【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 間和消毒劑的濃度達(dá)到消毒效果. （十一）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅??！　。ㄊ┣逑聪竞蟮母黝愑闷酚镁邞?yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定?！　。ㄊ?,保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,并不得存放雜物。 各類公共用品用具更換、清洗、消毒、保潔工作按照《推薦的住宿場(chǎng)所用品用具清洗消毒方法》。十二、客房設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度第一條中央空調(diào)的保養(yǎng)。 1．中央空調(diào)要注意在使用時(shí)不能讓水濺到開關(guān)上，否則會(huì)導(dǎo)致漏電，造成觸電事故。另外，如果空調(diào)在使用過(guò)程中發(fā)出了異常的聲響，應(yīng)立即關(guān)閉電源，通知工程部進(jìn)行檢查和維修。 2．中央空調(diào)由專人負(fù)責(zé)管理與操作。做到定期對(duì)鼓風(fēng)機(jī)和導(dǎo)管進(jìn)行清掃，每隔三個(gè)月左右對(duì)進(jìn)風(fēng)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行一次清洗，定期對(duì)電機(jī)軸承傳動(dòng)部分加注潤(rùn)滑油。第二條 電器設(shè)備的保養(yǎng) 1．電視的保養(yǎng) (1)將電視機(jī)放置在光線直射不到的地方，因?yàn)楸駮?huì)加快電視機(jī)顯像管的老化速度，乃至機(jī)殼開裂。 (2)避免將電視機(jī)放置在潮濕的地方，同時(shí)要注意防止酸、堿等氣體的侵蝕，以免引起電視機(jī)的金屬件生銹或是元件斷裂，從而導(dǎo)致電視機(jī)接觸不良。 (3)清掃客房時(shí)，要用干布擦去電視機(jī)外殼上的灰塵。 (4)電視機(jī)不用時(shí)，要用布將其罩住，以免灰塵落入，做到定期用軟毛刷清除機(jī)內(nèi)的灰塵。 (5)在天氣比較潮濕的雨季，由客房服務(wù)員將電視機(jī)每天通電一段時(shí)間，以散發(fā)的熱量來(lái)驅(qū)除潮氣。 (6) 客房服務(wù)員應(yīng)盡量避免經(jīng)常搬動(dòng)電視機(jī)，以減少意外事故的發(fā)生。 2．室內(nèi)其他電器設(shè)備的保養(yǎng)。對(duì)于室內(nèi)的其他電器設(shè)備，如各種照明的燈具的保養(yǎng)，經(jīng)常用干布擦拭，電源要防潮，保證插座的牢固等。對(duì)于室內(nèi)的電話，也要經(jīng)常用干布進(jìn)行擦拭，并定期用酒精消毒。第三條 木器家具的保養(yǎng)。對(duì)于室內(nèi)的木器家具，進(jìn)行每周除塵工作，保持其清潔光亮。另外要注意防潮、防水、防蛀和防熱。 1．防潮。木器家具受潮后容易變形、腐爛，因此客房一定要經(jīng)常通風(fēng)，保持干燥。 2．防水。與防潮的道理一樣，客房的木器家具也要注意防水。否則會(huì)使家具的漆面起包，甚至是發(fā)霉。因此，應(yīng)格外小心不能讓水濺到家具表面，如果不慎濺到了，應(yīng)該立即予以清除。 3．防蛀。放置樟腦丸或噴灑藥劑來(lái)防止蛀蟲在木器家具中繁殖。 4．防熱。陽(yáng)光的照射會(huì)導(dǎo)致木器家具顏色減退，因此，房間內(nèi)的窗簾在一般情況下都要拉上。 第四條 衛(wèi)生設(shè)備的保養(yǎng)?？头?jī)?nèi)的衛(wèi)生設(shè)備，在清掃客房時(shí)應(yīng)勤洗勤擦，保持其清潔與光澤。在清洗時(shí)，要注意選擇正確的清潔劑，要選用中性的清潔劑，不能使用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的清潔劑等，因?yàn)楹笳邥?huì)對(duì)浴缸、洗臉盆等設(shè)施的釉質(zhì)造成損傷，破壞磁面的光澤，另外還會(huì)腐蝕下水道。 