【摘要】第二章中式肉制品加工工藝第一節(jié)腌臘肉制品加工工藝第二節(jié)醬鹵肉制品加工工藝第三節(jié)熏燒烤肉制品加工工藝1中式肉制品即指中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品,它是在遼闊的中國(guó)境內(nèi)五十多個(gè)民族,經(jīng)過三千多年世代相傳發(fā)展起來的各具特色的肉禽制品。其中包括腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干肉制品、油炸制品、香腸制品
2025-02-09 08:09
【摘要】第五章肉制品加工輔料天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632學(xué)習(xí)目的與要求:?熟悉肉制品加工常用的加工輔料及其在加工中的作用。?了解肉肉制品加工輔料發(fā)揮作用的機(jī)理。?概念?在肉制品加工中,往往要加入一定量的天然物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì),以改善制品的色、香、味、形、組織結(jié)構(gòu)和貯藏性能,這些物
2024-12-06 05:31
【摘要】幾種肉制品的加工工藝技術(shù)-----------------------作者:-----------------------日期:中式肉制品的加工方法技術(shù)和工藝(一)腌臘肉制品腌臘制品是用鹽和香料在較低的溫度下經(jīng)自然風(fēng)干腌制而形成的風(fēng)味獨(dú)特的肉制品。具代表性的有金華火腿、南京板鴨、廣式臘腸等?! ?.金華火腿金華火腿
2024-08-06 20:20
【摘要】深孔加工技術(shù)研究畢業(yè)論文目錄目錄 I摘要 IIIABSTRACT IV第一章緒論 1 1 1 1 3深孔加工的特點(diǎn) 4、意義以及發(fā)展趨勢(shì) 5課題的研究?jī)?nèi)容 6第二章深孔加工方法及問題分析 7深孔加工方法 7扁鉆 7槍鉆 8BTA深孔加工系統(tǒng) 9雙管噴吸鉆系統(tǒng) 10DF(DoubleFeeder
2024-07-31 02:26
【摘要】第七講水產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)趙大顯南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院E-mail:Tel:13707086753一、水產(chǎn)品保鮮?原理:魚體內(nèi)自溶酶和微生物的活性受溫度的影響。110℃以下,許多細(xì)菌不繁殖。20℃時(shí),適應(yīng)低溫的嗜冷菌繁殖也很緩慢。?腐敗、變質(zhì)
2025-03-09 17:13
【摘要】20酸奶冰淇淋加工技術(shù)食品科學(xué)系第一節(jié)酸奶的加工21.能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解,使人體更易消化和吸收;2.酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效;3.乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,因而有防癌作用;4.能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖,并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素;5.有降低膽固醇的作用,特別適宜高血
2025-03-10 21:16
【摘要】第一篇:關(guān)于特種加工技術(shù)的最新技術(shù)研究 關(guān)于特種加工技術(shù)的最新技術(shù)研究 周子棟 摘要:特種加工方法,是難切削材料、復(fù)雜型面、精細(xì)表面、低剛度零件及模具加工中的重要工藝方法。本文介紹了特種加工技術(shù)...
2024-10-13 12:37
【摘要】河南科技大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書(機(jī)電一體化工程)地市:鄭州市準(zhǔn)考證號(hào):010511103408姓名:河南省高等教育自學(xué)考試高等教育自學(xué)考試畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書
2024-09-15 22:42
【摘要】第三章畜產(chǎn)食品加工技術(shù)主講教師:褚小菊第一節(jié)肉制品加工控制技術(shù)重點(diǎn)掌握的內(nèi)容?肉制品加工常用的原輔料及加工工藝?肉制品的分類?肉制品的加工工藝?關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)?容易產(chǎn)生的質(zhì)量安全問題一、肉加工的原輔料?原料:畜禽肉?輔料:調(diào)味料香辛料添加劑食品原輔材料
2025-03-04 08:45
【摘要】鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院本科生畢業(yè)論文摘要··I論文題目:曲軸的數(shù)控加工技術(shù)研究班級(jí):學(xué)號(hào):作者:簽名:指導(dǎo)教師:韓光平(副教授)簽名:(副教授)摘
2025-02-03 18:51
【摘要】第四章中西式肉制品加工工藝授課對(duì)象:2023級(jí)本科食品質(zhì)量與安全方向2主要內(nèi)容?第一節(jié)中式火腿生產(chǎn)工藝(本節(jié)任務(wù))?第二節(jié)中式香腸(本節(jié)任務(wù))?第三節(jié)醬鹵制品?第四節(jié)干肉制品?第五節(jié)西式肉制品加工工藝3教學(xué)目標(biāo)?了解
2025-03-22 13:59
【摘要】現(xiàn)代乳與乳制品加工技術(shù)?主要參考書目:?《現(xiàn)代乳與乳制品加工技術(shù)》2023年1月,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。?《乳制品生產(chǎn)技術(shù)》2023年1月,中國(guó)輕工業(yè)出版社。?《乳品工業(yè)手冊(cè)》1984年.輕工業(yè)出版社?《乳與乳制品》金世琳?《食品工藝學(xué)》天津工業(yè)出版社?《乳與乳制品工藝學(xué)》駱承癢編?專業(yè)性雜志:?
2025-04-11 09:26
【摘要】建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表項(xiàng)目名稱:*****肉制品深加工項(xiàng)目建設(shè)單位(蓋章):*****食品有限公司編制日期:2017年06月河南金環(huán)環(huán)境影響評(píng)價(jià)有限公司制《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表》
2024-09-08 12:39
【摘要】什么是輔助材料??→輔助材料是在加工過程中,除了原料肉以外添加的一些可食性物料。其主要作用是改善和提高肉制品的感官特性和品質(zhì),增加其貯藏性,防止腐敗變質(zhì),便于食品加工操作。正確使用輔料,對(duì)提高肉制品的質(zhì)量和產(chǎn)量,增加肉制品的花色品種,提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值,保障消費(fèi)者的身體健康具有重要意義。輔助材料的分類?→調(diào)味料?→香辛
2025-03-19 16:10
【摘要】肉制品加工知識(shí)培訓(xùn)第一章肉制品加工原理第一節(jié)肉制品加工原料?1、2、3、4號(hào)豬精肉——制作各式火腿(頸背、前胛、背柳、后腿)?去骨腹肉、背脊等塊肉——制作各式培根(奶脯、肋脅、背部整塊用)?碎肉、內(nèi)臟、脂肪——制作各式灌腸(常添進(jìn)牛、禽肉)?水——冰水、熱水第二節(jié)肉制品
2024-10-10 20:04