【正文】 關(guān)系實務(wù)中處理實際問題的方法，借助公共關(guān)系的實務(wù)操作對其它課程起到舉一反三的作用。建議本課程課時為34課時，2學(xué)分。積極與酒店公關(guān)部經(jīng)理、行業(yè)協(xié)會溝通、咨詢，并聽取他們根據(jù)職業(yè)能力培養(yǎng)要求所提出的課程開設(shè)建議。工學(xué)結(jié)合、頂崗實習(xí)綜合職業(yè)能力行業(yè)職業(yè)能力要求課程標(biāo)準(zhǔn)校企互動實景教學(xué)項目任務(wù)實訓(xùn)教學(xué)素質(zhì)培養(yǎng)與訓(xùn)練課程理論知識教學(xué)公關(guān)實務(wù)職業(yè)能力要求崗位職業(yè)能力要求課程知識、能力、要求構(gòu)成教學(xué)與訓(xùn)練方法酒店企業(yè)課程建設(shè)小組工作崗位2．課程培養(yǎng)目標(biāo)通過理論、實踐、工學(xué)結(jié)合、企業(yè)互動四位一體為主導(dǎo)的教學(xué)與操作，使高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生了公共關(guān)系相關(guān)的工作崗位、工作任務(wù)及其各項技能的側(cè)重點和內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生初步具有創(chuàng)新思維和分析問題、解決問題的能力，并能制定具體的問卷調(diào)查表、調(diào)查報告、文案策劃書、危機(jī)管理預(yù)案、CIS策劃、公關(guān)廣告策劃等技能，切實提高學(xué)生對公共關(guān)系實務(wù)工作實際動手能力和處理實際問題的綜合素質(zhì)能力。22公眾分析選定實踐組織進(jìn)行公共關(guān)系客體公眾分析 熟悉公共關(guān)系的要素 掌握公眾特征 熟悉公眾的分類方法 會仔細(xì)區(qū)別組織的不同公眾 能對不同公眾進(jìn)行合理分類1． 各部門選定一個相應(yīng)的組織2． 部門成員進(jìn)行討論，分析內(nèi)部公眾和外部公眾，并畫出組織公眾圖上交對選定組織的公眾分析圖并展示23公共關(guān)系調(diào)查 設(shè)計公關(guān)調(diào)研方法 開展公共關(guān)系調(diào)研 分析撰寫調(diào)研報告理解公關(guān)調(diào)研的原則、調(diào)研的基本程序、各種調(diào)研方法的比較及取舍掌握各種調(diào)查方法、撰寫調(diào)查報告與評估報告的方法能系統(tǒng)地根據(jù)主題設(shè)計調(diào)研策劃方案；能根據(jù)主題進(jìn)行調(diào)查問卷設(shè)計；能根據(jù)主題訪談提綱的設(shè)計；會制定詳細(xì)的調(diào)研執(zhí)行計劃；能組織市場調(diào)研的實地實施和控制；知道信息收集的渠道和方法；能對所收集的資料、信息進(jìn)行分析；能撰寫市場調(diào)研報告。上交公共關(guān)系調(diào)查問卷上交公共關(guān)系調(diào)研報告并展示44公共關(guān)系策劃撰寫公共關(guān)系策劃方案 了解公關(guān)策劃的含義與價值； 理解公關(guān)策劃的目標(biāo)系統(tǒng)、策劃的原則； 掌握公關(guān)策劃的內(nèi)容與程序，會運(yùn)用策劃的公式； 掌握策劃的方法，提高策劃的綜合能力，掌握方案優(yōu)化審定及報告書的撰寫； 會自如地運(yùn)用策劃的程序進(jìn)行公關(guān)策劃 能熟練地撰寫策劃報告書 各部門以調(diào)研報告為依據(jù)，討論設(shè)計公共關(guān)系策劃書； 各部門撰寫公關(guān)策劃書；上交文案策劃書并展示45公共關(guān)系傳播實施進(jìn)行公關(guān)傳播 了解傳播的要素及種類； 理解公關(guān)傳播的原則和媒介，并進(jìn)行比較； 掌握公關(guān)傳播實施技巧； 會熟練選擇傳播媒介； 會初步制作簡單的公共關(guān)系廣告； 會熟練寫宣傳報道； 設(shè)計一則公共關(guān)系廣告 利用校園事件進(jìn)行每位同學(xué)撰寫新聞報道一篇； 部門經(jīng)理統(tǒng)籌以上內(nèi)容并編制電子報提交一份電子報，含有部門成員新聞報道一篇，公共關(guān)系廣告若干，排版精美。 理解各種專題活動的價值與區(qū)別。以項目（產(chǎn)品）公共關(guān)系實務(wù)的工作任務(wù)和職業(yè)能力分析為依據(jù)，按照公共關(guān)系部門的崗位的工作內(nèi)容和流程為順序把課程內(nèi)容整合成公公共關(guān)系部機(jī)構(gòu)設(shè)置、公眾分析、公共關(guān)系調(diào)查、公共關(guān)系策劃、公關(guān)危機(jī)處理與策略、CIS策劃導(dǎo)入、企業(yè)文化整理、公共關(guān)系專題活動實施、公關(guān)廣告制作等10個相互關(guān)聯(lián)的工作項目，每個工作項目下又根據(jù)實際工作需要劃分為若干工作任務(wù)，工作任務(wù)下又設(shè)計了具體的操作步驟或程序，并可參考相關(guān)案例，從而使學(xué)生在學(xué)習(xí)本門課程時能夠得到方法與操作流程的指導(dǎo)。