第五條 門窗的保養(yǎng)。門窗的保養(yǎng)主要注意以下兩點(diǎn)。 1．服務(wù)員在雷雨天或是刮風(fēng)時(shí)應(yīng)注意關(guān)好客房的窗戶，以防止摔壞玻璃或是雨水進(jìn)入房?jī)?nèi)。 2．平常開關(guān)窗戶時(shí)應(yīng)養(yǎng)成輕開輕關(guān)的習(xí)慣。 第六條 墻面的保養(yǎng)。酒店客房的墻面用的是墻紙的，要做到對(duì)墻面的保養(yǎng)，有以下幾點(diǎn)需要注意。 1．為了保證墻面的清潔，每15天對(duì)墻面進(jìn)行吸塵一次，日常保持對(duì)墻面的清潔。 2．在對(duì)墻面進(jìn)行大清潔時(shí)，應(yīng)在清潔之前先用濕布在小塊墻紙上擦一下，查看墻紙是否掉色，而后再確定是用水清潔還是用膏型的去污劑。 3．如果有天花板漏水等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)通知工程部前來(lái)維修．以防止墻面脫落或是發(fā)霉等。 第七條 清潔設(shè)備的保養(yǎng)。客房清潔設(shè)備的價(jià)格都不低。并且經(jīng)常使用，其保養(yǎng)就顯得格外必要，保養(yǎng)工作做得好，可以控制客房的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。因此，在進(jìn)行客房清潔設(shè)備保養(yǎng)時(shí)應(yīng)做到： 1．使用清潔設(shè)備時(shí)必須嚴(yán)格按照有關(guān)的操作制度來(lái)進(jìn)行，不能違規(guī)操作導(dǎo)致設(shè)備受損。 2．用完清潔設(shè)備之后，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行及時(shí)的全面清潔，以及必須的保養(yǎng)。 3．每周定期檢查設(shè)備的狀況，確認(rèn)其是否完好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。衛(wèi)生管理自查表檢查項(xiàng)目結(jié)果環(huán)境衛(wèi)生1．經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否整潔、明亮，地面、墻面、天花板、門、窗、鏡面、臺(tái)面、地毯、桌、椅等是否清潔。2．墻壁、天花板、門窗是否有涂層脫落或破損。3．防蠅、防塵設(shè)施是否有效。4．棄物處理是否及時(shí)?？头啃l(wèi)生5．床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛發(fā)、污跡。6．飲具、面盆（臉盆）、浴盆（腳盆）、恭桶、拖鞋是否有污跡。7．毛毯、枕芯是否超過(guò)三個(gè)月未清洗消毒。8．清潔客房時(shí)，清潔用抹布、刷子等清潔工具是否分類使用。9．公共用品是否有完整的更換記錄。消毒間10．面積是否能滿足工作需要，是否專間專用。11．浸泡水池是否配置充足，標(biāo)識(shí)清晰。12．消毒藥品是否有衛(wèi)生許可證件，是否在有效期內(nèi)。13．是否有消毒藥物配比容器。14．配制的消毒溶液，其濃度是否能達(dá)到消毒要求。15．消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。16．清洗消毒操作過(guò)程是否正確。17．保潔柜是否清潔，飲具是否潔凈、擺放是否整齊。18．消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地點(diǎn)，拖鞋、盆是否潔凈。19．消毒記錄是否完整。儲(chǔ)藏間20．是否專間專用，無(wú)雜物。21．公共用品用具是否充分，是否離墻離地分類存放，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。22．清潔物品與污染物品是否分開碼放。23．公共用品用具領(lǐng)用是否遵循先進(jìn)先出原則。24．領(lǐng)用記錄是否完整。公共衛(wèi)生間25．