【正文】 類并陳列在一起。 Ⅴ）關(guān)聯(lián) 性商品陳列 指把不同分類的、但有互補作用的商品陳列在一起，使顧客購買 A 商品時永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 9 頁 共 29 頁 也會順便購買 B 商品。 Ⅵ）收銀臺前商品陳列 收銀臺前陳列的商品大多數(shù)是小商品，如：電池、口香糖等。 Ⅶ )大量陳列 又稱為堆箱陳列或山積陳列，即在門店中辟出一個空間，將單一商品或 23個品項的商品量化陳列。 Ⅷ）懸掛陳列 將能夠懸掛的商品用專門的架子陳列起來，使商品陳列富于變化。 3．端架陳列 端架陳列是指利用整排貨架的兩端，做變化性陳列。 Ⅱ）應(yīng)季商品陳列，根據(jù)季節(jié)的變化，陳列不同的應(yīng)季商品，提醒顧客購買。 Ⅳ）廣告促銷陳列，抓住時機創(chuàng)造與宣傳廣告、折價廣告、 POP 廣告相呼應(yīng)的效果，將銷售靈活化、形象 化。 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 10 頁 共 29 頁 Ⅵ）與主通道關(guān)聯(lián)商品的陳列。 2）端架陳列應(yīng)注意的問題 Ⅰ）同一種商品在端架上陳列，時間不宜太長，以一周前后為原則，否則會引起顧客的反感。 Ⅲ）端架商品陳列要引人注目，品種不宜太多，以垂直方向陳列為佳。 Ⅴ）主題陳列要符合顧客的生活習(xí)慣，貼 近顧客生活，一般按照商品的品種、商品的用途、商品價格等特點集中陳列；或是按照一個廠家或一個品種的商品進行集中陳列。 （五）陳列操作 1．陳列計劃 1）編制 陳列臺賬或陳列分布圖 2）標(biāo)注商品 陳列日期和周期 3）陳列人員配置以及營業(yè)員 4） 器具準(zhǔn)備 2．陳列標(biāo)示 1） 標(biāo)示牌、 POP、標(biāo)價卡應(yīng)標(biāo)識清楚； 2）普通 商品與標(biāo)簽應(yīng)對齊； 3） 堆頭、端架應(yīng)使用 POP； 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 11 頁 共 29 頁 4） 家電商品應(yīng)標(biāo)示對應(yīng)的功能卡。 二、進（存）貨管理 （一）訂貨管理 在永輝超市的經(jīng)營體系中，商品的采購、儲存和運輸都是由采購配送中心承擔(dān)，各門店只需根據(jù)銷售情況向采購配送中心提出訂貨計劃。 1．合理訂貨的條件 1）準(zhǔn)確把握部門的商品庫存量 合理訂貨首先來自于對庫存量的準(zhǔn)確把握。因此，部門經(jīng) 理除了審閱庫存帳目外，還應(yīng)查看貨架的陳列量和倉庫的存貨狀況。具體需要觀察和分析，哪些商品正處于暢銷期？每日銷售量可能達(dá)到多少？哪些商品銷售開始下降？下降的幅度和速度如何？ 4）要把握季節(jié)變化、節(jié)日假期、促銷活動等因素的影響 超市部有大量商品受到季節(jié)變化、節(jié)日假期、地方習(xí)俗和門店促銷活動等因素的影響，部門經(jīng)理應(yīng)注意根據(jù)這些因素的變化，適當(dāng)調(diào)整訂貨品種和數(shù)量。 2．訂貨管理的注意事項 1）經(jīng)常檢查部門商品的存貨 超市部占有相當(dāng)?shù)慕?jīng)營面積，商品品種多，貨架陳列量大，部門經(jīng)理應(yīng)經(jīng)常巡視部門商品的存貨狀況，督促下屬擬制訂單時應(yīng)注意的商品。還要注意訂貨的到貨進度，以免出現(xiàn)缺貨、斷貨。 （二）收貨管理 收貨作業(yè)按進貨的來源，分為采購配送中心 配送到門店和供應(yīng)商直接配送到門店。收貨人員必須是誠實的，不得接受供應(yīng)商的任何饋贈和索要任何物品、錢財?shù)龋? 2）正確原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實際的送貨相一致，錯誤的單據(jù)必須進行及時的糾正并由供應(yīng)商簽字確認(rèn)； 3）優(yōu)先原則：任何時候冷藏、冷凍食品優(yōu)先收貨；退貨優(yōu)先原則，即先退后進；緊急優(yōu)先原則，賣場缺貨并等待銷售的商品優(yōu)先收貨； 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 13 頁 共 29 頁 4）安全原則：收貨部的整個區(qū)域執(zhí)行嚴(yán)格的安全原則，包括推車，收貨商品的碼放與運輸?shù)鹊?