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某會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理方案-在線瀏覽

2025-06-12 01:53本頁面
  

【正文】 。 1上班時(shí)間不可員工在賓客面前吵架,或打架現(xiàn)象出現(xiàn)。 罰單拒簽翻倍。 2上下班前后所有員工不可在店逗留。 2如受賓客投訴者,累計(jì)三次以上者。 2如酒店員工嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度,有損酒店聲譽(yù)者,一律開除。 迎接賓客是否使用敬語。 在通道上行走是否妨礙客人。 對(duì)入席賓客是否端茶、送巾。 點(diǎn)菜員、服務(wù)員是否能夠正確解釋菜單。 1接受點(diǎn)菜是否細(xì)聽并復(fù)述。 1要與賓客講話,是否先說“對(duì)不起,麻煩您了”。 1能否根據(jù)菜單準(zhǔn)備好必要的餐具。 1上菜時(shí)是否介紹菜名。 餐中是否做到“三輕四勤”。 2結(jié)賬是否迅速、正確、無誤。 2是否賓客走后馬上翻臺(tái)、做到整齊劃一。 六、餐廳服務(wù)流程 自助餐服務(wù)流程 賓客到餐廳時(shí),迎賓員要迎接客人,引領(lǐng)客人入席,拉椅請(qǐng)坐,并給客人送上茶水、遞毛巾。 值臺(tái)服務(wù)員要征詢客人需要什么飲料并為客人提供。并可根據(jù)自己的食量,多次添加。餐臺(tái)上的空碟、飲料杯要及時(shí)撤走,撤碟、杯要從客人左邊撤取。并要注意熱菜的保溫。菜點(diǎn)的金額無論食用多少,均按人頭收?。▋和勺们闇p少),外加賓客所點(diǎn)的飲料費(fèi) 零點(diǎn)服務(wù)流程 客人進(jìn)入餐廳,禮貌地向客人問好,詢問人數(shù)。 詢問客人喝何種茶類,為了主動(dòng),應(yīng)先報(bào)出餐廳所供應(yīng)的主要品種,請(qǐng)客人選擇,準(zhǔn)備茶水,給客人斟茶。 除去筷套,打開餐巾。 菜單寫妥后,詢問客人要何種酒水。 將訂單一聯(lián)交收銀員開賬單,一聯(lián)送入廚房。 1出菜時(shí),注意加蓋,及醬汁,按臺(tái)號(hào)用托盤送出。 1替客人分菜、分湯。 1繼續(xù)上菜。 1客人用餐完畢后,遞上香巾,送上熱茶。 1為客人添茶水。 2到賬臺(tái)取來客人賬單,核對(duì)后放入賬夾交給客人。 2將發(fā)票和余額交還客人。 2引座員在門口笑臉?biāo)涂?,向客人道再見?了解團(tuán)體客人的組成、飲食習(xí)慣、禁忌和各種特殊要求。 團(tuán)體用餐的基本步驟和程序是: (1)客人進(jìn)入餐廳,禮貌地向客人問好,問清團(tuán)體名稱,核對(duì)人數(shù),迅速地引領(lǐng)客人到準(zhǔn)備好的餐桌入座,要避免讓大批客人圍在餐廳門口,影響其他客人。 (3)將菜肴按桌端上,主動(dòng)向客人介紹當(dāng)?shù)氐奶厣穗龋鎏碛鋹偟臍夥?,解除旅游的疲勞?(5)征求客人對(duì)菜肴的意見,了解客人的特殊要求,以便迅速落實(shí)。 (7) 客人離座時(shí),應(yīng)為年老行動(dòng)不便的客人拉椅、扶持,在餐廳門口笑臉?biāo)涂停蚩腿酥職g送語。 游泳池月票:月票(小孩:900元/月/30次、大人:1200元/月/30次) ; 業(yè)主單次門票:小孩35元/次,大人50元/次;售票服務(wù)人員嚴(yán)格遵守公司財(cái)務(wù)的收費(fèi)管理制度與要求。三、游泳池管理規(guī)定游泳者應(yīng)自覺購票(實(shí)行一人一票),保管好自己的衣物和私人物品,服從泳池管理員的管理。嚴(yán)禁患有肝炎、心臟病、皮膚癬疹(腳癬)、重癥沙眼、急性內(nèi)膜炎、中耳炎、腸道傳染病、精神病等患者和酗酒者進(jìn)入游泳池游泳。所有游泳者要注意安全,不得將玻璃器皿帶入池內(nèi),嚴(yán)禁在池內(nèi)或泳池周邊打鬧嬉戲、大聲喧嘩,嚴(yán)禁跳水,潛水,攀爬,不會(huì)游泳者或兒童嚴(yán)禁進(jìn)入深水區(qū)游泳。所有參泳者,必須著干凈、深色 和不退色的泳衣、泳褲,不得裸泳。愛護(hù)游泳池的設(shè)備設(shè)施及公物,如有損壞須照價(jià)賠償,未經(jīng)許可,嚴(yán)禁動(dòng)用救生器材。1嚴(yán)禁在非開放游泳池時(shí)間及非正常渠道進(jìn)入游泳池,否則發(fā)生事故,責(zé)任自負(fù)。四、泳池更衣室管理規(guī)定:更衣室的使用分男更衣室和女更衣室,不得混用。參泳者游泳前須到更衣室更衣,將衣物疊好放好,貴重物品及衣物須自行保管如有丟失自行負(fù)責(zé)。使用廁所時(shí)請(qǐng)自覺沖水,更衣室沐浴房嚴(yán)禁大小便,不準(zhǔn)隨地吐痰,不亂丟果皮紙屑雜務(wù),嚴(yán)禁在更衣室內(nèi)吸煙,保持廁所、更衣室的衛(wèi)生清潔。更衣室及衛(wèi)生間每天安排專人維護(hù)清潔,共同維護(hù)和保持更衣室的清潔衛(wèi)生。五、泳池設(shè)備管理要求泳池救生設(shè)備有:救生圈4個(gè)、救生桿2根、了望塔1個(gè)、應(yīng)急礦燈手電3個(gè)、廣播喇叭1個(gè),急用藥箱一個(gè)并配備足常用常規(guī)用藥。衛(wèi)生管理員及救生員要愛護(hù)維護(hù),并進(jìn)行專人專管,保證延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命,由管家組主管負(fù)責(zé)監(jiān)督管理工作。如果因工作人員的保管不善或使用不當(dāng)造成丟失或損壞,須按公司要求進(jìn)行賠償。六、游泳須知: 入水前按規(guī)定清洗和消毒身體。 睡眠不足,身體過于疲勞,或情緒激動(dòng),身體不適者都不宜游泳。 過饑、過飽不宜游泳。 少兒游泳必須有大人陪同。 