【正文】 地面無果皮、紙屑、煙頭、痰跡和其他垃圾，垃圾日產日清，垃圾桶要加蓋密閉。消除“四害”孳生場所，完善防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發(fā)現問題即使整改。公共衛(wèi)生要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味?？头繎咳涨鍜?、保潔，做到墻壁、門窗、天化板、玻璃無灰塵、無蛛網。被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，未使用的床上臥具不得有毛發(fā)、污跡。茶具應每日清洗消毒，茶具表面必須光潔，無油漬、水跡、茶垢、指紋等污跡?？头績刃l(wèi)生間的洗漱池、浴盆等衛(wèi)生潔具應每日清洗消毒，消毒后的衛(wèi)生潔具不得有污跡。10對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀?？照{系統(tǒng)的開放式冷卻塔、過濾器、表冷器、加熱器、冷凝水盤應每年進行一次全面檢查、清洗或更換?？照{系統(tǒng)的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。（二）當酒店發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人要在發(fā)生事故24小時內電話報告當地衛(wèi)生行政部門。（四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時，酒店經營者應立即停止相應經營活動，協(xié)助醫(yī)務人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發(fā)。六、衛(wèi)生檔案管理制度一、為規(guī)范公共場所衛(wèi)生檔案管理，增強公共場所衛(wèi)生檔案的實用性和有效性，特制定本制度。三、公共場所的衛(wèi)生檔案管理由衛(wèi)生檔案管理員負責。 五、資料的收集與整理公共場所的歸檔資料實行“季度歸檔”及“年度歸檔”制度，即：每年的四、七、十和次年的一月和每年二月份為公共場所衛(wèi)生檔案資料歸檔期。各主管部門經理應積極配合與支持。各部門專用的收、發(fā)文件資料，按文件的密級確定是否歸檔。衛(wèi)生檔案管理員實施衛(wèi)生檔案歸檔整理。因工作需要，公共場所的其他人員需借閱非密級衛(wèi)生檔案時，由部門經理辦理《借閱衛(wèi)生檔案申請表》送總經理辦公室主任核批。秘密級衛(wèi)生檔案的借閱必須由總經理或分管副總經理批準。衛(wèi)生檔案借閱者必須做到：①愛護衛(wèi)生檔案，保持整潔，嚴禁涂改。七、衛(wèi)生檔案的銷毀公共場所任何個人或部門非經允許不得銷毀公共場所衛(wèi)生檔案資料。凡屬于密級的衛(wèi)生檔案資料必須由總經理批準方可銷毀。登記表永久保存。七、酒店證照管理制度第一條　　第二條　　第三條酒店證照包括：法人營業(yè)執(zhí)照、行業(yè)經營許可證、組織機構代碼證、稅務登記證、房產證、土地證、及其它證件。酒店應依據政府職能部門的規(guī)定，及時辦理有關證照，積極參與職能部門或行業(yè)舉行的有利于酒店經營、可以提高公司聲譽、信譽的評比活動。酒店辦公室是證照管理的職能部門。在辦理證照過程中有關科室根據職責承辦部分事項和全部事項。　　二、 酒店證照的管理內容：證照的保管、登記、備案、歸檔和根據酒店經營變化需加強管理的其它內容。 證照在申報、注冊、年檢辦理完畢后，其相關文件和材料一律交由辦公室妥善保管，按發(fā)證機關的要求在經營地點的顯著部位正照上墻，副本、副證入柜。　　三、 酒店證照未經主管領導批準，任何人不得隨意翻動、復印、外借。如出現損壞或丟失，除立即向主管領導報告外，要立即與發(fā)證機關聯(lián)系，及時辦理證照的掛失和補辦手續(xù)?！　×?、 酒店證照交辦公室保管，管理人員要及時登記證照管理臺帳。八、進行報廢。報廢布巾積壓過多時，向財務部申報，進行折舊處理客房服務員在客人結帳時，必須仔細檢查布巾。布巾房員工在收取臟布巾時，需逐一檢查。布巾房員工發(fā)現因清潔用途而報廢的毛巾時，需要登記并請負責服務員及當班領班確認后簽名布巾房員工將當天收集下的全部報廢毛巾應先交至布巾房領班，由其檢查，核對后同意送至洗衣房。如果發(fā)現未完成之處，應督促樓層盡快完成中、夜班服務員在檢查走房時，如發(fā)現客人丟失或損壞布巾。九、公共場所集中空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生制度一、有專人負責中央空調的衛(wèi)生管理工作。二、空調通風的機房應環(huán)境整潔，機房內嚴禁堆放無關物品，三、空調房間內的送、排風口應經常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑，過濾器、機應保潔清潔衛(wèi)生。