【正文】 轉(zhuǎn)率水準(zhǔn)約為 次 , 若商品周轉(zhuǎn)率在 次以下者 , 即可列為優(yōu)先淘汰的商品。以交叉比率衡量商品好壞 , 只是基于商品對店鋪整體貢獻的多寡。反之 , 則應(yīng)加強商品交叉比率高的商品采購 , 以擴大超市整體之利益。在食品采購方面 , 采購人員除應(yīng)定期與不定期到分店或供應(yīng)商處檢查食品 品質(zhì)外 , 更應(yīng)教育賣場人員了解商品知識 , 共同做好商品管理工作 , 以達到商品評估辦法的規(guī)定。 主要職能： 通過對當(dāng)?shù)叵M者構(gòu)成、消費水平、競爭者狀況等多方面的市場調(diào)研確定商品的經(jīng)營品類、商品的組織機構(gòu)表、商品組合的定位、商品的價格帶、確定單品數(shù)（ SKU）、確定商品的品類寬度和深度、毛利率計劃、商品的引進和淘汰率 ； 全年毛利、銷售額指標(biāo)預(yù)算、營業(yè)外收入預(yù)算，結(jié)合季節(jié)性因素制定每月按各課的銷售額、利潤指標(biāo)、庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)并組織實施，全力提高贏利水平； 制定供應(yīng)商和商品的相關(guān)政策，保持與供應(yīng)商良好的合 作關(guān)系； 努力開發(fā)新商品，開發(fā)新供應(yīng)商，淘汰滯銷商品，淘汰不良供應(yīng)商； 力爭尋求供應(yīng)商的促銷支持，開發(fā) DM商品，開發(fā)高毛利商品； 優(yōu)化 2080 商品結(jié)構(gòu)，讓商品處在最佳組合狀態(tài)； 致力于協(xié)調(diào)門店營運 /配送 /供應(yīng)商 /財務(wù)付款等其他工作； 控制每個門店商品庫存總量、全力做到年周轉(zhuǎn)計劃次數(shù)（制定總目標(biāo)和分目標(biāo)）； 將每個門店的缺貨率控制在 5％以內(nèi)， 20 商品缺貨率控制在 2%（供應(yīng)商不送貨的采購負責(zé)，門店不訂貨或訂貨不及時的門店負責(zé)）。 1控制公司商品庫存總量、全力做到年周轉(zhuǎn)次食品 15 次（果蔬 /鮮肉 /熟食不存其中），非食品12 次； 1協(xié)助新店建設(shè)隊做好商場的平面布局和規(guī)劃工作； 1制作和 維護 賣場的商品陳列圖和促銷位布局圖； 1根據(jù)季節(jié)、時令的變化制定各類商品促銷計劃。 1協(xié)助企劃部做好商場廣告位的招商工作； 職務(wù)名稱：采購部部長 直接上司：副總經(jīng)理 直接下屬：采購部門經(jīng)理 本職工作：對整個公司的商品計劃、預(yù)算、引進、布局、結(jié)構(gòu)、陳列進行全程 監(jiān)控和管理。 主要權(quán)利： 本部門人事任免建議權(quán) 領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任： 1）對全公司的商品結(jié)構(gòu)定位負責(zé)； 2）對采購各項經(jīng)營業(yè)績的完成情況負責(zé)（主要目標(biāo)：毛利、銷 售額、毛利率、營業(yè)處收入、周轉(zhuǎn)率）； 3）對商品采購政策和供應(yīng)商政策負責(zé)； 4）對采購部的費用控制負責(zé)； 4）對各門店賣場的商品布局和陳列負責(zé) 5）對公司商品價格競爭性負責(zé) 任職要求： 略 職務(wù)名稱：采購組經(jīng)理 直接上司：采購部部長 本職工作：對本部門的商品計劃、預(yù)算、引進、布局、結(jié)構(gòu)、陳列進行全程執(zhí)行和管理。 