【正文】 記錄。 。 （燃）氣的方法，做好防漏氣、防爆、防火工作，使用完畢要關(guān)閉氣閥。食堂使用大功率電器設(shè)備必須使用專線，嚴(yán)禁私拉亂接電線。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，實(shí)行專賬核算。 ，嚴(yán)格報(bào)賬制度。建立收支總賬、臺(tái)賬，單獨(dú)做賬，獨(dú)立核算、集中支付。，余虧滾存，食堂的結(jié)余款要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎(jiǎng)金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。，伙食費(fèi)據(jù)實(shí)結(jié)算，不得擠占營養(yǎng)改善補(bǔ)助資金，不得侵占學(xué)生利益。：財(cái)政補(bǔ)助收入、伙食收入、其他收入等。不得轉(zhuǎn)移食堂收入。不得將應(yīng)在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費(fèi)列支的費(fèi)用等計(jì)入食堂支出。、監(jiān)督食堂經(jīng)費(fèi)收支情況，抽查出納、保管的庫存現(xiàn)金，核對賬目及保管員保管的庫存物資。 ，學(xué)校財(cái)務(wù)人員及時(shí)匯總審核票據(jù)并附學(xué)生簽字認(rèn)可的實(shí)名制花名冊，經(jīng)校長簽字后進(jìn)行報(bào)賬。 ，大宗食品及原輔材料要通過招標(biāo)采購、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定供貨商，并且索證索票；新鮮蔬菜等少量農(nóng)副產(chǎn)品不便于索取發(fā)票的，需要供貨人簽字的收據(jù)、身份信息、聯(lián)系方式等；采購憑證必須有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字后才能報(bào)賬。，保證支出票據(jù)的真實(shí)性、合法性，嚴(yán)禁使用不合法票據(jù)。學(xué)校要統(tǒng)一保存一套完整的、有效的票據(jù)依據(jù)，專人負(fù)責(zé)，與臺(tái)賬記錄吻合。、數(shù)量、價(jià)格等，經(jīng)證明（復(fù)核）人、保管人和審批人簽字后在食堂門口予以公示。，刻意降低學(xué)生伙食質(zhì)量，侵占、克扣、挪用學(xué)生伙食費(fèi)。，自覺接受學(xué)生、家長、學(xué)校膳食委員會(huì)的監(jiān)督。八、學(xué)校食堂配餐間管理制度“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生。，必須先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。九、學(xué)校食堂餐飲用具清洗消毒管理制度、菜具、飯盤、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),并熟練掌握消毒常識(shí)。，消毒時(shí)間為：煮沸10分鐘，蒸汽15分鐘，消毒柜30分鐘。、菜具、飯盤、熟食容器應(yīng)立即放于清潔密閉的櫥柜內(nèi)保潔，防止再污染。洗滌劑、消毒劑必須有固定的存放場所，并有明顯標(biāo)記。，學(xué)生自帶餐具的要加強(qiáng)食品衛(wèi)生宣傳教育。食堂食品原材料采購必須選擇相對固定、有資質(zhì)、重信用、負(fù)責(zé)任的供貨商（中標(biāo)企業(yè)），產(chǎn)品符合國家或行業(yè)質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)。對供貨商配送來的食品原料由專人驗(yàn)收，同時(shí)索取當(dāng)日原料價(jià)目表，由學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后方能入庫。，蔬菜等少量農(nóng)副產(chǎn)品要與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，索取供貨人簽字的收據(jù)、身份信息、聯(lián)系方式等。 （如肉類及其制品），必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得采購。 （原件或復(fù)印件，復(fù)印件要求供貨方法人簽字），要注意核對票證中所記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等是否與產(chǎn)品相符，內(nèi)容不得涂改、偽造。10. 建立雙人采購驗(yàn)收和定期輪換制度。原則上采購驗(yàn)收人員每學(xué)期應(yīng)輪換一次。、原料價(jià)目表的驗(yàn)收員（保管員）要拒絕驗(yàn)收，并做好記錄。 ，生熟分離，種類分離，離墻離地離窗15厘米以上。 、副食隔離存放，食品與非食品不能混放。生食品、熟食品、半成品分柜存放。冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄、氣足，并要做好除霜記錄。 ，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。 ，易壞先用的原則。 ，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫。十二、學(xué)校食堂烹調(diào)間加工管理制度、洗菜池、洗肉池相互之間不能混用。 ，不得加工或使用腐爛變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料，清洗、切配各種食品及原料，如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)、有毒有害、污穢不潔或可疑被污染時(shí)，應(yīng)將其剔出另作處理。，必須先將青菜洗凈，用鹽水浸泡30分鐘，后放入開水焯一下，再入鍋熱炒。，如超過 2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。嚴(yán)禁使用非食用物品加工食品。嚴(yán)禁使用已經(jīng)發(fā)芽的馬鈴薯、野生菌等菌類。，工作人員必須認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者性狀異常的，嚴(yán)禁加工和使用。 ，肉食品、植食品、水產(chǎn)品分別用專用水池清洗，禽蛋在使用前必須對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。嚴(yán)禁重復(fù)冷凍。 ，防止交叉污染，已盛裝食品的容器不得直接置于地上。，放置于垃圾桶內(nèi)并加蓋。，留樣時(shí)間在48小時(shí)以上。，放置于專用冷藏設(shè)施中，學(xué)校食堂管理員控制一把，食堂做廚人員控制一把。十五、學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。，任何單位和個(gè)人不得隨意處置餐廚廢棄物，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所等。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加蓋，運(yùn)往垃圾回收點(diǎn)處置；泔水類垃圾（食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、廢棄油脂等）按規(guī)定倒入專用容器存放，定點(diǎn)回收處置。禁止銷售給個(gè)人用于廢油加工或流入其它非法渠道。，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告并接受監(jiān)督檢查。要立即啟動(dòng)學(xué)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案，并在送中毒學(xué)生救治的同時(shí)，用電話向所在地衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管等部門報(bào)告。 ，信息報(bào)告人的移動(dòng)電話、辦公室電話等必須24小時(shí)開通，確保信息暢通。 、緩報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)。 ，事故相關(guān)信息的對外發(fā)布由區(qū)人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)，學(xué)校不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。，對當(dāng)事學(xué)生情況進(jìn)行單獨(dú)了解，并迅速送醫(yī)院進(jìn)行救治。；協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施；積極配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理；對共同進(jìn)餐學(xué)生進(jìn)行排查，并與中毒學(xué)生家長聯(lián)系，通報(bào)情況，做好思想工作，穩(wěn)定情緒。，任何人不得向?qū)W生、家長、社會(huì)傳播事故信息，以防別有用心的人以訛傳訛，造成不必要的混亂。，專人進(jìn)行24小時(shí)值班監(jiān)控，專人負(fù)責(zé)事故的信息報(bào)告工作，確保信息暢通。十八、學(xué)校食堂食品安全責(zé)任追究制度，有下列行為之一，導(dǎo)致發(fā)生食品不安全事故的，視事故情節(jié)輕重給予檢討、批評、黨政紀(jì)處分或報(bào)上級教育行政部門處理等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。，追究食堂相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任，按情節(jié)輕重分別給予批評教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。，一經(jīng)查實(shí)，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理：①在食堂經(jīng)費(fèi)中列支教職工伙食、獎(jiǎng)金福利和招待費(fèi)等費(fèi)用；②虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用營養(yǎng)改善補(bǔ)助資金；③克扣學(xué)生伙食、貪污受賄等。第二條 本辦法依據(jù)《渭濱區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)方案》、《渭濱區(qū)中小學(xué)學(xué)生學(xué)籍信息化管理基本信息規(guī)范》等相關(guān)辦法制定。第四條 建立和完善實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)利用現(xiàn)有的學(xué)籍管理