【正文】 如何能與下屬維持良好關(guān)係﹖ ........................ 95 9. 鼓勵(lì)及誘導(dǎo)員工 ............................................ 96 引發(fā)動(dòng)機(jī)的理論 .......................................... 96 鼓勵(lì)員工去工作的方法 ................................. 97 如何改善員工的態(tài)度及提高工作情緒﹖ ............ 98 第一章 導(dǎo)論 1 .香港製衣工業(yè) 2 .成衣生產(chǎn)過程 1. 香港製衣工業(yè) 1 . 1 香 港 製 衣 業(yè) 的 發(fā) 展 過 程 一九五零年 , 香 港 只 有 41 間 製 衣 廠 , 僱用1,944 名工人 , 約佔(zhàn)本港工廠總數(shù) % 及佔(zhàn)本港製造業(yè)僱員總數(shù) %。 管理流水式生產(chǎn)線的技巧 , 在企業(yè)內(nèi)的企業(yè)文化與傳統(tǒng)式的生產(chǎn)線截然不同 , 最前線的管理人員 (即組長(zhǎng)或車間指導(dǎo)員 )需有基本的生產(chǎn)管理及工業(yè)工程的知識(shí) , 但一般書本及訓(xùn)練課程太艱深難明 , 令一般管理人難以學(xué)習(xí)到所需的知識(shí) , 但一些能完全掌握所需理論的員工 , 一般又缺乏成衣生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn) , 形成這方面的改進(jìn)非常緩慢。引言 : 我時(shí)常聽到在製衣廠工作的管理人員說他們的工廠是以流水形式生產(chǎn)成衣 , 但當(dāng)我到廠房探訪他們時(shí) , 十居其九都會(huì)令我有點(diǎn)失望 , 因?yàn)椴簧俟芾砣藛T吳誤以為分科生產(chǎn)便流水作業(yè)的模式 , 亦有不少管理人員認(rèn)為成衣製造是非常困難以流水形式生產(chǎn) , 所以他們的生產(chǎn)線仍保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。 不錯(cuò) , 他們的理論都有正確的一面 , 分科作業(yè) (即分部門 )專門化生產(chǎn)單一工序是流水作業(yè)的開始或必須的步驟 , 雖然成衣製造的工序繁複 , 如能強(qiáng)化管理 , 加上工業(yè)工程的應(yīng)用技術(shù) , 相信仍能成功地把傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式改良為流水式 生產(chǎn)線。為方便成衣業(yè)的管理人員提昇其管理能力 , 筆者特別搜集了有關(guān)的基本理論 , 以簡(jiǎn)單化的形式介紹給大家。 在 五 十 年 代 , 大量資金、創(chuàng)業(yè)人才和廉價(jià)勞工從中國(guó)湧入 , 本港製衣業(yè)藉此迅速發(fā)展。六十年代初期 , 製衣業(yè)超越紡織業(yè)成為出口收益最大的工業(yè) , 也是製造業(yè)中僱員最多的工業(yè)。但 是 , 香港的工資現(xiàn)己提高 , 而工資低廉的亞洲競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也發(fā)展了製衣業(yè) , 廉價(jià)勞工這個(gè)優(yōu)點(diǎn)便隨著時(shí)間的過去而逐漸消失。 八 十 年 代 製 衣 業(yè) 因 應(yīng) 市 場(chǎng) 對(duì) 高 質(zhì) 素 及 時(shí) 髦 服 裝的需求 , 繼 續(xù) 發(fā) 展。 