5）負責(zé)供應(yīng)商的談判和引進工作； 6）保持與供應(yīng)商良好的合作關(guān)系； 東方百貨 管理手冊 *采購手冊 機密 第 8 頁 共 120 頁 7）努力開發(fā)新商品，開發(fā)新供應(yīng)商，淘汰滯銷商品，淘汰不良供應(yīng)商； 8）力爭尋求供應(yīng)商的促銷支持，開發(fā) DM商品，開發(fā)高毛利商品； 9）優(yōu)化 2080 商品結(jié)構(gòu)，讓商品處在最佳組合狀態(tài)； 10）致力于協(xié)調(diào)門店營運 /配送 /供應(yīng)商 /財務(wù)付款等其他工作； 11）控制每個門店商品庫存總量、全力做到年周轉(zhuǎn)計劃次數(shù)（制定總目標(biāo)和分目標(biāo)）； 12）力爭最低價采購商品原則； 13）全力落實上級制定的商品促銷計劃； 14）商品淘汰的初審把關(guān)工作； 15）商品信息更改的初審把關(guān)工作； 16）新商品 /促銷商品的首批訂單； 17）財務(wù)結(jié)款差異單據(jù)的初審確認工作； 18）根據(jù)賣場商品分布圖和商品的組織結(jié)構(gòu)表制定出商品陳列圖和促銷位陳列圖； 19）保證商品質(zhì)量； 20）向供應(yīng)商爭取最大利益； 21）確保商品資料的準(zhǔn)確性； 22）商品防盜處理； 23）確保所經(jīng)營的商品符合國家規(guī)定的法律法規(guī)要求； 24）對采購助理的培訓(xùn)指導(dǎo)； 25）工作有計劃性、認真負責(zé)，當(dāng)天的工 作當(dāng)天完成； 26）完成上司交辦的工作。賣場分類布局圖分布到商品小類，是制做商品陳列圖的基礎(chǔ)，同時是采購日常管理賣場陳列的基礎(chǔ)； 五、門店賣場促銷位布局圖 門店賣場促銷位布局圖了解是幫助采購制定促銷計劃的基礎(chǔ)，是推銷新商品、引導(dǎo)顧客消費的基礎(chǔ)，同時是分析賣場是否保持 低價形象的基礎(chǔ)，是讓顧客長時間停留的基礎(chǔ)，是激活整個賣場活力的基礎(chǔ)。 200 190 180 170 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 CM 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120CM 東方百貨 管理手冊 *采購手冊 機密 第 11 頁 共 120 頁 第五章節(jié) 商品的營運知識 一、 POP 的使用的標(biāo)準(zhǔn) 1. 大號橫向 大型堆頭 ,一般為 4 促銷籠組成的堆頭使用 堆頭懸掛的高度為底邊距地 米個，一般有 T 架支撐起來。 店外廣告時一般為貼在墻上或 POP 廣告架上使用。 懸掛距地 米（底邊）。 二、價格標(biāo)簽的使用標(biāo)準(zhǔn) 1．賣場自營貨架價格標(biāo)簽 藍色 正常商品使用 黃色 促銷商品使用 價格標(biāo)簽只能由電腦部打印，不能用手寫。 三、套卡的使用說明 （ 1） 勁爆價： 使用于負毛利非常超低價銷售的促銷商品，通常限量銷售。 （ 3） 特價商品： 使用于降價促銷的商品及店內(nèi)促銷商品。 東方百貨 管理手冊 *采購手冊 機密 第 12 頁 共 120 頁 （ 5） 清倉商品： 使用于滯銷且今后不再訂貨銷售的商品或臨近保質(zhì)期的商品。 （ 6） 地方特色： 使用于代表一個地方的文化、風(fēng)俗習(xí)慣、或一個地域特有的商品，（如自貢的火邊子牛肉，蒙古的奶烙）。 （ 8） 即買即送： 使用于捆綁商品或有買有送的商品。 四、缺貨牌的使用標(biāo)準(zhǔn) 使用于暫時缺貨的商品，商品缺貨要求留一個面位讓其空著，在空面位的下方保留其價格標(biāo)簽，在此標(biāo)簽旁邊放上缺貨標(biāo)簽。 采購談判標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程 東方百貨 采購談判標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程 東方百貨 管理手冊 *采購手冊 機密 第 15 頁 共 120 頁 商品采購作業(yè)流程 程序 文件 負責(zé)人 NO NO