五、定期進行集中空調系統(tǒng)衛(wèi)生學評價，并有評價報告；定期對通風管道進行清洗，并有相關資料。七、空調系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒和更換，并作好相應記錄。一、工作目標普及各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治知識，提高廣大員工的自我防范意識?！〗⒖焖俜磻蛻碧幚頇C制，及時采取措施，確保突發(fā)公共衛(wèi)生事件不發(fā)生及在本單位蔓延。依法管理、統(tǒng)一領導嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理。　　快速反應、運轉高效　　建立預警和醫(yī)療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力的儲備，增強應急處理能力，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。組長：唐建忠 副組長：王亞濤成員：陸 濤、黃少敏、盧劍雄、周云浩、毛中強、張景盈。領導小組下設辦公室（酒店辦公室），負責日常工作。誰主管，誰負責，各部門、各班組每日對員工和賓客的健康狀況進行檢測，逐級匯報。嚴格實行首見報告制度。領導小組接報告后立即向相關行政部門報告。然后協(xié)助有關部門進行現場處理和救治工作。①生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒；②公共用品用具和衛(wèi)生設施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚??；③因使用化妝品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚病(包括過敏性皮炎及各種皮膚損傷)；④意外事故所致的：氯氣中毒、C0中毒(包括煤氣中毒)、C02中毒、紅眼病(指游泳池引起的流行性結膜炎)等中毒事件。四、積極配合衛(wèi)生行政部門(衛(wèi)生監(jiān)督機構和疾病預防控制機構)，進行現場事故調查，控制事故蔓延。清除垃圾污物和衛(wèi)生死角。對下列場所進行重點消毒：客人集中活動的場所（客房、餐廳、迪廳、電梯轎廂、公共衛(wèi)生間）；員工集中地地方（休息區(qū)域、更衣室）。而對營業(yè)場所中經常被觸摸的部件則要安排專人做經常性的徹底消毒。對各場所應進行定時的通風。工程部對所有的空調、新風系統(tǒng)作全面檢查，必要時對送風系統(tǒng)進行消毒。根據排房情況，將來自疫區(qū)的客人安排在相對集中地區(qū)域，保持客史資料的完整和有效。餐飲部向就餐的賓客建議采用分食制。在本預案和部門方案的指導下展開具體工作。教導員工全面、科學的認識傳染性流行性疾病，掌握必要的理論知識。出現突發(fā)和緊急情況，全體員工要情緒穩(wěn)定，不緊張，不恐慌，具有全局觀念，服從有關部門安排?！?(二)衛(wèi)生用品,消毒品,化妝品等產品應有衛(wèi)生許可證號,生產日期,生產廠家及地址,保質期等中文標識,同時還應索取生產企業(yè)衛(wèi)生許可證,檢驗合格證明及發(fā)票等購貨憑據,消毒劑還應索取有效的衛(wèi)生許可批件,并做好采購記錄. （三）采購的物品入庫前應進行驗收，出入庫時應登記?！。ㄎ澹┎煌锲窇诸?、分架存放，物品距墻壁、地面均應在10厘米以上?！。┪锲返膬Σ貞裱冗M先出原則，并定期檢查，及時清理過期物品?！。ò耍┣逑聪鹃g應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。禁止重復使用一次性用品用具?！　。ㄊ┣逑聪竞蟮母黝愑闷酚镁邞_到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。　?。ㄊ?,保潔柜應定期清洗消毒,并不得存放雜物。十二、客房設施設備維護保養(yǎng)制度第一條另外，如果空調在使用過程中發(fā)出了異常的聲響，應立即關閉電源，通知工程部進行檢查和維修。 2．中央空調由專人負責管理與操作。第二條 1．電視的保養(yǎng)對于室內的其他電器設備，如各種照明的燈具的保養(yǎng)，經常用干布擦拭，電源要防潮，保證插座的牢固等。第三條對于室內的木器家具，進行每周除塵工作，保持其清潔光亮。木器家具受潮后容易變形、腐爛，因此客房一定要經常通風，保持干燥。 2．防水。否則會使家具的漆面起包，甚至是發(fā)霉。放置樟腦丸或噴灑藥劑來防止蛀蟲在木器家具中繁殖。 4．防熱。 衛(wèi)生設備的保養(yǎng)。在清洗時，要注意選擇正確的清潔劑，要選用中性的清潔劑，不能使用強酸或強堿的清潔劑等，因為后者會對浴缸、洗臉盆等設施的釉質造成損傷，破壞磁面的光澤，另外還會腐蝕下水道。 