游泳者須穿符合規(guī)格的泳衣泳褲,禁止穿內(nèi)衣內(nèi)褲進(jìn)入泳池游泳。七、游泳池衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)入游泳池者須穿合格游泳衣褲。 嚴(yán)禁患有肝炎、心臟病、皮膚癬疹(腳癬)、重癥沙眼、急性內(nèi)膜炎、中耳炎、腸道傳染病、精神病等患者和酗酒者進(jìn)入游泳池游泳。游泳池、更衣室的通道及衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)保持清潔無異味并應(yīng)定期消毒。游泳池水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)控制如下:(1)、池水溫度28攝氏~30攝氏度;(2)、PH值⒍8~⒏5;(3)、渾濁度≤5度;尿素≤∕L;(4)、~;(5)、細(xì)菌總數(shù)≤1000個(gè)/L;大腸菌數(shù)≤18個(gè)/L。八、喬治莊園游泳場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急處理預(yù)案為了作好游泳場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急處理,確保一旦發(fā)生群體性游泳場(chǎng)所危害健康事故時(shí),能及時(shí)有效地控制游泳場(chǎng)所危害健康事故,減輕游泳場(chǎng)所危害健康事故造成的損害,根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》及其他法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定,制定本預(yù)案。組織架構(gòu)和工作職責(zé)游泳場(chǎng)所危害健康應(yīng)急處理小組:應(yīng)急處理組長(zhǎng):應(yīng)急處理副組長(zhǎng):設(shè)備應(yīng)急處理維護(hù)負(fù)責(zé)人:秩序應(yīng)急處理負(fù)責(zé)人:現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理的衛(wèi)生管理員:現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理的救生員:應(yīng)急處理小組的主要工作職責(zé):當(dāng)發(fā)生游泳場(chǎng)所危害健康突發(fā)事故后,現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理成員必須上報(bào)應(yīng)急處理組長(zhǎng),正副組長(zhǎng)及相關(guān)責(zé)任人立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理。衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告電話: 緊急救護(hù)電話:(醫(yī)院)120事故處理發(fā)生游泳場(chǎng)所危害健康事故時(shí),管理人員及員工應(yīng)鎮(zhèn)靜,不慌亂,及時(shí)了解包括事故發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因,已采取措施和發(fā)展趁勢(shì)等內(nèi)容,并做好詳細(xì)記錄,同時(shí)協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員和醫(yī)療搶救人員做好事故處理和傷員搶救工作。(2)協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治遭受或者可能遭受急性危害人員.(3)協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)事故地點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)錄象、照相、勘驗(yàn),提取與事故有關(guān)的證據(jù),并陳述當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)情況,協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員盡快查明公共場(chǎng)所危害健康事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況和程度。(5)以書面報(bào)告形式向公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),在由公司向地方衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)匯報(bào)該次公共場(chǎng)所事故經(jīng)過、原因、人員傷亡情況、內(nèi)部處理情況和整改措施等。(2)、每天早、晚都必須堅(jiān)持對(duì)泳池更衣室、泡腳消毒池進(jìn)行衛(wèi)生清理,做好開場(chǎng)前的準(zhǔn)備工作,以便按時(shí)開放游泳池。(4)、值班期間,不允許與他人閑聊,不允許擅離崗位,不允許做與工作無關(guān)的其他事情,有事通知值班班長(zhǎng)盡快處理。(6)每天按時(shí)、定量投放游泳池的消毒藥劑,按時(shí)檢測(cè)游泳池水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否合格,不達(dá)標(biāo)的盡快整改,并每天要記錄登記以便接受負(fù)責(zé)人的檢查。(8)與公司員工要團(tuán)結(jié)互助,接待參泳者要態(tài)度和藹,文明值勤。(2)值班須提前15
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