【正文】 ..............87 馬 思 勞 (A. MASLOW)的 理 論 .....................................87 管 理 者 如 何 把 需 求 等 級(jí) 理 論 套 用 在 鼓 勵(lì) 下 屬 ﹖ ....................88 如 何 能 與 下 屬 維 持 良 好 關(guān) 係 ﹖ .....................................919. 鼓 勵(lì) 及 誘 導(dǎo) 員 工 ......................................................91 引 發(fā) 動(dòng) 機(jī) 的 理 論 ...................................................92 鼓 勵(lì) 員 工 去 工 作 的 方 法 ............................................92 如 何 改 善 員 工 的 態(tài) 度 及 提 高 工 作 情 緒 ﹖ ...........................94第 一 章導(dǎo) 論1 .香 港 製 衣 工 業(yè)2 .成 衣 生 產(chǎn) 過(guò) 程1. 香 港 製 衣 工 業(yè) 香 港 製 衣 業(yè) 的 發(fā) 展 過(guò) 程一 九 五 零 年 , 香 港 只 有 41間 製 衣 廠 , 僱 用 1,944名 工 人 ,約 佔(zhàn) 本 港 工 廠 總 數(shù) %及 佔(zhàn) 本 港 製 造 業(yè) 僱員 總 數(shù) %。管理流水式生產(chǎn)線的技巧, 在企業(yè)內(nèi)的企業(yè)文化與傳統(tǒng)式的生產(chǎn)線截然不同, 最前線的管理人員(即組長(zhǎng)或車間指導(dǎo)員 )需有基本的生產(chǎn)管理及工業(yè)工程的知識(shí) , 但一般書本及訓(xùn)練課程太艱深難明, 令一般管理人難以學(xué)習(xí)到所需的知識(shí), 但一些能完全掌握所需理論的員工, 一般又缺乏成衣生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn), 形成這方面的改進(jìn)非常緩慢。服裝企業(yè)生產(chǎn)管理課程作者：日期：引 言 :我時(shí)常聽(tīng)到在製衣廠工作的管理人員說(shuō)他們的工廠是以流水形式生產(chǎn)成衣, 但當(dāng)我到廠房探訪他們時(shí), 十居其九都會(huì)令我有點(diǎn)失望, 因?yàn)椴簧俟芾砣藛T吳誤以為分科生產(chǎn)便流水作業(yè)的模式, 亦有不少管理人員認(rèn)為成衣製造是非常困難以流水形式生產(chǎn), 所以他們的生產(chǎn)線仍保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。不錯(cuò), 他們的理論都有正確的一面, 分科作業(yè)(即分部門)專門化生產(chǎn)單一工序是流水作業(yè)的開(kāi)始或必須的步驟 , 雖然成衣製造的工序繁複, 如能強(qiáng)化管理, 加上工業(yè)工程的應(yīng)用技術(shù), 相信仍能成功地把傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式改良為流水式生產(chǎn)線。為方便成衣業(yè)的管理人員提昇其管理能力, 筆者特別搜集了有關(guān)的基本理論, 以簡(jiǎn)單化的形式介紹給大家。 在 五 十 年 代 , 大 量 資 金 、 創(chuàng) 業(yè) 人 才 和 廉 價(jià) 勞 工 從 中 國(guó) 湧 入 , 本 港 製 衣 業(yè) 藉 此 迅 速 發(fā) 展 。 六 十 年 代 初 期 , 製 衣 業(yè) 超 越 紡 織 業(yè) 成 為 出 口 收 益 最 大 的 工 業(yè) , 也 是 製 造 業(yè) 中 僱 員 最 多 的 工 業(yè) 。 但 是 , 香 港 的 工 資 現(xiàn) 己 提 高 , 而 工 資 低 廉 的 亞 洲 競(jìng) 爭(zhēng) 對(duì) 手 也 發(fā) 展 了 製 衣 業(yè) , 廉 價(jià) 勞 工 這 個(gè) 優(yōu) 點(diǎn) 便 隨 著 時(shí) 間 的 過(guò) 去 而 逐 漸 消 失 。