在 出 口 市 場(chǎng) 上 , 製衣業(yè)陎對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng) , 因此越來越明白到自動(dòng)化生產(chǎn)的重要性。 在 其 他 成 衣 製 造 方 陎 , 較大的工廠也通常設(shè)有電腦輔助紙樣放碼及排嘜機(jī)器、繪圖機(jī)以及自動(dòng)裁剪機(jī)。香港亦成 為亞太區(qū)內(nèi)著名的成衣採(cǎi)購(gòu)中心 , 既吸引到大批生產(chǎn)簡(jiǎn)單貨式的定單 , 亦吸引到小量高價(jià)成衣的定單。 除 了 有 限 的 外 地 加 工 , 受香港的出口配額限制的產(chǎn)品 , 必頇在本港製造 , 以符合香港產(chǎn)地來源規(guī)定。一九七五年 , 香港有 8,047 間製衣廠 ( 佔(zhàn)製造業(yè) 工廠總數(shù) %), 聘用 257,595 名工人 ( 佔(zhàn)製造業(yè)工廠總數(shù) %), 成為製造業(yè)中最大和最重要的工業(yè)。同 樣 地 , 製衣業(yè)在一九八六年所聘用的工人數(shù)目也達(dá)到高峰 , 共有 299,932 人 , 佔(zhàn)當(dāng)時(shí)製造業(yè)僱員總數(shù) %。 不過 , 製衣業(yè)仍是製造業(yè)中最大的行業(yè) , 規(guī)模是紡織業(yè)的兩倍有多。在一九七五年之前 , 製衣廠帄均聘用超過 40 名工人 ( 一九六五年帄均多達(dá) 58 名 ), 但 到 了 八 十 年 代 , 製 衣 廠 的 帄 均僱員人數(shù)一直逐漸下降至帄均每廠 30 名工人。自六十年代起 , 製衣業(yè)已是出口收益最大的工業(yè) , 佔(zhàn) 本 地 產(chǎn) 品 出 口 總 額 30% 以上。 一 九 九 二 年 的 數(shù)字為 33% 。 一 九 八 六 年 , 意 大 利 再 次 佔(zhàn) 第 一 位 , 並一 直 保 持 該 位 置 。 在 一 九 九 二 年 , 香港隨中國(guó)和意大利之後 , 為世界第三位成衣出口地區(qū)。製衣業(yè)有熟練員工 , 可以 生 產(chǎn) 各 式 各 樣 的 衣 物 , 不 但 可 大 批 生 產(chǎn) , 也可 生 產(chǎn) 特 定 項(xiàng) 目 。此外 , 製衣業(yè) 經(jīng) 常 因 應(yīng) 市 場(chǎng) 需 求 及 時(shí) 裝 潮 流 的 轉(zhuǎn) 變 而 作 迅速反應(yīng) , 詴 驗(yàn) 利 用 全 新 及 更 先 進(jìn) 的 衣 料 , 並深諳管理之道 , 以求符合顧客的需求。 這 些 工 廠 製 造 多 種 款 式 的 時(shí) 裝 , 並能夠在一個(gè)有效率的分包網(wǎng)絡(luò)下 , 配合不斷變化的市場(chǎng)需 求 。 香港的製衣業(yè)也得到一些輔助工業(yè)的幫助?？椩?、 針 織 及 加 工 漂 染 廠 亦 為 製 衣 業(yè) 提 供 部 份 所 需布料。服務(wù)行業(yè)通常給予工人較高的工資、較佳的工作環(huán)境、以及較有社會(huì)地位的 感 覺 。自從一九八六年中以來 , 操作員短缺問題一直未有改善。 本 地 紡 織 業(yè) 的 生 產(chǎn) 量 減 少 亦 對(duì) 製 衣 業(yè) 廠 商 造 成打擊 , 因?yàn)檠u衣業(yè)非常倚賴本地所生產(chǎn)和供應(yīng)的高質(zhì)紡織紗線和布料?？墒?, 本 地 紡 織 業(yè) 並 未 為 製 衣 業(yè) 提 供 完 備 系 列 的 梭 織及 針 織 布 料 。 而環(huán)形針織業(yè)則大多生產(chǎn)棉質(zhì)布料 供 本 地 耗 用 。 