，都必須遵守安全原則； 5）當(dāng)日原則 ：所有收貨、退貨必須當(dāng)天完成確認(rèn)工作，不能推遲錄入和確認(rèn)； 2．管控注意事項 1）先辦退貨再辦進貨，以免退換商品占用門店的庫存空間； 2）驗收單、發(fā)票要齊備； 3）商品整理分類要清楚，并在指定區(qū)域進行驗收； 4）驗收后的商品，可根據(jù)需要直接進入賣場或部分商品存入倉庫。 （四）贈品管理 1．超市部經(jīng)理應(yīng)認(rèn)真審核供應(yīng)商提請的贈品發(fā)放活動，審批其《贈品發(fā)放明細(xì)申請表》。 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 14 頁 共 29 頁 3．贈品發(fā)放方案一般有（ 1）商品捆綁；（ 2）服務(wù)臺發(fā)放；（ 3）場外自由發(fā)放。 4．所有贈品必須貼上永輝贈品貼，特殊贈品無法貼上 贈品貼的，報超市部經(jīng)理批準(zhǔn)后，應(yīng)通知前臺部及防損部。 6．不論贈品價值大小，任何人不得將贈品私自占為己有。 8．所有贈品必須指定位置存放，由倉管員統(tǒng)一管理，并做好標(biāo)識與銷售商品分離，貴重物品必須另外保管。 10．工作人員不得私自將贈品用于顧客購買其它商品的附贈品。 2．商品堆放時不能緊貼墻壁，應(yīng)留有 10— 15cm 的距離。 4．各商品區(qū)都應(yīng)設(shè)有散貨裝箱，散貨必須要及時存入箱內(nèi)，并在箱外貼上標(biāo)識，注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期。 6．提貨時必須遵循先進先出的原則，即先提生產(chǎn)日期較早的商品。 8．商品不得超過商品規(guī)定層高。 、防蟑等設(shè)備，并定期做除蟲的消毒作業(yè)。 12．庫存時不能堵塞消防器材，凡消防器材黃線以內(nèi)不得堆放任何物品，庫存時應(yīng)保持物品與消防栓等消防器材 50cm 的距離、與燈光設(shè)備 50cm 的距離。 14．庫存商品必須與贈品分開庫存，若是食品的贈品應(yīng)做好生產(chǎn)日期的登記，過期前提醒相關(guān)部門。 三、盤點管理 1．盤點的目的 1）明確超市在本盤點周期的盈虧狀況； 2）推算超市目前最準(zhǔn)確的實際庫存金額，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確； 3）明確損耗較大部分單品，以便在工作中加強管理控制損耗； 4）掘并清除滯銷商品、臨期商品，整理環(huán)境清除死角。 2）準(zhǔn)確：盤點過程（資料輸入盤點數(shù)據(jù)必須 準(zhǔn)確無誤）； 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 16 頁 共 29 頁 3）完整：所有盤點的流程（區(qū)域規(guī)劃、盤點原始資料、盤點數(shù)量）必須完整不能遺漏； 4）清楚：人員分工清楚、書寫清楚、貨物整理清楚。 4． 盤點工作流程 1）整理：整理所有的商品使同種商品集中（特別是易混淆的商品，同種規(guī)格不同配方，不同口味以及精品區(qū)打黃碼商品） 2）放單：將盤點單放在指定區(qū)域； 3）初盤：進行第一次盤點； 4）復(fù)盤：由現(xiàn)場經(jīng)理、電腦部人員、行政辦公室組成抽盤小組，每柜抽盤30%（奶粉、保健品、膏霜類、貴重的酒、煙等類按 100%抽盤）； 5）收單：盤點完畢后收取盤點單、清點盤點單封存。如遇數(shù)量為零時應(yīng)為 0； 5）盤點點數(shù)必須是銷售單位的數(shù)量，如牛奶是單盒銷售的為“盒”，整箱銷售的為“箱”； 6）贈品、試用裝不盤點但非供應(yīng)商免費提供的樣品必 須盤點； 7）手抄盤點單、盤點貨架、冷藏柜時順序為由上到下，由左到右； 8）盤點時順便查看商品的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，過期的商品