是否有異味、積水。26．便糟（坐便器）內(nèi)是否有積污，是否為坐便器提供一次性座墊或一客一消毒。27．是否每日消毒。通風(fēng)系統(tǒng)28．機(jī)械通風(fēng)裝置能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。29．機(jī)械通風(fēng)裝置的過(guò)濾網(wǎng)、進(jìn)、回風(fēng)口是否有積塵，是否定期清洗消毒，并記錄完整。30．集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)是否按照《集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》進(jìn)行管理。工作車31．潔凈棉織品，一次性用品、清潔工具、垃圾袋、棉織品回收袋的區(qū)域是否分開，標(biāo)識(shí)明顯。32．清潔面盆、浴盆、坐便器的清潔工具是否分開存放，標(biāo)識(shí)明顯。個(gè)人衛(wèi)生33．從業(yè)人員穿戴的工作服是否清潔。34．從業(yè)人員是否留長(zhǎng)指甲或涂指甲油、戴戒指。健康管理35．從業(yè)人員是否持有有效健康培訓(xùn)證明上崗工作。36．從業(yè)人員是否患有有礙旅店業(yè)衛(wèi)生疾癥而未調(diào)離。用品采購(gòu)37．是否索取衛(wèi)生許可證、銷售發(fā)票、合格證明。違禁產(chǎn)品38．是否用包裝標(biāo)識(shí)不全和自制化妝品。39．是否使用過(guò)期產(chǎn)品。檢查人： 檢查日期： 年 月 日客房部經(jīng)理崗位職責(zé)全面負(fù)責(zé)客房部工作，向總經(jīng)理或分管房務(wù)的副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 客房部經(jīng)理以計(jì)劃、組織、指揮和控制等管理手段，全面實(shí)施客房部的管理工作?？头坎拷?jīng)理根據(jù)酒店年度綜合計(jì)劃所規(guī)定的酒店的目標(biāo)和任務(wù)，制定客房部的經(jīng)營(yíng)決策計(jì)劃。在客房部建立起 有效的管理系統(tǒng)，將客房部的人力、物力資源合理地組織起來(lái)以保證計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)?？头坎拷?jīng)理借助 于管理系統(tǒng)，根據(jù)本部門的計(jì)劃，對(duì)下級(jí)部門的管理人員及員工下達(dá)任務(wù)，布置工作，并進(jìn)行指導(dǎo) 和監(jiān)督。通過(guò)檢查、考核、評(píng)估員工的工作情況及接受客人投訴等方式，將各項(xiàng)工作的進(jìn)展和執(zhí)行 計(jì)劃的結(jié)果與計(jì)劃目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，找出偏差，分析產(chǎn)生偏差的原因，制定糾正偏差的措施并予以落 實(shí)，使客房管理活動(dòng)形成一個(gè)循環(huán)過(guò)程。負(fù)責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序。 客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)建立、健全本部門各級(jí)人員的崗位責(zé)任制，將本部門的管理工作、服務(wù)工作落實(shí)到各個(gè)崗位。明確各崗位的職責(zé)范圍和具體工作任務(wù)，規(guī)定每項(xiàng)工作的基本要求及達(dá)不到要求應(yīng) 承擔(dān)的責(zé)任，賦予為履行職責(zé)所必需的權(quán)力。客房部經(jīng)理根據(jù)酒店的等級(jí)及質(zhì)量要求，制定本部門 服務(wù)工作的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)及達(dá)到規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)所需的規(guī)范化的工作程序，以保證客房服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評(píng)估?？