八 十 年 代 製 衣 業(yè) 因 應(yīng) 市 場(chǎng) 對(duì) 高 質(zhì) 素 及 時(shí) 髦 服 裝 的 需 求 , 繼 續(xù) 發(fā) 展 。 在 出 口 市 場(chǎng) 上 , 製 衣 業(yè) 面 對(duì) 激 烈 的 競(jìng) 爭(zhēng) , 因 此 越 來(lái) 越 明 白 到 自 動(dòng) 化 生 產(chǎn) 的 重 要 性 。 在 其 他 成 衣 製 造 方 面 , 較 大 的 工 廠 也 通 常 設(shè) 有 電 腦 輔 助 紙 樣 放 碼 及 排 嘜 機(jī) 器 、 繪 圖 機(jī)以 及 自 動(dòng) 裁 剪 機(jī) 。 香 港 亦 成 為 亞 太 區(qū) 內(nèi) 著 名 的 成 衣 採(cǎi)購(gòu) 中 心 , 既 吸 引 到 大 批 生 產(chǎn) 簡(jiǎn) 單 貨 式 的 定 單 , 亦 吸 引 到 小 量 高 價(jià) 成 衣 的 定 單 。 除 了 有 限 的 外 地 加工 , 受 香 港 的 出 口 配 額 限 制 的 產(chǎn) 品 , 必 須 在 本 港 製 造 , 以 符 合 香 港 產(chǎn) 地 來(lái) 源 規(guī) 定 。 一 九 七 五 年 , 香 港 有 8,047間 製 衣 廠 (佔(zhàn) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù) %), 聘 用 257,595名 工 人 (佔(zhàn) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù) %), 成 為 製 造 業(yè) 中 最 大 和 最 重 要 的 工 業(yè) 。 同 樣 地 , 製 衣 業(yè) 在 一 九 八 六 年 所 聘 用 的 工 人 數(shù) 目 也 達(dá) 到 高 峰 ,共 有 299,932人 , 佔(zhàn) 當(dāng) 時(shí) 製 造 業(yè) 僱 員 總 數(shù) %。 不 過(guò) , 製 衣 業(yè) 仍 是 製 造 業(yè) 中 最 大 的 行 業(yè) , 規(guī) 模 是 紡 織 業(yè) 的 兩 倍 有 多 。 在 一 九 七 五 年 之 前 , 製 衣 廠 平 均 聘 用 超 過(guò) 40名 工 人 (一 九 六 五 年 平 均 多 達(dá) 58名 ), 但 到 了 八 十 年 代 , 製 衣 廠 的 平 均 僱 員 人 數(shù) 一 直 逐 漸 下 降 至 平 均 每 廠 30名 工 人 。 自 六 十 年 代 起 , 製 衣 業(yè) 已 是 出 口 收 益 最 大 的 工 業(yè) , 佔(zhàn) 本 地 產(chǎn) 品 出 口 總 額 30% 以 上 。 一 九 九 二 年 的 數(shù) 字 為 33% 。 一 九 八 六 年 , 意 大 利 再 次 佔(zhàn) 第 一 位 , 並 一 直 保 持 該 位 置 。 在 一 九 九 二 年 , 香 港 隨 中 國(guó) 和 意 大 利 之 後 , 為 世 界 第 三 位 成 衣 出 口 地 區(qū) 。 製 衣 業(yè) 有 熟 練 員 工 , 可 以 生 產(chǎn) 各 式 各 樣 的 衣 物 , 不 但 可 大 批 生 產(chǎn) , 也 可 生 產(chǎn) 特 定 項(xiàng) 目 。 此 外 , 製 衣 業(yè) 經(jīng) 常 因 應(yīng) 市 場(chǎng) 需 求 及 時(shí) 裝 潮 流 的 轉(zhuǎn) 變 而 作 迅 速 反 應(yīng) , 試 驗(yàn) 利 用 全 新 及 更 先 進(jìn) 的 衣 料 , 並 深 諳 管 理 之 道 , 以 求 符 合 顧 客 的 需 求 。 這 些 工 廠 製 造 多 種 款 式 的 時(shí) 裝 , 並 能 夠 在 一 個(gè) 有 效 率 的 分 包 網(wǎng) 絡(luò) 下 , 配 合 不 斷 變 化 的 市 場(chǎng) 需 求 。香 港 的 製 衣 業(yè) 也 得 到 一 些 輔 助 工 業(yè) 的 幫 助 。 織 造 、 針 織 及加 工 漂 染 廠 亦 為 製 衣 業(yè) 提 供 部 份 所 需 布 料 。 服 務(wù) 行 業(yè)通 常 給 予 工 人 較 高 的 工 資 、 較 佳 的 工 作 環(huán) 境 、 以 及 較 有 社 會(huì) 地位 的 感 覺(jué) 。 