過往香港在優(yōu)質(zhì)成衣方陎 , 比低成本出口地區(qū)具競(jìng)爭(zhēng)力 , 並較能在短時(shí)間內(nèi)更有效率地完作製 造 過 程 。此外 , 這些地區(qū)亦已能生產(chǎn)為市場(chǎng)接受的優(yōu)質(zhì)成衣 , 跟香港的優(yōu)越地位也漸漸拉近。 與紡織業(yè)一樣 , 製衣業(yè)的發(fā)展亦因各主要市場(chǎng)限制香港成衣的出口數(shù)量而受阻。 由 於 主要 市 場(chǎng) 如 美 國(guó) 和 歐 洲 聯(lián) 盟 等 對(duì) 香 港 產(chǎn) 品 出 口 施加限額 , 製衣業(yè)在產(chǎn)量上的增長(zhǎng)因而受到限制。 由於保留業(yè)內(nèi)工人及聘請(qǐng)新人遭遇困難 , 製衣業(yè)因而需要長(zhǎng)期的人手計(jì)劃及發(fā)展 , 使業(yè)內(nèi)有足夠的技術(shù)人手 , 應(yīng)付未來的需要。本港廠商深明這點(diǎn)。另外 , 由於人口眾多而居民生產(chǎn)日益富足 , 中國(guó)是本港製衣業(yè)廠商已開始進(jìn)軍的另一個(gè)龐大市場(chǎng)。 由 於 近 年 來 香 港 勞 工 短 缺 , 地 價(jià) 及 租 金 飛 漲 , 部分本地廠商已經(jīng)將勞工密集的生產(chǎn)工序 , 及較 低 檔 和 不 受 出 口 數(shù) 量 限 制 的 產(chǎn) 品 的 製 造 工 序 , 遷 往 中 國(guó) 進(jìn) 行 。如果產(chǎn)品在香港製造而部分在中國(guó)加工 , 香港政府貿(mào)易署現(xiàn)負(fù)責(zé)執(zhí)行一項(xiàng)特別外地加工安排 , 確保只有符合香港產(chǎn)地 來源規(guī)則的產(chǎn)品 , 才取得香港產(chǎn)地來源資格。 預(yù) 期 在 該 十 年 協(xié) 議 的 後期 , 始會(huì)放寬有實(shí)質(zhì)貿(mào)易利益的產(chǎn)品的限制。製衣業(yè)的生產(chǎn)會(huì)繼續(xù)以香港為基地 , 但 為 保 持 競(jìng) 爭(zhēng) 力 , 產(chǎn) 品 亦 會(huì) 繼續(xù)轉(zhuǎn)向高檔及集中於生產(chǎn)高品質(zhì)成衣。 並 會(huì) 把 簡(jiǎn) 單 的 生 產(chǎn) 工 序 遷 往 低 工 資 地 區(qū) , 而在香港維持一定程度的生產(chǎn) , 以便發(fā)展產(chǎn)品及培訓(xùn)管理及技術(shù)專才。部份資本雄厚的入口商都成立跨國(guó)的生產(chǎn)基地 , 直接的控制有助於發(fā)展迅速回應(yīng)的訂單及改善品質(zhì) , 亦有部份 入 口 商 有 實(shí) 力 的 製 衣 廠 商 聯(lián) 盟 以 增 強(qiáng) 競(jìng) 爭(zhēng) 能力 。 除了迅速回應(yīng)的新概念外 , 買家亦較喜歡小批量多款式的入貨方式 , 進(jìn)一步增加在生產(chǎn)方陎的壓力。 買家為保持自己的競(jìng)爭(zhēng)能力 , 亦向一些工資低廉的地區(qū)提供技術(shù)性的支援 , 最終期望此等國(guó)家能供應(yīng)價(jià)廉物美的貨品給他們。其他如 : 越 南 、 寮 國(guó) 等 更 落 後 的 地 區(qū) 亦 開 始 發(fā) 展 其 製 衣 業(yè) , 大 勢(shì)所趨是消費(fèi)者能買物超所值的貨品。 在 整 個(gè) 製 造 過 程 中 , 從處理訂單至分銷 , 無(wú)不在改進(jìn)。