头坎拷?jīng)理根據(jù)工作需要及勞動(dòng)定額，科學(xué)地確定人員編制，并對(duì)各工作崗位進(jìn)行職務(wù)分析，確定各崗位人員的規(guī)格。在此基礎(chǔ)上，向酒店提出聘用人員的數(shù)量及要求，配合和參與人員聘用過(guò)程?？头坎拷?jīng)理制定本部門員工的培訓(xùn)計(jì)劃，監(jiān)督培訓(xùn)的實(shí)施，以提高員工的素質(zhì)?？头坎拷?jīng)理還必須制定員工工作評(píng)估制度，以評(píng)估的結(jié)果來(lái)獎(jiǎng)懲員工，檢查培訓(xùn)的效果及客房部的工作狀況。對(duì)客房部物資、設(shè)備進(jìn)行管理和控制。 客房部經(jīng)理審核本部門物資、設(shè)備的采購(gòu)計(jì)劃，提出布品和員工制服的制作及選用方案，并把好驗(yàn)收關(guān)及報(bào)廢關(guān)，制定物資、設(shè)備的管理制度，明確各級(jí)人員在這方面的職責(zé)，合理使用物資， 對(duì)設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真的保養(yǎng)和維修。在滿足客人使用、保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，努力降低成本，減少支出。提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計(jì)劃?？头康年愒O(shè)布置要求以科學(xué)合理的使用功能及美好的藝術(shù)形式來(lái)為客人創(chuàng)造一個(gè)美觀、舒適的 生活環(huán)境?？头坎拷?jīng)理應(yīng)是這方面的專家，應(yīng)根據(jù)客人的需求及便于服務(wù)人員清潔整理的原則，提出客房陳設(shè)布置的專業(yè)性方案。此外，客房部經(jīng)理還應(yīng)根據(jù)客房使用的年限及市場(chǎng)需求的變化，提出客房更新改造的計(jì)劃，其中包括客房種類的調(diào)整，陳設(shè)布置的變化，每年有計(jì)劃地更新改造一部分客房。制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出。 客房部經(jīng)理根據(jù)預(yù)測(cè)的客房出租率及本部門各種費(fèi)用支出及物品耗用量的歷史資料，科學(xué)地制定房務(wù)預(yù)算。房務(wù)預(yù)算包括：購(gòu)置布品及制作員工制服的預(yù)算，購(gòu)置客房供應(yīng)品、清潔工具及清潔 用品等的預(yù)算，客房修理、改建、更新內(nèi)裝修及家具、設(shè)備的預(yù)算。預(yù)算制定后，一旦經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，客房部經(jīng)理應(yīng)嚴(yán)格將本部門的各種費(fèi)用支出控制在預(yù)算之內(nèi)。巡視和檢查本部門的工作狀況。 客房部經(jīng)理經(jīng)常巡視酒店整個(gè)范圍，檢查公共區(qū)域及客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)及設(shè)備、設(shè)施完好的情況，了解和督導(dǎo)下級(jí)管理人員及服務(wù)人員的工作，并認(rèn)真作好記錄。另外，巡視中還 要重點(diǎn)檢查貴賓客房，探訪病客及長(zhǎng)住客人。對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理和控制。 客房部經(jīng)理要善于運(yùn)用日常檢查的結(jié)果及客人的反饋意見，用定性的、定量的手段來(lái)分析研究目前客房服務(wù)質(zhì)量的狀況，發(fā)現(xiàn)普遍存在的質(zhì)量問(wèn)題與個(gè)別存在的質(zhì)量問(wèn)題，找出影響客房服務(wù)質(zhì) 量的因素，及時(shí)采取措施，保證客房服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作。 