6處理公共關(guān)系危機(jī)及預(yù)防公關(guān)危機(jī)處理與策略對公關(guān)危機(jī)案例分析如何進(jìn)行危機(jī)管理及預(yù)案制定提交危機(jī)管理案例分析報告提交危機(jī)管理預(yù)案7進(jìn)行組織形象設(shè)計CIS策劃并導(dǎo)入整體CIS導(dǎo)入合作企業(yè)CIS系統(tǒng)分析報告8進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)企業(yè)文化整理對合作企業(yè)文化進(jìn)行整理企業(yè)文化更新報告9開展各項公共關(guān)系專題和日?；顒庸碴P(guān)系專題活動實施實施專題公共關(guān)系活動寫出參觀企業(yè)的專題活動方案；組織一次日常專題活動；10個人公共關(guān)系形象建立公關(guān)禮儀展示禮儀展示班級禮儀比賽為完成某項目（產(chǎn)品）公共關(guān)系實務(wù)的工作任務(wù)，在教學(xué)中，將全班學(xué)生組建成每組6－8人的項目團(tuán)隊，將某項目（產(chǎn)品）的全部公共關(guān)系實務(wù)的工作任務(wù)在課程教學(xué)中交予學(xué)生項目團(tuán)隊合作完成，教師在其中主要起指導(dǎo)與配合的作用。本課程的教學(xué)分成三個部分：第一部分是課堂內(nèi)的理論教學(xué)，其講授是為了教會學(xué)生完成各項工作任務(wù)時所必需的基本方法，是作為實踐教學(xué)的一種輔助，一般采用實務(wù)知識的形式展開教學(xué)，是一種暗線教學(xué)方式；第二部分是課堂外以任務(wù)布置的形式要求學(xué)生自主學(xué)習(xí)的理論知識，并通過下一次課教師的提問、同學(xué)的提問、答辯等形式學(xué)習(xí)和鞏固的理論知識，是一種明線教學(xué)的方式，第三部分是企業(yè)互動，與酒店公共關(guān)系部合作，對酒店開展的日常公共關(guān)系進(jìn)行參觀、參與、研討、交流，是一種工學(xué)結(jié)合、校企互動的教學(xué)方式。作為一門理論、實踐、工學(xué)結(jié)合、校企互動四位一體化的項目化課程。課內(nèi)的實踐教學(xué)，以就業(yè)為導(dǎo)向，徹底打破原有課程的理論教學(xué)體系，突出課程的應(yīng)用性和操作性。此外，課內(nèi)實踐教學(xué)活動還輔之以校內(nèi)相關(guān)的第二課堂活動。教學(xué)的方法、實訓(xùn)的過程實現(xiàn)見下圖：培養(yǎng)成酒店公共關(guān)系領(lǐng)域職業(yè)人學(xué)生團(tuán)隊項目實踐執(zhí)行并完成基于項目設(shè)計的工作任務(wù)組建團(tuán)隊，并進(jìn)行崗位分工組織部門課堂教學(xué)設(shè)計項目來源基于項目團(tuán)隊化的實戰(zhàn)訓(xùn)練團(tuán)體大項目載體專項設(shè)計載體學(xué)生自主式實踐校企互動、工學(xué)結(jié)合實踐完成設(shè)計項目總經(jīng)理（教師）基于工作流程和內(nèi)容的工作項目設(shè)計實訓(xùn)企業(yè)經(jīng)理4．課程實施建議 教材編寫（1）依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫講義；（2 ）在原有講義的基礎(chǔ)上整合、補(bǔ)充、完善；（3 ）講義充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、團(tuán)隊化、實踐導(dǎo)向、工學(xué)結(jié)合、校企互動的課程設(shè)計思想。（5）講義應(yīng)突出應(yīng)用性和實務(wù)性，應(yīng)避免把職業(yè)能力簡單理解為單純的技能操作，同時要具有前瞻性。（6）講義以學(xué)生為本，內(nèi)容應(yīng)簡明扼要，突出重點，圖文并茂。（8）講義既是教材、也是實踐指導(dǎo)書，還是崗前培訓(xùn)手冊。（2）以學(xué)生為本，注重 “教”與“學(xué)”的互動。（3 ）“總經(jīng)理模式”全程指導(dǎo)、課內(nèi)外結(jié)合。（4）高職教育有別于普通高等教育的特點是培養(yǎng)目標(biāo)不同，針對這個特點，我們在選擇實訓(xùn)項目時注重項目的實用性、實戰(zhàn)性和具體可操作性，相對減少理論性偏強(qiáng)、泛而空的項目，在實戰(zhàn)化訓(xùn)練過程中注重解決實際問題的能力和方法，主要強(qiáng)調(diào)“實踐化、崗位化、操作化、方法化、個性化”的要求。