【正文】 和營養(yǎng)吸收，晚上睡覺還會作惡夢呢!但也不能吃得太少了，免得睡覺時肚子餓，影響休息。要點：?每人每天要吃多少糧食才合適?這不能一概而論，只能根據年齡、性別，學習、工作及勞動強度來定。主食品種以粗細搭配、多樣混合食為好，而不要每餐都吃精米細面。定時進餐可成為一種條件反射，從而引起良好的食欲，避免增加消化系統的負擔，有助于預防消化系統的疾病。(2)不要吃得太快。(4)不要吃湯泡飯。(6)不要偏食。(8)不要輕視早餐。二是早餐數量多，在人胃中停留時間長一些，給人飽腹感強一些，不容易餓。合理的膳食是合理的營養(yǎng)的前提，沒有合理的膳食，就談不上合理的營養(yǎng)。膳食與健康(一)《中國居民膳食指南》的主要內容，谷類為主。、豆類或其制品。、體力活動要平衡，保持適宜體重。，兒童青少年不宜飲酒。(二)中國居民平衡膳食寶塔為以直觀的形式，把平衡膳食的原則轉化成種類食物的重量，便于人們在日常生活中實現。中國營養(yǎng)學會根據《中國居民膳食指南》，結合中國人膳食結構特點，特定了《中國居民平衡膳食寶塔》。谷類食物位于底層，需要量最多，每人每天應攝入300～500g。魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于三層，每天應攝入125～200g(魚蝦類50g，畜、禽肉50～l00g，蛋類25～50g)。第五層塔尖是油脂類，需要量最少，每天不超過25g。青少年時期不但生長快，而且第二性征逐步出現，加之活動量大，學習負擔重，他們對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。(四)合理營養(yǎng)與平衡膳食指每天能有規(guī)律地讓兒童青少年按營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值及適當的供給比例攝取其生長發(fā)育所需的熱能及營養(yǎng)，以滿足他們機體正常生長發(fā)育及每日從事各種活動之需要。平衡膳食包括三個含義：①人機體需要與供給攝入量的平衡。③膳食中各種營養(yǎng)素之間的平衡。(2)膳食中的各種營養(yǎng)素要滿足兒童青少年的需要，任何營養(yǎng)素的缺乏或過剩都會影響正常的生長發(fā)育。例如：3種產能營養(yǎng)素作為能量來源比例的平衡，蛋白質、脂肪、碳水化合物提供的能量占總能量的12%～14%、25%～30%、55%～65%。必需氨基酸之間的平衡。(4)食物應多樣化。(5)合理的飲食制度。三餐比例要適宜，按所含能量，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。不合理的加工、烹調方法，使食物中的營養(yǎng)素丟失，結果引起人體某些營養(yǎng)素的缺乏。要從營養(yǎng)教育入手，培養(yǎng)兒童青少年健康的飲食行為。根據不同年齡段兒童青少年生長發(fā)育需要，因地制宜、合理地制定膳食，以保證良好、充足的營養(yǎng)，提高兒童青少年身體素質。造成兒童肥胖的原因主要有兩個：一是從食物中得到的熱量太多，也就是常說的營養(yǎng)過剩。一旦營養(yǎng)超過身體的需要，多余部分就變成脂肪，在體內蓄積起來了。(二)肥胖的害處肥胖的害處，可從幾個方面看：從近期看，肥胖直接妨礙孩子正常的生活與活動。從遠期看，如果一直肥胖下去，必然加重心臟和呼吸的負擔，容易促成心血管疾病的發(fā)生。(三)怎樣預防肥胖和減肥預防青少年兒童肥胖的主要辦法是：養(yǎng)成良好的飲食習慣，不要貪吃過多的高熱量、高脂肪食物。要是已經變成了“小胖墩“，也沒什么可怕的，只要按照科學的辦法，堅持做下去，減肥也是做得到的。高度肥胖者，不但要控制飲食，還應該及時去看醫(yī)生，按照醫(yī)生的囑咐，合理減肥。另外，要增加體內熱能的消耗，就是常說的“運動療法”，各種鍛煉方法都可以，只是要能堅持。專家們編了一套兒童減肥操，動作簡單，學起來很容易，效果也很好，有肥胖傾向的同學，要每天認真做幾次。原則上是把進食的熱量減少到機體所需熱量水平以下，造成熱量供給的不平衡，從而達到減肥的目的。?兒童處在生長發(fā)育階段，肥胖兒童的飲食控制不能像成人那樣嚴格，只能適當限制食量。如以普通速度走路1小時，可消耗體重300～360千卡，堅持一個月，體重能下降約1500克。