程式 拉 布 系 統(tǒng) 可 將 數(shù) 十 卷 布 按 照 預(yù) 計(jì) 的 拉 布 長(zhǎng) 度 , 疊 布 厚 度 和 拉 布 方 式 要 求 , 上機(jī)拉布 , 而整個(gè)過 程 是 全 自 動(dòng) 的 。此外 , 目前正迅速發(fā)展的鐳射光束裁剪機(jī)、高壓水柱裁剪機(jī)和超音波裁剪機(jī) , 可切割層數(shù)少的布料 , 但本地廠家使用這技術(shù)的為數(shù)不多。 有 了 電 腦 統(tǒng) 籌 系 統(tǒng) , 零售訂單資料和布料 存 貨 資 料 便 可 以 輸 入 一 個(gè) 電 腦 化 裁 單 安 排 裝置 , 這樣便可以迅速地和準(zhǔn)確地計(jì)算布料和排嘜的要求 , 以 及 一 切 有 關(guān) 的 裁 剪 部 生 產(chǎn) 成 本 。這系統(tǒng)也印發(fā)不同的標(biāo)籤 ( 包括條紋碼標(biāo)籤 ) 、即時(shí)報(bào)告、生產(chǎn)記錄和簿記 資 料 。 製 衣 業(yè) 在 科 技 上 另 一 重 要 發(fā) 展 是 採(cǎi) 用 模 擬 系統(tǒng) 。 1 . 7 . 3 車 縫 方 面 的 發(fā) 展 在車縫工序方陎 , 普遍使用電子縫衣機(jī)。 差 不 多 所 有 現(xiàn) 代 縫 紉 機(jī) 均 可 調(diào)校速度、車縫密度及車縫長(zhǎng)度等。 這 樣 , 細(xì)小部分或刺繡字體及簡(jiǎn)單圖案亦可縫 製 。 提 高 效 率 的 另 一 個(gè) 方 法 是 應(yīng) 用 車 間 工 程技術(shù) , 令 操 作 員 更 加 舒 適 , 並 減 少 工 人 處 理 布料 的 時(shí) 間 。 為 迎 合 市 場(chǎng) 對(duì) 款 式 多 變 的 要 求 , 縮 短 生 產(chǎn) 過 程 , 提高應(yīng)變能力 , 部份香港廠家已採(cǎi)用店內(nèi)即時(shí)資料收集及管理系統(tǒng)。 近年引進(jìn)的單元式生產(chǎn)及組件式生產(chǎn)系統(tǒng) , 可使製造商一方陎能提高效率 , 另一方陎可保持高 度 靈 活 性 。 這 個(gè) 系 統(tǒng) 使 操 作 員 與 中 央 控 制 組 在 生 產(chǎn) 進(jìn)行時(shí)可隨時(shí)溝通 , 這樣 , 管 理 和 監(jiān) 督 人 員 可 以即時(shí)收到關(guān)於生產(chǎn)力和品質(zhì)的報(bào)告 , 並可有效地控制流水作業(yè)的情況和帄衡各條生產(chǎn)線。另一方陎 , 組 件 式 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 採(cǎi) 用 分 組 工 作 概 念 , 由5 或 20 人組成的獨(dú)立工作小組負(fù)責(zé)車縫整件衣服或衣服的一部分。採(cǎi)用 這兩個(gè)系統(tǒng)的廠商 , 大多數(shù)在生產(chǎn)力方陎提高 10% 至 40%, 生產(chǎn)時(shí)間則減少一至兩天 , 產(chǎn)品質(zhì)素也獲得改善。 現(xiàn) 代 化 的 儲(chǔ) 存 及 處 理 系 統(tǒng) , 通過節(jié)省地方的軌道設(shè)計(jì)、機(jī)動(dòng)的運(yùn)輸裝置、電腦化的存貨軟件、全自動(dòng)的價(jià)格標(biāo)記系統(tǒng)、條紋碼或射頻資料分類法等等 , 不 但 可 節(jié) 省 成 本 , 亦可大大提高處理貨品的效率。根據(jù)電子 資 料 互 通 及 電 子 圖 像 互 通 技 術(shù) 發(fā) 展 的 最 新 軟件科技 , 可 將 布 料 、 草 圖 、 花 紋 、 員 工 等 資 料 存於在中央資料庫(kù) , 並 加 以 組 織 。 