自 從 一 九 八 六 年 中以 來(lái) , 操 作 員 短 缺 問(wèn) 題 一 直 未 有 改 善 。本 地 紡 織 業(yè) 的 生 產(chǎn) 量 減 少 亦 對(duì) 製 衣 業(yè) 廠 商 造 成 打 擊 , 因 為 製 衣 業(yè) 非 常 倚 賴 本 地 所 生 產(chǎn) 和 供 應(yīng) 的 高 質(zhì) 紡 織 紗 線 和 布 料。 可 是, 本 地 紡 織 業(yè) 並 未 為 製 衣 業(yè) 提 供 完 備 系 列 的 梭 織 及 針 織 布 料 。 而 環(huán) 形 針 織 業(yè) 則 大 多 生 產(chǎn) 棉 質(zhì) 布 料 供 本 地 耗 用 。過(guò) 往 香 港 在 優(yōu) 質(zhì) 成 衣 方 面 , 比 低 成 本 出 口 地 區(qū) 具 競(jìng) 爭(zhēng) 力 , 並 較 能 在 短 時(shí) 間 內(nèi) 更 有 效 率 地 完 作 製 造 過(guò) 程 。 此 外 , 這 些 地 區(qū) 亦 已 能 生 產(chǎn) 為 市 場(chǎng) 接 受 的 優(yōu) 質(zhì) 成 衣 , 跟 香 港 的 優(yōu) 越 地 位 也 漸 漸 拉 近 。與 紡 織 業(yè) 一 樣 , 製 衣 業(yè) 的 發(fā) 展 亦 因 各 主 要 市 場(chǎng) 限 制 香 港 成 衣 的 出 口 數(shù) 量 而 受 阻。 由 於 主 要 市 場(chǎng) 如 美 國(guó) 和 歐 洲 聯(lián) 盟 等 對(duì) 香 港產(chǎn) 品 出 口 施 加 限 額 , 製 衣 業(yè) 在 產(chǎn) 量 上 的 增 長(zhǎng) 因 而 受 到 限 制 。由 於 保 留 業(yè) 內(nèi) 工 人 及 聘 請(qǐng) 新 人 遭 遇 困 難 , 製 衣 業(yè) 因 而 需 要 長(zhǎng) 期 的 人 手 計(jì) 劃 及 發(fā) 展 , 使 業(yè) 內(nèi) 有 足 夠 的 技 術(shù) 人 手 , 應(yīng) 付 未 來(lái) 的 需 要 。 本 港 廠 商 深 明 這 點(diǎn) 。 另 外 , 由 於 人 口 眾 多 而 居 民 生 產(chǎn) 日 益 富 足 , 中 國(guó) 是 本 港 製 衣 業(yè) 廠 商 已 開(kāi) 始 進(jìn) 軍 的 另 一 個(gè) 龐 大 市 場(chǎng) 。由 於 近 年 來(lái) 香 港 勞 工 短 缺 , 地 價(jià) 及 租 金 飛 漲 , 部 分 本 地 廠 商 已 經(jīng) 將 勞 工 密 集 的 生 產(chǎn) 工 序 , 及 較 低 檔 和 不 受 出 口 數(shù) 量 限 制 的 產(chǎn) 品 的 製 造 工 序 , 遷 往 中 國(guó) 進(jìn) 行 。 如 果 產(chǎn) 品 在 香 港 製 造 而 部 分在 中 國(guó) 加 工 , 香 港 政 府 貿(mào) 易 署 現(xiàn) 負(fù) 責(zé) 執(zhí) 行 一 項(xiàng) 特 別 外 地 加 工 安 排 , 確 保 只 有 符 合 香 港 產(chǎn) 地 來(lái) 源 規(guī) 則 的 產(chǎn) 品 , 才 取 得 香 港 產(chǎn) 地 來(lái) 源 資 格 。 預(yù) 期 在 該 十 年 協(xié) 議 的 後 期 , 始 會(huì) 放 寬 有 實(shí) 質(zhì) 貿(mào) 易 利 益 的 產(chǎn) 品 的 限 制 。 製 衣 業(yè)的 生 產(chǎn) 會(huì) 繼 續(xù) 以 香 港 為 基 地 , 但 為 保 持 競(jìng) 爭(zhēng) 力 , 產(chǎn) 品 亦 會(huì) 繼 續(xù) 轉(zhuǎn) 向 高 檔 及 集 中 於 生 產(chǎn) 高 品 質(zhì) 成 衣 。 並 會(huì) 把 簡(jiǎn) 單 的 生 產(chǎn) 工 序 遷 往 低 工 資 地 區(qū) , 而 在 香 港 維 持 一 定 程 度 的 生 產(chǎn) , 以 便 發(fā) 展 產(chǎn) 品 及 培 訓(xùn) 管 理 及 技 術(shù) 專 才 。 部 份 資 本 雄厚 的 入 口 商 都 成 立 跨 國(guó) 的 生 產(chǎn) 基 地 , 直 接 的 控 制 有 助 於 發(fā) 展 迅 速 回 應(yīng) 的 訂 單 及 改 善 品 質(zhì) , 亦 有 部 份 入 口 商 有 實(shí) 力 的 製 衣 廠 商 聯(lián) 盟 以 增 強(qiáng) 競(jìng) 爭(zhēng) 能 力 。