客房部經(jīng)理作為本部門的負(fù)責(zé)人要經(jīng)常主動(dòng)與其他部門的負(fù)責(zé)人聯(lián)絡(luò)、溝通，取得各部門對(duì)客房服務(wù)工作、管理工作的支持和合作。不斷改進(jìn)和提高客房管理水平。在實(shí)施嚴(yán)格管理的同時(shí)，要善于學(xué)習(xí)，認(rèn)真思考，精心籌劃，在提高員工素質(zhì)、提高客房服務(wù)質(zhì)量和科學(xué)管理水平上下功夫，謀求客房管理工作不斷進(jìn)步和發(fā)展。樓層領(lǐng)班崗位職責(zé)　　(1)督導(dǎo)客房服務(wù)及樓層雜工的工作。　　(2)負(fù)責(zé)所管轄樓層員工的工作安排和調(diào)配。　　(3)巡視所管轄的樓層，檢查客房清潔衛(wèi)生及對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量?！　?4)檢查客房的維修保養(yǎng)事宜，安排所管轄樓層客房的大清潔計(jì)劃。　　(5)檢查所管轄各樓層各類物品的儲(chǔ)存及消耗量。　　(6)留意客人動(dòng)態(tài)，處理客人投訴?！　?7)掌握及報(bào)告所管轄樓層的客房狀況?！　?8)負(fù)責(zé)對(duì)所屬員工的考勤與考績(jī)?！　?9)填寫“領(lǐng)班工作日志”。　　　　 客房服務(wù)員崗位職責(zé)　　(1)清掃與整理客房，并補(bǔ)充客房供應(yīng)品?！　?2)為客人提供各項(xiàng)服務(wù)?！　?3)報(bào)告客房狀況?！　?4)檢查及報(bào)告客房設(shè)備、物品損壞及遺失情況?！　?5)報(bào)告客人遺留物品情況?！　?6)清點(diǎn)布品?！　?7)負(fù)責(zé)開啟房門，讓有關(guān)部門的員工進(jìn)房工作?！　?8)填寫客房清潔工作報(bào)表。　　　一、客房服務(wù)內(nèi)容及操作要求　　　　(1)客房小商品　　在提供客房小商品服務(wù)時(shí)，客房部服務(wù)員應(yīng)遵循以下操作要求：　?、傧葯z查客人是否用過(guò)小商品，如果用過(guò)，則核對(duì)客人是否有填寫清單，如果沒(méi)有填寫，應(yīng)幫助客人填寫；如果客人填寫有出入，應(yīng)向客人說(shuō)明、澄清并進(jìn)行更正。　?、跈z查小商品的飲料和食品，進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)充，在補(bǔ)充時(shí)，要注意檢查飲料和食品的有效期?！　?2)送水服務(wù)　　注意觀察，當(dāng)有人來(lái)拜訪客人時(shí)，要主動(dòng)問(wèn)客人是否需要送茶水，主動(dòng)提供適時(shí)的服務(wù)?！　?3)房餐服務(wù)　　房餐服務(wù)是指客房部服務(wù)員將客人所點(diǎn)的食物送到客房的一種服務(wù)。在具體的操作中，要注意以下一些事項(xiàng)：　?、偎筒惋嫳仨毷褂帽?、保涼和保暖的用具，并且一定要保證其清潔?！　、谒筒蜁r(shí)要小心細(xì)致，避免將食物打翻在地?！　、厶峁┓坎头?wù)后，要記得將客人用過(guò)的餐具和用剩的食物撤出房間，以免影響房?jī)?nèi)的衛(wèi)生和遺失餐具。收餐一般是在送餐1小時(shí)之后，并征得客人同意?！　、茉谑詹蜁r(shí)，應(yīng)注意清點(diǎn)餐具，檢查有無(wú)損壞，并注意擦干凈桌上的臟物，將煙灰缸、玻璃杯等進(jìn)行及時(shí)的更換?！　、菡?qǐng)客人在賬單上簽名?！　?4)洗衣服務(wù)　?、僭趯⒖腿说囊挛锼椭料匆路肯礈熘埃瑧?yīng)要求客人先填好“洗衣登記表”。　?、诘怯洷硪话惴胖糜趯懽峙_(tái)上或是與洗衣袋一起放在衣櫥中，客人有衣物要洗時(shí)，先填好表，在上面注明自己的姓名、房號(hào)、所需洗滌衣物的件數(shù)、以及日期，并要注明是需要普通洗滌還是快洗。　?、鄯?wù)員進(jìn)房收衣服時(shí)，應(yīng)仔細(xì)核對(duì)客人所填表格是否與實(shí)際