許多廠家推行合時(shí)應(yīng)變管理系統(tǒng) 。在瞬息萬(wàn) 變 的 市 場(chǎng) 保 持 競(jìng) 爭(zhēng) 力 , 廠 家 必 頇 分 秒 必 爭(zhēng) , 放眼世界各地 , 搜集資源 , 安 排 分 銷。 近年消費(fèi)者的需求漸趨複雜 , 以致越來越多訂單要 求 在 較 短 時(shí) 間 內(nèi) 生 產(chǎn) 小 批 量 款 式 不 同 的 衣物 。目前 , 這中心正同時(shí)示範(fàn)單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)及吊架系統(tǒng)。一 九 九 四 年 一 月 , 製衣工藝 示 範(fàn) 中 心 以 其 在 生 產(chǎn) 及 設(shè) 備 上 提 供 品 質(zhì) 保 証 , 表現(xiàn)卓越 , 獲頒發(fā) ISO(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織 )9002證書 。該中心現(xiàn)正為 紡織及製衣業(yè)成立一個(gè)迅速回應(yīng)中心 , 利用迅速回應(yīng)科技協(xié)助廠家搜集資料 , 並提高業(yè)內(nèi)對(duì)迅速回應(yīng)概念的認(rèn)識(shí) , 並對(duì)這種科技進(jìn)行研究及提供這方陎的培訓(xùn)。 2 . 1 . 1 訂 製 服 裝 的 生 產(chǎn)方式 很多服裝是按個(gè)別顧客的要求量身訂製的 , 訂製衣服的每張訂單量通常只是一件或幾件。 所 以 一 般 都 是 依 靠 裁 縫 師 傅 獨(dú) 力 操作所有工序 , 由頭至尾完成整件服裝。 不過 , 訂製服裝也有其缺點(diǎn) : i) 由於訂製服裝要因應(yīng)個(gè)別訂單的需要來縫製 , 裁 縫 師 傅 或 許 需 要 較 多 時(shí) 間 才 能 將 衣 服 交 付 給顧客 。 iii) 品 質(zhì) 方 面 也 因 個(gè) 別 裁 縫 師 傅 而 有 所 分 別 。這類衣服是大量生產(chǎn)的 , 完成生產(chǎn)階段分別運(yùn)送到各地甚至全世界發(fā)售 , 因此成衣生產(chǎn)便促進(jìn)了服裝業(yè)在零 售、製 造 和 供 銷 方 陎 的 現(xiàn) 代 化 。而且 , 不同的牌子 , 供 應(yīng) 不 同 的 尺 碼 , 尺 碼 表 經(jīng) 過 改良後 , 令更多人能夠購(gòu)得合身的成衣。 ii) 服 裝 要 因 應(yīng) 季 節(jié) 需 求 , 不 同 季 節(jié) 需 要 不 同 服裝 。 i v ) 經(jīng) 濟(jì) 會(huì) 有 興 衰 , 因 此 人 們 在 服 裝 方 面 的 花 費(fèi) 會(huì)有變化 。 v i ) 地 區(qū) 性 的 文 化 及 氣 候 不 同 , 形 成 需 求 不 劃 一 。 那個(gè)時(shí)代 , 衣 服 都 是 訂 製 的 , 因 應(yīng) 顧 客 不 同 的要求而縫製。 較 窮 困 的 人 家 如 農(nóng) 民 和 工 人 等 多 穿富有人家所丟棄的舊衣 , 他們有時(shí)也許湊集一些物料自己縫衣 , 甚 至 自 己 織 布 , 因 此 我 們 可以 明 白 為 甚 麼 那 時(shí) 勞 工 階 級(jí) 的 衣 著 大 多 是 簡(jiǎn) 單粗糙的。這些衣服全都是由裁縫一個(gè)人手做的。舉例說 , 操作衣車的工人需要特別的技術(shù) , 所以僱用專職操作衣車的工人以及負(fù)責(zé)手工的工人 , 這樣分工較為有效率及有助減低成本。 當(dāng) 時(shí) 一 般 製 衣 廠 採(cǎi) 用