微生物學試題庫1-在線瀏覽
2025-05-22 23:24本頁面
【正文】 酸菌的同型發(fā)酵和異型發(fā)酵的共同點是 A、都產生乳酸 B、都產生乙酸 C、都產生CO2 D、都產生乙醇 D 73．用微生物生產酶制劑的缺點是 A、需要工廠化生產 B、生產周期短C、一種微生物產生多種酶D、要求不同的發(fā)酵條例D 74．引起食物中毒潛伏期最短的菌是 A、沙門氏菌 B、糞腸球菌 C、志賀氏菌 D、金黃色葡萄球菌D 75．污染食物的主要微生物是 A、細菌 B、霉菌 C、細菌及酵母菌 D、細菌和霉菌D 76．食物中最常見的糞便污染指示菌是 A、糞腸球菌 B、葡萄球菌 C、沙門氏菌 D、大腸菌群 A 77．釀造用水的水質雜菌指標應低于 A、100個/ml B、300個/ml C、500個/ml D、1000個/ml B 78．用光學顯微鏡的油鏡和10倍目鏡觀察細菌，這時的總放大倍數(shù)是A、500 B、1 000 C、1 500 D、2 000C 79．原核生物細胞和真核生物細胞之間的相同點是A、無核膜 B、多條染色體 C、細胞膜是高度選擇性半透膜 D、都是二次分裂繁殖 A 80．根霉的菌絲是A、無隔菌絲 B、有隔菌絲 C、無隔單核 D、有隔分枝D 81．不屬于微生物生長因素的成分為 A、維生素 B、氨基酸 C、葡萄糖 D、嘌呤D 82．在果園、菜園等酸性土壤中，含量最多的微生物為A、細菌 B、酵母菌 C、放線菌 D、霉菌A 83．合格的食品中不應檢出的微生物是 A、大腸菌群 B、細菌 C、霉菌 D、致病菌五、 判斷題 ( x ) +與G—細菌中同樣發(fā)達。、水分、_PH_ 和_滲透壓_。、霉菌、酵母菌_。（內）_和_肉毒梭狀芽孢桿菌（外）。而引起糧食變質的主要微生物是_霉菌__。 。 ，主要是因為_在Aw較低的情況下（），微生物都不能生長_。 。 、菌齡、菌體數(shù)量、基質_。 _一群好氧及兼性厭氧菌，在 37℃培養(yǎng) 24 小時能發(fā)酵乳糖而產酸產氣的一類G無芽孢短桿菌__ 。、_產量高__、_投資省_等優(yōu)點。，加熱滅菌可分為__干熱滅菌_和_濕熱滅菌__。（染色體結構） _不對稱性_、 _自發(fā)性_、_稀有性_ 、_獨立性_ 、 _可誘發(fā)性、_穩(wěn)定性_、_可逆性_。，培養(yǎng)倒置的目的主要是_減少雜菌污染_和_減少水分蒸發(fā)_。，還有 氧氣__、_PH值_、_壓力__等。26. 根據(jù)微生物生長與溫度的關系，可分為 _低溫微生物_、_中溫微生物_、_高溫微生物_。,將葡萄糖經__EMP_途徑產生丙酮酸,由丙酮酸生成的乙醛被_還原_成乙醇。以_有機化合物_為最終電子受體時稱為發(fā)酵。，微生物可分為_光能自養(yǎng)型__、_光能異養(yǎng)型_、 _化能自養(yǎng)型_、_化能異養(yǎng)型_。 牙齒和細胞壁形成時的必要結構成分、_參與蛋白質合成時起催化作用、_參與體內糖代謝及呼吸酶的活性、_調節(jié)體液的滲透壓 等。、_氮源_、_無機元素_、_生長因子_、_水分_。、_沒有細胞構造_ 、_一種病毒只有一種核酸_等特點，主要組成為_蛋白質_和 _核酸_。，而酵母菌胞壁主要成分則是_酵母纖維素（葡聚糖和甘露聚糖） 。11．霉菌依據(jù)菌絲體中的細胞數(shù)目，有單細胞的根霉、毛霉，也有多細胞的_曲霉_和_青霉_。 、_氣生菌絲_和_孢子絲_三部分組成。 。 致病物質、內毒素的物質基礎_，其主要由_類脂A 、核心多糖區(qū)、 O特異側鏈 三部分構成。 、_莢膜 、_芽孢_、_菌毛_、_性毛_。習題集一、 名詞解釋 1．原生質體 2．芽孢 3．菌落 4. 莢膜 5．原核微生物 6．真核微生物 7. 質粒 8．肽聚糖 9．鞭毛 10．纖毛 11．藍細菌 12．支原體 13. 立克次氏體 14．假菌絲 15．噬菌斑 16．溫和噬菌體 17. 烈性噬菌體 18．溶源菌 19．異養(yǎng)微生物 20. 自養(yǎng)微生物 21．腐生 22. 寄生 23．生長因子 24．培養(yǎng)基 24．代時 25．阻遏 26．生長速率常數(shù) 27．連續(xù)培養(yǎng) 28．生物氧化 29．選擇性培養(yǎng)基 30．鑒別性培養(yǎng)基 31．碳氮比 32．同型乳酸發(fā)酵 33．異型乳酸發(fā)酵 34．滅菌 35．消毒 36. 溶菌 37. 巴氏滅菌 38. 間歇滅菌 39. 防腐40．抗生素 41. 最適生長溫度 42. 兼性厭氧微生物 43．表型 44. 野生型 45. 變異 46. 飾變 47. 回復突變48．營養(yǎng)缺陷型 49．突變率 50. 轉化 51．雜交接合 52．基因重組 53．光復活作用
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