主要體現(xiàn)開放的教學(xué)組合、開放的教學(xué)內(nèi)容、開放的教學(xué)方法、開放的教學(xué)環(huán)境、開放的教學(xué)評價。） 教師必須重視實踐、參與實踐，更新觀念，走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路，探索中國特色職業(yè)教育的新模式，為學(xué)生提供自主發(fā)展的時間和空間，積極引導(dǎo)學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)，努力提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。）采用過程與模塊評價相結(jié)合的方式，注重個人與團(tuán)隊合作、課堂提問、實踐操作、模塊考核等手段，加強(qiáng)實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的考核。（3）強(qiáng)調(diào)課程結(jié)束后綜合評價，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)造力，注重考核學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)能力。各任務(wù)模塊可參照下表進(jìn)行評價序號任務(wù)模塊評價目標(biāo)評價方式評價分值1公共關(guān)系部機(jī)構(gòu)設(shè)置評價學(xué)生對公共關(guān)系部門的組織水平、崗位人員安排合理性及崗位說明書的完整性的掌握能力。52公眾分析評價學(xué)生對組織公眾的分析能力、評價公眾展示的全面性及分類能力。評價學(xué)生撰寫調(diào)查報告文案的結(jié)構(gòu)、分析深度、形成結(jié)論。形成性評價總結(jié)性評價155公關(guān)危機(jī)處理與策略評價學(xué)生對危機(jī)的認(rèn)識程度、危機(jī)處理的程序、危機(jī)防范手段及危機(jī)管理能力形成性評價106CIS策劃評價學(xué)生對CI各要素的認(rèn)知程度，CIS導(dǎo)入程序掌握能力，組織整體CIS策劃能力。評價學(xué)生對企業(yè)文化整體建設(shè)的把握程度。58公共關(guān)系專題活動實施評價學(xué)生在公共關(guān)系專題活動與日?；顒拥慕M織要求，并關(guān)注實際操作中細(xì)節(jié)。形成性評價10評價學(xué)生對公關(guān)禮儀的認(rèn)知程度及個人實施中的掌握能力。5綜合評價評價學(xué)生按團(tuán)隊項目的具體要求，在分工與協(xié)作中，主持完成團(tuán)隊項目的一個方面的內(nèi)容。 計100說明：形成性評價，是在教學(xué)過程中對學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和各類作業(yè)情況進(jìn)行的評價；總結(jié)性評價，是在教學(xué)模塊結(jié)束時，對學(xué)生整體技能情況的評價。本課程按百分制考評，60分為合格。 備 注公共關(guān)部組織結(jié)構(gòu)圖公共關(guān)系部崗位說明書公共關(guān)系調(diào)查問卷公共關(guān)系調(diào)研報告公共關(guān)系廣告設(shè)計；新聞報道稿件；危機(jī)管理案例分析報告危機(jī)管理預(yù)案企業(yè)文化更新報告寫出參觀企業(yè)的專題活動方案；組織一次日常專題活動班級禮儀比賽（1）利用現(xiàn)代信息技術(shù)開發(fā)多媒體課件，通過搭建起多維、動態(tài)、活躍、自主的課程訓(xùn)練平臺，使學(xué)生的主動性、積極性和創(chuàng)造性得以充分調(diào)動。（3）校企互動，與酒店合作建立產(chǎn)學(xué)合作關(guān)系，滿足學(xué)生參觀、研討、參與活動等，并在合作中關(guān)注學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展和教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整。(5)信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，為公共關(guān)系實務(wù)的學(xué)習(xí)提供了更加方便、快捷和豐富的信息來源。5．