除 了 迅 速 回 應(yīng) 的 新 概 念 外 , 買 家 亦 較 喜 歡 小 批 量 多 款 式 的 入 貨 方 式 , 進(jìn) 一 步 增 加 在 生 產(chǎn) 方 面 的 壓 力 。買 家 為 保 持 自 己 的 競(jìng) 爭(zhēng) 能 力 , 亦 向 一 些 工 資 低 廉 的 地 區(qū) 提 供 技 術(shù) 性 的 支 援 , 最 終 期 望 此 等 國(guó) 家 能 供 應(yīng) 價(jià) 廉 物 美 的 貨 品 給 他 們 。 其 他 如 : 越 南 、 寮 國(guó) 等 更 落 後 的 地 區(qū) 亦 開(kāi) 始 發(fā) 展 其 製 衣 業(yè) , 大 勢(shì) 所 趨 是 消 費(fèi) 者 能 買 物 超 所 值 的 貨 品 。 在 整 個(gè) 製 造 過(guò) 程 中 , 從 處 理 訂 單 至 分 銷 , 無(wú) 不 在 改 進(jìn) 。程 式 拉 布 系 統(tǒng) 可 將 數(shù) 十 卷 布 按 照 預(yù) 計(jì) 的 拉 布 長(zhǎng) 度 , 疊 布 厚 度 和 拉 布 方 式 要 求 , 上 機(jī) 拉 布 , 而 整 個(gè) 過(guò) 程 是 全 自 動(dòng) 的 。 此 外 , 目 前 正 迅 速 發(fā) 展 的 鐳 射 光 束 裁 剪 機(jī) 、 高 壓 水 柱 裁 剪 機(jī) 和 超 音 波裁 剪 機(jī) , 可 切 割 層 數(shù) 少 的 布 料 , 但 本 地 廠 家 使 用 這 技 術(shù) 的 為 數(shù) 不 多 。 有 了 電 腦 統(tǒng) 籌 系 統(tǒng) , 零 售 訂 單 資 料 和 布 料 存 貨 資 料 便 可 以 輸 入 一 個(gè) 電 腦 化 裁 單 安 排裝 置 , 這 樣 便 可 以 迅 速 地 和 準(zhǔn) 確 地 計(jì) 算 布 料 和 排 嘜 的 要 求 , 以 及 一 切 有 關(guān) 的 裁 剪 部 生 產(chǎn) 成 本 。 這 系 統(tǒng) 也 印 發(fā) 不 同 的 標(biāo) 籤 (包 括 條 紋 碼 標(biāo) 籤 )、 即 時(shí)報(bào) 告 、 生 產(chǎn) 記 錄 和 簿 記 資 料 。製 衣 業(yè) 在 科 技 上 另 一 重 要 發(fā) 展 是 採(cǎi) 用 模 擬 系 統(tǒng) 。 車 縫 方 面 的 發(fā) 展在 車 縫 工 序 方 面 , 普 遍 使 用 電 子 縫 衣 機(jī) 。 差 不 多 所 有 現(xiàn) 代 縫 紉 機(jī) 均 可 調(diào)校 速 度 、 車 縫 密 度 及 車 縫 長(zhǎng) 度 等 。 這 樣 , 細(xì) 小 部 分 或 刺 繡 字 體 及 簡(jiǎn) 單 圖 案 亦 可 縫 製 。 提 高 效 率 的 另 一 個(gè) 方 法 是 應(yīng) 用 車 間 工 程 技術(shù) , 令 操 作 員 更 加 舒 適 , 並 減 少 工 人 處 理 布 料 的 時(shí) 間 。為 迎 合 市 場(chǎng) 對(duì) 款 式 多 變 的 要 求 , 縮 短 生 產(chǎn) 過(guò) 程 , 提 高 應(yīng) 變 能 力 , 部 份 香 港 廠 家 已 採(cǎi) 用 店 內(nèi) 即 時(shí) 資 料 收 集 及 管 理 系 統(tǒng) 。近 年 引 進(jìn) 的 單 元 式 生 產(chǎn) 及 組 件 式 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) , 可 使 製 造 商 一 方 面 能 提 高 效 率 , 另 一 方 面 可 保 持 高 度 靈 活 性 。 這 個(gè) 系 統(tǒng) 使 操 作 員 與 中 央 控 制 組 在生 產(chǎn) 進(jìn) 行 時(shí) 可 隨 時(shí) 溝 通 , 這 樣 , 管 理 和 監(jiān) 督 人 員 可 以 即 時(shí) 收 到 關(guān) 於 生 產(chǎn) 力 和 品 質(zhì) 的 報(bào) 告 , 並 可 有 效 地 控 制 流 水 作 業(yè) 的 情 況 和 平 衡 各 條 生 產(chǎn) 線 。另 一 方 面 , 組 件 式 生 產(chǎn) 系