第五條門窗的保養(yǎng)主要注意以下兩點。 1．服務員在雷雨天或是刮風時應注意關好客房的窗戶，以防止摔壞玻璃或是雨水進入房內。 2．平常開關窗戶時應養(yǎng)成輕開輕關的習慣。 第六條酒店客房的墻面用的是墻紙的，要做到對墻面的保養(yǎng)，有以下幾點需要注意。 1．為了保證墻面的清潔，每15天對墻面進行吸塵一次，日常保持對墻面的清潔。 2．在對墻面進行大清潔時，應在清潔之前先用濕布在小塊墻紙上擦一下，查看墻紙是否掉色，而后再確定是用水清潔還是用膏型的去污劑。 3．如果有天花板漏水等現象，應及時通知工程部前來維修．以防止墻面脫落或是發(fā)霉等。 第七條客房清潔設備的價格都不低。因此，在進行客房清潔設備保養(yǎng)時應做到：衛(wèi)生管理自查表檢查項目結果環(huán)境衛(wèi)生1．經營場所是否整潔、明亮，地面、墻面、天花板、門、窗、鏡面、臺面、地毯、桌、椅等是否清潔。3．防蠅、防塵設施是否有效?？头啃l(wèi)生5．床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛發(fā)、污跡。7．毛毯、枕芯是否超過三個月未清洗消毒。9．公共用品是否有完整的更換記錄。11．浸泡水池是否配置充足，標識清晰。13．是否有消毒藥物配比容器。15．消毒設施是否正常運轉。17．保潔柜是否清潔，飲具是否潔凈、擺放是否整齊。19．消毒記錄是否完整。21．公共用品用具是否充分，是否離墻離地分類存放，擺放整齊，標識清晰。23．公共用品用具領用是否遵循先進先出原則。公共衛(wèi)生間25．是否有異味、積水。27．是否每日消毒。29．機械通風裝置的過濾網、進、回風口是否有積塵，是否定期清洗消毒，并記錄完整。工作車31．潔凈棉織品，一次性用品、清潔工具、垃圾袋、棉織品回收袋的區(qū)域是否分開，標識明顯。個人衛(wèi)生33．從業(yè)人員穿戴的工作服是否清潔。健康管理35．從業(yè)人員是否持有有效健康培訓證明上崗工作。用品采購37．是否索取衛(wèi)生許可證、銷售發(fā)票、合格證明。39．是否使用過期產品。 客房部經理以計劃、組織、指揮和控制等管理手段，全面實施客房部的管理工作。在客房部建立起 有效的管理系統(tǒng)，將客房部的人力、物力資源合理地組織起來以保證計劃的實現。通過檢查、考核、評估員工的工作情況及接受客人投訴等方式，將各項工作的進展和執(zhí)行 計劃的結果與計劃目標進行對比，找出偏差，分析產生偏差的原因，制定糾正偏差的措施并予以落 實，使客房管理活動形成一個循環(huán)過程。 客房部經理負責建立、健全本部門各級人員的崗位責任制，將本部門的管理工作、服務工作落實到各個崗位?？头坎拷浝砀鶕频甑牡燃壖百|量要求，制定本部門 服務工作的規(guī)格和標準及達到規(guī)格和標準所需的規(guī)范化的工作程序，以保證客房服務質量?？头坎拷浝砀鶕ぷ餍枰皠趧佣~，科學地確定人員編制，并對各工作崗位進行職務分析，確定各崗位人員的規(guī)格?？头坎拷浝碇贫ū静块T員工的培訓計劃，監(jiān)督培訓的實施，以提高員工的素質。對客房部物資、設備進行管理和控制。在滿足客人使用、保證服務質量的前提下，努力降低成本，減少支出?？头康年愒O布置要求以科學合理的使用功能及美好的藝術形式來為客人創(chuàng)造一個美觀、舒適的 生活環(huán)境。此外，客房部經理還應根據客房使用的年限及市場需求的變化，提出客房更新改造的計劃，其中包括客房種類的調整，陳設布置的變化，每年有計劃地更新改造一部分客房。 客房部經理根據預測的客房出租率及本部門各種費用支出及物品耗用量的歷史資料，科學地制定房務預算。預算制定后，一旦經總經理批準后，客房部經理應嚴格將本部門的各種費用支出控制在預算之內。 客房部經理經常巡視酒店整個范圍，檢查公共區(qū)域及客房的清潔衛(wèi)生質量、服務水準及設備、設施完好的情況，了解和督導下級管理人員及服務人員的工作，并認真作好記錄。對客房服務質量進行管理和控制。保持與其他部門的聯(lián)絡和合作。不斷改進和提高客房管理水平。樓層領班崗位職責　　(1)督導客房服務及樓層雜工的工作?！　?3)巡視所管轄的樓層，檢查客房清潔衛(wèi)生及對客服務的質量?！　?5)檢查所管轄各樓層各類物品的儲存及消耗量?！　?7)掌握及報告所管轄樓層的客房狀況?！　?9)填寫“領班工作日志”?！　?2)為客人提供各項服務。　　(4)檢查及報告客房設備、物品損壞及遺失情況?！　?6)清點布品?！　?8)填寫客房清潔工作報表。　?、跈z查小商品的飲料和食品，進行及時的補充，在補充時，要注意檢查飲料和食品的有效期。　　(3)房餐服務　　房餐服務是指客房部服務員將客人所點的食物送到客房的一種服務。　?、谒筒蜁r要小心細致，避免將食物打翻在地。收餐一般是在送餐1小時之后，并征得客人同意?！　、菡埧腿嗽谫~單上簽名?！　、诘怯洷硪?