其它說明本課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)適用于高職旅游大類學(xué)生（3年制）制定人：張建慶 制定時間：2009年2月批準(zhǔn)人：初曉恒 批準(zhǔn)時間：2009年3月《旅游基礎(chǔ)會計實務(wù)》課程標(biāo)準(zhǔn) 參考其他專業(yè) 崗位基礎(chǔ)平臺課程標(biāo)準(zhǔn)《飯店經(jīng)營管理實務(wù)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱：《飯店經(jīng)營管理實務(wù)》課 號： 091J70J所屬學(xué)院：旅游學(xué)院適用專業(yè)：酒店管理專業(yè)課程類型：必修課1．前言1．1課程性質(zhì)與任務(wù)本課程是酒店管理專業(yè)的核心技能課程，本課程對應(yīng)飯店企業(yè)內(nèi)前廳部、客房部、人力資源部、餐飲部、營銷部、質(zhì)檢部等部門的基層經(jīng)營管理工作崗位，這類崗位是大部分畢業(yè)生的就業(yè)發(fā)展崗位，少部分達(dá)到初始就業(yè)崗位。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)達(dá)到飯店領(lǐng)班、主管標(biāo)準(zhǔn)的基本要求。在課程設(shè)計時，應(yīng)考慮與這些課程的配合問題。本課程是一門以操作為主的理論與實務(wù)一體化的課程，在教學(xué)內(nèi)容組織上，共分為三個板塊，前二大板塊為飯店管理基礎(chǔ)知識和基本理念，包括飯店特征、飯店管理概念、管理主體、管理機(jī)制、管理方法、管理理念等。在教學(xué)過程組織上，在講授管理內(nèi)容過程的同時按項目進(jìn)行管理訓(xùn)練，把相關(guān)的知識點分解到相應(yīng)的管理訓(xùn)練過程中；本課程在教學(xué)計劃中安排課時為34學(xué)時。本課程的職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)： 能對飯店各部門進(jìn)行計劃管理 能對飯店各部門人力資源進(jìn)行管理 能對飯店各部門業(yè)務(wù)進(jìn)行決策 能對飯店各類產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量管理3．課程內(nèi)容和要求序號工作任務(wù)知識要求技能要求學(xué)時分配1飯店知識l 飯店和含義l 飯店星級評定l 飯店集團(tuán)ll 懂得“飯店人”的基本理念42管理理論在飯店業(yè)中的運(yùn)用l 科學(xué)管理理論l 人群關(guān)系理論l 需要層次理論l 雙因素理論l 能運(yùn)用科學(xué)管理理論管理飯店l 能運(yùn)用人群關(guān)系理論管理飯店l 能運(yùn)用需要層次理論管理飯店l 能運(yùn)用雙因素理論管理飯店63飯店計劃管理l 飯店計劃的種類l 飯店計劃編制的要素l 會編制餐飲部日常計劃l 會編制前廳部接待計劃l 會編制客房部服務(wù)計劃l 會編制飯店營銷計劃24飯店組織管理l 飯店組織基本結(jié)構(gòu)l 飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)計原則l 會設(shè)計飯店部門組織機(jī)構(gòu)l 能運(yùn)用飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)計原理進(jìn)行工作任務(wù)分配25飯店人力資源與培訓(xùn)管理l 招聘員工的渠道l 培訓(xùn)員工的方法l 考核員工作方法l 功能性工資制度設(shè)計原理l 能根據(jù)工作任務(wù)配備員工數(shù)量l 能運(yùn)用各種培訓(xùn)方法培訓(xùn)員工l 能運(yùn)用各種考核方法考核員工l 會設(shè)計制定員工的工資46飯店督導(dǎo)管理l 飯店督導(dǎo)管理的基本方法l 飯店經(jīng)營管理決策方法l 能運(yùn)用經(jīng)濟(jì)方法管理員工l 能運(yùn)用法規(guī)方法管理員工l 能運(yùn)用行政方法管理員工l 能運(yùn)用教育方法管理員工l 會對基層經(jīng)營管理具體工作進(jìn)行決策67飯店價格管理l 飯店價格制定的原理l 不同飯店商品價格制定的策略l 能用“千分之一”法制定客房價格l 能用成本加成法制定餐飲價格l 會對團(tuán)隊、會議訂單進(jìn)行報價48飯店全面質(zhì)量管理l 全面質(zhì)量管理含義l PDCA循環(huán)l TQC基本方法l 能運(yùn)用PDCA對飯店進(jìn)行全面質(zhì)量管理l 會使用圖表法管理飯店服務(wù)質(zhì)量l 會使用巴雷特折線管理飯店服務(wù)質(zhì)量l 會使用分層次管理飯店服務(wù)質(zhì)量49課程總結(jié)對所學(xué)知識進(jìn)行系統(tǒng)歸納，梳理本門課程知識體系l 掌據(jù)飯店基層管理者管理的基本技能。不同飯店計劃匯總43飯店組織設(shè)計設(shè)計飯店部門組織機(jī)構(gòu)設(shè)計運(yùn)用組織設(shè)計原理能設(shè)計飯店