產(chǎn)仔率等），從而可以利用有限的種豬資源提高生產(chǎn)。 母豬排卵一般發(fā)生在發(fā)情開始后 2448小時，排卵高峰在發(fā)情后 36小時左右，