打一場籃球體重可減800克。根據營養(yǎng)學家的研究，一個成年人一天只要各吃50克左右就可以了。瘦肉吃多了不僅浪費營養(yǎng)，還會在體內轉化為脂肪，因此也要適可而止。所以，要進行持之以恒的鍛煉。五、預防食物中毒(一)什么是食物中毒人吃了被細菌或毒素污染的食物，吃了含毒(如汞、有機磷等)的物質，以及吃了有毒的食物(毒菌、毒魚等)，因而引起了急性疾病，這就叫食物中毒。如吃了變質的魚、肉、奶、蛋中毒或剩飯菜變質中毒。因為這時氣溫較高，繁殖快，動物性食物弄不好就會變質，人吃了后就容易中毒。這種病來勢兇猛。有的還伴隨有神經系統癥狀，如頭暈、目眩、四肢抽搐，甚至引起呼吸麻痹而死亡。首先要防止食物污染。飯菜最好現燒現吃，實在吃不完的，也要燒熟后再存放在安全的地方。電冰箱也不是保險箱，食物從里面拿出來不要直接吃，同樣要加熱消毒。餐具要經常消毒。生食和熟食要分開加工、存放。還要定期進行健康檢查，發(fā)現在傳染病的，一定要離開食堂工作崗位。對那些有毒物，我們要學會識別，如毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等?？磥恚绻覀冋莆樟艘恍┍匾氖澄镄l(wèi)生知識，就能避免食物中毒的發(fā)生。蔬菜中含有大量的維生素和無機鹽，都是一些水溶性的物質?？茖W的方法是：應盡量先洗后切，不要先切后洗或在水中浸泡時間過長。(2)肉、禽類食物必須燒、煮透才吃。、家禽肉為什么不能吃?牲畜家禽死亡的原因雖然很多，但傳染病卻是最常見的原因之一。人吃了患這些傳染病死亡的畜禽肉后，就可能得同樣的病，嚴重時甚至危及生命，如炭疽病可致人死亡。分解產生了很多有害的物質，不但危害健康而且還散發(fā)出惡臭。除了產生有害物質以外，發(fā)臭的雞蛋里還有大量細菌、霉菌和霉菌毒素。食物中毒可分為兩類，一類是由于進食了有毒動植物、有毒化學物質和霉變食物引起的食物中毒。食物在運輸、貯存、烹調等過程中被細菌污染，細菌在食物中大量繁殖，如果在食前沒有加熱或煮沸將細菌殺滅，人吃后，就會發(fā)生食物中毒。蛋白質是生命的基礎，它能促進人體的生長發(fā)育和智力發(fā)展。糖也能提供能量。它們都十分有用!(二)營養(yǎng)素對生長發(fā)育的影響營養(yǎng)素對我們的生長發(fā)育可重要啦，任何一種營養(yǎng)素的缺少都會影響健康，甚至呀，會引起疾病呢。維生素的缺少會導致夜盲癥軟骨癥的出現。所以呀，我們一定要注意全面吸收營養(yǎng)，才能保證身體健康發(fā)育。肥胖對健康的危害性可大了，它不僅破壞了身體的線條美，使你的行動很不方便，它還能引起高血壓、動脈粥樣硬化以及糖尿病呢。下面，我們就來學一首關于飲食衛(wèi)生的順口溜：勤刷牙，常漱口。吃東西，要全面。吃零食，要節(jié)制。一日里，吃三餐。要點：?一個成年人的體內，水分占到60%～70%，兒童則更高。人體血液中的90%是水分，它在吐故納新、新陳代謝中發(fā)揮著重要的作用。成人日飲水量為3000毫升，1/3來自飯菜里，2/3來自水的補充。在口渴情況下應再多喝一點。?硒是一種微量元素，它在人體中的作用，已經越來越引起人們的重視了。調查表明在食物含硒量較多的地區(qū)，癌癥發(fā)病率較低。所以，多吃含硒食品，如花生、果仁、核桃、葵花子、栗子等，這對老年人尤為重要。實際情況是不是這樣呢?研究表明，冠心病和血液中膽固醇的含量之間，其實沒有必然的聯系，倒是肥肉中含有的共軛亞油酸，具有抗癌的作用。因為它具有抗衰老的作用，已經越來越受到人們的重視了。而人類正是由于游離基對細胞和腦功能的破壞，加速了衰老的過程。?牛奶中含有一種色氨酸的生化物，能使人產生疲倦的感覺，有鎮(zhèn)靜劑的作用，睡眠前喝奶，可以幫助人們順利地進入夢鄉(xiāng)，這對于勞累了一天的人來說，無疑是一件美事，又可以為新一天的工作學習帶來充沛的體力和飽滿的精神。七、合理的營養(yǎng)與膳食(一)合理膳食人體所需要的各種營養(yǎng)成分，主要靠膳食來提供，因此，膳食的合理與否，直接關系到青年發(fā)育成長的好壞，體質的強弱，乃至壽命的長短。一日三餐很重要，每個人都要合理安排好，每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30%，午餐占40%，晚餐占30%較合適，而且要注意：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。營養(yǎng)學家們根據各種食物的營養(yǎng)成分的不同和人所需的比例設置了一個“食物金字塔”。我們應該按照食物金字塔的比例來選擇食物，第一層的食物應該最多吃，其次是第二層，第三層的食物要吃得適量，第四層食物每天要少吃一些。合理的膳食是合理的營養(yǎng)的前提。沒有合理的營養(yǎng)，就沒有健康的身體。(二)不良飲食壞的飲食習慣往往導致營養(yǎng)成分攝入不全面，營養(yǎng)缺乏就不能滿足人體生命活動的需要，影響身體健康。：碰到自己喜歡的食物就大吃大喝，這樣不但引起胃腸功能紊亂，還可誘發(fā)各種疾病，如胃下垂，急性胃擴張，油膩食物迫使膽汁和胰液大量分泌，有可能誘發(fā)膽道疾病和胰腺炎。所以膳食應當葷素合理搭理。：“囫圇吞棗”，既加重胃的負擔，又容易發(fā)生胃炎和胃潰瘍，而且由于食物咀嚼不細，勢必導致對食物的消化、吸收不全，造成各種營養(yǎng)成分的散失。容易引起高血壓等癥。要點：，補足維生素。所以，我們在日常生活中要強調食用多種食物，組成平衡膳食，以獲得人體所需的各種營養(yǎng)素，包括維生素。每人都要安排好一日三餐，每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30%，午餐40%，晚餐30%較為合適。除這四氣外，還有性平，即不偏熱亦不偏寒，這是食物本身的性質。在肉類中，豬肉、牛肉性平，狗肉性溫。辛味：具有散發(fā)、行氣血的作用。酸味：也是具有補益、和中的作用。苦味：具有清熱、利水等作用。八、運動與飲食衛(wèi)生(一)飲水習慣給身體帶來的危害體育鍛煉時，身體會大量消耗水分，因此需要適時的補充水分。首先，在運動前不宜大量飲水。運動中也不能大量喝水。運動過后也不能立即大量飲水。(二)怎樣科學飲水劇烈運動后，常使人感到格外口渴，這主要是由于運動時呼吸加強，水分蒸發(fā)加快，唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、食道上的粘膜比較干燥，因而產生口渴的感覺。(三)飯前劇烈運動對身體的危害體育鍛煉時，身體要消耗大量能量，致使身體內的營養(yǎng)迅速減少，因此需要及時補充食物。飯前，身體處于空腹狀態(tài)，血液中糖的含量降低，能量不足，加上體育運動時，人體內又要消耗大量的能量，如果在飯前進行劇烈運動，就容易發(fā)生低血糖，導致意外傷害事故的發(fā)生，甚至使人休克。劇烈體育運動時，血液會集中到運動器官，使腹內各器官血液減少，胃、腸活動減弱。體育活動必須安排在飯后一個小時之后。在劇烈運動后不要吃過冷的食物。咽部也會因強冷的刺激而引起喉痛、音啞。特別提示：、運動中、運動后，不能大量飲水。日常生活中，不少人習慣于晚飯吃得很飽，吃完就往那兒一坐，讀書、看報或看電視。合理的方式是飯后“小勞”，適度的體育活動會促進血液循環(huán)，加強機體的代謝能力，有助消化。水在身體里的作用很多，它能幫助吸收和消化食物，并且通過血液循環(huán)將營養(yǎng)送至全身。水還能幫助人體散熱、保溫，維持正常體溫。?人在飯后往往感到疲勞，本能地想坐下來歇歇氣，其實這是一種正常的生理現象，也是機體一種保護性抑制作用。咽也會因為強冷的刺激而引起喉痛、音啞。這脊柱呀，并不是一根骨連接起來的，隨著成長而發(fā)育，人要到了20來歲，脊柱才完全發(fā)育。這正像樹木一樣，幼苗時，受到什么東西的擠壓，就長成了歪脖子樹了。正確的讀書、聽課姿勢應該是：腰板直，坐端正，背部不要彎，胸部稍稍挺起，手臂自然下垂，大腿平放椅面，腰部靠在椅背，小腿直立地面，或稍向前伸一些。書本不要直立，也不要放平，要把書本的上端墊高一點。(二)正確姿勢的好處脊柱是很重要的骨骼，它像柱子一樣支撐著我們的身體。小孩的骨頭里含有較多的水分，膠質比較多，鈣質比較少，所以骨頭比較軟，不像成人那樣較硬，容易受外力作用而變形。因此從小時候起，培養(yǎng)正確的姿勢塑造健康美、形態(tài)美，讓我們有十足的信心，飽滿的精神，去努力學習。因為身體的重量分散在臀部、腰部和足底各個支點上，讓下肢肌肉、神經、血管不受到壓迫，也使胸腔，臟器不受到任何擠壓，呼吸運動和血液循環(huán)舒暢。